Характеристики серии CTR

Выше надежность, выше эффективность: при помощи функции CONNECTED WASH машины серии CTR могут быть подключены к компьютерам или мобильным устройствам. Это позволяет анализировать и оценивать все важные операционные данные. Для оптимизации всего процесса мойки.

Экономическая особенность машин серии CTR: зоны предварительной и основной мойки, а также ополаскивания активируются только в том случае, если они действительно необходимы, — то есть когда в данной зоне находится посуда. При частичной загрузке машины это обеспечивает экономию ресурсов и снижение эксплуатационных расходов. Поскольку в таком случае вода, электричество,  моющее средство и ополаскиватель используются целенаправленно и экономно.

Период пиковой нагрузки. В помещение для мытья посуды одна за другой поступают целые горы грязной посуды. Входные столы, предлагаемые в качестве аксессуаров, позволяют обеспечить даже в такой ситуации организованную загрузку корзин и машины. И при этом гарантировать эргономичность работы.

Дополнительное место для корзин со свежевымытой посудой: опциональный выходной роликовый стол позволяет увеличить длину зоны выхода, в которой оказываются корзины по завершении цикла мойки. Таким образом может быть очень просто увеличено пространство для корзин на выходе. И обеспечена оптимальная сушка посуды.

Инновационной функцией машины CTR является гигиеничный режим: если температура бака или бойлера опускается ниже заданного значения, машина автоматически снижает скорость конвейера и таким образом обеспечивает мойку с соблюдением стандартов гигиены. При необходимости оператор может в любое время переключиться в скоростной режим Speed. Таким образом машина CTR поддерживает постоянную скорость конвейера и выполняет мойку с заданной производительностью.

Опциональное двухступенчатое ополаскивание для идеального результата: помимо предлагаемой в серийном исполнении функции ополаскивания водопроводной водой машины CTR оснащены дополнительной функцией дополнительного  ополаскивания с отдельным гигиеничным баком. А значит, частицы загрязнений удаляются ещё лучше, и возрастает производительность.

Улучшение результата мойки и существенное повышение производительности: зона предварительной мойки M оснащена отдельным баком, изготовленными методом глубокой вытяжки, двойной моющей системой в верхней и нижней части и собственным насосом. Ее длина составляет 800 мм. Двухуровневая система фильтрации улавливает остатки еды и предотвращает их попадание в Зону основной мойки. Ещё одно преимущество: энергия зоны основной мойки используется для нагрева посуды без дополнительных расходов, позволяя при этом стабилизировать уровень температуры на протяжении всей фазы мойки. Собственная дверца обеспечивает удобное управление и эргономичную очистку. Зона предварительной мойки M может устанавливаться как дополнительный компонент.

Зона предварительной мойки S представляет собой компактное расширение для Зоны основной мойки, которое позволяет повысить производительность машины CTR. В ней не предусмотрен отдельный бак и собственный моющий насос, а длина составляет 500 мм. Вверху и внизу установлено по одному моющему рукаву, которые удаляют крупные остатки еды перед основным процессом мойки. Собственный сетчатый картридж улавливает крупный мусор и легко извлекается для очистки. Зона предварительной мойки S может устанавливаться как дополнительный компонент.

Вы хотите, чтобы вымытая в машине CTR посуда была как можно скорее доступна для последующего использования? Для этой цели имеются дополнительные и доступные для дооснащения Зоны сушки. Они прежде всего рекомендованы для плохо сохнущей посуды. Для того чтобы предоставить Вам максимальную гибкость при планировании помещений, Зона сушки в машинах CTR может иметь не только прямое, но и, в одном из вариантов, угловое исполнение. Для небольших помещений и ограниченного пространства.

Готовность к будущему: панель управления машинами серии CTR оснащена интеллектуальным сенсорным дисплеем. С однокнопочным управлением. С интерфейсом пользователя без надписей. С интуитивно понятными пиктограммами. Дисплей имеет сенсорный экран, которым можно легко управлять в перчатках. Поверхность изготовлена из особо прочного стекла. Три уровня доступа предлагают множество функций для пользователя, шеф-повара и специалиста по сервису. Дисплей находится на удобной эргономичной высоте со стороны входа, обеспечивая комфортную работу.

Конструкция CTR основана на концепции обеспечения идеальной гигиены. Машина оснащена цельнртянутыми баками, гигиеничными дверцами, раскрывающимися на 180°, гигиеничным ТЭНом бака, внутренним пространством в гигиеническом исполнении и системой рекуперации пара со встроенным легко очищаемым фильтром-жироуловителем. Дополнительную гигиеническую безопасность обеспечивает журнал гигиены: в нем сохраняются все важные операционные данные и информация о текущем режиме эксплуатации, включая сообщения об ошибках. Его также можно просмотреть с помощью системы CONNECTED WASH*. Высокий стандарт гигиены, обеспечиваемый машиной CTR, подтвержден гигиеническим сертификатом согласно DIN SPEC 10534.

* Информацию о том, в каких странах доступно решение CONNECTED WASH и какие функции и возможности оно обеспечивает, см. на сайте www.connected-wash.com

Мелкие предметы. Стаканы. Подносы. Для каждого типа посуды — своя корзина. Только так можно достичь идеальных результатов мойки и сушки. В качестве дополнительных аксессуаров для серии CTR предлагается обширный ассортимент корзин. С разделением на секции, предназначенные для различных видов посуды.

Качество имеет решающее значение. Машины CTR в серийном исполнении имеют изолированный корпус из нержавеющей стали с двойной стенкой, включающий в себя закрытую напольную пластину и заднюю панель. Таким образом обеспечивается выполнение требований на соответствие степени защиты IPX5. К другим преимуществам относятся: заметно сниженный уровень энергопотерь, сниженный уровень эмиссии шума и защита от грызунов.

Машина CTR основана на системе, состоящей из комбинируемых друг с другом модулей: в ней может быть до трех баков, дополнительная зона предварительной мойки и зона сушки, а также система рекуперации пара. Это позволяет реализовать большое количество вариантов исполнения. А значит, с машиной CTR Вы всегда получите решение, индивидуально согласованное с Вашими требованиями. И с необходимой Вам конфигурацией. А если Вам понадобится изменить её, это не проблема: модульная конструкция позволяет в любое время устанавливать новые модули и подключать новые функции.

Серия CTR обеспечивает максимальный уровень гигиенической безопасности: мощность ТЭНа 15 кВт позволяет поддерживать стабильную температуру бака и гарантирует оптимальный результат мойки и сушки. При необходимости в стандартной комплектации доступна функция HighTemp для мойки при более высоких температурах бака.

Высокоэффективная моющая система CTR состоит из пяти верхних и четырех нижних моющих рукавов. Благодаря специальной форме и геометрии форсунок они обеспечивают распределение воды по всей площади. Балансировка гарантирует оптимальное соотношение давления между верхней и нижней моющими системами. Таким образом посуда надежно удерживается в требуемом положении и обеспечивается максимальная производительность мойки.

Машина CTR имеет несколько программ для наполнения и слива бака Зоны мойки. Быстрый запуск: машина наполняется приблизительно за восемь минут (в зависимости от условий на месте) и вскоре после этого готова к эксплуатации. Индивидуальная смена воды: в зависимости от степени загрязнения и доступного времени программа регенерации раствора в баке может выполнять полную или частичную регенерацию. Быстрый слив: помимо обычной программы слива также предусмотрена программа слива всего раствора из бака за пять минут.

При любом давлении подачи воды в здание и любых его перепадах функция ополаскивания водопроводной водой в машинах CTR будет работать независимо от этого, гарантируя неизменно высокий результат ополаскивания.

Благодаря встроенной функции оптимизации энергопотребления машины CTR гарантируют максимально эффективное использование имеющегося объема электроэнергии в процессе работы даже при ограниченных параметрах подключения со стороны здания. Энергопотребление регулируется в автоматическом и динамическом режиме. Это позволяет обеспечить неизменно высокий уровень соответствия гигиеническим требованиям в процессе эксплуатации и максимально возможную производительность.

Мощность нагрева бойлера изначально адаптируется к значениям температуры входящей воды и расхода воды для ополаскивания на месте установки. Если на протяжении жизненного цикла машины эти значения необходимо будет изменить, температура бойлера также может быть соответствующим образом повышена.

На кухнях предприятий питания одновременно работают различные виды кухонного электрооборудования. Машины серии CTR опционально оснащаются интерфейсом согласно стандарту DIN 18875 для удобного встраивания в имеющиеся на предприятии системы управления энергопотреблением. Это делает возможным автономное управление энергопотреблением отдельных видов оборудования для защиты от пиковых нагрузок и экономии электроэнергии. По желанию также возможна доукомплектовка уже эксплуатируемой машины этим интерфейсом.

Высокая производительность при компактных габаритах: это машина CTR. Благодаря скорости конвейера — до 195 корзин в час — она справляется даже с большими объемами посуды в часы пик. При этом производительность машины легко и быстро адаптируется к текущей ситуации: для этого предусмотрено на выбор три скорости: «Быстрая», «Стандартная» и «Интенсивная». Для изменения сохраненных значений и их корректировки в соответствии с индивидуальными потребностями обратитесь к специалисту по сервису.

Для значительного снижения расхода воды и эксплуатационных расходов: машина CTR автоматически регулирует расход воды для ополаскивания в соответствии с текущей скоростью конвейера. Регулировка выполняется по мере необходимости от экономного расхода в диапазоне от 130 л/ч до максимального расхода 260 л/ч. Кроме того, Вы можете задавать индивидуальные настройки, выбирая необходимые параметры для минимального использования ресурсов или максимальной производительности.
Дозирование ополаскивателя регулируется динамически в зависимости от расхода воды для ополаскивания.

Специальная корзина для пластиковых стаканчиков и различные вставки обеспечивают мойку до 3 375 многоразовых пластиковых стаканчиков в час с соблюдением требований гигиены. После завершения цикла мойки их можно поместить один в другой для экономии места. Система мойки многоразовых пластиковых стаканчиков обеспечивает гигиеническую безопасность согласно стандарту DIN SPEC 10534. Подходит для компактных туннельных машин с конвейером для корзин серии CTR.

Подробнее о мойке многоразовых пластиковых стаканчиков

Интеллектуальное использование энергии: по желанию машины CTR могут быть дополнительно оснащены системой рекуперации пара Energy. При этом, тепловая энергия отводимого воздуха будет использоваться для предварительного нагрева холодной входящей воды. Это позволяет обеспечить защиту окружающей среды, снизить энергопотребление, сократить эксплуатационные расходы и дополнительно снизить нагрузку на микроклимат кухни.

Чем чище моющий раствор, тем реже требуется замена воды — и тем лучше результат мойки. По этой причине машины серии CTR оснащены надежной и эффективной четырехступенчатой системой фильтрации моющего раствора Winterhalter. На этапах 1 и 2 в зоне основной мойки удаляются крупные загрязнения, которые улавливаются сетчатым фильтром бака. Далее на этапе 3 фильтр Mediamat отфильтровывает из моющего раствора мельчайшие частицы загрязнений, такие как кофейная гуща. А на фазе 4 входной фильтр насоса обеспечивает защиту моющего насоса от механических повреждений. Если машина CTR оборудована зоной предварительной мойки, то перед входом в зону основной мойки остатки еды улавливаются отдельной легко очищаемой фильтровальной системой.

Мечтаете об идеальной организации процессов в своем моечном помещении? Вам необходима оптимальная адаптация к площади имеющегося в Вашем распоряжении помещения? Для этого мы включили в ассортимент аксессуаров CTR различные сортировочные станции. Для эффективной и эргономичной работы.

Тесное или просторное, прямоугольной формы или угловое: Ваше помещение для мытья посуды именно такое, какое есть. Туннельная машина с конвейером для корзин серии CTR может быть установлена в нем в любом случае. Опционально предлагаемый угловой вход делает возможной в том числе и угловую загрузку корзин в зависимости от особенностей Вашего помещения. Это гарантирует оптимальное использование имеющегося пространства и эргономичную организацию рабочих процессов.

Чистая посуда транспортируется из машины не в прямом направлении, а под углом: на опциональном угловом выходном конвейере. Угол поворота может быть равен 90° или 180°. Это гарантирует оптимальное использование имеющегося пространства и эргономичную организацию рабочих процессов. При желании Зона сушки может быть размещена на угловом выходном конвейере, что позволит сэкономить ещё больше места.

Аспект обслуживания учитывался ещё на этапе создания  CTR: по желанию клиента специалист по сервису может вносить корректировки в некоторые функции машины, такие как расход воды для ополаскивания. Все технические компоненты машины легко доступны. Все ошибки отображаются на дисплее в виде интуитивно понятных пиктограмм с поясняющим текстом и кода ошибки для их однозначной идентификации. Это позволяет с легкостью выявлять и устранять их.

Машина CTR делает процесс мойки простым и понятным: среди её особенностей — удобство в управлении и простота очистки. Панель управления машинами серии CTR оснащена интеллектуальным сенсорным дисплеем. С однокнопочным управлением. С интерфейсом пользователя без надписей. С интуитивно понятными пиктограммами. Для слива бака доступны различные программы на выбор: каждая из них использует сливной насос серийного исполнения, который предотвращает контакт оператора с моющим раствором и таким образом повышает уровень эксплуатационной безопасности. Все моющие рукава и шторки снимаются по отдельности и при необходимости могут быть просто и быстро очищены. Их однозначная идентификация обеспечивается специальной кодировкой.