Descubre cómo ahorrar agua en tu restaurante con prácticas de cocción más eficientes, campañas de concienciación y equipos ahorradores de agua.

Descubre qué es un lavavajillas industrial y cómo funciona en la industria alimentaria. Aprende sobre su eficiencia, higiene y ahorro de costos. Obtén consejos para seleccionar el mejor lavavajillas para tu negocio.

Conocer cada uno de los gastos fijos, variables y ocultos de la operación es indispensable para una buena administración financiera del negocio. Descubre como reducir los costos de tu restaurante aquí.

Conocer los factores de riesgos laborales en las cocinas industriales y elaborar un plan para prevenirlos, es indispensable para la buena salud y la seguridad laboral de chefs, cocineros, ayudantes y demás trabajadores de una cocina profesional. La prevención siempre es mejor que la curación.

El lavado de vasos, copas y cristalería es uno de los problemas más frecuentes en bares y restaurantes. Por su naturaleza, el vidrio y el cristal son materiales muy delicados y con frecuencia, algunos de los más costosos dentro del inventario de utensilios de cualquier bar o cocina profesional.

El inventario es la columna vertebral de un restaurante, bar o cafetería. Una buena gestión y administración del inventario está directamente relacionada con las ganancias y el éxito de cualquier establecimiento del sector horeca.

Garantizar la higiene y bioseguridad de todos los procesos, es una de las principales preocupaciones de los empresarios del sector de alimentos y bebidas, y el distintivo H asegura el cumplimiento de estándares de higiene de la norma mexicana.

Recuperar la confianza de los consumidores es una de las principales preocupaciones de los empresarios del sector horeca y la industria de alimentos.

Existen varios tipos de suciedad o desechos en la industria de alimentos. Estos pueden ser de origen orgánico e inorgánico, su naturaleza depende del tipo de alimentos y los métodos que se utilicen para procesarlos.

Palabras como limpiar, desinfectar e higienizar ahora forman parte de nuestra vida cotidiana. Conocer su significado y cuál es la diferencia de cada uno de estos procesos es fundamental para mantener las buenas prácticas de higiene en la industria de alimentos.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, se calcula que cada año mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades ocasionadas por la ingesta de agua o alimentos contaminados.

La dureza del agua es un factor fundamental, que no es tenido en cuenta en las cocinas profesionales, y que afecta profundamente los resultados de lavado, especialmente en la cristalería y copas.