• 15.02.2023
  • 4 min

洗涤玻璃杯的5大挑战

玻璃杯。它们是餐饮企业给客人留下的第一印象。它们可以让客人赞不绝口——也可以从一开始就破坏客人的兴致。餐桌上发生的一切是在幕后决定的:在洗涤的时候。因为要获得无污渍、卫生无暇、晶莹剔透的玻璃杯,这个过程中有许多障碍。但为什么洗涤玻璃杯如此困难?在本文中,我们将仔细研究玻璃杯,并向您介绍洗涤玻璃杯的五大挑战

1. 几乎每一种饮品都有专门的玻璃杯。而且每个玻璃杯都是独特的。

Perfectly washed fine and fragile red wine glass
“有金银丝镶饰的玻璃杯 精致且有金银丝装饰的玻璃杯应尽可能轻柔地洗涤,并使用较低的冲洗压力。否则,它们可能会在洗涤工序中碎裂。
Perfectly washed sturdy glass beer mug
“坚固的玻璃杯 沉重且坚固的玻璃杯应尽可能有力地洗涤,并以较高的水压冲洗。以便它们在短时间内达到卫生清洁并可以重新使用。

2. 水会留下水垢、条纹和斑点。这些都是“洗涤厨房的常客”。

White wine glass rinsed without water treatment with heavy lime deposits
“未经水处理 使用原水洗涤时,溶解在水中的各种矿物质和盐类会在玻璃杯上形成残留物。水垢可以看得特别清楚:它是一种白色的、不溶于水的沉积物,难以清除。
Rinsed white wine glass with salt streaks
“软化 通过软化可以将水脱钙,碳酸钙被水溶性盐类取代。这可以防止水垢沉积在玻璃杯上。然而在洗涤后,盐残留物可能会以条纹的形式存留下来。
Rinsed white wine glass with minimal salt spots
“部分脱盐 顾名思义,部分脱盐不仅使水脱钙:溶解在水中的一些盐也会被去除。用这种方法洗涤过的玻璃杯,盐分残留明显减少。
Washed white wine glass with a brilliant shine
“全脱盐或逆渗透 使用全脱盐和逆渗透可以去除水中高达98%的矿物质和盐分。这样可以防止玻璃杯上出现任何沉积物,并确保其晶莹剔透。可从洗杯机中直接拿出来使用。
主题:水处理

有关不同水处理方法、其优缺点以及相应产品的更多信息,请访问我们网站的水处理部分。

3. 玻璃杯易碎。也是昂贵的物品。

Red wine glass with a broken shard
“玻璃碎裂 玻璃碎裂通常是机械影响所造成:例如,如果用手洗涤或擦亮时对玻璃的施力过大。或者篮筐里的杯子互相碰撞。但是,如果在很短的时间内有很大的温差,玻璃杯也会碎裂。例如,把冰块放在一个刚冲洗过的仍然很热的玻璃杯里时,就会发生这种情况。
Red wine glass with milky clouding
“玻璃腐蚀 玻璃腐蚀是一种正常的老化效应:每次洗涤玻璃杯时​​,其表面都会流失少量的玻璃材料。如果玻璃杯较旧或已有损坏,这种流失就不再均匀,并且变得明显:如乳白色的浑浊或表现为垂直白线。这个过程无法逆转。但是:可以减缓它的速度。
Red wine glass with faded decor and gold rim
“褪色的装饰物 啤酒杯上的彩色装饰物对物理和化学影响特别敏感:它们不仅会在洗涤过程中褪色,而且还会剥落。金边也是如此。
Red wine glass with scratches and scuff marks
“刮痕 它们是因机械效应而产生的:例如,当玻璃杯在洗涤过程中相互接触和碰撞时。这种情况也可能发生在玻璃杯被放进橱柜或架子上的时候。
Two red wine glasses with varying degrees of glass corrosion in the form of milky cloudiness and white streaks

玻璃腐蚀:作为餐饮业经营者,您需要了解的知识。

在本文中,您将了解什么是玻璃腐蚀以及您可以采取哪些措施。

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4. 玻璃杯上可以看到每一种污渍。有形的和无形的。

Washed champagne glass with lipstick residues
“口红残留物 口红在广告宣传中特别强调“防水”和“持久”。确实如此:这些口红在玻璃杯上的残留物也是如此顽固。
Washed tea glass with dark discoloration
“茶和咖啡渍 茶和咖啡含有染色剂和鞣酸,如单宁。这些东西会在玻璃杯上留下痕迹:表现为难看的污渍和黑边。
Beer glass with freshly poured beer but without a beautiful beer foam
“没有啤酒泡沫 玻璃结构中的油脂残留物用肉眼看不到。但它们会阻碍形成漂亮的啤酒泡沫。

5. 对玻璃杯要求高。餐饮业经营者和客人的立场。

A waitress in the restaurant checks, if the washed wine glass is spotlessly clean
“餐饮业经营者的立场 为客人提供饮品时总是希望采用尽可能最佳的方式:用适合这种饮品的玻璃杯。
Guests sit at the table in the restaurant and toast with perfectly washed wine glasses
»客人的立场 光顾餐馆的客人希望能用所有感官享受饮品:使用卫生清洁、外观完美无瑕的玻璃杯。

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