Η βιωσιμότητα στη Winterhalter.

Το 2023, η έδρα στη Meckenbeuren και η μονάδα παραγωγής στην Endingen μετατράπηκαν σε πράσινη ενέργεια. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για την επίτευξη του στόχου CO2 μας.

Ο Κώδικας Δεοντολογίας της Winterhalter τονίζει την κοινωνική μας ευθύνη ως όμιλος εταιρειών. Παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για νόμιμη συμπεριφορά καθώς και για δικαιοσύνη και ακεραιότητα στις εσωτερικές μας συναλλαγές και στις σχέσεις μας με πελάτες, προμηθευτές, επιχειρηματικούς εταίρους και ανταγωνιστές. Ένα μάθημα e-learning που ανέπτυξε η Winterhalter για τους γερμανόφωνους υπαλλήλους προσφέρει συγκεκριμένα παραδείγματα εφαρμογής για καλύτερη κατανόηση του Κώδικα Δεοντολογίας. Οι συνάδελφοί μας από την ομάδα e-learning εργάζονται ήδη για τη μετάφρασή του σε άλλες γλώσσες. 

Το Unternehmensnetzwerk Klimaschutz (UNK) επικεντρώνεται στην ανταλλαγή γνώσεων, εμπειριών και καλών πρακτικών. Μια ψηφιακή πλατφόρμα χρησιμεύει ως η καρδιά του έργου. Μαζί με τα Επιμελητήρια Βιομηχανίας και Εμπορίου, το UNK παρέχει πρακτική βοήθεια, οργανώνει εκδηλώσεις και διευκολύνει την επιπλέον εκπαίδευση σε διάφορους τομείς εταιρικής προστασίας του κλίματος.

Με ισχύ 420 kWp, το δεύτερο σύστημα φωτοβολταϊκών στην έδρα της Meckenbeuren εγκαταστάθηκε στο νέο κέντρο logistics που κατασκευάστηκε την προηγούμενη χρονιά. Αυτό σημαίνει ότι συνολικά πλέον μπορούν να παραχθούν περισσότερα από 500.000 kWh ανανεώσιμης ηλεκτρικής ενέργειας ετησίως στη Meckenbeuren.

Ως όχημα κοινής χρήσης, το πρώτο μας ηλεκτρικό αυτοκίνητο τέθηκε σε λειτουργία στην έδρα της Meckenbeuren το 2017. Τα επόμενα χρόνια, τα πρώτα ηλεκτρικά αυτοκίνητα χρησιμοποιήθηκαν επίσης ως εταιρικά οχήματα, με σταθμούς φόρτισης να εγκαθίστανται σε όλους τους χώρους στάθμευσης στη Meckenbeuren. Από το 2023, υπάρχουν 14 σημεία φόρτισης στους εταιρικούς χώρους στάθμευσης και άλλα 16 σημεία φόρτισης στην περιοχή στάθμευσης των υπαλλήλων. Η λειτουργία τους γίνεται από την Regionalwerk Bodensee.

Σε συνεργασία με το Carbon Trust, το 2014 αναπτύχθηκε ένας υπολογιστής CO2 για την αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Αυτά τα αποτυπώματα άνθρακα προϊόντος εξετάζουν τα μηχανήματα από την οπτική της παραγωγής, της εφοδιαστικής αλυσίδας, της χρήσης από τον πελάτη και της απόρριψης στο τέλος της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι, γενικά, πάνω από το 90% (ανάλογα με τις παραμέτρους χρήσης και τις περιβαλλοντικές συνθήκες) των εκπομπών CO2 προκύπτουν από τη χρήση του προϊόντος. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους για τους οποίους εργαζόμαστε συνεχώς για να μειώσουμε την κατανάλωση ενέργειας των μηχανημάτων μας και να προσφέρουμε επιπλέον δυνατότητες εξοικονόμησης ενέργειας (π.χ. εναλλάκτες θερμότητας και αντλίες θερμότητας).

Το 2013, κατασκευάστηκε ένα νέο κέντρο ανάπτυξης με παρακείμενη αίθουσα συναρμολόγησης στην έδρα της Meckenbeuren. Εκτός από το σύστημα φωτοβολταϊκών, τα κτίρια είναι εξοπλισμένα με σύστημα αντλίας θερμότητας με άλμη και νερό και μονάδα συμπαραγωγής θερμότητας και ηλεκτρισμού (λήξη ζωής το 2022). Ο χώρος στάθμευσης, ο οποίος επίσης κατασκευάστηκε εκ νέου, προσφέρει στους υπαλλήλους μας καλυμμένους χώρους στάθμευσης για ποδήλατα με δωρεάν σημεία φόρτισης για ηλεκτρικά ποδήλατα.

Η διατήρηση των πόρων και η περιβαλλοντική συμβατότητα ήταν πάντα πολύ σημαντικά θέματα για τη Winterhalter. Αυτό ελέγχεται ανεξάρτητα και έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με το πρότυπο ISO 14001 από το 2010.

Το αποτύπωμα άνθρακα της Winterhalter στη Γερμανία (Scope 1 και 2) με δεδομένα από το 2018 έως το 2022 μας επιτρέπει να κατανοήσουμε καλύτερα τις εκπομπές CO2 και να εξαγάγουμε αποτελεσματικά μέτρα για την επίτευξη του στόχου CO2. Βασισμένο στα δεδομένα του 2023, προγραμματίζεται η επέκταση του πλαισίου αναφοράς για ολόκληρο τον όμιλο το 2024.

Με βάση τα αποτελέσματα της πρώτης ανάλυσης ουσιωδών θεμάτων, η στρατηγική βιωσιμότητας της Winterhalter αναπτύχθηκε το 2022 και το 2023. Βασισμένη στο υπάρχον σύστημα περιβαλλοντικής διαχείρισης και λαμβάνοντας υπόψη διάφορους ενδιαφερόμενους φορείς, προσδιορίστηκαν πέντε τομείς δραστηριότητας.

Όπως γνωρίζουμε, η τάση προς το take-away φαγητό και τα ποτά σε πακέτο έχει οδηγήσει σε αύξηση των αποβλήτων στους δημόσιους χώρους. Οι επιχειρήσεις εστίασης ενεργούν όλο και πιο βιώσιμα σε αυτό το θέμα – και το έκαναν ήδη πριν από την υποχρέωση του νόμου. Η επαναχρησιμοποιήσιμη συσκευασία μειώνει τα απόβλητα, αλλά απαιτεί μια επαγγελματική και πρακτική λύση πλυντηρίων σκευών – όπως το σύστημα πλυντηρίων για επαναχρησιμοποιούμενα σκεύη που λανσάραμε το 2020. Η Winterhalter ασχολείται με αυτό το θέμα από πολύ νωρίτερα: Ένα ντουλάπι στεγνώματος για πλαστικά ποτήρια αναπτύχθηκε ήδη από τη δεκαετία του 1990.

Εκτός από το σύστημα φωτοβολταϊκών που θα συνδεθεί στο δίκτυο το 2019, το νέο κέντρο logistics στην έδρα της Meckenbeuren είναι εξοπλισμένο με σύστημα αντλίας θερμότητας με άλμη και νερό.

Το 2015, το απορρυπαντικό «F 420 e» και το στεγνωτικό «B 220 e» ήταν τα πρώτα χημικά προϊόντα με το Ευρωπαϊκό Οικολογικό Σήμα που προστέθηκαν στη γκάμα προϊόντων της Winterhalter. Το Ευρωπαϊκό Οικολογικό Σήμα απονέμεται σε προϊόντα που έχουν χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο σε σχέση με παρόμοια προϊόντα.

Με ισχύ 126 kWp, το πρώτο σύστημα φωτοβολταϊκών εγκαταστάθηκε στο νέο κέντρο ανάπτυξης και στην αίθουσα συναρμολόγησης στην έδρα της Meckenbeuren το 2013. Η πλειονότητα της παραγόμενης ενέργειας χρησιμοποιείται άμεσα για την παραγωγή και για το κέντρο ανάπτυξης.

Η πρόληψη ατυχημάτων και η προστασία των υπαλλήλων μας στην καθημερινή τους εργασία αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εταιρικής μας ευθύνης. Από το 2010, το σύστημα διαχείρισης υγείας και ασφάλειας στην εργασία της Winterhalter παρακολουθείται τακτικά και πιστοποιείται σύμφωνα με το πρότυπο ISO 45001 (πρώην OHSAS 18001).

Από το 1977, η Winterhalter εξόπλισε το πλυντήριο ιμάντα WBA («Winterhalter Band Anlage») με εναλλάκτη θερμότητας. Σήμερα, τα μηχανήματά μας διατίθενται με διάφορα συστήματα ανάκτησης θερμότητας για να αξιοποιούν στο μέγιστο την ενέργεια που χρησιμοποιείται.