Claves sobre mantenimiento y seguridad en un lavavajillas

Si bien es cierto que en España los negocios del sector HORECA cuentan con una máquina profesional de lavado, muchos de ellos no conocen las pautas básicas de cuidado, mantenimiento y seguridad que deben seguir para que sus equipos perduren de manera óptima y en buenas condiciones.

A veces, la diferencia entre un equipo que falla con frecuencia y uno que sólo necesita los mantenimientos técnicos de rigor es simplemente el nivel de cuidado que se tenga con el uso y la limpieza del mismo.

¿Cómo mantener mi equipo lavavajillas en buenas condiciones?

Lo primero y más importante es evitar desperfectos técnicos. Algunas de las indicaciones que debe seguir para no dañar su equipo lavavajillas industrial son:

• Asegúrese de que un técnico avalado conecte su equipo con un sistema adecuado de protección de derivación eléctrica y una toma de suministro de agua regulable.
• Nunca lo utilice para limpiar objetos demasiado voluminosos para su capacidad o que no sean utensilios relacionados con el ámbito gastronómico o alimenticio.
• No lo utilice jamás para limpiar aparatos eléctricos de ninguna clase ni objetos de madera.
• No arranque ningún ciclo de lavado sin la cesta colocada en su lugar y la puerta bien cerrada.
• No someta la puerta a ninguna clase de peso inadecuado.No permita que ninguna persona ajena al personal técnico de Winterhalter abra, desarme, remueva o sustituya piezas de su equipo.Entrene adecuadamente a su personal en el uso adecuado de su lavavajillas industrial.

Encuentre aquí un cronograma de mantenimientos y cuidados de sus lavavjillas.

Limpieza de su equipo lavavajillas

Los lavavajillas industriales Winterhalter están diseñados para acumular la menor cantidad posible de suciedad en sus componentes internos. Sin embargo, algunos factores, como el agua de dureza elevada o el uso intensivo para la limpieza de utensilios con muchos restos de proteínas o almidones pueden provocar que se acumulen partículas de suciedad en distintos componentes. También el exceso de detergente o abrillantador de vajilla puede acumularse en el interior del lavavajillas.

Para mantener su equipo lavavajillas industrial siempre limpio, y así asegurar la completa higienización de sus utensilios, no olvide:

• No meta al lavavajillas utensilios ni ollas con restos sólidos de comida que no puedan disolverse o que sean excesivos para el filtro.
• Familiarizarse con el funcionamiento y los ciclos de lavado para que utilice el ciclo correcto en cada carga.
• Utilizar el programa de autolimpieza al final del día para que el equipo vacíe los restos diariamente.
• Utilizar los programas de limpieza a fondo y descalcificación con la regularidad adecuada, y darle mantenimiento manual al filtro recolector de suciedad una vez por mes.
• Dosificar la cantidad de detergente o abrillantador de acuerdo a las necesidades de lavado.
• Utilizar antiespumante, desincrustante y descalcificante cuando sea necesario.
• Mantener limpios los componentes externos de la máquina, como las superficies, el display y las lanzas de succión utilizando un paño con agua tibia y nunca químicos corrosivos, vapor o equipos de agua a presión.

Tomando en cuenta estas sencillas instrucciones, usted se asegura de cuidar la inversión que ha realizado en la higienización de sus utensilios de cocina y de tener que llamar al técnico con mucha menos frecuencia.

Winterhalter cuenta con un extraordinario acompañamiento y servicio postventa en todos nuestros equipos. Contamos con el equipo lavavajillas industrial que se adapta perfectamente a las necesidades de su negocio.