Een efficiënt vaatwassysteem is onmisbaar bij 700 gasten per dag – daarom kiest Nieuw Schaijk voor de korventransportvaatwasmachine uit de MTR-serie
Het resultaat is een combinatie van snelheid, perfect schone vaat en optimale ergonomie. Met het nieuwe vaatwassysteem beschikt Nieuw Schaijk over een spoelcapaciteit tot wel 210 korven per uur. Al het vaatwerk – van servies en borden tot bestek en keukengereedschappen – komt perfect schoon uit de machine. Daarnaast zorgen de efficiënte en ergonomische werkprocessen ervoor dat medewerkers minder fysieke belasting ervaren tijdens het werk. Het vaatwassysteem is volledig op maat ontworpen en past perfect in de compacte spoelruimte van het restaurant.
Bij een dagelijkse stroom van 700 gasten is een efficiënt wasproces onmisbaar. Dat weet Johan Tielemans, eigenaar van restaurant Nieuw Schaijk, als geen ander. Een betrouwbaar vaatwassysteem is cruciaal om deze drukte probleemloos op te vangen. Na een uitgebreide zoektocht viel de keuze op de korventransportvaatwasmachine uit de MTR-serie van Winterhalter. "Dankzij Winterhalter hebben we onze spoelkeuken optimaal ingericht. De MTR garandeert perfecte hygiëne en werkt bovendien zeer energiezuinig. Deze machine bewijst elke dag opnieuw zijn waarde," vertelt Tielemans tevreden.
Uitdagingen in een drukke horecakeuken
Restaurant Nieuw Schaijk ontvangt zowel overdag als ’s avonds gasten en serveert een gevarieerd aanbod aan gerechten. Dat stelt hoge eisen aan het wasproces, dat niet alleen krachtig maar ook flexibel moet zijn. Het team werd geconfronteerd met meerdere uitdagingen: van het verwerken van uiteenlopend vaatwerk zoals servies, glazen en keukengerei tot het waarborgen van maximale hygiëne. De beperkte ruimte in de spoelkeuken maakte de situatie extra complex. Daarnaast wilde het restaurant het water- en energieverbruik beperken om kosten zo laag mogelijk te houden zonder concessies te doen aan kwaliteit en hygiëne.
"De MTR biedt ons een krachtige en efficiënte vaatwasoplossing die naadloos aansluit op onze keuken én het werk voor ons team een stuk lichter maakt."
De oplossing: een krachtig en betrouwbaar vaatwassysteem
Om aan deze eisen te voldoen, besloot Nieuw Schaijk te investeren in een korventransport vaatwasmachine uit de MTR-serie. Deze is uitgerust met een voorwas-, hoofdwas- en naspoelzone, waardoor de vaat na iedere wasbeurt gegarandeerd schoon en hygiënisch de machine verlaat. "Met 700 gasten per dag is het essentieel dat het wasproces probleemloos blijft draaien," vertelt Tielemans.
De vaatwasmachine is voorzien van een sorteerstation bij de aanvoer en een 90-graden bocht bij de afvoer, waardoor de beschikbare ruimte optimaal wordt benut. Daarnaast zorgt het geïntegreerde SPI-poederdoseersysteem voor een precieze en efficiënte dosering van het reinigingsmiddel. Dit draagt niet alleen bij aan een perfect wasresultaat, maar ook aan een zuinig en kostenbewust gebruik van de machine.
Een vernieuwd restaurant met een sterke toekomstvisie
Snelheid, perfecte reiniging en ergonomie komen samen in het nieuwe vaatwassysteem van Nieuw Schaijk. De korventransportvaatwasmachine uit de MTR-serie heeft een capaciteit van maar liefst 210 korven per uur, waardoor zelfs grote hoeveelheden servies, borden, bestek en keukengerei moeiteloos worden verwerkt. Alles komt hygiënisch schoon uit de vaatwasmachine. De slimme en ergonomische opzet van het spoelproces vermindert bovendien de fysieke belasting voor het personeel aanzienlijk. Het vaatwassysteem is volledig afgestemd op de compacte ruimte van de spoelkeuken en sluit naadloos aan bij de dagelijkse werkzaamheden.
Na een verwoestende brand in 2022 opende Nieuw Schaijk in 2024 opnieuw de deuren. Het restaurant is volledig vernieuwd en biedt een warme, gastvrije sfeer. Met zes multifunctionele ruimtes is het de ideale locatie voor zowel privéfeesten als zakelijke bijeenkomsten. "Wij willen een plek zijn waar mensen samenkomen, herinneringen maken en genieten van mooie momenten," vertelt Johan Tielemans.
