洗涤玻璃杯的5大挑战 | Winterhalter

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15.02.2023
4 min

玻璃杯会影响到客人对餐饮店的第一印象。干净透亮的玻璃杯可以让客人赞不绝口，而黯淡有污渍的玻璃杯从一开始就影响客人的好感。然而，餐饮店要提供无污渍、卫生无暇、晶莹剔透的玻璃杯是一件不容易的事情。

1. 不同的杯子有不同的洗涤方式

Verre à vin Winterhalter lave verre professionnel — “高端精致的玻璃杯应尽可能轻柔和低压力地洗涤，否则在洗涤过程中会有破裂的危险。

Verre à bière Winterhalter lave verre professionnel — “啤酒杯这类重而坚固的玻璃杯应尽可能用较高的水压冲洗。

2. 洗涤后的玻璃杯会经常留下水印和水痕

tartre flute à champagne Winterhalter lave verre professionnel — “使用自来水洗涤时，溶解在水中的各种矿物质和盐类会在玻璃杯上形成残留物。水垢可以看得特别清楚：它是一种白色的、不溶于水的沉积物，难以清除。

trace flute à champagne Winterhalter lave verre professionnel — “通过软水处理可以将水脱钙，碳酸钙被水溶性盐类取代。这可以防止水垢沉积在玻璃杯上。然而在洗涤后，盐残留物仍有可能会以条纹的形式存留下来。

flute à champagne Winterhalter lave verre professionnel — “部分脱盐的水处理不仅使水脱钙：溶解在水中的一些盐也会被去除。用这种方法洗涤过的玻璃杯，盐分残留会明显减少。

verre à champagne Winterhalter lave verre professionnel — “用全脱盐和反渗透水处理可以去除水中高达98%的矿物质和盐分。这样可以防止玻璃杯上出现任何沉积物，并确保其晶莹剔透。可从洗杯机中直接拿出来使用。

主题：水处理

有关不同水处理方法、其优缺点以及相应产品的更多信息，请访问我们网站的水处理部分。

3. 昂贵的玻璃杯更易碎和损坏

verre à vin cassé Winterhalter lave verre professionnel — “玻璃破碎通常是由强烈的机械冲击造成的。例如：用手洗涤或擦拭时对玻璃的用力过大或者篮筐里的杯子互相碰撞。同时，如果在短时间内温度变化很大，玻璃也会破裂。例如，把冰块放在一个刚洗过的仍然很热的玻璃杯里时。

verre à vin tarte Winterhalter lave verre professionnel — “玻璃腐蚀是一种正常的老化：每次洗涤玻璃杯时，其表面都会流失少量的玻璃材料。如果玻璃杯较旧或已有损坏，这种流失就不再均匀，会变得明显：如乳白色的浑浊或表现为垂直白线。这个过程无法逆转。但是：可以减缓它的速度。

verre à vin cheers Winterhalter lave verre professionnel — “啤酒杯上的彩色装饰物对物理和化学影响特别敏感：它们不仅会在洗涤过程中褪色，而且还会剥落。金边也是如此。

Red wine glass with scratches and scuff marks — “划痕是由机械冲击引起的。例如：当玻璃在洗涤过程中相互接触和碰撞时。当把玻璃杯放在橱柜或架子上时也会可能发生这种情况。

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玻璃腐蚀：作为餐饮业经营者，您需要了解的知识。

在本文中，您将了解什么是玻璃腐蚀以及您可以采取哪些措施。

4. 玻璃杯上可以看到有形和无形的污渍

rouge à lèvre flute à champagne Winterhalter lave verre professionnel — “口红在广告宣传中特别强调“防水”和“持久”。确实如此：这些口红在玻璃杯上的残留物也是如此顽固。

tache tasse à café Winterhalter lave verre professionnel — “茶和咖啡含有染色剂和鞣酸，如单宁酸。这些东西会在玻璃杯上留下痕迹：表现为难看的深色污渍。

flute à champagne Winterhalter lave verre professionnel — “玻璃结构中的油渍和油腻残留物是肉眼看不到的。然而，它们会阻碍啤酒泡沫的形成。

5. 餐厅和客人对玻璃杯的要求都很高

Une serveuse du restaurant vérifie si le verre à vin lavé est impeccablement propre — “餐饮店为客人提供饮品时总是希望采用适合饮品的最佳玻璃杯。

Les invités s'assoient à table dans le restaurant et trinquent avec des verres à vin parfaitement lavés — “任何一位顾客都希望能使用卫生洁净、外观无暇的玻璃杯来享受饮品。

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