Productkenmerken van de CTR-serie

In een horecakeuken worden talrijke elektrische keukenapparaten tegelijkertijd gebruikt. De machines uit de CTR-serie zijn optioneel verkrijgbaar met een DIN 18875-interface en kunnen zo eenvoudig gekoppeld worden aan aanwezige energiemanagementsystemen. Hierdoor kan het energieverbruik van de verschillende apparaten afzonderlijk en doelgericht worden geregeld om piekbelastingen en hoge energiekosten te voorkomen. Naar wens is deze interface ook als uitbreiding verkrijgbaar.

Piektijd. De spoelkeuken wordt overspoeld door de ene na de andere lading vuil serviesgoed. De optioneel als toebehoren verkrijgbare aanvoertafels zorgen voor een overzichtelijk proces tijdens het vullen van de korven en de machine. Bovendien op een ergonomische manier.

Wilt u perfecte werkprocessen in uw spoelkeuken? Optimaal afgestemd op uw specifieke ruimte? Met dit doel zijn in het productassortiment en toebehoren voor de CTR optionele afruim- en sorteerstations verkrijgbaar. Voor efficiënte en ergonomische werkprocessen.

Extra plaats voor net gereinigd vaatwerk. De optioneel verkrijgbare afvoerrollenbaan verlengt de uitloopzone waarop de korven na de wasbeurt geparkeerd worden. Met deze baan kunt u de capaciteit van de uitloopzone heel eenvoudig verhogen. Bovendien droogt het vaatwerk zo optimaal.

De gebruikte energie intelligent benutten: Als optie kan de CTR voorzien worden van de afzuigluchtwarmteterugwinning Energy. Deze gebruikt de energie uit de warme afvoerlucht om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Dit is beter voor het milieu, zorgt voor een lager energieverbruik en lagere bedrijfskosten en zorgt tevens voor betere omstandigheden in de spoelkeuken.

Met de CTR wordt wassen een eitje. Eenvoudig te bedienen en moeiteloos te reinigen. De CTR is voorzien van een intelligent touchscreen. Met éénknopsbediening. Met taalonafhankelijke gebruikersinterface. En met begrijpelijke pictogrammen. Voor de tanklediging kunnen verschillende programma's geselecteerd worden: Elk programma maakt gebruik van de standaard afvoerpomp. Deze zorgt ervoor dat de gebruiker niet in contact komt met het waswater met veilige werkomstandigheden tot gevolg. Alle wasarmen en beschermflappen kunnen onafhankelijk van elkaar worden verwijderd en naar behoefte snel en eenvoudig worden gereinigd. Dankzij de codering kunnen ze niet worden verwisseld.

Meer veiligheid, meer efficiëntie: De CTR kan via CONNECTED WASH worden verbonden met een computer of mobiele apparaten. Daardoor wordt het mogelijk alle belangrijke gebruiksgegevens van de machine te analyseren en te evalueren. Voor optimalisatie van het gehele wasproces.

Wilt u het door uw CTR gereinigde vaatwerk zo snel mogelijk weer gebruiken? Hiervoor zijn de optionele en achteraf in te bouwen droogzones verkrijgbaar. Deze zijn met name geschikt voor slecht drogend vaatwerk. Om ervoor te zorgen dat u zo flexibel mogelijk bent in uw ruimteplanning, is de droogzone van de CTR niet alleen verkrijgbaar in een rechte uitvoering, maar ook in een variant met hoekopstelling. Voor kleine spoelkeukens en bij weinig ruimte.

Het maakt niet uit hoe hoog de beschikbare waterdruk in uw gebouw is en hoe vaak er drukverschillen optreden. De schoonwaternaspoeling van de CTR functioneert onafhankelijk van de waterleiding en garandeert zo een constant goed naspoelresultaat.

De CTR zorgt er dankzij een geïntegreerd energiemanagementsysteem voor dat de beschikbare energie bij een beperkte bouwzijdige afzekering zo flexibel mogelijk kan worden gebruikt voor het gehele proces. De aansturing door dit systeem werkt automatisch en dynamisch. Dit garandeert op elk moment een hygiënische werking met de hoogst mogelijke korvencapaciteit.

De externe doseerunit voor vaste stoffen SPX (Solid Pump External) is optioneel verkrijgbaar en is in combinatie met de externe doseerregeling DCX geschikt voor het gebruik van reinigingsmiddelen in poedervorm. Deze zijn sterk geconcentreerd en zijn ongeveer tweederde efficiënter dan vloeibare reinigingsmiddelen. De hantering is comfortabel, ergonomisch en veilig, aangezien de reinigingspatronen kunnen worden vervangen zonder contact met reinigingsmiddelen. Andere voordelen zijn de mogelijkheid tot montage rechtstreeks op de machine, de ruimtebesparende opslag van reservepatronen alsook het lage afvalvolume.

Hoe schoner het waswater, hoe minder waterverversing nodig is en hoe beter het wasresultaat is. Daarom is de CTR voorzien van het beproefde en efficiënte viervoudige filtratiesysteem van Winterhalter: in trap 1 en 2 wordt in de hoofdwaszone eerst het grove vuil door uitneembare vlakzeven opgevangen. Daarna filtert de Mediamat in trap 3 de fijne deeltjes zoals koffiedik uit het waswater. En in trap 4 beschermt de pompinlaatzeef de waspomp tegen mechanische beschadigingen. Als de CTR is uitgerust met een voorwaszone, worden voedselresten voor de hoofdwaszone opgevangen in een apart en eenvoudig te reinigen zeefsysteem.

Klein, groot, rechthoekig of met een hoek: Uw spoelkeuken is nu eenmaal hoe ze is. Die korventransportvaatwasmachines uit de CTR-serie passen zich flexibel aan. Met de optioneel verkrijgbare hoekinvoer kunnen de korven, afhankelijk van de situatie in de spoelkeuken, ook in een hoek de machine bereiken. Hierdoor kan de beschikbare ruimte optimaal worden benut en ontstaan er ergonomische werkomstandigheden.

Achter de CTR zit een doordacht concept voor perfecte hygiëne. Die machine beschikt over diepgetrokken tanks, 180° uitklapbare draaideuren, hygiënische tankelementen, een hygiënisch ontworpen interieur van de machine en een afzuigluchtwarmteterugwinning met geïntegreerd vetfilter dat eenvoudig kan worden gereinigd. Het hygiëne logboek zorgt voor extra hygiënezekerheid. In het logboek worden alle belangrijke gebruiksgegevens geregistreerd, waaronder de huidige bedrijfstoestand inclusief foutmeldingen. Het logboek kan ook geraadpleegd worden via CONNECTED WASH*. De hoge hygiënestandaard van de CTR wordt bevestigd door het hygiënecertificaat volgens DIN SPEC 10534.

* In welke landen CONNECTED WASH momenteel beschikbaar is en welke functies en mogelijkheden het biedt, kunt u zien op www.connected-wash.com

De hygiënemodus is een innovatieve functie van de CTR. Zodra de tank- of boilertemperatuur lager wordt dan de nominale waarde, verlaagt de machine automatisch de transportsnelheid om een hygiënisch wasresultaat te garanderen. Gebruikers kunnen op elk gewenst moment overschakelen op de 'Speed-modus'. Zo houdt de CTR zijn transportsnelheid constant en wordt de wasfunctie met de geselecteerde korvencapaciteit uitgevoerd.

Klaar voor de toekomst: De CTR is voorzien van een intelligent touchscreen. Met éénknopsbediening. Met taalonafhankelijke gebruikersinterface. En met begrijpelijke pictogrammen. Het display reageert snel en kan ook met handschoenen betrouwbaar worden bediend. Het oppervlak is gemaakt van glas en robuust uitgevoerd. Op drie bedieningsniveaus bevinden zich talloze functies voor gebruikers, de keukenchef en servicemonteurs. Het display bevindt zich op ergonomische hoogte aan de inloopzijde – voor comfortabel werken.

Hoge korvencapaciteit bij een compact formaat. Dat is de CTR. Met een transportsnelheid tot wel 195 korven per uur werkt de machine ook op de drukste tijden alle vaat keurig weg. U kunt de machinecapaciteit bovendien snel en eenvoudig aanpassen aan de actuele situatie. Hiervoor staan drie snelheidsniveaus tot uw beschikking: Snel, Standaard en Intensief. De ingestelde waarden kunnen door een servicemonteur worden aangepast aan uw eigen wensen.

Kwaliteit maakt het verschil. De CTR beschikt standaard over een volledige in roestvaststaal uitgevoerde dubbelwandige, geïsoleerde behuizing, inclusief gesloten bodemplaat en achterwand. Hiermee voldoet de machine aan de eisen van de spatbeschermingsklasse IPX5. Andere voordelen zijn een duidelijk lager energieverlies, minder geluidsemissie en bescherming tegen knaagdieren.

De CTR is een systeem dat bestaat uit combineerbare modules: Er zijn machines verkrijgbaar met drie tanks, met extra voorspoel- en droogzones en met of zonder afzuigluchtwarmteterugwinning. Hierdoor bestaat er een grote verscheidenheid aan machine-uitvoeringen. Dat betekent: de CTR is een op maat gemaakte oplossing. Helemaal aangepast aan uw individuele eisen. Geen probleem wanneer deze af en toe veranderen: door de modulaire opbouw kunt u de machine op een later tijdstip altijd uitbreiden met extra modules en functies.

Al bij het ontwerp van de CTR is rekening gehouden met het onderhoud: Bepaalde functies, zoals bijvoorbeeld de hoeveelheid naspoelwater, kunnen door een servicemonteur worden aangepast aan de wensen van de klant. Alle onderdelen in het technische gedeelte van de machine zijn goed te bereiken. Eventuele fouten worden met zelfverklarende pictogrammen, een duidelijke tekst en ondubbelzinnige foutcode op het display weergegeven. Zo kunnen fouten snel worden herkend en verholpen.

Voor een duidelijk lager waterverbruik en lagere bedrijfskosten: De CTR past de hoeveelheid naspoelwater automatisch aan de actuele transportsnelheid aan. Afhankelijk van de behoefte bedraagt deze minimaal 130 liter per uur en maximaal 260 liter per uur. Daarnaast kunt u via een individuele instelling bepalen of het vaatwasbedrijf milieuvriendelijk of juist met een hoge korvencapaciteit zal plaatsvinden.
De naglansmiddeldosering wordt op dynamische wijze aangepast aan de behoefte aan naspoelwater.

Tweevoudige naspoeling optioneel voor een perfect naspoelresultaat. Naast een schoonwaternaspoeling waarmee alle machines uit de serie zijn uitgerust, beschikt de CTR over een gepompte naspoeling met een eigen hygiënetank. Dat betekent: kleine deeltjes worden nog beter afgespoeld en korvencapaciteit wordt iets hoger.

Met de optionele uitvoerkeerbocht wordt het schone vaatwerk niet in een rechte lijn, maar onder een hoek uit de machine getransporteerd. Deze hoek bedraagt 90° of 180°. Hierdoor kan de beschikbare ruimte optimaal worden benut en ontstaan er ergonomische werkomstandigheden. Naar wens kan de droogzone op de uitvoerkeerbocht worden geplaatst om zo nog meer plaats te besparen.

Klein vaatwerk. Glazen. Dienbladen. Voor elke soort vaatwerk is er een geschikte korf. Alleen zo zijn perfecte was- en droogresultaten mogelijk. De toebehoren voor de MTR bestaan uit een omvangrijk korvenassortiment. Met speciaal ontwikkelde vakindeling voor het betreffende vaatwerk.

Het high performance wassysteem van de CTR bestaat uit vijf wasarmen boven en vier wasarmen onder. Deze zorgen dankzij hun vorm en de opstelling van de sproeikoppen voor een dekkende verdeling van het water. Het systeem is zo afgesteld, dat er een optimale drukverhouding bestaat tussen het bovenste en onderste vaatwassysteem. Op deze manier wordt het vaatwerk veilig op zijn plaats gehouden voor een maximale wascapaciteit.

Een speciale bekerkorf en verschillende inzetelementen maken het mogelijk: tot 3.375 hygiënisch gewassen, herbruikbare kunststof bekers per uur. Deze kunnen na de wasbeurt droog en ruimtebesparend op elkaar worden gestapeld. Het vaatwassysteem voor herbruikbare kunststof bekers zorgt voor gecertificeerde hygiënezekerheid volgens DIN SPEC 10534. Het wassysteem voor herbruikbare kunststof bekers is verkrijgbaar voor alle compacte korventransportvaatwasmachines uit de CTR-serie.

Meer informatie over het wassen van herbruikbare kunststof bekers

Een economische functie van de CTR: De afzonderlijke zones voor voorspoelen, hoofdspoelen en naspoelen worden pas geactiveerd wanneer ze ook daadwerkelijk nodig zijn – dat wil zeggen wanneer het vaatwerk zich in de betreffende zone bevindt. Wanneer de machine slechts gedeeltelijk wordt belast, wordt er daardoor bespaard op grondstoffen en bedrijfskosten, omdat water, energie, reinigingsmiddelen en naglansmiddelen zo efficiënt mogelijk worden gebruikt.

De CTR biedt de hoogste hygiënezekerheid. Het krachtige opwarmvermogen van 15 kW houdt de tanktemperatuur stabiel en zorgt voor een betrouwbaar en optimaal was- en droogresultaat. De machine beschikt standaard over een HighTemp-functie waarmee de temperatuur van het waswater in de tank naar wens kan worden verhoogd.

Afhankelijk van de toevoerwatertemperatuur en de hoeveelheid naspoelwater wordt het boilervermogen aanvankelijk afgesteld op de beschikbare omstandigheden in het gebouw. Wanneer deze omstandigheden tijdens de levensduur van de machine wijzigen, kan het vermogen van de boilerverwarming achteraf worden verhoogd.

Voor een beter wasresultaat en een significant hogere korvencapaciteit. De voorwaszone M beschikt over een eigen diepgetrokken tank, een dubbel vaatwassysteem aan zowel de onder- als de bovenzijde en een eigen pomp. Deze module is 800 mm breed. Door tweedelig zeefsysteem worden etensresten zodanig gefilterd dat ze niet in de hoofdwaszone terechtkomen. Een ander voordeel: Door gebruik te maken van de energie uit de hoofdwaszone kan het vaatwerk zonder extra kosten worden voorverwarmd waardoor de temperatuur tijdens het volledige wasproces stabiel blijft. Een eigen deur zorgt voor een comfortabele bediening en een ergonomische reiniging. De voorwaszone M kan achteraf worden ingebouwd.

De voorwaszone S is een plaatsbesparende uitbreiding van de hoofdwaszone en verhoogt de korvencapaciteit van de CTR. De zone wordt geleverd zonder aparte tank of eigen waspomp en is 500 mm breed. Een wasarm boven en onder verwijderen grove etensresten voordat het vaatwerk de hoofdwaszone bereikt. Een aparte zeefcassette vangt grove vuilresten op en kan gemakkelijk worden verwijderd en gereinigd. De voorwaszone S kan achteraf worden ingebouwd.

De CTR beschikt over meerdere programma's om de wastanks te vullen en te legen. Snelle start: De machine is al na ca. acht minuten (afhankelijk van de bouwzijdige omstandigheden) gevuld en kort daarna ook klaar voor gebruik. Waterverversing naar wens: Afhankelijk van de vervuiling en de beschikbare tijd kan met behulp van het tankwaterwisselprogramma het tankwater volledig of deels worden ververst. Snel legen: Naast het reguliere programma voor leging van de vaatwasmachine is er tevens een programma beschikbaar waarmee het tankwater in slechts vijf minuten volledig wordt afgepompt.