Defalarca yıkama
DMX kurutma üniteleri
Hijyenik bakımdan temiz yeniden kullanılabilir plastik bulaşık. İdeal şekilde kurumuş ve hemen istiflenebilir. Defalarca yıkama için kurutma ünitesi. Hızlı ve mükemmel kuruma sonucu alanında yüksek beklentiler için.
Yeniden kullanılabilir sürdürülebilir plastik bulaşıklar içinde yemekler ve içecekler. Bardaklar ve kâseler içinde. Menü tabaklarında, burger kutularında ve dondurma kâselerinde. Bunlar doldurulur, servis edilir ve tekrar geri gelir. Sonrasında basket basket bulaşık makinesine girer. Yıkamanın ardında havada kurutma için süre ve yer olmadığı için basketler doğrudan kurutma ünitesine sokulur. İki dakika sonra su damlaların tamamı yok olur ve yeniden kullanılabilir bulaşık hemen istiflenebilir ve depolanabilir. Mükemmel bir yıkama ve kuruma sonucu: Winterhalter'in multi bulaşık yıkama sistemi ile.
Kurutma ünitesi kimler için faydalıdır?
Gastronomi alanında çok sayıda işletme plastikten yapılmış sürdürülebilir yeniden kullanılabilir bulaşıklar içinde yemekler ve içecekler sunuyor. Bazı işletmeler cam kırılması riskini ve buna bağlı olarak yaralanma riskini azaltmak için güvenlik nedenlerinden dolayı bunu yapıyor. Bazı işletmeler ise tek kullanımlık ambalajların azaltılmasıyla alakalı birçok ülkede var olan yasal düzenlemelerden dolayı yapıyor - bu da gastronomi ve paket servisini kapsıyor. Yeniden kullanılabilir bulaşıkları kullanan ve kurutma sonucuyla alakalı yüksek standartları olan tüm işletmeler için Winterhalter, DMX kurutma ünitesini geliştirdi.
Defalarca yıkama için her iki çözümün kıyaslaması
Defalarca yıkama süreçlerinde mümkün olan en iyi kurumayı elde etmek için Winterhalter en başta bir sistem çözümünü tercih etti: Bulaşık makinesinin, basketin ve plastik malzemesine özel geliştirilmiş bulaşık kimyasalının efektif işbirliği. En yüksek taleplere de cevap verebilmek için multi bulaşık yıkama sistemine dördünce bir bileşen eklendi: DMX kurutma ünitesi. Bununla "çok iyi" bir kurutma sonucu "mükemmel" bir kurutma sonucu olur. Çünkü kalan nem çok düşüktür; bu da pratik uygulamada komple bir kuruma demektir.
|
Multi bulaşık yıkama sistemi kurutma ünitesi olmadan |
Multi bulaşık yıkama sistemi kurutma ünitesi ile | |
|---|---|---|
Uygulama durumu
| yeniden kullanılabilir bulaşıklı münferit basketler, tüm güne yayılan | yeniden kullanılabilir bulaşığın cinsine göre yıkanması, basket baskete |
Kuruma sonucu
|  |  |
Cihaz türleri
Kurutma ünitesi, yeniden kullanılabilir bulaşıkların PT serisi giyotin bulaşık makinelerinde ve UC serisi set altı bulaşık makinelerinde yıkanması için geliştirilmiştir. Mekandaki duruma ve kullanılabilen alana göre üç farklı cihaz türü arasından seçim yapılabilir: Giyotin tip, köşe kurulum ve önden doldurma. Her cihaz tipi normal basket ölçüleriyle (500 x 500 mm ve 500 x 600 mm) uyumludur.
Giyotin tip
PT serisi bir giyotin bulaşık makinesiyle kombine tezgah montajı
- Kurulum: Kurutma ünitesi bir teçhizat masası üzerine monte edilir, çalışma yönü seçilebilir
- Kullanım: Basketler, bulaşık makinesinden bir hat şeklinde kurutma ünitesine yerleştirilir ve tekrar çıkarılır
- Avantaj: Sıvı çalışma süreci
Köşe kurulum
PT serisi bir giyotin bulaşık makinesiyle köşe şeklinde kombine tezgah montajı
- Kurulum: Kurutma ünitesi bir köşe tezgahı üzerine monte edilir, çalışma yönü seçilebilir
- Kullanım: Sepetler, bulaşık makinesinden bir hat şeklinde kurutma ünitesine yerleştirilir ve köşeden çıkarılır
- Avantaj: Mekanda az yer kaplayan entegrasyon
Önden doldurma
UC veya PT serisi bir bulaşık makinesiyle kombine otonom cihaz türü
- Kurulum: Kurutma ünitesi ve taban tavası var olan bir tezgahın üzerine kurulur
- Kullanım: Basketler yıkandıktan sonra önden kurutma ünitesine yerleştirilir ve kuruduktan sonra tekrar çıkarılır
- Avantaj: Serbest seçilebilir kurulum yeri
Kurutma programları
Bulaşık miktarına ve kullanılabilir süreye bağlı olarak havada kurutma oda sıcaklığında veya sıcak havayla yapılabilir. Bunun için üç farklı program kullanılabilir.
| ECO | STANDART | MULTI BASKET | |
|---|---|---|---|
Start
| otomatik (basket algılaması üzerinden) | otomatik (basket algılaması üzerinden) | manuel (onaylama tuşu üzerinden) |
Kurutma | Soğuk hava | Sıcak hava (yakl. 75/55 °C) | Sıcak hava (yakl. 75/55 °C) |
Süre | 300 san. | 120 san. | 120 san. |
Elektrik tüketimi | 0,012 kWh | 0,166 kWh | 0,166 kWh |
Teknoloji ve çalışma şekli
Winterhalter marka DMX kurutma ünitesi bir üst ve bir alt kurutma ünitesine sahiptir. Üst ünitede bir sirkülasyon fanı havayı üstten bulaşıklara iletir. Bu şekilde yeniden kullanılabilir bulaşık dış tarafı kurutulur. Alt kurutma ünitesinde temiz hava bir basınç fanının yardımıyla hava dağıtın borularına iletilir. Hava buradan alttan bulaşığın içine akar ve bardaklar ve kâseler gibi oyuk cisimlerin içten de mükemmel şekilde kuruması sağlanır.
"Standart" ve “Multi “basket- programlarında hava üstten 75 °C'ye ve alttan 55 °C'ye ısıtılır. Böylece yeniden kullanılabilir bulaşıklar sadece iki dakika içinde mükemmel şekilde kurutulur. "ECO" programında kurutma ünitesi, oda sıcaklığında havayla ve beş dakikalık uzatılmış bir kurutma süresiyle çalışır: Bu sayede enerji tüketimi minimum düzeye düşer.
