ОТЕЛИ

«МОЕМ ЭСТЕТИЧНО!»

Почему конвейерная машина для корзин серии MT является идеальным решением для отеля: Рене Шрайбер (René Schreiber), шеф-повар отеля Bleiche Resort & Spa, и его выбор в пользу Winterhalter.

BLEICHE RESORT & SPA — ЗНАКОВЫЙ ОТЕЛЬ ЮЖНОГО БЕРЛИНА

На протяжении многих веков Шпреевальд притягивал к себе путников. И вот посреди его красот, на берегу одного из многочисленных притоков реки Шпрее, идиллически расположился отель Bleiche Resort & Spa — призывая к себе всех, кто желает оказаться в необыкновенной атмосфере. Все, кто бывал в этом отеле, знают, что здесь всегда можно найти что-то новое: в велнес-зоне площадью 5000 кв. м, в 8 ресторанах отеля и в 2 ресторанах с фиксированным меню, в библиотеке при отеле с книжным магазином, в 90 номерах и апартаментах или даже в саду, раскинувшемся на 11 гектарах. Здесь мысли о будущем приобретают особые очертания. В течение последних нескольких месяцев собственникам отеля, Кристине и Генриху-Михаэлю Клаузингам (Christine & Heinrich Michael Clausing), а также его шеф-повару Рене Шрайберу (René Schreiber) удалось реализовать важнейший этап пересмотра концепции работы кухни: произвести модернизацию и вывести эстетику кухни на принципиально новый уровень.

Рене Шрайбер (René Schreiber), шеф-повар

Вновь открытая кухня предлагает гостям либо выбирать блюда самостоятельно, либо воспользоваться фиксированным меню из четырех блюд.

РЕШЕНИЕ ДЛЯ МОЙКИ

Переход на цифровые технологии не обошёл стороной и кухню отеля. Он привёл к реорганизации и оптимизации производственных процессов для облегчения работы персонала и создания возможностей для качественных улучшений. Наряду с этим возрастает потребность в создании приятной рабочей атмосферы, в которой можно чувствовать себя комфортно. Ответы на эти актуальные вопросы нашлись благодаря внедрению технологических и эстетических новинок, которые заставили отказаться от прежних идей и по новому взглянуть на кухню отеля. В многофункциональном помещении для мытья посуды было установлено инновационное посудомоечное оборудование Winterhalter. Самым важным моментом было принятие современной концепции управления энерго- и ресурсопотреблением. В условиях роста тарифов на электроэнергию и водоснабжение было принято решение об установке в помещении для мытья посуды туннельной машины MTR с конвейером для корзин с системой рекуперации для мойки стаканов, а также второй машины MTR со встроенной системой рекуперации для мойки посуды. Дополнила этот комплект котломоечная машина UF-XL. Проблемная мойка — её любимое занятие: благодаря своей высокой производительности она легко удаляет с кухонной утвари въевшуюся корку и запекшийся жир. Каждая машина серии UF серийно оснащается высокомощной моечной системой: благодаря особой геометрии моющего рукава и давлению воды до 1 бара обеспечивается оптимальная мощность очистки во всей моечной камере машины. При этом функция регулирования давления воды VarioPower следит за тем, чтобы давление воды в моющих форсунках точно соответствовало степени загрязнения посуды. Результат — идеально вымытая утварь и максимальный уровень гигиены. Кроме того, машины серии MT без труда выполняют требования к гигиене. Важнейшее условие для гигиенически безупречных результатов — чистота машины. Соблюсти это условие поможет автоматическая программа самоочистки и продуманная гигиеническая концепция серии MT. Так, во время работы происходит постоянная гигиеническая мойка: специальные форсунки на потолке камеры постоянно поддерживают гигиену. А распашные на 180° дверцы дополнительно облегчают процесс очистки. Таким образом соблюдаются текущие и задаются новые стандарты гигиены.

Winterhalter — хорошо известный бренд на рынке. Экономия времени, простота управления, комфорт, визуальная привлекательность, экономичность, ресурсосбережение – все эти характеристики в конечном счёте легли в основу нашего решения.

Рене Шрайбер (René Schreiber), шеф-повар , ОТЕЛЬ BLEICHE RESORT & SPA / БУРГ (ШПРЕВАЛЬД)
Отзыв отеля Zur Bleiche о продукции Winterhalter

ПОЧЕМУ WINTERHALTER?

Каждый из наших Клиентов по-своему объясняет свой выбор в пользу оборудования Winterhalter для профессиональной мойки. Для Рене Шрайбера в первую очередь важны указанные ниже аспекты.

  • По своему внешнему виду машины идеально вписались в общую концепцию помещения
  • Машины МТ имеют фиксированную глубину, без выступающих модулей - что важно в стесненных условиях моечной кухни
  • Рабочие процессы в помещении для мытья посуды удалось оптимизировать
  • Система рекуперации сокращает расход энергии и значительно снижает эксплуатационные расходы
  • Служба поддержки Winterhalter всегда доступна для связи

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ МАШИН ДЛЯ ОТЕЛЕЙ

Конвейерная машина для корзин Winterhalter серии MTR для отелей

ТУННЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ ДЛЯ КОРЗИН

Разработаны для профессиональной мойки в условиях высокой нагрузки: туннельные посудомоечные машины Winterhalter. С конвейером для корзин. Машины, на которые можно полностью положиться даже во время пиковых нагрузок. Которые можно адаптировать к разным сферам применения, типам посуды, особенностям работы, требованиям и пожеланиям. Идеальный вариант для использования в отелях.

Подробнее
КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ПОДБОРУ

Если у Вас возникли вопросы о наших продуктах или возможностях мойки? Необходима поддержка в планировании моечного помещения, подборе посудомоечной системы или в организации мойки? Наши специалисты по подбору всегда готовы помочь Вам словом и делом.

Телефон +7 (917) 502 1717
Форма обратной связи
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ПО СЕРВИСУ

Если у Вас возникла проблема с машиной или необходима запасная деталь, или у Вас возник вопрос как найти авторизованного Партнера по сервису? Наши специалисты службы технической поддержки всегда готовы помочь Вам словом и делом.

Телефон ‭+7 (985) 195 0390‬
Форма обратной связи
Файлы cookie облегчают предоставление услуг на этом веб-сайте. Используя данный веб-сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Политика конфиденциальности OK