Το CONNECTED WASH μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάλυση και αξιολόγηση όλων των σημαντικών δεδομένων του μηχανήματος MT που είναι δικτυωμένο και για πρόσβαση σε αυτά από οπουδήποτε. Εάν υπάρχει δυνατότητα βελτιστοποίησης στη διαδικασία πλύσης, το CONNECTED WASH το υποδεικνύει με συγκεκριμένες προτάσεις δράσης, αυξάνοντας την οικονομική αποδοτικότητα. Σε περίπτωση κρίσιμου σφάλματος, το μηχάνημα στέλνει αυτόματα ειδοποίηση, εξασφαλίζοντας απόλυτη ασφάλεια υγιεινής και μεγαλύτερη αποδοτικότητα. Οι αυτόματες ενημερώσεις εξασφαλίζουν ότι το λογισμικό του πλυντηρίου είναι πάντα ενημερωμένο και ότι νέες λειτουργίες είναι άμεσα διαθέσιμες.

Ο MT μπορεί να αποσυνδεθεί πλήρως από την παροχή ρεύματος χρησιμοποιώντας τον κύριο διακόπτη, αν χρειαστεί. Αυτό επιτρέπει την εύκολη, γρήγορη και ασφαλή απενεργοποίηση της μηχανής σε επικίνδυνες καταστάσεις ή στο τέλος της λειτουργίας. Επίσης, σημαίνει ότι ο τεχνικός δεν χρειάζεται να ψάχνει για τις ασφάλειες στο χώρο.

Το αποτελεσματικό σύστημα πολυδιήθησης της σειράς MT αποτελείται από διάφορα φίλτρα, φίλτρα εισόδου αντλίας και Mediamats. Τα φίλτρα συγκρατούν τις χοντρές ακαθαρσίες και αδειάζονται γρήγορα και εύκολα. Το φίλτρο εισόδου της αντλίας προστατεύει την αντλία από μηχανικές φθορές. Τα Mediamats απομακρύνουν και τα πιο μικρά σωματίδια βρωμιάς από το νερό της δεξαμενής. Το συνολικό σύστημα φιλτραρίσματος εξασφαλίζει κορυφαία αποτελέσματα πλύσης και μειώνει στο ελάχιστο τον κίνδυνο βλάβης από ξένα σώματα στο σύστημα.

Η λειτουργία SmartStart ελέγχει αυτόματα κατά τη διάρκεια της πλήρωσης της MT ότι όλες οι λειτουργίες της μηχανής εκτελούνται σωστά. Ο βοηθός εκκίνησης διασφαλίζει πλήρη ασφάλεια λειτουργίας και εξασφαλίζει ότι τυχόν σφάλματα μπορούν να εντοπιστούν και να διορθωθούν σε πρώιμο στάδιο.

Όλα τα δεδομένα λειτουργίας της MT μπορούν να προσπελαστούν μέσω της θύρας USB και να αποθηκευτούν εξωτερικά ως αναφορά υγιεινής. Αυτό επιτρέπει την αδιάλειπτη τεκμηρίωση συμμόρφωσης με όλα τα πρότυπα υγιεινής σύμφωνα με το HACCP. Ο τεχνικός υπηρεσίας μπορεί επίσης να εγκαταστήσει ενημερώσεις μέσω αυτής της θύρας. Αυτό διατηρεί το λογισμικό της MT ενημερωμένο και οι νέες λειτουργίες είναι άμεσα διαθέσιμες. Η θύρα USB το καθιστά δυνατό ακόμα και αν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί το CONNECTED WASH.

Με το MT είναι δυνατός ο προγραμματισμός των χρονικών διαστημάτων κατά τα οποία η μηχανή θα τίθεται σε λειτουργία ή θα απενεργοποιείται. Η μηχανή ενεργοποιείται αυτόματα σε προκαθορισμένη ώρα, σύμφωνα με το ημερήσιο ή εβδομαδιαίο πρόγραμμα, και είναι έτοιμη όταν ξεκινήσει το πρώτο πλύσιμο. Επίσης, μπορεί να ξεκινήσει αυτόματα το πρόγραμμα αυτοκαθαρισμού στο τέλος της ημέρας και στη συνέχεια να απενεργοποιηθεί. Αυτό βοηθά στην βελτιστοποίηση του χρόνου λειτουργίας της μηχανής, στην αποφυγή καθυστερήσεων και στην εξοικονόμηση κόστους προσωπικού.

Η έξυπνη οθόνη αφής βρίσκεται στο άκρο εισόδου της MT σε βέλτιστο ύψος εργασίας: με λειτουργία ενός κουμπιού, γλωσσικά ουδέτερο περιβάλλον και αυτοεξηγούμενα εικονίδια. Αυτό καθιστά τη μηχανή εργονομική, εύκολη και ασφαλή στη λειτουργία. Η γυάλινη οθόνη είναι ιδιαίτερα ανθεκτική και ευαίσθητη και μπορεί να λειτουργεί αξιόπιστα ακόμα και με γάντια. Κατά τη διάρκεια της πλύσης, η μηχανή εμφανίζει συνεχώς την τρέχουσα κατάσταση υγιεινής με τη μορφή φωτεινού σηματοδότη. Μπορούν επίσης να προβληθούν οι τρέχουσες θερμοκρασίες κάθε μεμονωμένης ζώνης. Αυτές και άλλες λειτουργίες είναι προσβάσιμες από τον χειριστή, τον σεφ και τον τεχνικό σε τρία επίπεδα λειτουργίας.

Το MT προσαρμόζει αυτόματα τον όγκο νερού ξεβγάλματος στην επιλεγμένη ταχύτητα μεταφοράς. Σε κάθε στάδιο χρησιμοποιείται μόνο η ποσότητα νερού ξεβγάλματος που απαιτείται πραγματικά για άριστο αποτέλεσμα πλύσης. Το στεγνωτικό δοσομετρείται επίσης δυναμικά και προσαρμόζεται στον όγκο νερού ξεβγάλματος. Αυτό εξασφαλίζει οικονομική διαδικασία πλύσης και εξοικονόμηση πόρων.

Για τον αυτόματο καθαρισμό των εσωτερικών επιφανειών της οροφής της μηχανής, η σειρά MT διαθέτει ειδικά ακροφύσια καθαρισμού οροφής. Αυτά χρησιμοποιούνται για τον κυκλικό καθαρισμό των οροφών και των πίσω πάνελ, της κορυφής του συστήματος πλύσης καθώς και των θυρών και κουρτινών με το νερό της δεξαμενής κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Αυτό μειώνει την ανάγκη για χειροκίνητο καθαρισμό και διατηρεί το εσωτερικό μόνιμα υγιεινά καθαρό.

Η πλύση με την MT αξιοποιεί στο έπακρο την ενέργεια που καταναλώνεται. Το σύστημα ανάκτησης θερμότητας «EnergyPlus» χρησιμοποιεί την ενέργεια του ζεστού αέρα για να προθερμάνει το κρύο νερό εισόδου, επιπλέον του στάνταρ συστήματος ανάκτησης θερμότητας «EnergyLight». Χρησιμοποιείται μόνο ο ατμός που έχει ήδη απελευθερωθεί. Αυτό μειώνει την ενεργειακή ζήτηση της μηχανής, μειώνοντας τη συνδεδεμένη ισχύ και τα λειτουργικά κόστη. Το σύστημα ανάκτησης θερμότητας διαθέτει φίλτρο λίπους και αυτόματη λειτουργία αυτοκαθαρισμού.

Το σύστημα ανίχνευσης φίλτρων χρησιμοποιεί μαγνητικό έλεγχο για να διασφαλίσει ότι όλα τα φίλτρα είναι σωστά τοποθετημένα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι το σύστημα πολυδιήθησης (multi-filtration) του MT λειτουργεί άριστα και συμβάλλει σε ένα πλύσιμο πρώτης κατηγορίας. Επιπλέον, προστατεύει ιδανικά την αντλία από ζημιές.

Εάν υπάρξει προσωρινά ασυνήθιστα υψηλό επίπεδο ρύπανσης που εισέρχεται στη μηχανή, το νερό στην πρώτη δεξαμενή μπορεί να αδειάσει και να αντικατασταθεί. Το νερό της δεξαμενής μπορεί να αναγεννηθεί έως και 33%, 50% ή 100%. Καθώς η πρώτη δεξαμενή ξαναγεμίζει με νερό από τις επόμενες δεξαμενές, και αυτές αναγεννώνται. Αυτή η εναλλακτική λύση αντί της πλήρους αλλαγής του νερού της δεξαμενής βελτιώνει τα αποτελέσματα πλύσης και εξοικονομεί χρόνο και χρήμα κατά τη διάρκεια σύντομων διακοπών παραγωγής, π.χ. κατά την αλλαγή βάρδιας.

Το MT μπορεί να συνδεθεί με το υπάρχον σύστημα απαγωγής αέρα του χώρου χρησιμοποιώντας τον αντάπτορα απαγωγής αέρα. Ο αντάπτορας τοποθετείται στο τετράγωνο άνοιγμα απαγωγής αέρα του MT για σύνδεση με στρογγυλό σωλήνα απαγωγής αέρα. Ο αντάπτορας διαθέτει πλευρικές οπές εξισορρόπησης για ενεργειακή απομόνωση της μηχανής από το κτίριο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς ανάκτηση θερμότητας.

Η αντλία θερμότητας ClimatePlus χρησιμοποιεί όχι μόνο την θερμική ενέργεια του διαφεύγοντος ατμού, αλλά και την ενέργεια από τον αέρα του χώρου για να θερμάνει το νερό της δεξαμενής και του ξεβγάλματος της MT. Η αντλία θερμότητας διαθέτει φίλτρο λίπους και αυτόματη λειτουργία αυτοκαθαρισμού και μειώνει την κατανάλωση ενέργειας. Αυτό μειώνει σημαντικά τα λειτουργικά κόστη, μειώνει τη συνδεδεμένη ισχύ και βελτιώνει το κλίμα του χώρου.

Η σειρά MT είναι εξοπλισμένη με αντλίες αποχέτευσης για την εκκένωση των δεξαμενών. Σε αντίθεση με απλά σωληνάρια, αυτές διατηρούν το επίπεδο του νερού στις δεξαμενές σε βέλτιστο επίπεδο για να αυξήσουν την αξιοπιστία της διαδικασίας. Άλλα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν βελτιωμένο αποτέλεσμα πλύσης, ταχύτερη αποχέτευση, επιλογή μερικής εκκένωσης και υψηλό επίπεδο επαγγελματικής ασφάλειας, καθώς υπάρχει ελάχιστος κίνδυνος επαφής με το υγρό πλύσης.

Οι δεξαμενές υγιεινής είναι ένα ακόμα παράδειγμα της υψηλής ποιότητας κατασκευής της σειράς MT: Είναι κατασκευασμένες από ένα ενιαίο κομμάτι και έχουν βαθύ τραβηγμένη μορφή με μεγάλες ακτίνες. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν γωνίες ή σχισμές στο εσωτερικό όπου μπορεί να συγκεντρωθεί βρωμιά και να σχηματιστούν αποθέσεις. Αντίθετα, οι δεξαμενές διαθέτουν λειτουργία αυτοκαθαρισμού που απλοποιεί και επιταχύνει τον χειροκίνητο καθαρισμό όταν χρειάζεται.

Κατά τη διάρκεια του κύκλου πλύσης, τα μηχανήματα της σειράς MT ελέγχουν στο παρασκήνιο ότι όλες οι λειτουργίες εκτελούνται χωρίς σφάλματα. Εάν παρουσιαστεί σφάλμα, εμφανίζεται αντίστοιχο προειδοποιητικό μήνυμα στην οθόνη. Η MT ανιχνεύει αυτόματα εάν το σφάλμα μπορεί να διορθωθεί μόνο του (π.χ. αντικατάσταση απορρυπαντικού), αν είναι μη κρίσιμο ή κρίσιμο. Για τα μη κρίσιμα σφάλματα, η μηχανή διασφαλίζει ότι η πλύση μπορεί να συνεχιστεί μέχρι να επιληφθεί ο τεχνικός. Η διαχείριση σφαλμάτων μειώνει στο ελάχιστο τις πιθανές διακοπές λειτουργίας και τα προβλήματα υγιεινής.

Η MT είναι εξοπλισμένη με διπλή κουρτίνα στην είσοδο της μηχανής. Ως αποτέλεσμα, λιγότερη θερμότητα και ατμός διαφεύγουν από τη μηχανή, μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας και βελτιώνοντας το κλίμα του χώρου.

Η διπλή λειτουργία εξοικονόμησης απορρυπαντικού χρησιμοποιεί έναν εκτοξευτήρα πρόπλυσης στην αρχή της ζώνης ξεβγάλματος, ώστε το μεγαλύτερο μέρος του απορρυπαντικού να επιστρέφει απευθείας στη ζώνη κύριας πλύσης. Έτσι, μειώνεται η ποσότητα απορρυπαντικού που χρησιμοποιείται και απαιτείται λιγότερη προσθήκη του στη ζώνη κύριας πλύσης. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος του νερού ξεβγάλματος επιστρέφει επίσης στη ζώνη κύριας πλύσης και τα χημικά που περιέχει χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό. Αυτό το διπλό μέτρο εξοικονόμησης μειώνει την κατανάλωση χημικών έως και 80%, μειώνοντας το λειτουργικό κόστος της MT.

Οι μηχανές της σειράς MT διαθέτουν ως στάνταρ διπλό τοίχωμα, με μόνωση και πλήρως κλειστό περίβλημα από ανοξείδωτο χάλυβα, που περιλαμβάνει βάση και πίσω πάνελ. Αυτό ελαχιστοποιεί τις εκπομπές ήχου και τις απώλειες θερμότητας, επιτρέπει την ασφαλή τοποθέτηση της μηχανής οπουδήποτε στο χώρο και την προστατεύει από εισροή νερού από έξω και ζημιές από τρωκτικά.

Μια εναλλακτική στην τυπική εγκατάσταση της MT σε πόδια είναι η δυνατότητα τοποθέτησης της μηχανής σε βάση. Με αυτή την παραλλαγή, ο χώρος μεταξύ της κάτω πλευράς της μηχανής και των ποδιών κλείνει. Αυτό εξοικονομεί τον καθαρισμό κάτω από τη μηχανή.

Τα μηχανήματα της σειράς MTF είναι εξοπλισμένα στάνταρ με σύστημα ανάκτησης θερμότητας EnergyLight. Ο εναλλάκτης θερμότητας από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιεί το ζεστό νερό από τη ζώνη προπλύσης για να προθερμάνει το κρύο νερό εισόδου. Αυτό ανακτά έως και 2,5 kWh/ώρα, το οποίο σε συνδυασμό με άλλα χαρακτηριστικά εξασφαλίζει μειωμένη συνδεδεμένη ισχύ και εξοικονόμηση στα λειτουργικά κόστη. Ο εναλλάκτης θερμότητας επίσης ρυθμίζει τη θερμοκρασία του νερού στη ζώνη προπλύσης και τη διατηρεί στο βέλτιστο επίπεδο.

Η MT είναι επίσης εξοπλισμένη με ενεργή απομάκρυνση ρύπων. Αποτρέπει την είσοδο χονδρών ρύπων στο νερό της δεξαμενής από την αρχή και τα φιλτράρει πριν τον κύριο κύκλο πλύσης. Οι ρύποι μεταφέρονται στη ζώνη εισόδου και συλλέγονται στο συρτάρι φίλτρου. Αυτό μπορεί να αδειάσει γρήγορα και εύκολα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Αυτό βελτιώνει το αποτέλεσμα πλύσης και μειώνει την κατανάλωση απορρυπαντικού.

Το πλυντήριο MT χρησιμοποιεί νερό, ενέργεια και χημικά ξεβγάλματος με στοχευμένο και οικονομικό τρόπο. Οι επιμέρους ζώνες για προπλύση, κύρια πλύση και ξέβγαλμα ενεργοποιούνται μόνο όταν υπάρχουν πραγματικά αντικείμενα πλύσης στην αντίστοιχη ζώνη. Αυτό διατηρεί τους πόρους και ελαχιστοποιεί το κόστος λειτουργίας.

Η ενσωματωμένη αντίστροφη όσμωση Excellence-i αφαιρεί έως και το 98% όλων των ανόργανων αλάτων και μετάλλων από το νερό πριν την πλύση. Η ενεργοποίηση της λειτουργίας θέτει τη MT σε ξέβγαλμα με νερό όσμωσης και παρέχει αποτελέσματα πλύσης υψηλότερου επιπέδου: τα ποτήρια βγαίνουν από τη μηχανή αστραφτερά, τα μαχαιροπίρουνα λάμπουν – χωρίς την ανάγκη γυαλίσματος. Το σύστημα επεξεργασίας νερού Excellence-i είναι πλήρως ενσωματωμένο στη μηχανή και δεν απαιτεί επιπλέον χώρο στην κουζίνα.

Η ενσωματωμένη δοσομέτρηση στερεών SPI (Solid Pump Internal) χρησιμοποιεί απορρυπαντικό σε σκόνη. Είναι υψηλής συγκέντρωσης και περίπου κατά τα δύο τρίτα πιο αποτελεσματική από το υγρό απορρυπαντικό. Το σύστημα είναι άνετο, εργονομικό και ασφαλές, καθώς οι φιάλες απορρυπαντικού μπορούν να αντικατασταθούν χωρίς επαφή με τα χημικά. Επιπλέον πλεονεκτήματα της ενσωματωμένης δοσομέτρησης στερεών είναι η υγιεινή ενσωμάτωση στη μηχανή, η εξοικονόμηση χώρου αποθήκευσης των ανταλλακτικών φιαλών και ο ελάχιστος όγκος αποβλήτων.

Για τον χειροκίνητο καθαρισμό του εσωτερικού της μηχανής, η σειρά MT είναι επίσης διαθέσιμη με προαιρετικό τύλιγμα λάστιχου. Το λάστιχο είναι ενσωματωμένο σε μια κεντρική ουδέτερη ζώνη για εξοικονόμηση χώρου και, με μήκος επτά μέτρα, είναι κατάλληλο για ακόμα και την πιο μεγάλη δυνατή διαμόρφωση της μηχανής. Η πρακτική αυτή λύση λειτουργεί ανεξάρτητα από την παροχή νερού της MT, ακόμα και όταν η μηχανή είναι απενεργοποιημένη, και αποφεύγει την δύσκολη και χρονοβόρα διαχείριση ενός επιπλέον λάστιχου.

Η MT μπορεί να ενσωματωθεί σε εξωτερικό σύστημα διαχείρισης ενέργειας μέσω της διεπαφής σύμφωνα με το DIN 18875. Αυτό καθιστά δυνατή τον περιορισμό των αιχμών ηλεκτρικής ισχύος, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις ενσωματωμένες συσκευές, και έτσι βελτιστοποιεί το συνολικό κόστος ενέργειας της επιχείρησης.

Η εξωτερική υγρή δοσομέτρηση PPX (Peristaltic Pump External) είναι προαιρετική και επιτρέπει στην MT να ελέγχει την ακριβή δοσομέτρηση του απορρυπαντικού χρησιμοποιώντας μέτρηση αγωγιμότητας. Η αποτελεσματική συνεργασία μεταξύ της μηχανής και της συσκευής δοσομέτρησης οδηγεί σε ακόμα πιο ακριβή δοσομέτρηση, αξιοποιεί πιθανές εξοικονομήσεις και βελτιστοποιεί τα λειτουργικά κόστη.

Το υγειονομικό (υγιεινής) concept εφαρμόζεται επίσης στις ζώνες φόρτωσης και εκφόρτωσης του MTF. Το εσωτερικό και στις δύο ζώνες έχει λείες επιφάνειες χωρίς προεξέχοντα άκρα ή κοιλότητες όπου μπορεί να συγκεντρωθεί βρωμιά. Η συσκευή τάνυσης της ταινίας μεταφοράς καλύπτεται πλήρως και η βάση κλείνει σε σχήμα V. Αυτό δημιουργεί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις ώστε αυτές οι δύο ζώνες να καθαρίζονται εύκολα και γρήγορα.

Εάν τα πλυμένα αντικείμενα έχουν κακές ιδιότητες στεγνώματος λόγω του σχήματος ή του υλικού τους, η ζώνη στεγνώματος του MTF βοηθά στην εξάτμιση της λεπτής στρώσης νερού. Αυτό εγγυάται βέλτιστα αποτελέσματα στεγνώματος, επιτρέποντας τη γρήγορη επαναχρησιμοποίηση των αντικειμένων.

Η ζώνη στεγνώματος air knife της σειράς MT είναι πιο ισχυρή από τη ζώνη ξήρανσης: αφαιρεί επίσης το νερό που συγκεντρώνεται στα πλυνόμενα αντικείμενα, βελτιώνοντας τα αποτελέσματα της ξήρανσης. Μπορούν να συνδυαστούν έως τρεις μονάδες ξήρανσης.

Υπάρχουν θύρες επιθεώρησης στις ακμές καθώς και στο εμπρός και πίσω μέρος της MTF. Αυτό προσφέρει εργονομική πρόσβαση στο εσωτερικό της ζώνης φόρτωσης και εκφόρτωσης από όλες τις πλευρές της μηχανής. Αν πέσουν αντικείμενα όπως μικρά κουτάλια μέσα από τον ιμάντα μεταφοράς, μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα και εργονομικά.

Στην πίσω πλευρά της ζώνης εισόδου του MTF υπάρχει και ένα επιπλέον κουμπί γρήγορης εκκίνησης. Με αυτό, η μηχανή μπορεί να επιστρέψει εύκολα και γρήγορα από τη λειτουργία αναμονής στη λειτουργία πλύσης – χωρίς να χρειάζεται να περπατήσετε γύρω από τη μηχανή και να ξεκινήσετε ξανά τον κύκλο πλύσης μέσω της οθόνης αφής.

Η λειτουργία FlexSpeed μειώνει αυτόματα την ταχύτητα μεταφοράς της MT εάν αυτή είναι πολύ υψηλή για τον τρέχοντα ρυθμό εργασίας. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, όταν τα αντικείμενα πλύσης δεν απομακρύνονται γρήγορα από την έξοδο της μηχανής, προκαλώντας διακοπή της διαδικασίας πλύσης, ή όταν δημιουργούνται μεγάλα κενά κατά τη φόρτωση της μηχανής. Η προσαρμογή της ταχύτητας επιτρέπει στο προσωπικό πλυντηρίου να εργάζεται αδιάκοπα. Η λειτουργία FlexSpeed εξασφαλίζει έτσι ομαλή ροή εργασίας και αποδοτική διαδικασία πλύσης.

Κατά τον καθαρισμό κοντέινερ και άλλων μεγάλων σκευών, ο χειριστής μπορεί να απενεργοποιήσει το αντλούμενο ξέπλυμα της MT εφόσον χρειάζεται. Αυτό επεκτείνει την περιοχή στέγνωσης και βελτιώνει το αποτέλεσμα του καθαρισμού.

Η λειτουργία υγιεινής είναι ένα χαρακτηριστικό προϊόντος που προσφέρεται αποκλειστικά από τα πλυντήρια ιμάντα Winterhalter: Εάν η θερμοκρασία της δεξαμενής ή του λέβητα πέσει κάτω από την προκαθορισμένη τιμή, η MT μειώνει αυτόματα την ταχύτητα μεταφοράς. Αυτό εξασφαλίζει πλήρη ασφάλεια υγιεινής ανά πάσα στιγμή.

Η ζώνη φόρτωσης της σειράς MTF μπορεί να εξοπλιστεί με μονάδα προψεκασμού. Αυτό βοηθά στο χειροκίνητο ξύσιμο των πιάτων και επιτρέπει τον ξεπλύσιμο των χονδρών ρύπων πριν εισέλθουν στο μηχάνημα. Αυτό βελτιώνει το αποτέλεσμα πλύσης, μειώνει την προσπάθεια καθαρισμού του μηχανήματος και είναι επωφελές για το κόστος λειτουργίας.

Η σειρά MT προσφέρει διάφορες επιλογές για την πλήρωση και λειτουργία της μηχανής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρύο ή ζεστό, μαλακωμένο ή αφαλατωμένο νερό, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα στον χώρο και προσαρμοσμένο στις ατομικές απαιτήσεις. Αυτό επιτρέπει τη μείωση των λειτουργικών εξόδων με στοχευμένο τρόπο.

Η σταθερή εστίαση στην υγιεινή φαίνεται επίσης στην πίσω πλευρά της MT. Οι ανυψωτές δεν είναι τοποθετημένοι στο εσωτερικό του θαλάμου πλύσης, αλλά στην εξωτερική πλευρά, ώστε οι επιφάνειες να είναι όσο το δυνατόν πιο λείες. Αυτό σημαίνει ότι το εσωτερικό της πίσω υγιεινής πλευράς δεν έχει σημεία όπου μπορεί να συγκεντρωθεί βρωμιά. Το αποτέλεσμα είναι υγιεινή πλύση και μείωση της ανάγκης για χειροκίνητο καθαρισμό.

Όπως και όλα τα πλυντήρια επαγγελματικής χρήσης της Winterhalter, η σειρά MT πληροί τις απαιτήσεις υγιεινής σύμφωνα με το πρότυπο DIN EN 17735 και διαθέτει τα αντίστοιχα πιστοποιητικά υγιεινής. Όταν λειτουργούν σωστά, τα μηχανήματα αυτά εξασφαλίζουν πλήρη υγιεινή και ασφάλεια.

Περισσότερες λεπτομέρειες για το πρότυπο DIN EN 17735 μπορείτε να βρείτε στο άρθρο του blog: "Wash hygiene: the DIN EN 17735 standard".

Οι κύριες ζώνες πλύσης της σειράς MT μπορούν επίσης να εξοπλιστούν με πλευρικούς βραχίονες πλύσης. Αυτό εξασφαλίζει ότι ακόμα και μεγάλα σκεύη, όπως δοχεία GN ή δίσκοι διατήρησης θερμοκρασίας, μπορούν να ξεπλένονται αποτελεσματικά και στις εξωτερικές τους επιφάνειες.

Εάν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις υγιεινής, είναι δυνατός ο εξοπλισμός της MT με επιπλέον θερμική ισχύ. Στη λειτουργία HighTemp, είναι επίσης δυνατό να γίνεται πλύση σε υψηλότερες θερμοκρασίες.

Το πολυλειτουργικό ρελέ επιτρέπει τον έλεγχο εξωτερικών λειτουργιών, όπως ενός συστήματος εξαερισμού στον χώρο, ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση λειτουργίας της μηχανής. Αυτό αυξάνει την ασφάλεια λειτουργίας, βελτιώνει το αποτέλεσμα πλύσης και οδηγεί σε μεγαλύτερη ενεργειακή απόδοση στην κουζίνα, ανάλογα με τη χρήση του πολυλειτουργικού ρελέ και την τρέχουσα κατάσταση του MT.

Η σειρά MT διαθέτει ένα ειδικό πρόγραμμα για τον βασικό καθαρισμό σκευών που είναι λερωμένα με ουσίες όπως το άμυλο: μπορεί να ενεργοποιηθεί όταν απαιτείται και απαλλάσσει το προσωπικό από την επίπονη διαδικασία του χειροκίνητου βασικού καθαρισμού. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και κόστος και διευκολύνει την εργασία του προσωπικού.

Εάν το MT παρουσιάσει σφάλμα και ο έλεγχος της μηχανής δεν λειτουργεί πλέον με την οθόνη, μπορεί να ενεργοποιηθεί πρόγραμμα έκτακτης ανάγκης. Αυτό αποτρέπει τη συνολική βλάβη της μηχανής και το πλύσιμο μπορεί να συνεχιστεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης μέχρι να φτάσει ο τεχνικός συντήρησης.

Στο τέλος της ημέρας, το πρόγραμμα αυτόματου καθαρισμού της σειράς MT αδειάζει αυτόματα όλες τις δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το εσωτερικό του πλυντηρίου καθώς και – εφόσον υπάρχει – τα συστήματα ανάκτησης θερμότητας ξεπλένονται επίσης με περιστροφικά ακροφύσια. Αυτό διευκολύνει τον χειριστή στον καθημερινό καθαρισμό και εξασφαλίζει καθαριότητα και υγιεινή.

Εκτός από το κανονικό πρόγραμμα αυτόματου καθαρισμού, η σειρά MT προσφέρει και πρόγραμμα γρήγορης αποστράγγισης: αυτό επιτρέπει την πλήρη αποστράγγιση του πλυντηρίου μέσα σε λίγα μόνο λεπτά. Έτσι εξοικονομείται χρόνος όταν οι εργασίες πρέπει να γίνουν γρήγορα.

Οι πόρτες υγιεινής που περιστρέφονται κατά 180° προσφέρουν εργονομική πρόσβαση σε όλο το εσωτερικό της μηχανής και επιτρέπουν εύκολο και υγιεινό καθαρισμό. Εδώ φαίνονται τα μεγάλα πλεονεκτήματα έναντι των συμβατικών ανυψούμενων πορτών, καθώς με τις υψηλής ποιότητας πόρτες της σειράς MT, το εσωτερικό είναι επίσης εύκολα προσβάσιμο και μπορεί να καθαριστεί αν χρειαστεί. Οι διπλοτοιχωματικές πόρτες είναι βαθιά διαμορφωμένες, ακουστικά και θερμικά μονωμένες και αποτελούν κεντρικό στοιχείο της έννοιας υγιεινής της MT.

Οι βραχίονες πλύσης του συστήματος πλύσης υψηλής απόδοσης της σειράς MT είναι τοποθετημένοι ασύμμετρα για βέλτιστη κάλυψη της επιφάνειας κατά την πλύση. Αυτό εξασφαλίζει ότι η πίεση πλύσης είναι απόλυτα ισορροπημένη, ώστε να επιτυγχάνεται αφενός μέγιστη απόδοση πλύσης και αφετέρου σταθερή συγκράτηση των σκευών στη θέση τους. Το αποτέλεσμα είναι ένα σύστημα πλύσης υψηλής απόδοσης και αποδοτικότητας – για όλα τα είδη σκευών. 

Με τη σειρά MT, υπάρχει επιλογή ανάμεσα σε τρεις διαφορετικές ταχύτητες μεταφοράς: «Αργή» για έντονα λερωμένα πλυντήρια, «Μεσαία» για κανονική βρωμιά και «Γρήγορη» για ελαφρώς λερωμένα πλυντήρια όπως δίσκοι. Οι αντιστοιχισμένες τιμές ταχύτητας μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις ατομικές απαιτήσεις του πελάτη και για να συμμορφώνονται με τις υγειονομικές απαιτήσεις της DIN EN 17735.

Αν τα καθαρισμένα σκεύη δεν απομακρυνθούν από τη ζώνη εκφόρτωσης, το MTF σταματά αμέσως το πλυντήριο τύπου flight και απενεργοποιεί το ξέβγαλμα – έως ότου απελευθερωθεί ξανά ο τερματικός διακόπτης της μεταφορικής ταινίας. Αυτό αποτρέπει την πτώση των σκευών από τη μεταφορική ταινία και αποφεύγει περιττά κόστη.

Το ισχυρό σύστημα τριπλού ξεβγάλματος της MT περιλαμβάνει έναν ανάντη εκτοξευτήρα ξέβγαλματος, το αντλούμενο ξέβγαλμα και το ξέβγαλμα με καθαρό νερό. Ο εκτοξευτήρας ξέβγαλματος αφαιρεί τα σωματίδια ρύπων και το απορρυπαντικό από τα αντικείμενα πλύσης πριν το ξέβγαλμα. Κατά τη διαδικασία, το χρησιμοποιημένο νερό επαναφέρεται στη ζώνη κύριας πλύσης. Σε συνδυασμό με την κατιούσα αντλία και το ξέβγαλμα με καθαρό νερό, το σύστημα εξασφαλίζει άριστα αποτελέσματα πλύσης και ελάχιστο κόστος λειτουργίας.

Οι υγιεινοί θερμαντήρες δεξαμενής της MT διαθέτουν αυτόματη θερμική ασφάλεια επαναφοράς και κλειστή επιφάνεια. Αυτό όχι μόνο τους καθιστά εύκολους στον καθαρισμό, αλλά αυξάνει και τη διάρκεια ζωής τους, μειώνοντας τα κόστη συντήρησης και επισκευής.

Το MT είναι εξοπλισμένο με δύο φίλτρα λίπους ως στάνταρ, τα οποία προστατεύουν το σύστημα αερισμού και ανάκτησης θερμότητας από τη συσσώρευση λίπους. Σε αντίθεση με μηχανές χωρίς φίλτρα, αυτό μειώνει στο ελάχιστο την απαιτούμενη καθαριότητα, διατηρώντας παράλληλα τη λειτουργικότητα της μηχανής και την αποδοτικότητα του συστήματος ανάκτησης θερμότητας.