КАФЕ

«ПАКЕТ «БЕЗ ЗАБОТ»
PAY PER WASH».

Почему подстольная машина серии UC с функцией PAY PER WASH станет идеальным решением для кафе: Филипп Рейчейл и  Петер Дуран (Philipp Reichel & Peter Duran), владельцы берлинского кафе Isla Coffee, и их выбор в пользу Winterhalter.

МЫ ХОТИМ, ЧТОБЫ НАМ ПОДРАЖАЛИ!

«Продукты питания — это не мусор!», — считают в ISLA Berlin. Филипп Рейчейл и Петер Дуран начали новую эру в области гастрономии. Всё должно быть переработано без остатка. Ничего не нужно выбрасывать. Безотходное производство и приготовление пищи на основе сэкономленных продуктов — в этом состоит живая концепция управления жизненным циклом продукта, начало устойчивого развития экономики в общепите. Эта концепция реализуется в виде приготовления рикотты и йогурта из неиспользованного молока, а также подачи остатков пирожных и хлеба на воскресном бранче в виде ставшего уже легендарным хлебного круассана. Из остатков недельной выпечки и молока готовится крем с украшением в виде чаш из переработанных фруктов. Ничего не выбрасывается — даже кофейная гуща. Одна из берлинских фирм делает из неё посуду для кофе. За свою столь необычную концепцию два её создателя получили премию «Начинающий предприниматель в сфере общественного питания». Для Петера Дурана и Филиппа Рейчейла принцип устойчивого развития является стилем жизни: так они живут сами и так же призывают жить других. Они следуют этой концепции на 100 % — от выбора продуктов до поощрения обслуживающего персонала. Они могут взять на себя управление частью компании или всей компанией в целом, так как она изначально предусматривает возможность франшизы. Петер Дуран поясняет: «Мы не хотели быть просто «экологичными»: мы стремились обрести более глубокое понимание всех возможностей и выгод управления жизненным циклом продукта. Мы хотим, чтобы нам подражали!»

Филипп Рейчейл и Петер Дуран (Philipp Reichel & Peter Duran), Isla Coffee, Берлин

Концепция устойчивого развития, которая лежит в основе бизнеса Филиппа Рейчейла и Петера Дурана, показала себя как чрезвычайно выгодная. (Фото: Ben Mönks)

РЕШЕНИЕ ДЛЯ МОЙКИ

Когда два года назад у Филиппа Рейчейла и Петера Дурана родилась идея о создании ISLA Berlin, они были довольно ограничены в денежных средствах. Им хотелось создать островок (нем. — Insel) для отдыха в самом сердце оживленного мегаполиса. Так пришла идея названия кафе — ISLA Berlin. Они нашли свободные помещения в Новом Кельне и переработали оставшееся от предшественников. Такая необычная  концепция поразила их клиентов. Никакой утилизации пищевых продуктов, никакого мусора, честная торговля и высококачественные продукты, происхождение которых можно отследить вплоть до производителя и которые имеют отличный вкус. Однако, при всём имеющемся энтузиазме, нельзя недооценивать то, что открытие заведения общественного питания предполагает значительные инвестиции на начальном этапе. Помня об этом, Филипп Рейчейл поискал немного — и нашел PAY PER WASH (скоро в ЕАЭС). Альтернативная модель оплаты, созданная специально для Start-Up проектов, сезонного бизнеса и гастрономических заведений — то есть тех областей, где важен точный расчет.
Сам принцип предельно прост. PAY PER WASH предусматривает фиксированный тариф за каждый цикл мойки, который включает в себя всё: посудомоечную машину, корзины и водоподготовку. А все затраты на возможный ремонт или обслуживание четко определены в прайс-листе. Дополнительно оплачиваются лишь расходы на водоснабжение и электроэнергию. Клиенты могут воспользоваться онлайн-порталом. На нём можно выбрать необходимое количество циклов мойки и оплатить их с помощью кредитной карты. Для разных циклов мойки предусмотрены различные пакеты. Клиент получает код мойки для каждого пакета. Этот код необходимо ввести в машину, после чего она может немедленно приступить к мойке. Когда количество циклов мойки будет израсходовано, их можно аналогичным образом докупить через Интернет. Так же просто, как оплатить мобильный телефон. Модель PAY PER WASH ценят за универсальность применения и возможность снять с себя финансовое бремя, но прежде всего — за надёжность. Для Филиппа Рейчейла и Петера Дурана использование этой модели в первую очередь означает, что они могут забыть о мойке и полностью сконцентрироваться на реализации своей концепции.

 

Мы хотим сконцентрироваться на нашей концепции и не размениваться на вопросы, связанные с работой посудомоечной машины. С PAY PER WASH Winterhalter предлагает нам пакет «Без забот».

Филипп Рейчейл (Philipp Reichel), ISLA / БЕРЛИН
Отзыв Isla Berlin о продукции Winterhalter

ПОЧЕМУ WINTERHALTER?

Каждый из наших клиентов по-своему объясняет свой выбор в пользу машин Winterhalter для профессиональной мойки. Для Филиппа Рейчейла и Петера Дурана важны указанные ниже аспекты.

  • PAY PER WASH (Скоро в ЕАЭС) предлагает нам пакет «Без забот», который даёт нам возможность сконцентрироваться на нашей концепции
  • Отсутствие инвестиций на начальном этапе, «всё включено». Это сняло с нас финансовое бремя.
  • Комплексное обслуживание и сервис от Winterhalter дали нам уверенность.
  • Посудомоечная машина финансируется за счёт циклов мойки.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ МАШИН ДЛЯ КАФЕ

Посудомоечные машины Winterhalter для кафе и бистро

ПОДСТОЛЬНЫЕ МАШИНЫ

В кафе и бистро готовят разнообразные напитки и закуски. Здесь требования к посудомоечной машине высоки: она должна обеспечивать безупречные результаты мойки разных типов посуды за один раз. Максимально быстро. И компактно разместиться в условиях ограниченного пространства. Именно для этих целей компания Winterhalter разработала посудомоечную машину UC в варианте Бистро.

Подробнее
КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ПОДБОРУ

Если у Вас возникли вопросы о наших продуктах? Необходима поддержка в проектировании моечного помещения, подборе посудомоечной системы или в организации мойки? Наши специалисты всегда готовы помочь Вам словом и делом.

Телефон +7 (917) 502 1717
Форма обратной связи
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ПО СЕРВИСУ

Если у Вас возникла проблема с машиной или необходима запасная деталь, или у Вас возник вопрос как найти авторизованного Партнера по сервису? Наши специалисты службы технической поддержки всегда готовы помочь Вам словом и делом.

Телефон ‭+7 (985) 195 0390‬
Форма обратной связи
Файлы cookie облегчают предоставление услуг на этом веб-сайте. Используя данный веб-сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Политика конфиденциальности OK