Χαρακτηριστικά προϊόντος της σειράς CTR

Περισσότερη ασφάλεια, περισσότερη αποδοτικότητα: Το CTR μπορεί να συνδεθεί με υπολογιστή ή κινητές συσκευές μέσω του CONNECTED WASH. Αυτό δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την ανάλυση και την αξιολόγηση όλων των σημαντικών δεδομένων λειτουργίας. Για τη βελτιστοποίηση της συνολικής διαδικασίας πλύσης.

Έτοιμο για το μέλλον: Στο «πιλοτήριο» του CTR λειτουργεί μια έξυπνη οθόνη αφής. Με χειρισμό ενός κουμπιού. Με γλωσσικά ουδέτερη διεπαφή χρήστη. Με ευσύνοπτα, αυτοεπεξηγηματικά εικονογράμματα. Η οθόνη αντιδρά ευαίσθητα και μπορείτε να τη χειριστείτε αξιόπιστα ακόμη και με γάντια. Η επιφάνεια είναι από γυαλί και ιδιαίτερα ανθεκτική. Υπάρχουν πολυάριθμες λειτουργίες για τους χρήστες, τους σεφ και τους τεχνικούς σέρβις σε τρία επίπεδα λειτουργίας. Η οθόνη βρίσκεται σε εργονομικό ύψος στην πλευρά της εισόδου - για άνετη εργασία.

Έξυπνη αξιοποίηση της χρησιμοποιούμενης ενέργειας: Το CTR εξοπλίζεται προαιρετικά με ανάκτηση θερμότητας αποβαλλόμενου αέρα Energy. Το σύστημα αυτό αξιοποιεί την ενέργεια του θερμού αέρα εξαγωγής για να προθερμάνει το κρύο νερό εισόδου. Αυτό προστατεύει το περιβάλλον, μειώνει την κατανάλωση ενέργειας, μειώνει τα λειτουργικά έξοδα και ανακουφίζει επιπλέον το κλίμα της κουζίνας.

Υψηλή απόδοση καλαθιών και μικρές, συμπαγείς διαστάσεις: Αυτό είναι το CTR. Με ταχύτητα μεταφοράς έως και 195 καλάθια την ώρα, τα καταφέρνει περίφημα ακόμα και σε ώρες αιχμής με υψηλό όγκο προϊόντων προς πλύση. Μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα και γρήγορα την απόδοση του μηχανήματος στην τρέχουσα κατάσταση: Επιλέγοντας μία από τις τρεις ταχύτητες: Γρήγορη, Βασική και Εντατική. Ο τεχνικός σέρβις της εταιρείας μας μπορεί να ρυθμίσει τις καταχωρημένες τιμές σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

Το CTR βασίζεται σε ένα ευέλικτο σύστημα: Διατίθεται με έως και τρεις κάδους, με πρόσθετες ζώνες πρόπλυσης και στεγνώματος, με ή χωρίς ανάκτηση θερμότητας αποβαλλόμενου αέρα. Έτσι προκύπτει ένα πλήθος διαφορετικών παραλλαγών του μηχανήματος. Αυτό σημαίνει: Με το CTR, λαμβάνετε πάντα μια εξατομικευμένη λύση. Ακριβώς προσαρμοσμένη στις ατομικές σας απαιτήσεις. Και εάν αυτές αλλάξουν - κανένα πρόβλημα: Κι αν αυτές αλλάξουν κανένα πρόβλημα διότι, χάρη στον ευέλικτο δομοστοιχειωτό σχεδιασμό της, υπάρχει πάντα η δυνατότητα επέκτασης κι αναβάθμισης.

Το CTR καθιστά το πλύσιμο εξαιρετικά εύκολο: Ο χειρισμός του είναι άνετος κι ο καθαρισμός του δεν απαιτεί κόπο. Στο «πιλοτήριο» του CTR λειτουργεί μια έξυπνη οθόνη αφής. Με χειρισμό ενός κουμπιού. Με γλωσσικά ουδέτερη διεπαφή χρήστη. Με ευσύνοπτα, αυτονόητα εικονογράμματα. Για την εκκένωση της κάδου μπορούν να επιλεγούν διάφορα προγράμματα: Κάθε ένα χρησιμοποιεί την αντλία αποχέτευσης που παρέχεται ως στάνταρ εξοπλισμός, η οποία προστατεύει τον χρήστη από την επαφή με το νερό πλύσης και εξασφαλίζει έτσι μεγαλύτερη ασφάλεια στην εργασία. Όλοι οι βραχίονες πλύσης και οι κουρτίνες μπορούν να αφαιρεθούν ξεχωριστά και να καθαριστούν γρήγορα και εύκολα, αν χρειαστεί. Χάρη στην κωδικοποίηση, δεν υπάρχει κίνδυνος να συγχέονται.

Είτε μικρές είτε μεγάλες, είτε τετράγωνες είτε γωνιακές: Η λάντζα σας είναι όπως είναι. Τα πλυντήρια πιάτων τύπου τούνελ με μεταφορά καλαθιών της σειράς MT προσαρμόζονται με ευέλικτο τρόπο. Με την προαιρετική γωνιακή είσοδο, ανάλογα με τις διαστάσεις του χώρου, η εισαγωγή των καλαθιών είναι δυνατή και από γωνία. Αυτό εγγυάται τη βέλτιστη αξιοποίηση του χώρου και εργονομικές διαδικασίες εργασίας.

Τα καθαρά προϊόντα δεν μεταφέρονται κατ' ευθείαν έξω από το μηχάνημα, αλλά γύρω από τη γωνία του μηχανήματος: με τον προαιρετικό γωνιακό μεταφορέα εξόδου. Είτε κατά 90° είτε κατά 180°. Αυτό εγγυάται τη βέλτιστη αξιοποίηση του χώρου και εργονομικές διαδικασίες εργασίας. Εάν απαιτείται, η ζώνη στεγνώματος μπορεί να τοποθετηθεί στον γωνιακό μεταφορέα εξόδου για να εξοικονομηθεί ακόμη περισσότερος χώρος.

Το CTR εξασφαλίζει, μέσω του ενσωματωμένου συστήματος διαχείρισης ενέργειας, ότι η διαθέσιμη ενέργεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μέγιστη ευελιξία για ολόκληρη τη διαδικασία, ακόμη και σε περίπτωση περιορισμένης ασφάλειας από την πλευρά του κτιρίου. Η ρύθμισή της γίνεται αυτόματα και δυναμικά. Αυτό εξασφαλίζει υγιεινή λειτουργία με τη μεγαλύτερη δυνατή χωρητικότητα καλαθιού ανά πάσα στιγμή.

Προαιρετικό διπλό ξέβγαλμα για τέλειο αποτέλεσμα ξεβγάλματος: Εκτός από το βασικό σύστημα πλύσης με φρέσκο νερό, το CTR διαθέτει ένα πρόσθετο σύστημα πλύσης με αντλία με τον δικό του κάδο υγιεινής. Αυτό σημαίνει: Τα σωματίδια ξεπλένονται ακόμη καλύτερα και η απόδοση του καλαθιού αυξάνεται ελαφρώς.

Μια οικονομική λειτουργία της σειράς CTR: Οι ζώνες πρόπλυσης, κύριας πλύσης και ξεβγάλματος ενεργοποιούνται μέσω «εγκεφάλου» μόνον εφόσον χρειάζεται πραγματικά. Δηλαδή όταν ένα προϊόν προς πλύση βρεθεί στην εκάστοτε ζώνη. Όταν δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα προς πλύση, αυτό μειώνει αποτελεσματικά τα λειτουργικά έξοδα και συμβάλει στην προστασία των πόρων. Κάτι που επιτυγχάνεται μέσω της στοχευμένης και οικονομικής χρήσης του νερού, του ρεύματος, του απορρυπαντικού και του γυαλιστικού.

Ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού εισόδου και τον όγκο του νερού ξεβγάλματος, η ισχύς θέρμανσης του λέβητα (μπόιλερ) σχεδιάζεται αρχικά για να ταιριάζει στις επιτόπιες συνθήκες. Εάν αυτά αλλάξουν κατά τη διάρκεια της ζωής του μηχανήματος, η θέρμανση του λέβητα μπορεί να αυξηθεί αργότερα.

Η εξωτερική μονάδα δοσομέτρησης στερεών υλικών SPX (Solid Pump External) διατίθεται ως προαιρετική επιλογή και, σε συνδυασμό με την εξωτερική μονάδα ελέγχου δοσομέτρησης DCX, επιτρέπει τη χρήση απορρυπαντικού σε μορφή σκόνης. Αυτό είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο και περίπου 66% πιο αποτελεσματικό από ένα άλλο υγρό απορρυπαντικό. Ο χειρισμός είναι βολικός, εργονομικός και ασφαλής, καθώς τα φυσίγγια απορρυπαντικού ανταλλάσσονται χωρίς καμία επαφή με τα χημικά προϊόντα. Περαιτέρω πλεονεκτήματα είναι η δυνατότητα τοποθέτησης απευθείας στο μηχάνημα, η εξοικονόμηση χώρου κατά την αποθήκευση των ανταλλακτικών φυσιγγίων και ο μικρός όγκος αποβλήτων.

Το CTR σχεδιάστηκε με γνώμονα το σέρβις: Ορισμένες λειτουργίες, όπως ο όγκος του νερού ξεβγάλματος, μπορούν να αλλάξουν από τον τεχνικό σέρβις σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη. Όλα τα εξαρτήματα στον τεχνικό χώρο του μηχανήματος είναι εύκολα προσβάσιμα. Τυχόν σφάλματα εμφανίζονται στην οθόνη με αυτοεπεξηγηματικά εικονογράμματα, απλό κείμενο και σαφή κωδικό σφάλματος. Αυτό επιτρέπει την ταχεία αναγνώριση και διόρθωση των βλαβών.

Για καλύτερο αποτέλεσμα πλύσης και σημαντική αύξηση της απόδοσης καλαθιών. To CTR διαθέτει ζώνη πρόπλυσης M με αυτόνομο και πρεσσαριστό (βαθύ) κάδο, διπλό σύστημα πλύσης άνω και κάτω και αυτόνομη αντλία. Έχει πλάτος 800 mm. Ένα σύστημα φίλτρου δύο τμημάτων φιλτράρει τα υπολείμματα τροφών εμποδίζοντας τη μεταφορά τους στη ζώνη κύριας πλύσης. Ένα ακόμα πλεονέκτημα: Μέσω της χρήσης της ενέργειας από τη ζώνη κύριας πλύσης θερμαίνει τα προϊόντα προς πλύση χωρίς πρόσθετο κόστος σταθεροποιώντας έτσι το επίπεδο θερμοκρασίας σε όλη τη διαδικασία της πλύσης. Διαθέτει δική της θύρα για άνετο χειρισμό και εργονομικό καθαρισμό. Η ζώνη πρόπλυσης Μ είναι στοιχείο επέκτασης/αναβάθμισης.

Η ζώνη πρόπλυσης S είναι μια επέκταση της ζώνης κύριας πλύσης που εξοικονομεί χώρο και αυξάνει την απόδοση καλαθιών του CTR. Διατίθεται χωρίς ξεχωριστό κάδο και χωρίς δική της αντλία πλύσης και έχει πλάτος 500 mm. Με έναν βραχίονα πλύσης στην άνω και έναν στην κάτω πλευρά, αφαιρεί υπολείμματα τροφών πριν από την κύρια πλύση. Διαθέτει ξεχωριστό σύστημα φίλτρανσης που κατακρατά τα υπολείμματα τροφών και αφαιρείται για να καθαρίζεται εύκολα. Η ζώνη πρόπλυσης S είναι στοιχείο επέκτασης/αναβάθμισης.

Θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε ξανά το ταχύτερο δυνατό τα προϊόντα προς πλύση που πλύθηκαν από το CTR σας; Για το σκοπό αυτό υπάρχουν οι προαιρετικές και μετασκευασμένες ζώνες στεγνώματος. Αυτά συνιστώνται κυρίως για προϊόντα προς πλύση που στεγνώνουν δύσκολα. Για να έχετε τη μέγιστη δυνατή ευελιξία στον σχεδιασμό του χώρου σας, η ξηρή ζώνη του CTR διατίθεται όχι μόνο σε ευθεία έκδοση, αλλά και σε γωνιακή έκδοση. Για μικρές λάντζες και σε περιορισμένους χώρους.

Το CTR προσφέρει μέγιστη ασφάλεια υγιεινής: Η υψηλή ισχύς θέρμανσης 15 kW διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία του κάδου και εξασφαλίζει αξιόπιστα βέλτιστα αποτελέσματα πλύσης και στεγνώματος. Εάν απαιτείται, διατίθεται στον βασικό εξοπλισμό η λειτουργία HighTemp που επιτρέπει το πλύσιμο σε υψηλότερες θερμοκρασίες κάδου.

Μικρά εξαρτήματα. Ποτήρια. Δίσκοι. Υπάρχει το κατάλληλο καλάθι για κάθε προϊόν προς πλύση. Μόνο έτσι είναι δυνατά τα τέλεια αποτελέσματα πλύσης και στεγνώματος. Μια ευρεία συλλογή καλαθιών είναι διαθέσιμη ως εξαρτήματα του MTR. Με διαχωρισμό των διαμερισμάτων ειδικά σχεδιασμένο για τα αντίστοιχα προϊόντα προς πλύση.

Δεν έχει σημασία πόσο υψηλή είναι η πίεση του νερού που διατίθεται στο κτίριο και οι διακυμάνσεις της: Το ξέβγαλμα με γλυκό νερό του CTR λειτουργεί ανεξάρτητα από αυτό και εγγυάται ένα σταθερά καλό αποτέλεσμα ξεβγάλματος.

Ένα καινοτόμο χαρακτηριστικό του CTR είναι η λειτουργία υγιεινής: Σε περίπτωση πτώσης της θερμοκρασίας στον κάδο ή στο μπόιλερ κάτω από την προβλεπόμενη τιμή, το μηχάνημα μειώνει αυτόματα την ταχύτητα μεταφοράς διασφαλίζοντας κατ' αυτόν τον τρόπο μια υγιεινή πλύση. Εφόσον χρειάζεται, ο χρήστης μπορεί οποτεδήποτε να επιλέξει την υψηλή ταχύτητα «λειτουργία Speed». Έτσι το CTR διατηρεί σταθερή ταχύτητα μεταφοράς και πλένει με την επιλεγμένη απόδοση καλαθιών.

Η ποιότητα κάνει τη διαφορά. Το CTR διαθέτει στον βασικό εξοπλισμό μονωμένο περίβλημα από ανοξείδωτο χάλυβα με διπλό τοίχωμα, συμπεριλαμβανομένης μιας κλειστής πλάκας βάσης και του πίσω μέρους του μηχανήματος. Συνεπώς, πληροί τις απαιτήσεις της κλάσης προστασίας από πιτσιλιές IPX5. Περαιτέρω πλεονεκτήματα: σημαντικά λιγότερες απώλειες ενέργειας, μειωμένες εκπομπές θορύβου και προστασία από τρωκτικά.

Θέλετε τέλειες διεργασίες στη λάντζα σας; Βελτιστοποιημένες για τις επιτόπιες συνθήκες; Το πρόγραμμα παρελκομένων MTR περιλαμβάνει διάφορες περιοχές συλλογής και διαχωρισμού ακαθάρτων. Για μια αποτελεσματική και εργονομική εργασία.

Το CTR διαθέτει διάφορα προγράμματα για την πλήρωση και την εκκένωση των κάδων πλύσης. Γρήγορη εκκίνηση: Η πλήρωση του μηχανήματος πλύσης επιτυγχάνεται σε περ. οχτώ λεπτά (ανάλογα με τις διαθέσιμες στον χώρο εγκατάστασης υποδομές) και μετά από λίγο το σύστημα είναι έτοιμο προς λειτουργία. Εξατομικευμένη αλλαγή νερού: Ανάλογα με τη βρωμιά και τον διαθέσιμο χρόνο υπάρχει η δυνατότητα επιλογής μερικής ή ολικής αναζωογόνησης του νερού του κάδου με το πρόγραμμα αλλαγής νερού του κάδου. Γρήγορη εκκένωση: Εκτός από το κανονικό πρόγραμμα εκκένωσης υπάρχει και ένα πρόγραμμα απάντλησης όλου του νερού του κάδου σε μόλις πέντε λεπτά.

Για σημαντική μείωση της κατανάλωσης νερού και των λειτουργικών εξόδων: Το CTR προσαρμόζει αυτόματα την ποσότητα του νερού ξεβγάλματος στην τρέχουσα ταχύτητα μεταφοράς. Ανάλογα με τις ανάγκες για μια οικονομική κατανάλωση 130 λίτρων ανά ώρα έως τη μέγιστη κατανάλωση 260 λίτρων ανά ώρα. Επιπλέον, μπορείτε να ορίσετε μέσω μιας εξατομικευμένης ρύθμισης αν η λειτουργία πλύσης θα είναι προσανατολισμένη στην ελάχιστη δυνατή κατανάλωση πόρων ή στην υψηλή απόδοση του καλαθιού.
Η δοσολογία του γυαλιστικού προσαρμόζεται δυναμικά στις απαιτήσεις του νερού ξεβγάλματος.

Πίσω από το CTR βρίσκεται μια φιλοσοφία για τέλεια υγιεινή. Η μηχανή διαθέτει βαθιές δεξαμενές, πόρτες υγιεινής που περιστρέφονται κατά 180°, θερμαντικά σώματα κάδων υγιεινής, εσωτερικό χώρο μηχανής με σχεδιασμό υγιεινής και σύστημα ανάκτησης θερμότητας εξαερισμού με ενσωματωμένο φίλτρο λίπους, το οποίο καθαρίζεται εύκολα. Το ημερολόγιο υγιεινής συμβάλλει στην ασφάλεια υγιεινής. Σε αυτό αποθηκεύονται όλα τα σημαντικά δεδομένα λειτουργίας, καθώς και η τρέχουσα κατάσταση λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένων των μηνυμάτων σφαλμάτων, ενώ η πρόσβαση σε αυτό είναι δυνατή και μέσω του CONNECTED WASH*. Οι υψηλές προδιαγραφές υγιεινής του CTR τεκμηριώνονται και από το πιστοποιητικό υγιεινής κατά το πρότυπο DIN SPEC 10534.

* Μπορείτε να μάθετε σε ποιες χώρες είναι διαθέσιμο το CONNECTED WASH επί του παρόντος και ποιες λειτουργίες και δυνατότητες προσφέρει, στη διεύθυνση www.connected-wash.com

Σε μια κουζίνα εστίασης λειτουργούν ταυτόχρονα πολλές ηλεκτρικές συσκευές κουζίνας. Τα μηχανήματα της σειράς CTR διατίθενται προαιρετικά με διεπαφή σύμφωνα με το DIN 18875 και μπορούν επομένως να ενσωματωθούν εύκολα σε υπάρχοντα συστήματα διαχείρισης ενέργειας. Αυτό επιτρέπει τον στοχευμένο έλεγχο των ενεργειακών απαιτήσεων των επιμέρους συσκευών, ώστε να αποφεύγονται τα φορτία αιχμής και το υψηλό ενεργειακό κόστος. Η διεπαφή μπορεί επίσης να τοποθετηθεί εκ των υστέρων κατόπιν αιτήματος.

Το σύστημα πλύσης υψηλής απόδοσης του CTR αποτελείται από πέντε βραχίονες πλύσης στο άνω και τέσσερις βραχίονες πλύσης στο κάτω μέρος. Χάρη στο σχήμα και στη γεωμετρία των ακροφυσίων (μπεκ) τους εξασφαλίζουν πλήρη κάλυψη και κατανομή νερού. Το σύστημα έχει σχεδιαστεί κατά τρόπο ώστε να διασφαλίζεται η βέλτιστη αναλογία πίεσης μεταξύ του άνω και του κάτω συστήματος πλύσης. Έτσι τα προϊόντα προς πλύση παραμένουν με ασφάλεια στη θέση τους και επιτυγχάνεται μέγιστη απόδοση πλύσης.

Χάρη στο ειδικό καλάθι για πλαστικά ποτήρια και τα διάφορα προσαρτήματα, αυτό γίνεται δυνατό: πλύσιμο για έως και 3.375 επαναχρησιμοποιήσιμα πλαστικά ποτήρια ανά ώρα που καλύπτει όλες τις απαιτήσεις υγιεινής. Μετά το πλύσιμο των πιάτων, μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για εξοικονόμηση χώρου. Το σύστημα πλύσης πλαστικών ποτηριών εξασφαλίζει πιστοποιημένη υγιεινή ασφάλεια σύμφωνα με το πρότυπο DIN SPEC 10534. Διατίθεται για όλα τα συμπαγή πλυντήρια πιάτων τύπου τούνελ με μεταφορά καλαθιών της σειράς CTR και μπορεί να εγκατασταθεί εκ των υστέρων.

Περισσότερες πληροφορίες για το πλύσιμο των πλαστικών ποτηριών

Όσο πιο καθαρό το νερό πλύσης, τόσο λιγότερες αλλαγές νερού απαιτούνται – και τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα πλύσης. Για αυτό το CTR είναι εξοπλισμένο με το δοκιμασμένο και αποτελεσματικό σύστημα τετραπλής φίλτρανσης της Winterhalter. Στα στάδια 1 και 2 διαχωρίζονται στη ζώνη κύριας πλύσης οι μεγάλοι ρύποι από αποσπώμενα επίπεδα φίλτρα. Στο στάδιο 3 το Mediamat αφαιρεί από το νερό της πλύσης τα λεπτά σωματίδια, όπως για παράδειγμα το ίζημα του καφέ. Και στο στάδιο 4 ένα φίλτρο αντλίας αναρρόφησης προστατεύει επιπλέον την αντλία πλύσης από μηχανικές φθορές. Εάν το CTR είναι εξοπλισμένο με ζώνη πρόπλυσης, τα υπολείμματα τροφών κατακρατούνται πριν από τη ζώνη κύριας πλύσης σε ένα ξεχωριστό σύστημα σήτας που καθαρίζεται εύκολα.

Πρόσθετος χώρος για φρεσκοπλυμένα καλάθια: To προαιρετικό τραπέζι εξόδου επεκτείνει το τμήμα εξόδου στο οποίο τοποθετούνται τα καλάθια μετά τον κύκλο πλύσης. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αυξήσετε εύκολα τη χωρητικότητα του καλαθιού στην έξοδο. Και τα προϊόντα προς πλύση στεγνώνουν τέλεια.

Ώρα αιχμής. Το ένα φορτίο βρώμικων πιάτων μετά το άλλο μπαίνει στη λάντζα. Τα διαθέσιμα ως εξαρτήματα τραπέζια εισόδου επιτρέπουν και σε αυτή την περίπτωση μια οργανωμένη διαδικασία κατά την πλήρωση των καλαθιών και του μηχανήματος. Και εγγυώνται εργονομική εργασία.