МЯСНАЯ ЛАВКА
Почему котломоечная машина серии UF станет идеальным решением для продуктивно работающей мясной лавки: Ральф Бухманн (Ralf Buchmann), директор мясной лавки Buchmann в Грюнкрауте, и его выбор в пользу Winterhalter.
В мясной лавке Buchmann, что в Грюнкрауте, ежедневно делают сочные стейки, белые сосиски и превосходную мясную нарезку. Каждая операция — от получения товара до его обработки, упаковки, складирования и доставки — проводится под строжайшим контролем качества. Ведь только так Ральф Бухманн и его сотрудники смогут предложить своим клиентам свежий и качественный продукт. Ральфу удается сочетать традиционную торговлю мясными продуктами с передовыми технологиями и современными системами контроля качества. Свежесть и качество такого уровня можно обеспечить лишь путём ежедневных процедур убоя и производства свежей колбасы. Товар упаковывается и отправляется клиентам каждый рабочий день. Столь высокие требования к качеству эта мясная лавка предъявляет и к посудомоечному оборудованию, поскольку соблюдение строжайших гигиенических стандартов является обязательным во всех областях.
Мясная лавка Buchmann работает согласно регламенту HACCP (система управления безопасностью пищевых продуктов) в полном соответствии с директивами ЕС. Таким образом, её клиенты получают свежую и качественную продукцию: то, к чему они привыкли и на что они рассчитывают.
Работа мясной лавки зависит от строгого соблюдения стандартов гигиены. Только таким образом можно обеспечить качество и свежесть переработанного продукта. Это требование к качеству Ральф Бухманн, директор мясной лавки Buchmann, также относит и к используемому посудомоечному оборудованию. Именно поэтому он доверил мойку своего кухонного инвентаря и утвари котломоечной машине серии UF. Она позволяет ему достигать отличных результатов мойки и максимальной гигиены. Работа с пищевыми продуктами требует соблюдения стандартов гигиены. Серия UF заботится о том, чтобы эти стандарты неукоснительно соблюдались, — благодаря продуманной концепции гигиены машины и предельно простым процедурам очистки. «Падающая» дверца, тележка для корзин и откидывающаяся вверх сетчатая корзина облегчают очистку, а также загрузку и выгрузку. Предельно простое управление и эффективные рабочие процессы гарантированы.
Нам постоянно приходиться иметь дело с очисткой посуды от корок и пригара. И зависеть от качества вспомогательных средств и оборудования. В конечном счете, посуда должна быть чистой не только с визуальной, но и, что ещё важнее, с микробиологической точки зрения.
Каждый из наших клиентов по-своему объясняет свой выбор в пользу оборудования Winterhalter для профессиональной мойки. Для Ральфа Бухманна важны указанные ниже аспекты.
