洗涤玻璃杯的5大挑战 | Winterhalter

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15.02.2023
4 min

玻璃杯。它们是餐饮企业给客人留下的第一印象。它们可以让客人赞不绝口——也可以从一开始就破坏客人的兴致。餐桌上发生的一切是在幕后决定的：在洗涤的时候。因为要获得无污渍、卫生无暇、晶莹剔透的玻璃杯，这个过程中有许多障碍。但为什么洗涤玻璃杯如此困难？在本文中，我们将仔细研究玻璃杯，并向您介绍洗涤玻璃杯的五大挑战。

1. 几乎每一种饮品都有专门的玻璃杯。而且每个玻璃杯都是独特的。

Perfectly washed fine and fragile red wine glass — “有金银丝镶饰的玻璃杯精致且有金银丝装饰的玻璃杯应尽可能轻柔地洗涤，并使用较低的冲洗压力。否则，它们可能会在洗涤工序中碎裂。

Perfectly washed sturdy glass beer mug — “坚固的玻璃杯沉重且坚固的玻璃杯应尽可能有力地洗涤，并以较高的水压冲洗。以便它们在短时间内达到卫生清洁并可以重新使用。

2. 水会留下水垢、条纹和斑点。这些都是“洗涤厨房的常客”。

White wine glass rinsed without water treatment with heavy lime deposits — “未经水处理使用原水洗涤时，溶解在水中的各种矿物质和盐类会在玻璃杯上形成残留物。水垢可以看得特别清楚：它是一种白色的、不溶于水的沉积物，难以清除。

Rinsed white wine glass with salt streaks — “软化通过软化可以将水脱钙，碳酸钙被水溶性盐类取代。这可以防止水垢沉积在玻璃杯上。然而在洗涤后，盐残留物可能会以条纹的形式存留下来。

Rinsed white wine glass with minimal salt spots — “部分脱盐顾名思义，部分脱盐不仅使水脱钙：溶解在水中的一些盐也会被去除。用这种方法洗涤过的玻璃杯，盐分残留明显减少。

Washed white wine glass with a brilliant shine — “全脱盐或逆渗透使用全脱盐和逆渗透可以去除水中高达98%的矿物质和盐分。这样可以防止玻璃杯上出现任何沉积物，并确保其晶莹剔透。可从洗杯机中直接拿出来使用。

主题：水处理

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3. 玻璃杯易碎。也是昂贵的物品。

Red wine glass with a broken shard — “玻璃碎裂玻璃碎裂通常是机械影响所造成：例如，如果用手洗涤或擦亮时对玻璃的施力过大。或者篮筐里的杯子互相碰撞。但是，如果在很短的时间内有很大的温差，玻璃杯也会碎裂。例如，把冰块放在一个刚冲洗过的仍然很热的玻璃杯里时，就会发生这种情况。

Red wine glass with milky clouding — “玻璃腐蚀玻璃腐蚀是一种正常的老化效应：每次洗涤玻璃杯时，其表面都会流失少量的玻璃材料。如果玻璃杯较旧或已有损坏，这种流失就不再均匀，并且变得明显：如乳白色的浑浊或表现为垂直白线。这个过程无法逆转。但是：可以减缓它的速度。

Red wine glass with faded decor and gold rim — “褪色的装饰物啤酒杯上的彩色装饰物对物理和化学影响特别敏感：它们不仅会在洗涤过程中褪色，而且还会剥落。金边也是如此。

Red wine glass with scratches and scuff marks — “刮痕它们是因机械效应而产生的：例如，当玻璃杯在洗涤过程中相互接触和碰撞时。这种情况也可能发生在玻璃杯被放进橱柜或架子上的时候。

Two red wine glasses with varying degrees of glass corrosion in the form of milky cloudiness and white streaks

玻璃腐蚀：作为餐饮业经营者，您需要了解的知识。

在本文中，您将了解什么是玻璃腐蚀以及您可以采取哪些措施。

4. 玻璃杯上可以看到每一种污渍。有形的和无形的。

Washed champagne glass with lipstick residues — “口红残留物口红在广告宣传中特别强调“防水”和“持久”。确实如此：这些口红在玻璃杯上的残留物也是如此顽固。

Washed tea glass with dark discoloration — “茶和咖啡渍茶和咖啡含有染色剂和鞣酸，如单宁。这些东西会在玻璃杯上留下痕迹：表现为难看的污渍和黑边。

Beer glass with freshly poured beer but without a beautiful beer foam — “没有啤酒泡沫玻璃结构中的油脂残留物用肉眼看不到。但它们会阻碍形成漂亮的啤酒泡沫。

5. 对玻璃杯要求高。餐饮业经营者和客人的立场。

A waitress in the restaurant checks, if the washed wine glass is spotlessly clean — “餐饮业经营者的立场为客人提供饮品时总是希望采用尽可能最佳的方式：用适合这种饮品的玻璃杯。

Guests sit at the table in the restaurant and toast with perfectly washed wine glasses — »客人的立场光顾餐馆的客人希望能用所有感官享受饮品：使用卫生清洁、外观完美无瑕的玻璃杯。

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