KASAP
UF serisi kazan yıkama makinesi üretim yapan bir kasap için neden mükemmel bir çözümdür? Ralf Buchmann, Grünkraut'taki »Buchmann« kasabının müdürü ve Winterhalter'i seçme kararı.
geri
Grünkraut'taki »Buchmann« kasabında her gün sulu biftekler, beyaz sosisler ve lezzetli soğuk et dilimleri işleniyor. Mal girişinden işlemeye, paketlemeden depolama ve satışa kadar her adım sıkı kalite kontrollerine tabi tutuluyor. Çünkü Ralf Buchmann ve çalışanları müşterilerine ancak bu şekilde tazelik ve kalite garantisi verebiliyor. Bu arada işletmeci, geleneksel kasaplığı en modern teknoloji ve çağdaş kalite yönetimiyle birleştiriyor.
Bu tazelik ve kalite, gündelik kesimler ve taze sosis üretimi ile sağlanıyor. Mallar haftanın her günü paketleniyor ve doğrudan müşteriye teslim ediliyor. Maksimum hijyen standardına her alanda gerek duyulduğundan, kasapçı bu yüksek kalite gereksinimini durulama tekniğinde de uyguluyor.
»Buchmann« kasabı, AB yönetmeliklerine tam uyumlu HACCP konseptine göre faaliyet yürütüyor. Bu sayede müşterilerin alıştığı ve beklediği tazeliği ve kaliteyi sunmak mümkün oluyor.
Bir kasapta hijyen standartlarına katiyen uyulması gerekir. Ürünlerin işlenmesinde kalite ve tazelik ancak bu şekilde sunulabilir. »Buchmann« kasabının müdürü Ralf Buchmann, bu kalite gereksinimini kullandığı Durulama tekniğinde de uyguluyor. Bu yüzden mutfak aletlerinin temizliği için UF serisi kazan yıkama makinesine güveniyor. Bu makine kendisine mükemmel yıkama sonuçları ve maksimum hijyen sunuyor.
Gıdalarla çalışılan yerlerde hijyen standartları vardır. UF, makinenin iç kısmında iyi düşünülmüş hijyen konsepti ve oldukça kolay temizlikle bu standartlara riayet edebilmenizi sağlar. Katlanır kapak, basket arabası ve yukarıya katlanır basket, makinenin temizliğinin yanı sıra doldurulmasını ve boşaltılmasını da kolaylaştırıyor. Bu şekilde verimli iş süreçleri ve maksimum kolaylıkta kullanım sağlanıyor.
Kabuklu ve yağsız ürünler çok fazla yapıştığından, bunların çözülebilmesi ve temizlenebilmesi gerekiyor. Bunun için iyi yardımcılara ve mutfak aletlerine ihtiyaç duyuluyor. Sonuçta görüntü açısından ve en önemlisi mikrobiyolojik bakımdan temiz olunması gerekiyor.
Her müşterimizin Winterhalter endüstriyel tip bulaşık yıkama sistemine neden güvendiğine dair tamamen kişisel nedenleri var. Ralf Buchmann için en önemli nedenler şunlar:
