Pranje višekratnog posuđa
Uređaji za sušenje DMX
Higijenski čisto višekratno posuđe od plastike. Optimalno osušeno tako da se odmah može slagati jedno na drugo. Uređaj za sušenje za pranje višekratnog posuđa. Za najviše zahtjeve u pogledu brzih i savršenih rezultata sušenja.
Jelo i piće u održivom višekratnom posuđu od plastike. U čašama i zdjelicama. Na tanjurima s pregradama, u kutijama za burgere i zdjelicama za sladoled. Pune se, poslužuju i vraćaju. Košare jedna za drugom ulaze u perilicu. A kako nakon toga nema vremena za sušenje na zraku, košare odlaze izravno u uređaj za sušenje. Nakon dvije minute, sloj vode potpuno je uklonjen i višekratno posuđe može se odmah slagati jedno na drugo i pospremiti. Savršeni rezultat pranja i sušenja: uz sustav za pranje višekratnog posuđa marke Winterhalter.
Kome je namijenjen uređaj za sušenje?
Sve više ugostiteljskih objekata jelo i piće poslužuje u održivom višekratnom posuđu. Jedni iz sigurnosnih razloga, kako bi se umanjila opasnost od razbijanja stakla i povezanih ozljeda. Drugi jer sada već u mnogim zemljama postoje zakonske odredbe i ograničenja primjene jednokratnih pakiranja, što se odnosi i na ugostiteljstvo i objekte koji nude pripremu hrane za van. Poduzeće Winterhalter kreiralo je uređaj za sušenje DMX za sve objekte koji upotrebljavaju višekratno posuđe i pritom očekuju najbolje rezultate sušenja.
Usporedba oba rješenja za pranje višekratnog posuđa
Za najbolje moguće rezultate sušenja pri pranju višekratnog posuđa, Winterhalter je od početka razvijao sustavno rješenje koje obuhvaća učinkovitu suradnju perilice, košare i kemijskih sredstava za pranje proizvedenih posebno za plastiku. Kako bi se zadovoljili i najviši zahtjevi, sustav za pranje višekratnog posuđa dopunjen je i četvrtom komponentom, uređajem za sušenje DMX. Tako „vrlo dobar” rezultat sušenja postaje „savršen”. Jer je količina preostale vlage tako mala, da to u praksi odgovara potpunom sušenju.
|
Sustav za pranje višekratnog posuđa bez uređaja za sušenje |
Sustav za pranje višekratnog posuđa s uređajem za sušenje | |
|---|---|---|
Slučaj primjene
| pojedinačne košare s višekratnim posuđem, tijekom cijelog dana | odvojeno pranje višekratnog posuđa, košara na košari |
Rezultat sušenja
|  |  |
Varijante uređaja
Uređaj za sušenje razvijen je za pranje višekratnog posuđa u perilicama za pranje posuđa s haubom serije PT i perilicama za ugradnju ispod radne površine serije UC. Ovisno o uvjetima u prostoriji i dostupnom prostoru, možete birati između tri varijante uređaja: protočne perilice, one s ugradnjom u kut i punjenjem sprijeda. Svaka je varijanta kompatibilna s uobičajenim dimenzijama košare od 500 x 500 mm i 500 x 600 mm.
Protočna perilica
Montaža na stol u kombinaciji s protočnom perilicom serije PT
- Montaža: Uređaj za sušenje montira se na izlazni stol, relacija perilice proizvoljna
- Način rada: Košare se u jednoj liniji uvlače iz perilice u uređaj za sušenje i izvlače
- Prednost: neometani tijek rada
Ugradnja u kut
Montaža na stol u kutu u kombinaciji s protočnom perilicom serije PT
- Montaža: Uređaj za sušenje montira se na stol u kutu, relacija perilice proizvoljna
- Način rada: Košare se u jednoj liniji uvlače iz perilice u uređaj za sušenje i izvlače preko kuta
- Prednost: integracija uz uštedu prostora
Punjenje sprijeda
Samostalna varijanta u kombinaciji s perilicom serije UC ili PT
- Montaža: Uređaj za sušenje postavlja se s baznom posudom na postojeći stol
- Način rada: Košare se nakon pranja sprijeda uvlače u uređaj za sušenje i izvlače nakon sušenja
- Prednost: proizvoljno mjesto za montažu
Programi sušenja
Ovisno o količini dolaznog posuđa za pranje i raspoloživom vremenu, može se sušiti zrakom na sobnoj temperaturi ili vrućim zrakom. Za to su dostupni različiti programi.
| ECO | STANDARD | VIŠE KOŠARA | |
|---|---|---|---|
Početak
| automatski (prepoznavanje košara) | automatski (prepoznavanje košara) | ručno (tipka za potvrdu) |
Sušenje | Hladni zrak | Vrući zrak (oko 75/55 °C) | Vrući zrak (oko 75/55 °C) |
Trajanje | 300 s | 120 s | 120 s |
Potrošnja struje | 0,012 kWh | 0,166 kWh | 0,166 kWh |
Tehnologija i način rada
Uređaj za sušenje Winterhalter DMX sastoji se od gornje i donje jedinice za sušenje. U gornjoj jedinici cirkulacijski ventilator dovodi zrak na posuđe odozgo. Na taj se način suši vanjska strana višekratnog posuđa. U donjoj jedinici za sušenje svježi zrak dovodi se pomoću tlačnog ventilatora u cijevi za dovod zraka. Zatim, zrak odozdo struji u unutrašnji dio posuđa i osigurava da se šuplje posuđe poput čaša i zdjelica savršeno osuši i iznutra.
Na programima „Standard” i „Više košara” zrak se gore zagrijava na 75 °C, a dolje na 55 °C. Tako se višekratno posuđe savršeno suši za samo dvije minute. Na programu „Eco” uređaj za sušenje upotrebljava zrak sobne temperature, a sušenje traje dulje, pet minuta. Na taj se način potrošnja energije svodi na najmanju moguću mjeru.
