Компактная туннельная машина
с конвейером для корзин

Гигиеничный режим — это функция, которую обеспечивают только конвейерные машины Winterhalter: если температура бака или бойлера опускается ниже заданного значения, машина CTR автоматически снижает скорость конвейера. Таким образом, обеспечивается безупречная гигиеническая безопасность и мойка в соответствии с требованиями DIN.

Двухступенчатое ополаскивание CTR включает в себя предварительное ополаскивание и ополаскивание водопроводной водой. Комплексная система позволяет обеспечить оптимальный результат ополаскивания при минимальных эксплуатационных расходах.

CTR рационально и экономно использует воду, электроэнергию и моющие средства. Отдельные зоны предварительной и основной мойки, а также ополаскивания активируются только тогда, когда в данной зоне фактически находится посуда. Это позволяет экономить ресурсы и минимизировать эксплуатационные расходы.

CTR автоматически регулирует расход воды для ополаскивания в зависимости от выбранной скорости конвейера. На каждом этапе используется только то количество воды для ополаскивания, которое необходимо для обеспечения высококачественного результата мойки. Дозирование ополаскивателя также осуществляется в динамическом режиме с регулированием в зависимости от расхода воды для ополаскивания. Это обеспечивает экономную мойку и бережное использование ресурсов.

CONNECTED WASH позволяет анализировать, оценивать и просматривать важные данные машины CTR, подключенной к сети, находясь в любой точке мира. Если процесс мойки может быть оптимизирован, CONNECTED WASH укажет на это, предоставив конкретные рекомендации в виде действий, которые позволят повысить эффективность использования оборудования. В случае выявления критической ошибки машина автоматически отправит соответствующее уведомление, что поможет обеспечить абсолютную гигиеническую безопасность и еще большую эффективность. Автоматическое обновление гарантирует, что программное обеспечение машины всегда будет находиться в актуальном состоянии, а новые функции станут доступны немедленно.

Машина CTR оптимально использует энергию во время мойки. Система рекуперации пара Energy использует энергию отводимого теплого воздуха для предварительного нагрева холодной входящей воды. Это позволяет обеспечить защиту окружающей среды, снизить энергопотребление, сократить эксплуатационные расходы и дополнительно снизить нагрузку на микроклимат кухни.

Интеллектуальный сенсорный дисплей расположен со стороны входа CTR на оптимальной рабочей высоте, оснащен однокнопочным управлением пользовательским интерфейсом без надписей с интуитивно понятными пиктограммами. Это обеспечивает эргономичное, простое и безопасное управление машиной. Стеклянный дисплей имеет чрезвычайно прочную конструкцию с сенсорным экраном, что позволяет пользоваться им даже в перчатках. Во время мойки машина постоянно отображает текущий гигиенический статус в виде светофора. Кроме того, возможен просмотр данных по текущей температуре в каждой отдельной зоне. Эти и другие функции предоставляются оператору, шеф-повару и специалисту по сервису на трех уровнях доступа.

Раскрывающиеся на 180° гигиеничные дверцы обеспечивают эргономичный доступ к внутреннему пространству машины, позволяя просто выполнять очистку с соблюдением высоких гигиенических требований. Именно здесь становится очевидным большое преимущество перед обычными подъемными дверцами, поскольку в высококачественных дверцах серии CTR легко доступна для чистки даже внутренняя сторона. Двухслойные дверцы, изготовленные методом глубокой вытяжки, оснащены акустической и тепловой изоляцией и представляют собой центральный компонент в обеспечении концепции гигиены в машине CTR.