RESTAURANT D'ENTREPRISE

« UN LAVE-VAISSELLE SOLIDE ET COMPACT SUR UNE SURFACE DES PLUS ÉTROITES ! »

Pourquoi un lave-vaisselle à avancement automatique de casiers de la gamme CTR est-il la solution idéale pour un restaurant d'entreprise : Falko Geis, Facility Manager, d'Avira Holding, Tettnang et son choix pour Winterhalter.

Lave-vaisselles à avancement automatique de casiers Winterhalter pour les restaurants d'entreprise

AU CŒUR DE LA SOUABE AU LIEU DE LA SILICON-VALLEY

Le nombre d'utilisateurs d'Internet ne cesse de croître quotidiennement, il est donc tout à fait normal que le nombre d'attaques virales augmente de même. C'est pourquoi Avira, un pionnier de la sécurité informatique, part tous les jours à la chasse des virus sur Internet. Analyser les logiciels malveillants, mettre en place des mesures de sauvegarde et rendre l'Internet un peu plus sûr pour des millions de personnes. La société de logiciels souabe comprend près de 500 collaborateurs dans le monde entier, dont 320 environ au siège de Tettnang.

Pour des rencontres et échanges dynamiques entre collègues, Avira a non seulement une cantine moderne, mais aussi deux kitchenettes et son propre café. Chaque jour, petit-déjeuner et repas de midi sont préparés tout frais dans la cantine de l'entreprise pour jusqu'à 200 collaborateurs, car la chasse aux virus et la protection de la vie numérique de millions de personnes, ça creuse !

Entre le petit-déjeuner et le repas de midi, il ne reste souvent que peu de temps pour nettoyer les plateaux utilisés, la vaisselle, les casseroles et poêles sales - et ce sur un espace plutôt réduit. La laverie d'Avira est pleine de recoins et, à l'heure du rush, elle engrange beaucoup de vaisselle. Les exigences ne se sont pas faites attendre pour le nouveau lave-vaisselle : il doit être compact, rapide et tout cela en respectant des règles d'hygiène maximale !

Falko Geis - Facility Manager chez Avira explique le lave-vaisselle à avancement automatique de casiers

Chaque jour, la cantine reçoit jusqu'à 200 convives chez Avira. Le Facility Manager Falko Geis a la responsabilité de faire en sorte que la laverie puisse répondre à la tornade, même aux heures de rush.

LA SOLUTION DE LAVAGE

Pour le choix du lave-vaisselle, une chose était claire pour Falko Geis et son équipe : il doit être compact. Et efficace. Et fiable. Le lave-vaisselle doit au final chaque jour traiter la vaisselle la plus variée dans un espace réduit, et toujours en conservant la même sécurité de l'hygiène. C'est justement ce qui fait la force du lave-vaisselle à avancement automatique de casiers CTR : un système modulaire, un ajustement personnalisé, pour une grande quantité de vaisselle aux heures de pointe.

Le système de lavage modulaire a été ajusté spécifiquement pour la laverie. La CTR chez Avira dispose d'une zone de prélavage M, ce qui augmente la performance panier de manière significative et améliore le résultat de lavage. Après la zone de lavage principale et la zone de rinçage, une zone de séchage en angle a été intégrée, car la laverie ne dispose que de conditions spatiales restreintes, et de ce fait les nombreux plateaux en plastique peuvent sécher encore plus rapidement. Grâce à la récupération des calories dans l'air Energy, il utilise l'énergie de l'air chaud rejeté par la machine afin de chauffer l'eau d'alimentation. Ceci réduit la consommation d'énergie, fait baisser les coûts d'exploitation et permet, en plus, d'améliorer l'air ambiant de la laverie.

Avec CONNECTED WASH, la CTR est connectée au WiFi et envoie des données machine à un serveur en temps réel. Tout ceci offre la base pour l'optimisation du procédé de lavage, augmente la sécurité de fonctionnement et aide à respecter les délais de service et de maintenance.

Dans notre cantine d'entreprise viennent manger environ 200 employés par jour. Notre laverie est néanmoins trop petite. Avec la CTR, nous avons trouvé le lave-vaisselle adapté. Grâce à sa modularité, elle est parfaitement adaptée à notre laverie et parvient à laver de grosses quantités de vaisselle en un temps très court.

Falko Geis, FACILITY MANAGER, AVIRA / TETTNANG
Le lave-vaisselle à avancement automatique de casiers Winterhalter dans le restaurant d'entreprise d'Avira

POURQUOI WINTERHALTER ?

Chacun de nos clients a ses raisons toutes personnelles de compter sur Winterhalter pour le lavage professionnel. Pour Falko Geis ce sont surtout :

  • Maîtrise du grand volume de vaisselle allant jusqu'à 200 couverts par jour en un temps très court
  • Un système modulaire avec convoyeur angulaire pour petite laverie
  • Une utilisation simple de la machine
  • Récupération de calories Energy pour un air ambiant agréable
  • Très bonnes expériences avec Winterhalter par le passé

RECOMMANDATION DE PRODUIT POUR LES CANTINES

Les lave-vaisselles à avancement automatique de casiers Winterhalter pour les restaurants d'entreprise et les cantines

LAVE-VAISSELLE À AVANCEMENT AUTOMATIQUE DE CASIERS CTR

Des capacités de lavage élevées pour des dimensions compactes. Jusqu'à 195 paniers par heure. Consommation réduite et faibles coûts d'exploitation. Une sécurité d'hygiène maximale et une très grande flexibilité. Grâce à son système modulaire, la CTR se programme facilement, elle peut être configurée individuellement et peut être équipée de nouvelles fonctionnalités ultérieurement. La solution parfaite pour 100 à 400 couverts.

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