ПОЧЕМУ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УСТРОЙСТВА ВОДОПОДГОТОВКИ ГАРАНТИРУЕТ ОПТИМАЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ МОЙКИ?

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ КАЧЕСТВО ВОДЫ, ВХОДЯЩЕЙ В ВАШУ ПОСУДОМОЕЧНУЮ МАШИНУ?

Вода из-под крана, которая на вид кажется чистой, обычно содержит различные частицы и большое количество растворенных солей и минералов. Хотя они не представляют опасности для здоровья Ваших Посетителей, они могут повлиять на результат мытья посуды и внутреннюю часть Вашей машины - моечную камеру, бак. Качество воды является важнейшим фактором. Это самый важный ингредиент для обеспечения идеального результата мойки с точки зрения гигиены и продления срока службы профессиональной посудомоечной машины.
Вода из-под крана в большинстве случаев поступает из подземных источников (из скважин). Находясь под землей, она насыщается минералами, кальцием и магнием. Их избыток приводит к образованию жесткой воды. В отличие от мягкой воды, которая отличается низкой концентрацией минералов.

КАК ЖЕСТКОСТЬ ВОДЫ ВЛИЯЕТ НА РЕЗУЛЬТАТ МОЙКИ?

Когда вода жесткая, присутствие солей и минералов снижает эффективность моющих и ополаскивающих средств. Кроме того, они имеют тенденцию оседать на посуде и поверхностях камеры машины.

Белые пятна, появляющиеся при сушке, являются одной из наиболее распространенных проблем при мытье бокалов и столовых приборов. Действительно, если вода, которую Вы используете для мытья и ополаскивания, имеет высокую степень жесткости (см. следующий раздел «Как измерить жесткость воды»), во время сушки на стаканах, столовых приборах или посуде появляются белые пятна или разводы. И тогда появляется враг № 1 - известковый налет! 
Помимо образования накипи, которая оставляет пятна или следы на поверхности посуды, она значительно сокращает срок службы Вашей профессиональной посудомоечной машины, поскольку сильно загрязняет её. С одной стороны, кальциевые отложения - это место, где живут бактерии. А это запах и проблемы с гигиеной. С другой стороны, кальциевые отложения - это абразив. А это износ и поломка движущихся частей внутри моечной камеры машины. С третьей стороны, кальциевый налет на ТЭНах значительно увеличивает электропотребление. А это увеличенные операционные расходы.

Лучшим решением для предотвращения появления этих белых пятен на посуде и достижения идеального блеска является установка устройства водоподготовки.

Анализ жесткости воды в Вашем заведении имеет первостепенное значение, он поможет определить степень жесткости Вашей воды. В случае необходимости, придется выбрать наиболее подходящий способ водоумягчения.

КАК ИЗМЕРЯЕТСЯ ЖЕСТКОСТЬ ВОДЫ И КАК ВЫБРАТЬ СИСТЕМУ ВОДОПОДГОТОВКИ?

Жесткость воды обычно измеряется в миллиграммах карбоната кальция или CaCO3. В Германии жесткость воды измеряется в немецких градусах (°dH) и определяется по гидрометрическому показателю, который является индикатором минерализации воды. В странах ЕАЭС жесткость воды измеряется в «градусах жесткости» (°Ж), что эквивалентно миллиграмм-эквивалентам на литр (мг-экв/л). 1°Ж = 1 мг-экв/л.

В зависимости от результатов определения жесткости воды выбирается наиболее подходящая система водоумягчения. Есть ещё один немаловажный момент, который стоит помнить. Щелочное моющее средство хорошо "работает" при жесткости воды не более 3 °dH. При более высокой жесткости, моющее средство начинает бороться с жесткостью, как с загрязнением, тратя свою моющую способность на воду, а не на предметы мойки. Для достижения оптимального результат, придется повышать дозировку моющего средства. Именно поэтому, у всех производителей моющей химии, дозировка зависит от жесткости воды. Чем выше жесткость воды - тем выше рекомендованная дозировка. И значит значительно выше операционные расходы!

Существует несколько типов водоподготовки, которые позволяют оптимизировать качество Вашей воды: умягчение, деминерализация и обратный осмос. В зависимости от типа посуды и жесткости воды в водопроводе, выбор устройства водоподготовки будет отличаться. Мы расскажем Вам об особенностях каждого из них. 

Так же важно помнить - мы рекомендуем входящую воду в ПММ с жесткостью не выше 3 °dH.

1. ЧТО ТАКОЕ УМЯГЧЕНИЕ?

Этот процесс заключается в удалении из воды кальция (известкового или кальциевого налета). Жесткая вода проходит через специальную смолу, содержащую ионы натрия (= поваренной соли): при контакте со смолой известковые отложения (водонерастворимый кальций) задерживаются ею и заменяются ионами натрия (водорастворимый), которые высвобождаются в воду, удаляя таким образом известковые отложения, вызывающие образование накипи. Таким образом, Вы получаете умягченную воду.

2. ЧТО ТАКОЕ ЧАСТИЧНАЯ ИЛИ ПОЛНАЯ ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ?

Процесс частичной деминерализации (или обессоливания) основан на том же принципе, что и умягчение, с той разницей, что он удаляет полностью не растворимый в воде кальций и часть водорастворимых солей (магний), содержащихся в воде. Что касается полной деминерализации, то она отвечает самым строгим требованиям к результатам мытья: вода освобождается от всех веществ, вызывающих образование известкового налета, все соли и минералы удаляются.

3. ЧТО ТАКОЕ ОБРАТНЫЙ ОСМОС?

Обратный осмос — это технология фильтрации воды, позволяющая достичь максимальной степени очистки. Подготовка воды методом обратного осмоса рекомендуется в случаях, когда вода используется для мытья темной посуды, столовых приборов, бокалов и стаканов. Принцип действия очень прост - осмотическая мемранна (как сетчатый фильтр) пропускает через себя только молекулы воды, другие молекулы не могут пройти через мелкую ячейку сетки из-за своих более крупных размеров.  Обратный осмос Winterhalter удаляет более 98 % всех примесей и растворенных веществ из воды, предотвращая образование накипи, солей и других минералов на поверхности посуды и в машине. 

Помимо этого, поскольку вода после обратного осмоса "практически дистиллированная", то в ней отсутствуют минералы жесткости, а значит дозировка моющих средств снижается до минимума. Глобальная экономия расходов на химию позволяет полностью окупить обратный осмос за очень короткое время, далее осмос начинает экономить Ваши деньги. Отстутвие солей в воде так же исключает потребность в утомительной полировке посуды, что кардинально улучшает гигиеничность процесса.

НЕ ПРЕУМЕНЬШАЙТЕ ВАЖНОСТЬ СЕРВИСА!

Приобретение устройства водоподготовки — это инвестиция, которая защищает Вашу посуду и бокалы, продлевает срок службы Вашей ПММ на многие годы, значительно снижает Ваши операционные расходы и позволяет Вам экономить!

Однако ежегодное техническое обслуживание необходимо. Крайне важно регулярно проверять Ваши устройства водоподготвки и проводить их техническое обслуживание не реже одного раза в год, чтобы оптимизировать их эффективность и продлить срок службы.

Обратные осмосы Серии АТ подключаются дата-кабелем к посудомоечной машине и передают на дисплей машины важные сообщения или предупреждения. Помимо этого, счетчик расхода воды подскажет когда требуется заменить предварительный фильтр грубой очистки. Не игнорируйте сообщения от обратного осмоса! Своевременная замена предфильтра позволяит продлить срок службы самого важного элемента - осмотической мембранны.