S pomoću adaptera ispušnog zraka moguće je perilicu MT priključiti na sustav ispušnog zraka na mjestu ugradnje. U tu se svrhu adapter ispušnog zraka postavlja na četverokutni priključni nastavak za ispušni zrak perilice MT te tako nudi mogućnost priključivanja na okruglu cijev za ispušni zrak. Adapter ispušnog zraka ima bočne kompenzacijske otvore za energetsko odspajanje perilice od građevinske konstrukcije te se može upotrebljavati s oporavkom topline ili bez njega.

Perilica MT ciljano i štedljivo upotrebljava vodu, energiju i kemijska sredstva za pranje. Pojedine zone za pretpranje, glavno pranje i ispiranje aktiviraju se tek onda kada se posuđe zbilja nalazi u određenoj zoni. Time se štede resursi i smanjuju radni troškovi.

Perilica MT ima funkciju aktivnog uklanjanja prljavštine. Ono osigurava da gruba prljavština uopće ne dospije u vodu iz spremnika te se filtrira već prije glavnog ciklusa pranja. Prljavština se usmjerava u zonu dovoda i skuplja u ladici sa sitom. Ona se tijekom rada može jednostavno i brzo isprazniti. Time se poboljšava rezultat pranja i smanjuje potreba za sredstvom za pranje.

Zone glavnog pranja serije MT dodatno se mogu opremiti bočnim rukama pranja. Time se osigurava da se i veliko posuđe, kao što su gastro posude ili pladnjevi za zadržavanje topline, na vanjskim stranama optimalno operu.

Kod serije MT može se birati između tri različitih brzina transporta: „Sporo” za snažno onečišćeno posuđe, „Srednje” za normalna očišćenja i „Brzo” za blago onečišćeno posuđe, npr. pladnjeve. Dodijeljene vrijednosti brzine mogu se prilagoditi ovisno o individualnim zahtjevima klijenata te u pogledu ispunjavanja higijenskih zahtjeva u skladu s normom DIN EN 17735.

S pomoću funkcije CONNECTED WASH moguće je analizirati, procijeniti i sa svakog mjesta pristupiti svim važnim podacima o umreženoj perilici MT. Ako u okviru procesa pranja postoje mogućnosti za optimizaciju, CONNECTED WASH upozorava na njih konkretnim preporukama za djelovanje i tako optimizira ekonomičnost. U slučaju kritične pogreške perilica automatski šalje obavijest te time osigurava apsolutnu higijensku sigurnost i veću učinkovitost. Automatskim ažuriranjima osigurava se da perilica uvijek raspolaže najnovijom softverskom verzijom i da nove funkcije odmah budu na raspolaganju.

Perilica MT opremljena je dvostrukom zavjesom u području ulaza. Zahvaljujući njoj iz perilice izlazi manja količina topline i pare, čime se smanjuje energetska potrošnja i poboljšava klima u prostoriji.

Perilice serije MT serijski su opremljene kućištem od plemenita čelika koje je izolirano dvostrukim stijenkama i zatvoreno sa svih strana, uključujući podnu ploču i stražnju stijenku. Time se emisije buke i gubitak topline svode na najmanju moguću razinu, perilica se može slobodno i uz jamstvo sigurnog rada postaviti u prostoriji te je zaštićena od prodiranja vode izvana ili oštećenja uslijed glodavaca.

Perilica MT serijski je opremljena s dva filtra protiv masnoće, koji štite vođenje zraka i oporavak topline od zamašćenja. Za razliku od perilica bez filtracije, potreba za čišćenjem ovime se svodi na najmanju moguću razinu, a funkcionalnost perilice i učinkovitost oporavka topline ostaju trajno očuvani.

Način rada FlexSpeed osigurava automatsko smanjenje brzine transporta perilice MT kada je ona prevelika za trenutačni ritam rada. To se događa, na primjer, kada se iz izlaza perilice posuđe ne uklanja dovoljnom brzinom te se proces pranja time prekida. Ili kada tijekom punjenja perilice nastanu velike praznine na traci. Osoblje za pranje može trajno raditi zahvaljujući prilagodbi brzine. Time fleksibilna prilagodba brzine osigurava kontinuiran tijek rada i učinkovit proces pranja.

Funkcija dvostruke uštede sredstva za pranje sprijeda smještenom mlaznicom za ispiranje na početku zone ispiranja osigurava da se velik dio sredstva za pranje vrati izravno natrag u zonu glavnog pranja. Time se troši manje sredstva za pranje te se mora dodati manja količina sredstva za pranje u zonu glavnog pranja. Dodatno se velik dio vode za ispiranje vodi natrag u zonu glavnog pranja te se za pranje iskorištavaju kemijska sredstva za pranje otopljena u njoj. Tom se dvostrukom mjerom uštede smanjuje potrošnja kemijskih sredstava za pranje do 80 %, a time se smanjuju i radni troškovi perilice MT.

S pomoću glavne sklopke moguće je perilicu MT po potrebi u cijelosti odspojiti sa strujne mreže. Tako je moguće jednostavno, brzo i sigurno deaktivirati perilicu u opasnim situacijama ili nakon završetka radnog vremena. Također, servisni tehničar neće morati dugo tražiti osigurače na mjestu ugradnje.

Za automatsko čišćenje unutarnjih površina gornjeg dijela perilice serija MT opremljena je posebnim gornjim mlaznicama pranja. Putem njih se tijekom rada gornje i stražnje stijenke, gornja strana sustava pranja te vrata i zavjese ciklički čiste vodom iz spremnika. Time se smanjuje potreba za ručnim čišćenjem, a unutrašnjost trajno ostaje higijenski čista.

Dosljedno fokusiranje na higijenu očituje se i u pogledu stražnje stijenke perilice MT. Kako bi površine bile što ravnije, potisne cijevi nisu integrirane u unutrašnjosti prostora za pranje, već izvana. Stoga se na unutrašnjosti higijenske stražnje stijenke ne nalaze područja u kojima bi se mogla nakupljati prljavština. Time se osigurava higijenski način rada pranja i smanjuje potreba za ručnim čišćenjem.

Higijenski koncept također je dosljedno proveden u zoni punjenja i pražnjenja perilice MTF. U obje se zone unutrašnjost odlikuje glatkim površinama bez stršećih rubova ili udubljenja u kojima bi se mogla nakupljati prašina. Zatezna naprava za transportnu traku u cijelosti je prekrivena, a dno se sužava u obliku slova V. Time su osigurani svi preduvjeti za mogućnost jednostavnog i brzog čišćenja obje zona.

Higijenska vrata zakretna za 180° osiguravaju ergonomičan pristup cjelokupnoj unutrašnjosti perilice te omogućuju jednostavno i higijensko čišćenje. Time se očituje velika prednost u usporedbi s uobičajenim podiznim vratima jer su kod visokokvalitetnih vrata serije MT i unutarnje strane bez poteškoća pristupačne te se po potrebi mogu čistiti. Vrata s dvostrukom stijenkom duboko su izvučena te zvučno i energetski izolirana, zbog čega predstavljaju središnji sastavni dio higijenskog koncepta perilice MT.

Kao i sve perilice marke Winterhalter, i perilice serije MT u skladu su s higijenskim zahtjevima norme DIN EN 17735 te im je dodijeljen odgovarajući higijenski certifikat. Stoga, kada se pravilno njima rukuje, perilice pružaju potpunu higijensku sigurnost.

Higijenski grijači komore perilice MT odlikuju se toplinskim osiguračem s mogućnošću samostalnog poništavanja i zatvorenom površinom. Time ne samo da se omogućava jednostavnije čišćenje, već se i produljuje vijek trajanja te smanjuju troškovi servisa i popravka.

Higijenski način rada jest karakteristika proizvoda koju nude samo perilice s tračnim prijenosom posuđa marke Winterhalter: ako temperatura spremnika ili bojlera padne ispod zadane vrijednosti, perilica MT automatski smanjuje svoju brzinu transporta. Time je u svakom trenutku zajamčena higijenska sigurnost.

Higijenski spremnici dodatan su primjer visokokvalitetne izrade serije MT: izrađeni su od jednog komada i duboko izvučeni u velikim polumjerima. Zahvaljujući tome u unutrašnjosti nema kutova ni skrivenih rubova u kojima bi se mogla nakupljati prljavština i stvarati naslage. Spremnici umjesto toga posjeduju učinak samočišćenja koji ručno čišćenje po potrebi pojednostavnjuje i ubrzava.

Za ručno čišćenje unutrašnjosti perilice serija MT opcijski je opremljena kolutom za crijevo. Crijevo je integrirano u središnju neutralnu zonu, čime se ostvaruje ušteda prostora, te je sa sedam metara duljine prikladna i za najveće moguće konfiguracije perilice. Ovo praktično rješenje neovisno je o priključku na vodu serije MT, funkcionira i kada je perilica isključena te eliminira naporno i dugotrajno rukovanje dodatnim crijevom.

Perilice serije MTF serijski su opremljene oporavkom topline EnergyLight. Izmjenjivač topline od plemenita čelika koristi se toplom vodom zone pretpranja za prethodno zagrijavanje hladne dovodne vode. Oporavak do 2,5 kWh/h u kombinaciji s drugim značajkama osigurava smanjenu priključnu vrijednost i uštede radnih troškova. Također, izmjenjivač topline regulira temperaturu vode u zoni pretpranja i održava je na optimalnoj razini.

Putem sučelja koje je u skladu s normom DIN 18875 perilica MT može se povezati s jedinicom za vanjsko upravljanje energijom. Time se omogućava ograničavanje električnih vršnih napona, uzimajući u obzir sve spojene uređaje, a stoga i optimizacija ukupnih energetskih troškova u pogledu rada.

Perilica MT automatski prilagođava količinu vode za ispiranje odabranoj brzini transporta. U svakom se stupnju upotrebljava samo onoliko vode za ispiranje koliko je zbilja potrebno za prvorazredan rezultat pranja. Doziranje sredstva za ispiranje također se provodi dinamički te se usklađuje s količinom vode za ispiranje. Time se osiguravaju ekonomičan proces pranja i štedljivo trošenje resursa.

Alternativno uz općenito uobičajenu montažu perilice MT na nožicama, po želji je dostupna i mogućnost montaže perilice na podnožju. Kod ove je varijante područje između donje strane perilice i poda zatvoreno. Stoga izostaje potreba za čišćenjem ispod perilice.

Tijekom čišćenja posuda i drugog većeg posuđa korisnik po potrebi može isključiti naknadno ispiranje pumpe perilice MT. Time se produljuje staza za cijeđenje i poboljšava rezultat pranja.

Tijekom pranja u perilici MT optimalno se iskorištava upotrijebljena energija. Oporavak topline EnergyPlus dodatno se uz serijski oporavak topline EnergyLight koristi energijom toplog ispušnog zraka za prethodno zagrijavanje hladne dovodne vode. Isključivo se iskorištava oslobođena vodena para. Time se smanjuje potreba za energijom perilice, čime se smanjuju priključna vrijednost i radni troškovi. Oporavak topline također raspolaže filtrom protiv masnoće te automatskom funkcijom samočišćenja.

Na strani dovoda perilice MT na optimalnoj se radnoj visini nalazi pametan dodirni zaslon: s upravljanjem jednim gumbom, korisničkom površinom bez natpisa i razumljivim piktogramima. On osigurava ergonomično, jednostavno i sigurno rukovanje perilicom. Stakleni zaslon iznimno je robustan i osjetljiv, a njime se pouzdano može rukovati i u rukavicama. Tijekom pranja perilica trajno prikazuje trenutačni higijenski status u obliku semafora. Također, moguće je vidjeti trenutačne temperature svake pojedinačne zone. Te i dodatne funkcije dostupne su putem tri razine rukovanja za korisnika, šefa kuhinje i servisnog tehničara.

Funkcija SmartStart tijekom punjenja perilice MT automatski provjerava jesu li se sve funkcije perilice pravilno izvele. Dijagnoza sustava jamči punu sigurnost tijekom rada te osigurava pravovremeno prepoznavanje i otklanjanje eventualnih pogrešaka.

U slučaju posebnih higijenskih zahtjeva moguće je perilicu MT opremiti dodatnom snagom grijanja. U načinu rada HighTemp tada se može prati i pri višim temperaturama.

Ako se očišćeno posuđe ne ukloni iz zone pražnjenja, perilica MTF odmah zaustavlja transportnu traku i isključuje ispiranje – sve dok se prekidač za blokadu trake ponovno ne odblokira. Tako posuđe neće moći pasti s trake te neće doći do nastanka bespotrebnih troškova.

S pomoću magnetske kontrole prepoznavanje sita provjerava jesu li sva površinska sita pravilno umetnuta. Samo će tako višestruka filtracija perilice MT moći optimalno raditi te ostvariti svoj doprinos prvorazrednom rezultatu pranja. Istovremeno je pumpa u najvećoj mjeri zaštićena od oštećenja.

Program samočišćenja perilice MT na kraju osigurava automatsko pražnjenje svih spremnika. Pri tome se ispire i unutrašnjost te, po potrebi, oporavak topline s pomoću rotirajućih mlaznica. Time se pruža podrška korisniku pri svakodnevnom čišćenju te osiguravaju čistoća i higijena.

Za temeljito čišćenje posuđa koje je, na primjer, onečišćeno škrobom, serija MT nudi poseban program: on se može aktivirati po potrebi te uklanja potrebu za napornim radom ručnog temeljitog čišćenja putem osoblja. Time se štede vrijeme i troškovi te rasterećuje osoblje.

Osim redovita programa samočišćenja, perilica MT nudi i program za brzo pražnjenje: njime se cjelokupna perilica može isprazniti za svega nekoliko minuta. Time se štedi vrijeme kada je taj proces potrebno obaviti zbilja brzo.

Ako u pogledu perilice MT nastupi pogreška te upravljanje perilice putem zaslona više ne funkcionira, moguće je aktivirati program za rad u nuždi. Time se sprječava potpuni kvar perilice, a proces pranja može se nastaviti s radom u nuždi sve do dolaska servisnog tehničara.

Perilica serije MT opremljena je pumpama pražnjenja za pražnjenje spremnika. Za razliku od jednostavnih uspravnih cijevi, one održavaju razinu vode u spremnicima na optimalnoj razini i tako povećavaju procesnu sigurnost. Dodatne su prednosti bolji rezultat pranja, ubrzano pražnjenje, mogućnost djelomičnog pražnjenja i visoka razina sigurnosti tijekom rada – jer postoji samo niska razina opasnosti od dospijevanja u dodir s lužnatom otopinom.

Ako je stupanj onečišćenja u perilici privremeno neuobičajeno velik, moguće je ispustiti i zamijeniti vodu u prvom spremniku. Pri tome se voda iz spremnika po želji može regenerirati 33 %, 50 % ili 100 %. Budući da se ponovno punjenje prvih spremnika provodi putem naknadnih spremnika, i oni se regeneriraju tijekom toga postupka. Tom alternativom za zamjenu cjelokupne vode iz spremnika poboljšavaju se rezultati pranja, a ona usto predstavlja varijantu kojom se štede vrijeme i troškovi tijekom kratkih pogonskih stanki, npr. tijekom promjene smjene.

Revizijski otvori nalaze se kako na gornjim stranama tako i na prednjoj strani te poleđini perilice MTF. Time perilica sa svih strana pruža ergonomičan pristup unutrašnjosti zone punjenja i pražnjenja. Ako predmeti, kao što su žličice, padnu kroz traku, oni se mogu jednostavno i ergonomično ukloniti.

Na poleđini zone ulaza perilice MTF nalazi se dodatna tipka za brzo pokretanje. S pomoću nje perilica se može jednostavno i brzo vratiti iz stanja mirovanja u način rada pranja – a da nije potrebno ići oko perilice te ponovno morati pokrenuti ciklus pranja putem dodirnog zaslona.

Toplinska pumpa ClimatePlus dodatno uz toplinsku energiju već oslobođene vodene pare upotrebljava energiju iz zraka iz prostorije za zagrijavanje vode u spremniku i vode za ispiranje perilice MT. Toplinska pumpa raspolaže filtrom protiv masnoće i automatskom funkcijom samočišćenja te smanjuje potrošnju energije. Time se znatno smanjuju radni troškovi i priključna vrijednost te se pozitivno utječe na klimu u prostoriji.

Snažno trostruko ispiranje perilice MT sastoji se od mlaznice za ispiranje s prednje strane, ispiranja pumpe i ispiranja svježom vodom. Mlaznica za ispiranje s posuđa dodatno uklanja čestice prljavštine i sredstvo za ispiranje prije ispiranja. Pri tome se upotrijebljena voda usmjerava natrag u zonu glavnog pranja. U kombinaciji s ispiranjem pumpe i svježom vodom sa stražnje strane, cjelokupan sustav osigurava optimalan rezultat ispiranja i minimalne radne troškove.

Zona punjenja perilice MTF može se opremiti tušem s okretnim crijevom. On podržava ručno uklanjanje posuđa i omogućava ispiranje grube prljavštine prije nego što dospije u perilicu. Time se poboljšava rezultat pranja i smanjuje napor tijekom čišćenja perilice, što se povoljno odražava na radne troškove.

Putem USB sučelja moguće je očitati sve operativne podatke perilice MT i eksterno ih pohraniti kao izvješće o higijeni. Time se omogućava besprijekorna dokumentacija poštivanja svih higijenskih standarda u skladu s HACCP-om. Putem toga sučelja servisni tehničar također može instalirati ažuriranja. Tako će perilica MT raspolagati najnovijom softverskom verzijom, a novo dodane funkcije odmah će biti na raspolaganju. Zahvaljujući USB sučelju to je moguće i kada se CONNECTED WASH ne može upotrebljavati.

S pomoću ugrađene obrnute osmoze Excellence-i iz vode se prije pranja filtrira do 98 % svih minerala i soli. Aktiviranjem funkcije perilica MT prebacuje se na ispiranje osmoznom vodom te osigurava rezultate pranja najviše razine: čaše iz perilice izlaze briljantno čiste, a pribor za jelo blista se i sjaji – u cijelosti bez naknadnog poliranja. Priprema vode Excellence-i potpuno je integrirana u perilicu te za nju nije potreban dodatan prostor u praonici.

Kod ugrađenog doziranja krutih tvari SPI („Solid Pump Interval”) upotrebljava se sredstvo za pranje u obliku praha. Ono je visoko koncentrirano te oko dvije trećine ekonomičnije od tekućeg sredstva. Rukovanje je praktično, ergonomično i sigurno jer se patrone sredstva za čišćenje zamjenjuju bez direktnog dodira s kemijskim sredstvima za pranje. Dodatne prednosti ugrađenog doziranja krutih tvari su integracija u perilicu, skladištenje zamjenskih patrona uz uštedu prostora te manja količina nastalog otpada.

Dok je način rada pranja u tijeku, perilice serije MT u pozadini provjeravaju provode li se sve funkcije bez pogrešaka. Ako dođe do pogreške, na zaslonu se prikazuje odgovarajuće upozorenje. Perilica MT pri tome automatski prepoznaje je li riječ o pogrešci koju je moguće samostalno otkloniti (npr. zamjena sredstva za pranje), nekritičnoj ili kritičnoj pogrešci. U slučaju nekritičnih pogrešaka perilica osigurava da se postupak pranja može nastaviti sve do dolaska servisnog tehničara. Zahvaljujući upravljanju pogreškama mogući se zastoji zbog kvarova i higijenski nedostaci svode na najmanju moguću razinu.

Vanjsko doziranje tekućine PPX („Peristaltic Pump External”) opcija je s pomoću koje perilica MT putem mjerenja vodljivosti kontrolira precizno doziranje sredstva za pranje. Učinkovita kombinacija perilice i dozirne pumpe vodi do još preciznijeg doziranja, iskorištava potencijale za uštedu te optimizira radne troškove.

Ruke pranja visokoučinkovitog sustava pranja perilice MT asimetrično su raspoređene te osiguravaju optimalno pokrivanje svih površina tijekom pranja. Pri tome je tlak pranja precizno uravnotežen kako bi se, s jedne strane, postigao maksimalni kapacitet pranja te da bi se, s druge strane, posuđe sigurno pridržavalo u predviđenom položaju. Rezultat je sustav pranja koji se odlikuje visokom učinkovitošću i djelotvornošću – za svaku vrstu posuđa.

Višenamjenski relej omogućava upravljanje vanjskim funkcijama, na primjer, sustavom za ispušni zrak, ovisno o trenutačnom stanju rada perilice. Ovisno o upotrebi višenamjenskog releja i trenutačnom statusu perilice MT, time se povećava radna sigurnost, poboljšava rezultat pranja ili osigurava viša razina energetske učinkovitosti u kuhinji.

Učinkoviti višestruki sustav filtracije perilice MT sastoji se od više površinskih sita, filtera usisa pumpe i Mediamata. Površinska sita skupljaju grupu prljavštinu te se jednostavno i brzo mogu isprazniti. Filteri usisa pumpe štite pumpu od mehaničkih oštećenja. A Mediamati uklanjaju najsitnije čestice prljavštine iz vode u spremniku. Cjelokupan sustav filtracije osigurava prvorazredne rezultate pranja i svodi rizik kvara uslijed stranih tijela u sustavu na najmanju moguću razinu.

Perilicu MT moguće je programirati tako da se odrede vremena u kojima se perilica treba uključiti odnosno isključiti. Ovisno o dnevnom ili tjednom planu, perilica se zatim automatski uključuje u određeno vrijeme te je spremna kada je prvi put potrebno prati. Alternativno će na kraju dana automatski pokrenuti program samočišćenja te se zatim isključiti. To pridonosi optimizaciji vremena rada perilice, izbjegavanju vremena čekanja i uštedi troškova osoblja.

Serija MT nudi različite mogućnosti za punjenje i rad perilice. Ovisno o raspoloživosti na mjestu ugradnje i usklađenosti s individualnim zahtjevima, u tu se svrhu može upotrebljavati hladna ili topla ili pak omekšana ili demineralizirana voda. Tako je moguće ciljano smanjiti radne troškove.

Zona ispuha serije MT odlikuje se boljom snagom od zone sušenja: ona uklanja i veće količine vode koje se mogu nakupiti u udubljenjima posuđa te time poboljšava rezultate sušenja. Ukupno je gledano moguća kombinacija do tri jedinice za sušenje.

Kada posuđe uslijed oblika ili materijala posjeduje loša svojstva sušenja, zona sušenja perilice MTF pospješuje sušenje tankog sloja vode. Time se osiguravaju optimalni rezultati sušenja – a posuđe se brzo može ponovno upotrebljavati.