RESTAURACE

„HYGIENICKÝ POŽADAVEK SPLNĚN!“

Proč je myčka na kuchyňské nádobí série UF perfektním řešením pro restauraci: Johann Lafer, majitel restaurace „Stromburg“ v Hunsrücku a jeho rozhodnutí pro značku Winterhalter.

Podstolová myčka Winterhalter pro restaurace

VÍTEJTE V RESTAURACI „STROMBURG“

Necelou hodinu jízdy autem z Frankfurtu. Na dosah od Wiesbadenu a Mohuče leží „Stromburg“. Idylicky položená v zeleni regionu Soonwald trůní nad středověkým městečkem Stromberg v Hunsrücku. „Tato nádherná nezničená příroda mne spojuje s mojí vlastí, Rakouskem. Zároveň máme v bezprostřední blízkosti velkoměsta, ve kterých bydlí 5,9 milionů lidí, kteří také rádi jedou na venkov«, odpovídá Johann Lafer na otázku, čím je pro něj toto místo tak zvláštním.

Od roku 1994 je historie Stromburgu také historií Johanna Lafera. Společně se svojí ženou proměnil 1000 let starý hrad za rok na luxusní hotel s gurmánskou restaurací „Le Val d’Or“, prostory pro pořádání akcí a prostorem ve věži. Neustálé investice koncept „život pro dobrý vkus“ dál vyvíjí: V roce 2004 se stalo z prostoru ve věži „Bistro d'Or“, útulný lokál s obzvlášť vysokým nárokem na dobré, chutné a kreativní jídlo z regionálního prostředí.

Johann Lafer restaurace Stromburg

Srdce hradu bije od nastěhování nového hradního pána v kuchyni. Johann Lafer sází nekompromisně na nejvyšší kvalitu - nejen u jídla, ale také u techniky.

MYCÍ ŘEŠENÍ

V gastronomii existuje enormní výzva mezi hospodárností a kvalitou. „Nemyslím jenom na to, co mohu na talíři oslavovat, ale také na to, jaké jsou předpoklady pro to, aby se na talíři něco udělalo.“ A to je v první řadě vynikající čistota.

Pro kuchaře majícího hvězdy je důležité, že člověk a stroj dobře spolupracují. Proto rád investuje do každého stroje, který přinese jeho zaměstnancům do budoucna ulehčení. „Jsem velmi šťastný, že dnes existuje technika, která člověku pomáhá pracovat hospodárně - jinak bychom neměli šanci.“ To je důvod, proč Lafer investoval do nové myčky na kuchyňské nádobí série UF: „Díky tomuto stroji máme mnohem hospodárnější proces. Nemusíme už provádět ruční předčištění a tím ušetříme jednu sílu na mytí.« K tomu přispívá také prostředek na narušení krusty značky Winterhalter, prostředek pro předmytí na bázi enzymů. Během procesu namáčení se zaschlé zbytky v myčce na kuchyňské nádobí postříkají prostředkem pro předmytí. Tak rozpustí už před vlastním mycím cyklem úporné nečistoty ze škrobu, bílkovin nebo tuku. Lafer doplňuje: „Miluji ušlechtilou ocel - ale výzvu představují plechy z ušlechtilé oceli, které jsou připálené a mají být zase čisté.“

Aspekt hospodárnosti nebyl jediným důvodem pro koupi nové myčky. Úspěšná práce začíná pro špičkového kuchaře u hygieny. „Čistota je základ. V každou denní a noční dobu musím být schopen jít s mými hosty do kuchyně.« Se značkou Winterhalter série UF našel Johann Lafer stroj, který odpovídá jeho hygienickým požadavkům. Na mycí výsledek a na stroj.

Potřebujeme skutečně produkty, které fungují. Jsme výrobní podnik a máme stále větší problém zajistit dostatek zaměstnanců, tak se musím 100% spoléhat na techniku.

Johann Lafer, RESTAURACE STROMBURG / STROMBERG
Reference restaurace Stromburg myčka na kuchyňské nádobí Winterhalter výhoda pro zákazníky

PROČ WINTERHALTER?

Každý z našich zákazníků má zcela osobní důvody, proč sází při profesionálním mytí na značku Winterhalter. Pro Johanna Lafera jsou to především tyto:

  • Díky prostředku na narušení krusty už žádné ruční předmytí 
  • Hygienické požadavky jsou splněny na 100 %
  • Snížení nákladů na zaměstnance
  • Vysoká hospodárnost díky vynikající technice

DOPORUČENÍ PRODUKTŮ PRO RESTAURACE

Myčka na kuchyňské nádobí Winterhalter série UF pro restaurace

MYČKY NA KUCHYŇSKÉ NÁDOBÍ

Tam, kde se mytí stává výzvou, je expertem: série UF značky Winterhalter. Robustní zpracování. Se spoustou síly na úporné nečistoty. A inovativní funkce: pro excelentní mycí výsledky a maximální hygienu. Díky třem velikostem stroje vhodná pro nejrůznější myté nádobí. Myjete kuchyňské nádobí a zařízení? UF je váš stroj.

Zjistit víc
PORADENSTVÍ

Máte dotazy k našim produktům, možnostem financování nebo k tématu hygieny? Potřebujete podporu při plánování vaší kuchyně pro mytí nádobí nebo při organizaci vašeho mycího procesu? Naši experti na mytí vám pomohou a poradí.

Kontaktní formulář
SERVISNÍ HOTLINE 24/7

Nezáleží na tom, zda máte problém s vaším strojem, potřebujete náhradní díl nebo máte dotaz k našim smlouvám na údržbu: Jsme tu pro vás 24 hodin denně a rádi vám pomůžeme!

Kontaktní formulář
Soubory cookie nám pomáhají poskytovat služby na těchto webových stránkách. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s používáním souborů cookie. Zásady ochrany osobních údajů OK