KAFIĆ

»PAKET BEZBRIŽNOSTI
PAY PER WASH.«

Zašto je podpultna perilica UC serije sa sustavom PAY PER WASH savršeno rješenje za kafić: Philipp Reichel i Peter Duran, vlasnici kafića »Isla Coffee« u Berlinu, i njihova odluka za Winterhalter.

MI ŽELIMO BITI DOBAR PRIMJER DRUGIMA!

»Namirnice nisu smeće!« – geslo kafića ISLA Berlin. Philipp Reichel i Peter Duran otpočeli su novu eru u ugostiteljstvu. Sve se u potpunosti prerađuje. Ništa se ne baca. Zero Waste i kuhanje sa spašenim namirnicama – to je ovdje živući koncept kružnog gospodarstva i početak održiva gospodarstva u gastronomiji. Ova se ideja provodi tako što se ricotta i jogurt proizvode od nepotrošenog mlijeka, a ostatci kolača i kruha nedjeljom za užinu prerađuju u već legendarni puding od kroasana i kruha. Od neprodanih pekarskih proizvoda i ostataka mlijeka nakupljenih tijekom tjedna miješa se krema koja se naposljetku ukrašava korom ponovno upotrijebljenog voća. Ovdje se ništa ne zbrinjava – čak ni talog kave. Njega jedno berlinsko poduzeće reciklira u posuđe za kavu.

Za svoj neobičan gastronomski koncept dvojica su utemeljitelja osvojili gastronomsku nagradu. Za Petera Durana i Philippa Reichela održivost je životni stil koji oni sami žive i pokazuju drugima. Njihov se koncept provodi 100 % – od odabira proizvoda te sve do isplate prihoda djelatnicima. Oni mogu zaraditi udjele u poduzeću ili čak preuzeti cjelokupnu podružnicu jer bi se ovaj sustav trebao etablirati kao koncept franšiza. Peter Duran objašnjava: »Ne želimo se pretvarati da radimo »ekološki«, već stvoriti bolje razumijevanje za ono što je moguće u okviru kružnog gospodarstva i koliko je ono profitabilno. Mi želimo biti dobar primjer drugima!«

Philipp Reichel i Peter Duran iz kafića ISLA Coffee u Berlinu

Philipp Reichel i Peter Duran žive svoj koncept kružnog gospodarstva, a on je iznimno profitabilan. (Fotografija: Ben Mönks)

RJEŠENJE ZA PRANJE

Kada su Philipp Reichel i Peter Duran prije dvije godine došli na ideju pokretanja kafića »ISLA Berlin«, novca na početku nije bilo dovoljno. Oni su željeli stvoriti oazu mira usred hektičnog života velegrada – otok mira. Odatle i potječe naziv »ISLA Berlin«, dakle berlinski otok. Pronašli su prostor u berlinskoj četvrti Neukoelln, a inventar su preuzeli od svojeg prethodnika i reciklirali ga. Sa svojim neobičnim gastronomskim konceptom ispunili su sva očekivanja svojih klijenata. Bez bacanja namirnica, bez proizvodnje smeća i s kvalitetnim proizvodima iz pravednog poslovanja koji se mogu slijediti do proizvođača, a koji usto imaju odličan okus. Početno ulaganje za utemeljivanje u ugostiteljstvu bilo je, unatoč njihovu entuzijazmu, vrlo visoko i nije ga se smjelo podcijeniti. I tako se Philipp Reichel upustio u potragu i pronašao PAY PER WASH. Alternativni model plaćanja koji je stvoren upravo za poduzetnike, sezonske poslovnice i ugostitelje koji moraju paziti na svaki potrošeni novčić.

Taj je princip vrlo jednostavan. Kod sustava PAY PER WASH cijena po ciklusu pranja je fiksna i sve je uključeno: perilica, košare i priprema vode. Popravci koji bi također mogli biti potrebni ili troškovi za održavanje pokriveni su definiranom cijenom. Dodatno je potrebno samo platiti troškove za vodu i struju. Klijentu na raspolaganju stoji internetski portal. Na njemu se može odabrati količina željenih ciklusa pranja, a plaćanje se provodi putem kreditne kartice. Za cikluse pranja postoje različiti paketi. Klijent po paketu dobiva kôd pranja. Ovaj kôd se unosi izravno na perilici i ciklus pranja odmah može započeti. Kada se ciklusi pranja potroše, dodatna kupnja provodi se izravnim internetskim putem. Model PAY PER WASH osigurava fleksibilnost, financijsko rasterećenje i prije svega sigurnost. Za Philippa Reichela i Petera Durana to ponajprije znači da se u potpunosti mogu usredotočiti na provedbu svojeg koncepta.

 

Želimo se usredotočiti na svoj koncept i ne želimo se baviti onime što se događa s perilicom. Winterhalter nam s modelom PAY PER WASH dodatno nudi paket bezbrižnosti.

Philipp Reichel, ISLA / BERLIN
Referenca Winterhalter, Isla Berlin

ZAŠTO WINTERHALTER?

Svaki od naših klijenata ima svoje sasvim osobne razloge zašto se u pogledu profesionalnog pranja pouzdaje u Winterhalter. Za Philippa Reichela i Petera Durana to su ponajprije sljedeći:

  • PAY PER WASH nudi nam paket bezbrižnosti kako bismo se mogli usredotočiti na svoj koncept
  • Nema početnih ulaganja i sve je uključeno u cijenu. To nam je pružilo financijsko rasterećenje.
  • Potpuni servis i održavanje Winterhalter daje nam sigurnost.
  • Ciklusima pranja financiramo perilicu.

PREPORUKA PROIZVODA ZA KAFIĆE

Winterhalter perilice za bistroe za kafiće i bistroe

PODPULTNE PERILICE

U kafićima i bistroima priprema se cijeli niz različitih napitaka i jela. Zahtjevi postavljeni perilici odgovarajuće su visoki: ona kod najrazličitijih vrsta posuđa mora u jednom ciklusu osigurati savršene rezultate. U najkraćem vremenu. One se također moraju moći integrirati na najužem prostoru uz uštedu prostora. Upravo je zato Winterhalter razvio perilicu za bistroe UC serije.

Saznajte više
SAVJETOVANJE

Imate li pitanja u vezi s našim proizvodima, mogućnostima financiranja ili u vezi s temom higijene? Potrebna vam je podrška tijekom planiranja svoje praonice ili organizacije svojeg procesa pranja? Naši stručnjaci za pranje rado će vam pomoći.

Obrazac za kontakt
SERVISNA PODRŠKA

Bez obzira na to imate li problem sa svojom perilicom, potreban Vam je rezervni dio ili imate pitanje u vezi s našim ugovorima o održavanju: stojimo Vam na raspolaganju i rado ćemo vam pomoći!

Obrazac za kontakt
Kolačići olakšavaju pružanje usluga na ovoj web-stranici. Upotrebom web-stranice pristajete na upotrebu kolačića. Pravila zaštite privatnosti OK