Il constitue le cœur des lave-verres UC : le système de lavage, avec ses deux champs de lavage en forme de S, est le principal responsable d’une propreté et d’une hygiène parfaites. L'optimisation conséquente du flux et la géométrie spéciale des buses garantissent une répartition de l'eau sur toute la surface – tout en réduisant au maximum la consommation d'eau. Les axes en acier inoxydable robuste garantissent une fiabilité et une durabilité élevées.

Derrière des verres brillants se cache toujours un traitement de l'eau pour une qualité d'eau optimale. Outre les appareils externes correspondants, la gamme UC est également disponible avec une osmose inverse intégrée : l'UC Excellence-i est la solution idéale pour les comptoirs, où il n'y a généralement pas de place pour d'autres appareils. Dans un espace restreint, elle garantit des verres éclatants : sans polissage manuel, directement à la sortie de la machine. La variante « UC Excellence-iPlus » est également équipée d'un adoucisseur d'eau intégré.

Un lave-vaisselle doit être simple et intuitif à utiliser. La gamme UC prouve que cela est également possible pour le lavage des verres : avec un écran tactile intelligent et une commande à bouton unique. L'interface utilisateur linguistiquement neutre, avec des pictogrammes explicites, permet de sélectionner facilement et rapidement les différents programmes spécial verres. La surface de l'écran est en verre robuste, sensible et peut être utilisée en toute sécurité même avec des gants.

Normalement, la vaisselle sort chaude de la machine. Lors du lavage des verres, cela n'est parfois pas souhaitable : il doit être possible de remplir les verres pour boissons froides immédiatement après lavage. C'est possible avec les lave-verres de la gamme UC : Grâce à l'option « Cool », les verres sont rincés à l'eau froide et sortent frais de la machine. Ainsi, les boissons peuvent être servies froides immédiatement, la mousse de bière ne s'affaisse pas et la vapeur d'eau chaude et humide ne s'échappe pratiquement pas à l'ouverture de la machine.

Les lave-verres de Winterhalter apportent quelque chose que l'on cherche en vain sur d'autres machines : une pression de lavage variable. Celle-ci est cruciale, notamment pour le lavage des verres : grâce à VarioPower, la pression de lavage est exactement adaptée aux différents types de verres. Les verres à eau, à cocktail ou à bière robustes sont lavés avec une pression d'eau plus élevée – et les verres fins et coûteux à pied fin pour le vin, le champagne et le mousseux sont lavés avec une pression d'eau plus faible. Les verres fragiles sont ainsi traités avec le plus grand soin.

À chaque cycle de lavage, l'eau du lave-vaisselle devient un peu plus sale. La filtration est d'une importance capitale, en particulier pour les verres sur lesquels même les plus petits résidus sont visibles. C'est pourquoi les lave-verres de la gamme UC sont équipés d'un efficace quadruple système de filtration des alcalis, dont le Mediamat : Il filtre tout type de saletés – des grosses particules aux particules les plus fines – dans l'eau de la cuve et la maintient propre en permanence. En effet, plus l'eau de la cuve est propre, plus les verres sont brillants. Et moins de produits lessiviels sont nécessaires.

Les appareils de cuisine font partie des plus gros consommateurs d'électricité dans un établissement de restauration. La grande efficacité des lave-verres de Winterhalter est d'autant plus payante. Outre des valeurs de consommation avantageuses, la gamme UC offre d'autres possibilités de réduire les coûts : grâce au récupérateur de calories « Energy », l'énergie de la vapeur d'eau chaude peut être utilisée pour préchauffer l'eau d'alimentation froide. Cela signifie une consommation d'énergie encore plus faible et des coûts d'exploitation encore plus bas. Lorsqu'on l'ouvre, la machine dégage à peine de la vapeur d’eau chaude et humide.

Le lavage des verres se fait souvent à l'avant du comptoir : là où l'espace est déjà limité, le lave-verres doit également trouver sa place. Afin d'être le plus flexible possible lors de la planification, les lave-verres de la gamme UC sont disponibles en quatre tailles différentes : S, M, L et XL. Il est ainsi possible de choisir exactement la taille qui convient le mieux à l'espace disponible et à l'application souhaitée.