СЕМЬ «ЯНВАРСКИХ ЗАДАЧ», КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ПРЕДОТВРАТИТЬ КАТАСТРОФУ!
После Нового года и Рождества в сфере общественного питания наступает затишье. Это идеальное время для «январских задач» — тех домашних дел, которые были отложены в списке приоритетов
Winterhalter считает, что это особенно актуально для «рабочих лошадок» кухни и бара — посудомоечных и стаканомоечных машин. Есть тенденция устанавливать их и забывать о них, но если они выйдут из строя, это может привести к катастрофе на кухне! Теперь гуру посудомоечных машин Winterhalter составил список дел, которые нужно сделать в январе, чтобы ПММ были в идеальном состоянии, когда дела снова пойдут полным ходом.
Кроме того, машины могут ломаться в самые неудобные моменты, например, во время пика обслуживания. Регулярное обслуживание предотвращает такие случаи и дает Вам возможность контролировать время, когда машина не используется. В долгосрочной перспективе профилактическое обслуживание экономически выгоднее, чем замена или ремонт вышедшего из строя аппарата.
Это те задачи, которые следует выполнять регулярно, но которые часто не выполняются по разным причинам. Январь — идеальное время для них!
Кроме того, мы рекомендуем провести химическую обработку, включая титровальный тест. Опять же, это идеальное занятие для спокойного периода, которое может значительно повлиять на результаты мытья в будущем.
ВОТ СЕМЬ «ЯНВАРСКИХ ЗАДАЧ» ОТ WINTERHALTER:
- Снимите все фильтры и моющие поля, вручную очистите внутреннюю часть моечной камеры машины, дверцу, нижнюю часть дверцы и прочистите каналы дверцы.
- Очистите моющие поля и фильтры — это следует делать ежедневно.
- Установите все моющие поля и фильтры на место, а затем удалите накипь с помощью специального химического средства, такого как А70LS или A75LS от Winterhalter.
- Выполните глубокую очистку с помощью специального средства, такого как таблетки A15MC от Winterhalter. Мы рекомендуем пользоваться очищающими таблетками каждый раз, когда запускается программа самоочистки.
- Освежите стеклянную посуду и фарфор, удалив танин с помощью специального химического средства, такого как A12TK от Winterhalter. По завершении полностью слейте воду из машины, прежде чем приступать к другой операции, например, полной реновации стекла с помощью другого специального химического средства — в случае Winterhalter это A25GL. Пивные бокалы необходимо подвергнуть базовойочистке с помощью моющего средства F-8400 или F-8500. Это позволит удалить отложения жира.
- Внимательно осмотрите корзины посудомоечной машины. Не износились ли или не заржавели ли проволочные корзины? Не сломались ли пластиковые корзины или не повреждены ли отсеки? Корзины некторых производителей могут деформироваться от температуры и химиеского воздействия (дно может стать выпуклым, например). Не сталкивались ли Вы с поломками или плохими результатами моки? Дело не только в состоянии самой корзины, существуют различные корзины для разных целей, и для достижения наилучших результатов Вам может понадобиться другая корзина. Если Вы не уверены, обратитесь за консультацией к специалисту, например, к Winterhalter.
- Закажите полное сервисное обслуживание у профессионального инженера в течение января. Любая посудомоечная машина должна обслуживаться не реже двух раз в год, а при интенсивном использовании — чаще. В январе машина, скорее всего, нуждается в тщательном уходе, так как только что пережила период исключительно интенсивной эксплуатации. Кроме того, в это время года нагрузка на оборудование меньше, поэтому его работа будет менее подвержена сбоям. Сервисные инженеры, авторизованные Winterhalter, проведут диагностику машины и, при необходимости, проведут обучение персонала.
Кроме того, январь — идеальное время для проведения химического обслуживания, в ходе которого будет проверено состояние воды и предложены подходящие химические средства для достижения наилучших результатов мытья. Например, химическое обслуживание включает титровальный тест, который определяет жесткость воды на объекте и позволяет технику установить идеальную дозировку в зависимости от выбранных пользователем моющих средств. Они также могут порекомендовать сменить тип химического средства, чтобы оно лучше подходило для данной воды. Услуга также включает замену фильтра, если на объекте установлена система обратного осмоса для подготовки воды.
Winterhalter работает день и ночь, разрабатывая и обновляя свой обширный ассортимент профессиональных посудомоечных машин. Наши инженеры разрабатывают машины, которые должны быть быстрыми, гигиеничными, экологичными, экономичными и выдерживать нагрузки на самых требовательных кухнях. Однако срок службы машины всё равно зависит от одного: любви и заботы пользователя.
Посудомоечные машины Winterhalter достаточно прочны, чтобы мыть в экстремальных условиях в течение длительного времени; однако без внимания и уважения со стороны пользователя они неизбежно выйдут из строя. Для борьбы с этим компания Winterhalter разработала график профилактического обслуживания. Эта услуга позволяет авторизованным техникам заботиться о Ваших машинах, чтобы Вам и Вашему персоналу не приходилось этого делать, чтобы машины не перестали работать в самый неподходящий момент.
Заботиться о своей посудомоечной машине легко с помощью графика профилактического обслуживания - Вам не придется и пальцем шевелить, а Ваша машина гарантированно прослужит десятилетия. Есть отличные примеры из реальной жизни, когда сейчас (и мы знаем где) трудятся машины Winterhalter, которым более 35 лет и они будут ещё долго служить своим владельцам! Мы можем только порадоваться такой заботе о ПММ.
