INDUSTRIËLE VAATWASSER

Voor alle vaatwasmachines van Winterhalter zijn hygiënecertificaten volgens DIN Spec 10534 beschikbaar. Dat betekent dat wassen in correct gebruikte machines van Winterhalter met passende en voldoende gedoseerde reinigingsmiddelen veilig is met het oog op het coronavirus. De wasomstandigheden in onze machines garanderen niet alleen de verwijdering van hardnekkig vuil zoals vet, zetmeel, eiwit en dergelijke, maar ook een betrouwbare eliminatie van potentieel ziekteverwekkende omhulde virussen als corona- en influenzavirussen.

Hoe schoner het waswater, hoe beter het wasresultaat. Vandaar dat elke Winterhalter vaatwasmachine voorzien is van een bewezen, efficiënt viervoudig wasbadfiltratiesysteem. Gedurende niveau 1 filtreert een vlakzeef de grove vuildeeltjes uit het waswater. Gedurende niveau 2 filtreert de zeefcilinder met een microfilter de kleinere vuildeeltjes. Daarna filtreert de Mediamat de minuscule deeltjes, zoals koffiedrap tijdens niveau 3. Op niveau 4 wordt dan uiteindelijk de pompinlaatzeef actief, deze beschermt de pomp tegen mechanische schade. Het resultaat is dat het waswater de hele tijd schoon blijft.

Intelligent energieverbruik: als optie kan elke UC-machine worden geleverd met een ingebouwde "Energy"-functie, een systeem voor warmteterugwinning uit de uitblaaslucht. Hierbij wordt de energie uit de hete stoom gebruikt om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Dit verlaagt het energieverbruik aanzienlijk, vermindert de bedrijfskosten en zorgt dat er nauwelijks stoom ontsnapt als de machine wordt geopend.

De cockpit van de UC wordt gevormd door een intelligent touchscreen. Met  eenknopsbediening. Een taalonafhankelijke gebruikersinterface met begrijpelijke pictogrammen. En met de van smartphones bekende swipebesturing. Het scherm reageert gevoelig en kan ook met handschoenen aan eenvoudig worden bediend. Het oppervlak is van glas en bijzonder robuust: we hebben het onder extreme  omstandigheden voor u getest.

Elke UC is standaard uitgerust met een variabele waterdrukregeling. "VarioPower" past de waterdruk precies aan het soort vaatwerk en de vervuilingsgraad aan. Kwetsbare glazen en breekbare schaaltjes worden gewassen met een lagere waterdruk en robuust serviesgoed met een hogere waterdruk. Zo wordt alle vervuiling verwijderd terwijl het serviesgoed voorzichtig wordt behandeld.

Stralende glazen en glanzend bestek - niet meer poleren, direct uit de machine: mogelijk door de "UC Excellence-i"-optie. De geïntegreerde omgekeerde osmose voor de machine-afmetingen S en M voldoet aan de hoogste standaard voor waterkwaliteit en levert eersteklas wasresultaten. Ideaal voor smalle werkbladen als er geen ruimte is voor externe apparatuur. De "UC Excellence-iPlus" is ook leverbaar met een ingebouwde ontharder.

Iedere UC beschikt standaard over een wifi-functie. Daarmee kan de machine op een netwerk worden aangesloten en via CONNECTED WASH worden verbonden met een computer of mobiele apparaten. Daardoor wordt het mogelijk om alle belangrijke gebruiksgegevens van de machine te analyseren en te evalueren, zo kan het gehele wasproces worden geoptimaliseerd. Ook ontvangt de UC automatisch alle belangrijke updates, zodat uw software altijd up-to-date is.

De UC-serie is in het gebruik zuiniger: het geoptimaliseerde wasveld reduceert het waterverbruik ten opzichte van het eerdere model met tot wel 25%. Daardoor dalen ook de kosten van het energie- en reinigingsmiddelenverbruik, wat de totale exploitatiekosten nog verder verlaagt. En dat met perfecte wasresultaten.

Het hart van de PT-serie: binnen in de machine werken twee S-vormige wasvelden. Deze zijn het resultaat van jarenlang onderzoek en ontwikkeling: door de consequente optimalisatie van de stroming en de speciale geometrie van de sproeikoppen zorgen zij voor een oppervlaktedekkende verspreiding van het water. En daardoor voor een eersteklas wasresultaat, bij een naspoelwaterhoeveelheid vanaf 2,2 liter per wasbeurt. Daarbij werd tot in detail op kwaliteit gelet: robuuste assen van roestvaststaal garanderen de beste draai-eigenschappen en dragen bij aan de hoge betrouwbaarheid van de PT. De wasvelden kunnen eenvoudig en snel worden uitgenomen om ze te reinigen – volledig zonder gereedschap.

Klaar voor de toekomst: het hart van de PT is een intelligent touchscreen. Met éénknopsbediening, taalonafhankelijke gebruikersinterface en begrijpelijke pictogrammen. Het kleurendisplay reageert gevoelig en kan ook met handschoenen aan eenvoudig worden bediend. Het oppervlak is van glas en bijzonder robuust. Alle functies kunnen via drie eenvoudige bedieningsniveaus worden bereikt: een voor gebruikers en twee met PIN-beveiliging voor het hoofd van de keuken en voor de servicemonteur. Praktisch: tijdens de wasbeurt geeft het display duidelijk het verloop van het programma aan. Ook de actuele tank- en boilertemperaturen kunnen snel worden bekeken ter controle van de hygiënezekerheid.

Achter de doorschuifvaatwasmachines uit de PT-serie schuilt een concept voor perfecte hygiëne en eenvoudige reiniging. Het interieur van de machine is glad en heeft geen voegen. Er is een speciale hygiënische korfgeleiding. De tank is diepgetrokken en heeft een hygiënisch verwarmingselement. Dat betekent: in het interieur bevinden zich geen verbogen hoeken waarin vuil kan ophopen en zich afzettingen kunnen vormen. In combinatie met het geïntegreerde zelfreinigingsprogramma worden de reinigingswerkzaamheden tot een minimum beperkt. Extra zekerheid wordt geleverd door de reinigingsmiddelensensor, het hygiënelogboek, de thermostopfunctie en CONNECTED WASH. Dat wil zeggen: de PT biedt een extreem hoge hygiënestandaard. Dit wordt bevestigd door het hygiënecertificaat conform DIN SPEC 10534.

Elke PT is standaard voorzien van een variabele waterdrukregeling: de VarioPower-functie past de wasdruk in de machine exact aan het vaatwerk en de vervuilingsgraad aan. Kwetsbare glazen en breekbare schaaltjes worden gewassen met een lagere waterdruk en robuust serviesgoed met een hogere. Zo worden sterke vervuilingen betrouwbaar verwijderd en licht en kwetsbaar vaatwerk wordt voorzichtig behandeld en veilig in positie gehouden.

Wassen is zwaar, vuil werk. Dat is precies waar de PT optimaal op voorbereid is: met een krachtig viervoudig filtratiesysteem. Bij stap 1 wordt het waswater over een vlakzeef geleid, die het vuil naar de zeefcilinder transporteert. Daar worden bij stap 2 de vuildeeltjes betrouwbaar uit het water gefilterd. De hoge vuilbelastbaarheid en de eenvoudige hantering van de cilinder beperken daarbij het aantal en de duur van de handmatige reinigingscycli. Daarbij zorgt bij stap 3 het zeefonderstuk ervoor dat de pomp niet kan worden geblokkeerd door kleine voorwerpen zoals tandenstokers. Bij stap 4 filtert de Mediamat de kleinste deeltjes zoals koffiedik uit het water. Een extra pompinlaatzeef voorkomt mechanische beschadigingen van de pomp. Het resultaat: continu schoon waswater. En hoe schoner het waswater, des te beter het wasresultaat.

Een duidelijk pluspunt van de PT-serie: de afvoerwaterwarmteterugwinning EnergyLight is standaard geïntegreerd. De warmtewisselaar gebruikt de energie van het afvoerwater om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Voordelen: de machine wordt sneller opgewarmd tussen de wasbeurten door, hulpbronnen worden gespaard en er wordt tot wel 10% bespaard op energiekosten.

Bij de PT is de afvoerluchtwarmteterugwinning EnergyPlus als optie verkrijgbaar. De machine is bij de EnergyPlus-functie naast een krachtigere afvoerwaterwarmtewisselaar bovendien ook van een afvoerluchtwarmtewisselaar voorzien. Deze gebruikt de energie van de warme waterdamp om het koude toevoerwater voor te verwarmen. Bij het openen van de machine ontsnapt nauwelijks nog warme, vochtige waterdamp. En per wasbeurt wordt wel 15% aan energiekosten bespaard. Het vetfilter kan eenvoudig en snel worden verwijderd om het te reinigen.

* Gefluoreerde broeikasgassen in hermetisch gesloten apparatuur; koudemiddel R450A, 0,80 kg, 0,44 t CO2-equivalent; aardopwarmingsvermogen 547 (IPCC-AR5).

Niet alleen comfortabel maar ook praktisch: de PT is verkrijgbaar met een automatische kap. Daarmee kan de machine zonder moeite worden bediend, wat een grote verlichting van het werk betekent voor het spoelkeukenpersoneel. De kap wordt eenvoudig met een druk op de knop gesloten: via het display of via een ergonomisch gepositioneerde drukknopschakelaar. De wasbeurt start dan automatisch. Aan het einde van het programma gaat de kap automatisch omhoog, wat aangeeft dat de wasbeurt beëindigd is.