MT'de bir hata meydana gelirse ve makinenin ekran üzerinden kontrolü artık çalışmazsa, bir acil durum programı etkinleştirilebilir. Bu, makinenin tamamen bozulmasını önler ve servis teknisyeni gelene kadar yıkama acil durum modunda devam edebilir.

MT, aktif kir tahliyesi ile donatılmıştır. Kaba kirlerin ilk etapta tank suyuna karışmamasını ve ana yıkama işleminden önce zaten filtrelenmiş olmasını sağlar. Kir, giriş bölümüne iletilir ve bir elek çekmecesinde toplanır. Bu çekmece, çalışma esnasında hızlı ve basit bir şekilde boşaltılabilir. Bu, yıkama sonucunu iyileştirir ve deterjan ihtiyacını azaltır.

Akıllı dokunmatik ekran, MT'nin giriş tarafında optimum çalışma yüksekliğinde bulunur: Tek tuşla kullanılır, dil kullanımı gerektirmeyen kullanıcı arayüzüne sahiptir ve kendinden açıklamalı piktogramları mevcuttur. Bu, makinenin ergonomik, basit ve güvenli kullanımını sağlar. Cam ekran son derece sağlamdır, hassastır ve eldivenle bile güvenilir bir şekilde çalıştırılabilir. Yıkama sırasında makine, mevcut hijyen durumunu bir trafik ışığı şeklinde sürekli olarak gösterir. Ayrıca, her bir bölümün mevcut sıcaklıkları da geri alınabilir. Bu ve diğer işlevlere; kullanıcı, mutfak şefi ve servis teknisyeni tarafından üç çalışma seviyesi üzerinden erişilebilir.

MT Serisi, örneğin nişasta ile kirlenmiş bulaşıkların temel temizliği için özel bir program sunar: Gerektiğinde etkinleştirilebilir ve personeli elle temel temizlik işlerinden kurtarır. Bu, zaman ve maliyet tasarrufu sağlar ve personeli rahatlatır.

Ana şalter yardımıyla, gerektiğinde MT'nin şebeke bağlantısı tamamen kesilebilir. Bu, tehlikeli durumlarda veya kapanış saatinden sonra makinenin kolay, hızlı ve güvenli bir şekilde devre dışı bırakılmasını mümkün kılar. Ayrıca, servis teknisyeninin tesisteki sigortaları uzun süre araması gerekmez.

MT, atık hava adaptörü yardımıyla tesisteki bir atık hava sistemine bağlanabilir. Bu amaçla, atık hava adaptörü MT'nin kare şeklindeki atık hava çıkış soketine yerleştirilir ve böylece yuvarlak bir atık hava düdüğüne bağlantı seçeneği sunar. Atık hava adaptörü makinenin binadan enerjik olarak ayrılması için yanal dengeleme açıklıklarına sahiptir ve ısı geri kazanımı ile veya ısı geri kazanımı olmadan kullanılabilir.

MT serisi, makinenin doldurulması ve işletimi için farklı seçenekler sunar. Tesisteki mevcudiyete ve bireysel gereksinimlere bağlı olarak, soğuk veya sıcak, yumuşatılmış veya demineralize su kullanılabilir. Bu sayede işletme maliyetleri hedefe yönelik bir şekilde azaltılabilir.

Yıkanan bulaşıklar yük boşaltma bölümünde temizlenmezse, MTF konveyör taşımasını derhal durdurur taşıma bandı limit şalteri tekrar serbest kalana kadar durulamayı kapatır. Bu, yıkama gereçlerinin taşıma bandından düşmesini önler ve gereksiz maliyetleri ortadan kaldırır.

SmartStart işlevi, MT'nin doldurulması sırasında tüm makine işlevlerinin doğru şekilde yerine getirilip getirilmediğini otomatik olarak kontrol eder. Sistem teşhisi, tam operasyonel güvenilirliği garanti eder ve olası hataların erken bir aşamada tespit edilip giderilebilmesini sağlar.

MT, su, enerji ve bulaşık kimyasallarını hedefe yönelik ve ekonomik bir şekilde kullanır. Ön yıkama, ana yıkama ve durulama, yalnızca ilgili bölgede yıkanacak bulaşık etkinleştirilir. Böylece kaynaklar korunur, işletme maliyetleriniz en aza indirilir.

CONNECTED WASH'ın yardımıyla, ağa bağlı MT'nin tüm önemli makine verileri analiz edilebilir, değerlendirilebilir ve bunlara her yerden erişilebilir. Yıkama işleminde optimizasyon yapma fırsatı bulunuyorsa, CONNECTED WASH bunları somut eylem önerileriyle birlikte ortaya koyar ve böylece ekonomik verimliliği artırır. Kritik bir hata durumunda, makine otomatik olarak bir bildirim gönderir, böylece mutlak hijyen güvenliği ve daha fazla verimlilik sağlar. Otomatik güncellemeler, makinenin yazılımının her zaman güncel kalmasını ve yeni işlevlerin anında kullanılabilir olmasını sağlar.

Dahili katı madde dozajlama SPI’da (Solid Pump Internal) toz formunda deterjan kullanılır. Yüksek konsantrasyonludur ve sıvı deterjandan yaklaşık üçte iki oranında daha verimlidir. Temizleyici kartuşlar, bulaşık kimyasalı ile temas etmeden değiştirildiği için kullanımı rahat, ergonomik ve güvenlidir. Dahili katı madde dozajlamanın diğer avantajları, makineye hijyenik entegrasyon, yedek kartuşların yerden tasarruf sağlayan depolanması ve düşük atık hacmidir.

Dahili ters osmoz Excellence-i sayesinde, yıkamadan önce tüm mineral ve tuzların %98’e kadarı sudan uzaklaştırılır. Fonksiyonun etkinleştirilmesiyle MT, osmoz suyla durulamaya geçer ve en üst düzeyde yıkama sonucu sağlar: Bardaklar makineden pırıl pırıl çıkar, çatal-kaşık-bıçaklar yeniden ovalamaya gerek kalmadan parlar ve ışıldar. Excellence-i su hazırlama sistemi makineye tamamen entegre edilmiştir ve bulaşıkhanede ek alan gerektirmez.

Tankların boşaltılması için MT Serisi drenaj pompaları ile donatılmıştır. Basit dik boruların aksine, bunlar tanklardaki su seviyesini optimum düzeyde tutar ve böylece proses güvenilirliğini artırır. Diğer avantajları ise iyileştirilmiş yıkama sonucu, hızlandırılmış pompalama, kısmi boşaltma imkanı ve durulama sıvısıyla temas etme tehlikesi çok az olduğu için yüksek düzeyde iş güvenliğidir.

Manyetik bir kontrol yardımıyla elek algılama, tüm alan eleklerinin doğru şekilde yerleştirilmesini sağlar. MT'nin çoklu filtreleme sistemi ancak böylece en iyi şekilde çalışabilir ve birinci sınıf bir yıkama sonucu elde etmek için üzerine düşeni yapabilir. Aynı zamanda pompa hasara karşı mümkün olan en iyi şekilde korunur.

Makinenin iç kısmının elle temizlenmesi için MT Serisi isteğe bağlı olarak bir hortum makarası ile birlikte temin edilebilir. Hortum, yerden tasarruf sağlamak için merkezi bir nötr bölüme entegre edilmiştir ve yedi metre uzunluğuyla mümkün olan en büyük makine konfigürasyonuna da uygundur. Bu pratik çözüm MT'nin su bağlantısından bağımsızdır makine kapalıyken de kullanılabilir ve ekstra bir hortum kullanılması gereğini ortadan kaldırır.

FlexSpeed modu, MT'nin taşıma hızının, mevcut çalışma ritmi için çok yüksek olması durumunda otomatik olarak düşürülmesini sağlar. Bu durum, örneğin makinede yıkanacak bulaşıklar yeterince hızlı temizlenmezse ve bunun sonucunda yıkama işlemi kesintiye uğrarsa meydana gelir. Ya da makine yüklenirken büyük boşluklar oluşursa. Hızı ayarlayarak, bulaşık personeli sürekli çalışabilir. Bu şekilde, esnek hız ayarı akıcı bir iş akışı ve verimli bir yıkama işlemi sağlar.

MT, DIN 18875'e göre arayüz aracılığıyla harici bir enerji yönetim sistemine entegre edilebilir. Bu, tüm entegre cihazları dikkate alarak elektrik gücünün çıkabileceği en yüksek noktayı verimli bir şekilde sınırlandırır ve böylece işletimin toplam enerji maliyetlerinin optimize edilmesini sağlar.

Harici sıvı dozajlama PPX (harici peristaltik pompa), MT'nin bir iletkenlik ölçümü yoluyla deterjanın tam dozajını kontrol ettiği bir seçenektir. Makine ve dozajlama cihazı arasındaki verimli etkileşim daha da hassas ölçüm yapılmasını sağlar, yapılabilecek potansiyel tasarruflardan faydalanır ve işletme maliyetlerini optimize eder.

Devam eden yıkama işlemi sırasında MT serisi makineler arka planda tüm işlevlerin hatasız bir şekilde yerine getirilip getirilmediğini kontrol eder. Bir hata oluşması halinde, ekranda bununla ilgili bir uyarı mesajı görüntülenir. MT, hatanın kendi kendine giderilebilir (örn. deterjanın değiştirilmesi), kritik olmayan veya kritik bir hata olup olmadığını otomatik olarak algılar. Kritik olmayan hatalarda makine, servis teknisyeni ilgilenene kadar yıkamanın devam etmesini sağlar. Hata yönetimi, olası durma sürelerini ve hijyen eksikliklerini en aza indirir.

MT, standart olarak hava kanallarını ve ısı geri kazanımını yağ birikintilerinden koruyan iki adet katı yağ filtresi ile donatılmıştır. Filtrasyonsuz makinelerin aksine, bu durum temizleme eforunu en aza indirir ve makinenin işlevselliğinin yanı sıra ısı geri kazanımının verimliliği de kalıcı olarak korunur.

Kaplar ve yıkanacak diğer büyük bulaşıklar temizlenirken, gerektiğinde MT'nin pompalı durulaması kullanıcı tarafından kapatılabilir. Bu, damlama yolunu uzatır ve yıkama sonucunu iyileştirir.

Hijyen modu, sadece Winterhalter basket ve flight tipi bulaşık makinelerinin sunduğu bir ürün özelliğidir: Tank ve boiler sıcaklığı nominal değerin altına düşerse, MT taşıma hızını otomatik olarak düşürür. Böylece hijyen güvenliği her zaman garanti edilir.

Tüm Winterhalter bulaşık makineleri gibi MT serisi de DIN EN 17735’in hijyen gereksinimlerini karşılar ve ilgili hijyen sertifikalarına sahiptir. Makineler doğru şekilde çalıştırıldığında tam hijyen güvenliği sağlar.

Hijyen konusundaki tutarlı hizalanma, MT'nin arka duvarında da kendini göstermektedir. Yüzeyleri mümkün olduğunca pürüzsüz tutmak için, çıkış boruları yıkama alanının içine değil, dışına döşenmiştir. Bu sayede hijyenik arka panelin iç kısmında kir birikebilecek alanlar kalmaz. Bu, hijyenik yıkama işlemi sağlar ve elle temizlik için harcanan eforu azaltır.

180° döndürülebilir hijyenik kapaklar, makinenin tüm iç kısmına ergonomik erişim sağlar ve kolay ve hijyenik temizlik imkanı sunar. Geleneksel kaldırma kapaklarına göre en büyük avantaj burada ortaya çıkmaktadır, çünkü MT serisinin yüksek kaliteli kapıları ile iç kısımlara bile kolayca erişilebilir ve gerektiğinde temizlenebilir. Çift duvarlı kapaklar derin çekilmiş, akustik ve enerji yalıtımlıdır ve MT'nin hijyen konseptinin merkezi bir bileşenidir.

MT hijyenik tank ısıtıcıları kendiliğinden sıfırlanan bir termik sigortaya ve kapalı bir yüzeye sahiptir. Bu sadece temizliği kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda kullanım ömrünü uzatır ve servis ve onarım maliyetlerini azaltır.

Hijyenik tanklar, MT Serisi’nin yüksek kaliteli işçiliğinin bir başka örneğidir: Tek parça halinde üretilirler ve geniş bir yarıçapta derin çekilmiştirler. Bu, iç kısımda kirin toplanabileceği ve tortuların oluşabileceği hiçbir köşe veya yarık olmadığı anlamına gelir. Bunun yerine, tanklar gerektiğinde elle temizliği kolaylaştıran ve hızlandıran kendini temizleme etkisine sahiptir.

MT, durulama suyu hacmini seçilen taşıma hızına göre otomatik olarak ayarlar. Her aşamada sadece birinci sınıf bir yıkama sonucu için gerçekten gerekli olduğu kadar durulama suyu kullanılır. Parlatıcı dozajı da dinamiktir ve durulama suyu hacmine göre ayarlanır. Bu, ekonomik bir yıkama işlemi ve kaynakların dikkatli bir şekilde kullanılmasını sağlar.

MTF'nin giriş bölümün arkasında ek bir hızlı başlat tuşu bulunur. Bu sayede, makinenin etrafında dolaşmak ve dokunmatik ekran aracılığıyla yıkama işlemini yeniden başlatmak zorunda kalmadan, makine bekleme durumundan kolayca ve hızlı bir şekilde yıkama işletimine geri getirilebilir.

MT, normal otomatik temizleme programına ek olarak hızlı boşaltma programı da sunar: Bu, tüm makinenin sadece birkaç dakika içinde boşaltılmasını sağlar. Bu, işlerin gerçekten hızlı ilerlemesi gerektiğinde zaman kazandırır.

MT ile yıkama yapılırken kullanılan enerjiden en iyi şekilde yararlanılır. Standart EnergyLight ısı geri kazanımına ek olarak EnergyPlus ısı geri kazanımı, soğuk giren suyu önceden ısıtmak için sıcak atık havanın enerjisini kullanır. Sadece halihazırda çıkmış olan buhar kullanılır. Bu da makinenin enerji ihtiyacını azaltarak bağlantı değerini ve işletme maliyetlerini düşürür. Isı geri kazanımı hem bir katı yağ filtresine hem de otomatik kendi kendini temizleme fonksiyonuna sahiptir.

ClimatePlus ısı pompası, çıkan su buharının termal enerjisine ek olarak, MT’nin tankını ve durulama suyunu ısıtmak için oda havasından gelen enerjiyi de kullanır. Isı pompası bir katı yağ filtresine ve otomatik kendi kendini temizleme fonksiyonuna sahiptir ve enerji tüketimini azaltır. Bu, işletme maliyetlerini önemli ölçüde azaltır, bağlantı değeri düşürülür ve iç mekan iklimi olumlu yönde etkilenir.

Ön tarafların yanı sıra MTF'nin ön ve arka tarafında da kontrol açıklıkları bulunur. Bu, makinenin yükleme ve boşaltma bölümünün iç kısmına her taraftan ergonomik erişim sağlanması anlamına gelir. Küçük kaşık gibi nesneler taşıma bandından düşerse, kolayca ve ergonomik bir şekilde çıkarılabilirler.

Yıkanacak bulaşıklar, şekli veya malzemesi nedeniyle zayıf kuruma özelliklerine sahipse, MTF'nin kurutma bölümü ince su tabakasının kurutulmasını destekler. Bu, optimum kuruma sonuçları sağlar ve bulaşıklar hızlı bir şekilde tekrar kullanılabilir.

MT serisinin kurutma ünitesi (üfleme) kurutma bölümünden daha güçlüdür: Ayrıca yıkanan bulaşıkların oluklarında birikebilecek su birikintilerini gidererek kuruma sonuçlarını iyileştirir. Toplamda üç adede kadar kurutma ünitesi kombinasyonu mümkündür.

Multifonksiyon rölesi, makinenin mevcut çalışma durumuna bağlı olarak tesis içi atık hava sistemi gibi harici işlevlerin kontrol edilmesini mümkün kılar. Multifonksiyon rölesinin kullanımına ve MT'nin mevcut durumuna bağlı olarak bu, çalışma güvenliğini artırır, yıkama sonucunu iyileştirir veya mutfakta daha fazla enerji verimliliği sağlar.

Günün sonunda, MT'nin otomatik temizleme programı tüm tankların otomatik olarak boşaltılmasını sağlar. Bu süreçte, iç kısım ve gerekirse bir ısı geri kazanım sistemi de dönen duş jetleri yardımıyla yıkanır. Bu sayede günlük temizlikte kullanıcıyı destekleyerek temizlik ve hijyen sağlar.

MT'nin genellikle ayaklar üzerine kurulmasına alternatif olarak, istek üzerine makineyi bir kaide üzerine monte etme seçeneği de mevcuttur. Bu varyantta, makinenin alt tarafı ile zemin arasındaki alan kapatılır. Bu, makinenin altının temizlenmesi ihtiyacını ortadan kaldırır.

Makinenin iç tavan yüzeylerinin otomatik olarak temizlenmesi için MT serisi özel tavan temizleme başlıklarına sahiptir. Bu başlıklar tavanları ve arka duvarları, bulaşık yıkama sisteminin üst kısmını, kapakları ve perdeleri çalışma sırasında tank suyu ile döngüsel olarak temizlemek için kullanılır. Bu, elle temizlik için harcanan eforu azaltır ve iç kısım sürekli hijyenik olarak temiz kalır.

MT serisi üç farklı taşıma hızı seçeneği sunar: Çok kirli bulaşıklar için "Yavaş", normal kirlilik için "Orta" ve tepsiler gibi az kirli bulaşıklar için "Hızlı". Atanan hız değerleri, bireysel müşteri gereksinimlerine ve DIN EN 17735 uyarınca hijyen gereksinimlerinin karşılanmasına göre ayarlanabilir.

Makineye giren kir miktarı geçici olarak olağandışı seviyede yüksekse, ilk tanktaki su boşaltılabilir ve değiştirilebilir. Tank suyu %33, %50 veya %100 oranında rejenere edilebilir. İlk tank sonraki tanklar aracılığıyla yeniden doldurulduğundan, bunlar da rejenere edilir. Tam bir tank suyu değişimine alternatif olan bu yöntem, yıkama sonuçlarını iyileştirir ve örneğin vardiya değişimleri gibi kısa süreli işletim araları sırasında zaman ve maliyet tasarrufu sağlayan bir seçenektir.

MT'nin tüm işletme verileri USB arayüzü üzerinden okunabilir ve harici olarak bir hijyen raporu olarak saklanabilir. Bu, HACCP'ye göre tüm hijyen standardına uygunluğun eksiksiz bir şekilde belgelenmesini sağlar. Güncellemelerin servis teknisyeni tarafından yüklenmesi de bu arayüz üzerinden gerçekleştirilebilir. Bu sayede MT yazılımı güncel kalır ve yeni eklenen işlevler anında kullanılabilir. USB arayüzü sayesinde, CONNECTED WASH kullanılamadığında da bu mümkündür.

MT serisinin ana yıkama bölümleri ek olarak yan yıkama kollarıyla donatılabilir. Bu, gastronom kaplar veya ısıtma tepsileri gibi büyük parçaların bile dış yüzlerinin en iyi şekilde yıkanmasını sağlar.

Hijyen konsepti, MTF'nin yükleme ve boşaltma bölümünde de tutarlı bir şekilde uygulanmaktadır. Her iki bölümün de iç kısımları, kirin toplanabileceği çıkıntılı kenarlar veya oyuklar olmaksızın pürüzsüz yüzeylere sahiptir. Konveyör bandının gerdirme tertibatı tamamen kaplıdır ve alt kısmı V şeklinde kapanır. Böylece bu iki bölümün de kolay ve hızlı bir şekilde temizlenebilmesi için tüm ön koşullar yerine getirilmiş olur.

MT yüksek performanslı yıkama sisteminin yıkama kolları asimetrik olarak düzenlenmiştir ve yıkama sırasında optimum alan kaplar. Yıkama basıncı hassas bir şekilde dengelenir, böylece bir yandan maksimum yıkama kapasitesi elde edilirken diğer yandan bulaşıklar güvenli bir şekilde yerinde tutulur. Sonuç, yıkanacak her türlü bulaşıkta yüksek performans ve verimlilikle öne çıkan bir bulaşık yıkama sistemidir.

Özel hijyen gereksinimleri için MT'yi ek ısıtma gücü ile donatmak mümkündür. HighTemp modunda, yıkama işlemi daha yüksek sıcaklıklarda gerçekleştirilebilir.

MT ile, makinenin işletime başlatılacağı veya kapatılacağı zamanları programlamak mümkündür. Günlük veya haftalık programa bağlı olarak, makine belirli bir saatte otomatik olarak açılır ve ilk durulama yapılacağı zaman hazır olur. Ya da günün sonunda otomatik temizleme programını başlatır ve ardından kapanır. Bu, makinenin işletim sürelerini optimize etmeye, bekleme sürelerini önlemeye ve personel maliyetlerinden tasarruf etmeye yardımcı olur.

Durulama bölümünün başlangıcında bir yukarı akış durulama jetine sahip çift kademeli deterjan tasarruf fonksiyonu, deterjanın büyük bir kısmının doğrudan ana yıkama bölümünde yıkamaya geri dönmesini sağlar. Böylece daha az deterjan kullanılır ve ana yıkama bölümüne daha az deterjan eklenmesi gerekir. Buna ilaveten, durulama suyunun çoğu ana yıkama bölümüne geri yollanır ve içinde çözünmüş olan bulaşık kimyasalı temizlik için kullanılır. Bu çifte tasarruf önlemi, bulaşık kimyasallarının tüketimini %80'e kadar azaltır ve böylece MT'nin işletim maliyetlerini düşürür.

MT, makine girişinde çift kademeli perde ile donatılmıştır. Sonuç olarak, makineden daha az ısı ve buhar kaçar, bu da enerji tüketimini azaltır ve iç mekan iklimini iyileştirir.

MT Serisi makineler, standart olarak taban plakası ve arka duvar dahil olmak üzere çift duvarlı yalıtımlı ve çepeçevre kapalı paslanmaz çelik gövdeye sahiptir. Bu, ses emisyonlarını ve ısı kayıplarını minimuma indirir, makine odada serbestçe ve güvenli bir şekilde konumlandırılabilir ve dışarıdan su girişine veya kemirgenlerin zarar vermesine karşı korunur.

MT'nin efektif çoklu filtreleme sistemi birkaç alan eleği, pompa emiş filtresi ve Mediamat'tan oluşur. Alan elekleri kaba kirleri toplar ve hızlı ve kolay bir şekilde boşaltılabilir. Pompa emiş filtreleri pompayı mekanik hasarlara karşı korur. Ve Mediamat'lar tank suyundaki en ince kir parçacıklarını temizler. Tüm filtreleme sistemi birinci sınıf yıkama sonuçları sağlar ve sistemdeki yabancı maddelerden kaynaklanan arıza riskini en aza indirir.

MTF serisindeki makineler standart olarak EnergyLight ısı geri kazanımı ile donatılmıştır. Paslanmaz çelik ısı eşanjörü, soğuk giren suyu önceden ısıtmak için ön yıkama bölümünden gelen sıcak suyu kullanır. Diğer özelliklerle birlikte 2,5 kWh/saate kadar geri kazanım, daha az bağlantı değeri ve işletme maliyetlerinde tasarruf sağlar. Ayrıca ısı eşanjörü ön yıkama bölümündeki suyun sıcaklığını düzenler ve optimum seviyede tutar.

MTF'nin yükleme bölümü bir ön yıkama duşu ile donatılabilir. Bulaşıkların elle ön yıkamasını destekler ve kaba kirlerin makineye girmeden önce durulanmasını sağlar. Bu, yıkama sonucunu iyileştirir, makine temizliği için gereken eforu azaltır ve işletme maliyetleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

MT'nin güçlü üç kademeli durulama sistemi, durulama jeti, pompa durulama ve temiz su ile durulamadan oluşur. Durulama jeti, durulamadan önce yıkanan bulaşıklardaki kir parçacıklarını ve deterjanı temizler. Bu süreçte, kullanılmış su ana yıkama bölümüne geri iletilir. Ardından pompa durulama ve temiz su durulama ile birlikte komple sistem, optimum bir durulama sonucu ve minimum işletme maliyeti sağlar.