DOORSCHUIF-
VAATWASMACHINES

Alle besparingsmogelijkheden benutten: de PT-serie is naar wens verkrijgbaar met een aangedreven wasveld – een gepatenteerde innovatie van Winterhalter. In dat geval zorgt een kleine elektromotor per wasveld ervoor dat voor de aandrijving bij het naspoelen geen water hoeft te worden gebruikt en dat de gehele waterhoeveelheid ter beschikking is voor het wassen. Ten opzichte van de standaard aandrijving wordt de hoeveelheid naspoelwater met 0,4 liter per wasbeurt verminderd. En dat betekent: duidelijk lagere bedrijfskosten.

De PT-serie is verkrijgbaar in drie verschillende formaten. Zo kan iedereen exact het machineformaat kiezen dat bij de betreffende toepassing en de beschikbare ruimte past: 
• de kleine PT-M voor het wassen van serviesgoed
• de extra brede PT-L voor serviesgoed, grote borden en dienbladen
• de extra hoge PT-XL voor serviesgoed, Euronorm-kratten en GN-2/1-platen
De exacte afmetingen van de verschillende machineformaten kunt u vinden in de brochure.

Digitalisering zorgt ook voor nieuwe mogelijkheden op het gebied van professioneel vaatwassen en voor meer veiligheid en efficiency. Met CONNECTED WASH kunnen de machines van de PT-serie via internet worden geïntegreerd en alle belangrijke gebruiksgegevens worden geanalyseerd. Daaruit kunnen concrete aanbevelingen voor handelingen worden afgeleid voor de optimalisatie van het wasproces. Via de gratis app kan de toestand van de machine van overal op de wereld worden bewaakt. Nog een pluspunt: bij een kritieke fout verstuurt CONNECTED WASH automatisch een bericht naar een vastgelegde groep ontvangers. Bovendien ontvangt de PT automatisch alle belangrijke updates, zodat uw software altijd up-to-date is.

Meer informatie

Kort voor het einde van de werkdag: om een probleemloze werking van de machine gedurende vele jaren te garanderen, beschikt de PT over een geleid zelfreinigingsprogramma. Via het touchscreen wordt eerst de volautomatische reiniging van het interieur van de machine gestart. Eenvoudig te begrijpen pictogrammen op het display leiden u verder door de volgende handmatige reinigingsstappen. De afvoerpomp verwijdert daarbij het restwater uit de machine en zorgt volautomatisch voor een complete lediging. Dat voorkomt aanslag en geuren.

Naast een afvoerwater- en afvoerluchtwarmteterugwinning bestaat als optie voor de PT ook de warmtepomp ClimatePlus: deze gebruikt niet alleen de thermische energie in het interieur van de machine om het tank- en naspoelwater te verwarmen, maar ook de energie uit de omgevingslucht. Dit vermindert de energiekosten nog eens met ca. 35% en minimaliseert de belasting van het klimaat in de spoelkeuken. En omdat er aan het einde van de wasbeurt nauwelijks waterdamp uit de machine komt, is er in het algemeen geen afzuigkap nodig.

* Gefluoreerde broeikasgassen in hermetisch gesloten apparatuur; koudemiddel R450A, 0,80 kg, 0,44 t CO2-equivalent; aardopwarmingsvermogen 547 (IPCC-AR5).

Schitterende glazen, stralend serviesgoed, glanzend bestek, hygiënische bekers. Of alles tegelijk. De PT kan via de software-instellingen exact op het vaatwerk en de vervuiling worden afgesteld: elk van de drie machineformaten is verkrijgbaar als glazen-, serviesgoed-, bestek-, bistro- of bekervaatwasmachine. Met telkens tot drie standaardprogramma's en aanvullende individuele instelmogelijkheden. Als het toepassingsgebied na verloop van tijd verandert, is dat geen probleem: de PT past zich probleemloos aan en zorgt altijd voor eersteklas wasresultaten.

Wassen op het hoogste niveau, ongeacht het budget en met maximale flexibiliteit: de machines uit de PT-serie zijn er op verzoek met het betaalmodel PAY PER WASH. Het verschil met koop, huur en leasing: u betaalt alleen voor het wassen als de machine draait, met een vaste prijs per wasbeurt. Geheel zonder initiële investering. Daarbij is alles inclusief: van de machine tot de korven en reinigingsmiddelen tot zelfs onderhoud en reparaties.

Meer informatie

Professioneel wassen is altijd individueel: eisen, gebruik en behoeften zijn bij iedereen anders. Daarom biedt de PT bijkomend een hele reeks speciale programma's. Bijvoorbeeld een basisreinigingsprogramma, inweekprogramma en intensief programma voor bijzonder moeilijke en hardnekkige vervuilingen. Korte programma's voor als het eens snel moet gaan. Het ECO-programma voor een bijzonder energiezuinige werking of het Silence-programma voor een extra stille werking. Bovendien zijn er programma's voor een snelle tankwaterwissel, voor ontkalking en zelfreiniging. Als dat niet voldoende is, kunnen er nog speciale programma's vrij worden geconfigureerd. 

Zeker is zeker: de PT controleert automatisch of er nog voldoende reinigingsmiddelen aanwezig zijn – apart voor reinigings- en naglansmiddelen. Met een weergave op het display en een geluidssignaal informeert de akoestische leegstandsmelding het personeel als er een reservoir leeg is.

Zo wordt een vaatwasmachine een echte vaatwasoplossing: de PT-serie past zich flexibel aan de beschikbare ruimte ter plekke aan en biedt verschillende opstellingsvarianten. De machine en tafels kunnen standaard worden opgesteld in een rechte lijn of optioneel in een hoek. Daarnaast is het mogelijk om de werkrichting aan te passen: links-rechts of rechts-links.

Een speciale bekerkorf en verschillende inzetelementen maken het mogelijk: tot 25 hygiënisch gewassen, herbruikbare bekers in minder dan twee minuten. Deze zijn na de wasbeurt zo droog dat ze ruimtebesparend in elkaar kunnen worden gestapeld. Het wassysteem voor kunststof bekers zorgt voor gecertificeerde hygiënezekerheid volgens DIN SPEC 10534. Het is beschikbaar voor alle doorschuifvaatwasmachines uit de PT-serie en is geschikt als uitbreiding voor bestaande machines.

Meer informatie

Als het water te hard is en invloed heeft op het wassen: de PT is optioneel beschikbaar met een ingebouwde ontharder. Deze is ruimtebesparend in de machine geïntegreerd en zorgt continu voor zacht water volgens het principe van ionenuitwisseling. In het ontharde water hebben reinigings- en naglansmiddelen hun optimale werking en zorgen voor betere wasresultaten. Tevens wordt kalkafzetting in de machine gereduceerd en wordt daarmee verbonden gevolgschade voorkomen. Als het regenereerzout op is en moet worden bijgevuld, wordt dit automatisch gemeld op het display.

Beschermt tegen onnodig energieverbruik: als de kap van de PT tussen de wasbeurten te lang geopend is, laat de machine dit automatisch weten. Een melding op het display en een akoestisch signaal herinneren het spoelkeukenpersoneel eraan de kap te sluiten en daardoor energie te besparen.

Dubbele power: bij de PT bestaat optioneel de mogelijkheid om twee machines aan elkaar te koppelen. De TwinSet heeft meerdere voordelen: bij piekmomenten verdubbelt de wascapaciteit en zijn zelfs zeer grote hoeveelheden vaatwerk goed te beheersen. En voor het verbeteren van het wasresultaat kan het vaatwerk gescheiden worden gewassen – bijvoorbeeld serviesgoed in de ene machine en glazen in de andere. Als de toevoer aan vaatwerk weer afneemt, worden in de enkele modus kosten bespaard.

Bij koffie, sauzen en vergelijkbare verontreinigingen: de troebelheidssensor bewaakt optisch de troebelheidsgraad van het waswater en zorgt bij kritische waarden automatisch voor een snelle regeneratie van het water door verhoging van de hoeveelheid naspoelwater. Dit gebeurt op de achtergrond, zonder invloed op de werking. Het voordeel: het tijdrovende opnieuw vullen van de machine is niet nodig.

Kwaliteit maakt het verschil: de kap van de PT bestaat uit een volledig in roestvaststaal uitgevoerde dubbelwandige behuizing. Dat beperkt niet alleen de geluidsemissie maar ook het warmteverlies, waardoor de energiekosten dalen. 

Een machine moet goed te bedienen zijn. De doorschuifvaatwasmachines uit de PT-serie overtuigen ook op dit punt: met de ergonomisch gevormde grepen kan de kap eenvoudig, gemakkelijk en veilig worden geopend en gesloten.

Zo komt het reinigingsmiddel volledig tot zijn recht: de PT-serie bestaat ook in een uitvoeringsvariant met ingebouwd reinigingsmiddeldoseersysteem. Het is ruimtebesparend in de machine geïntegreerd. De PT stemt de dosering van het reinigingsmiddel optimaal op het vaatwerk en de vervuilingsgraad af. Dat garandeert niet alleen perfecte wasresultaten maar voorkomt ook onnodige kosten als gevolg van overdosering.

Het naspoelen draagt aanzienlijk bij aan een hygiënisch vlekkeloos wasresultaat. Maar alleen als er met de juiste temperatuur worden nagespoeld. De PT-serie controleert hier zichzelf: de Thermostop laat de naspoeling pas beginnen als de temperatuur in de boiler een ingestelde waarde heeft bereikt.

De machines uit de PT-serie zijn standaard uitgerust met een reinigingsmiddelsensor. Deze bewaakt de toevoer van het reinigingsmiddel en garandeert dat er altijd wordt gewassen met reinigingsmiddel in de tank. Als er zich een probleem voordoet met het doseersysteem, als de aanvoerleiding verstopt is of als er een lek is, slaat de sensor alarm.

Zo komt het reinigingsmiddel volledig tot zijn recht: de PT-serie bestaat ook in een uitvoeringsvariant met ingebouwd reinigingsmiddeldoseersysteem. Het is ruimtebesparend in de machine geïntegreerd. De PT stemt de dosering van het reinigingsmiddel optimaal op het vaatwerk en de vervuilingsgraad af. Dat garandeert niet alleen perfecte wasresultaten maar voorkomt ook onnodige kosten als gevolg van overdosering.

Waar wordt voorgewassen en waar wordt het schone vaatwerk eruit gehaald? Waar staan de cans voor reinigings- en naglansmiddel? Is er voldoende opbergruimte? Met de aan- en afvoertafels van Winterhalter zijn deze vragen snel beantwoord: de aanwezige ruimte kan optimaal worden benut en de tafels zijn perfect afgestemd op de werkprocessen ter plekke. Om ergonomisch te werken.

Sneller op temperatuur en klaar voor gebruik – de verzwaarde boilerverwarming zorgt ervoor: de extra verwarmingscapaciteit zorgt ook bij koud toevoerwater dat de opwarmtijden duidelijk korter zijn, de machine snel klaar is voor gebruik en het wassen van korf na korf vlot verloopt. Met name op piekmomenten en bij de start van de machine is dat een voordeel. Optioneel verkrijgbaar voor alle machines uit de PT-serie.

Optimaal uitgerust: de PT-serie beschikt over een multifunctionele interface. En wel als externe variant met directe toegang van buitenaf – voor de eenvoudige en snelle aansluiting van extra techniek: bijvoorbeeld externe doseersystemen of aanvoerleidingen voor reinigingsmiddelen. Optioneel is ook een interface conform DIN 18875 beschikbaar: via deze aansluiting voor capaciteitsoptimalisatie kan de PT in een extern energiemanagementsysteem worden opgenomen.

In sommige gevallen zijn vanwege speciale hygiënevereisten hogere temperaturen nodig. Daarvoor heeft de PT-serie een HighTemp-modus: door de aanpassing van het wasprogramma en een individuele instelling van de temperaturen kan dan ook met hogere temperaturen worden gewassen. 

Comfortabel en praktisch: bij de PT kan worden ingesteld hoe laat de machine moet worden in- en uitgeschakeld. De machine schakelt dan automatisch in/uit en is 's morgens weer klaar als de eerste wasbeurt zich aandient.

Voor meer flexibiliteit bij het wassen: met het optioneel verkrijgbare dubbelkorfsysteem kunnen in slechts een wasbeurt twee korven worden gewassen. Daarvoor kan een speciale koppenkorf worden gecombineerd met elke 500x500 mm draadkorf voor borden. Zo verdubbelt de wascapaciteit per wasbeurt en worden de exploitatiekosten gereduceerd, met perfecte wasresultaten.

Belangrijk voor eersteklas wasresultaten: de drukopvoerpomp voor naspoeling van de PT garandeert dat de voor de naspoeling benodigde waterdruk altijd aanwezig is. Als de in het gebouw aanwezige druk in de leiding te laag is of als er een waterbehandelingsapparaat is aangesloten, waardoor om technische redenen de leidingdruk vermindert, zorgt de drukopvoerpomp voor voldoende druk voor de naspoeling.

Speciaal voor de glazenwasmachine uit de PT-serie is er de optie van de koudwaternaspoeling Cool: door het naspoelen met koud water zijn de glazen na de wasbeurt niet meer warm en kunnen ze snel weer worden gebruikt. Koude dranken kunnen zo ook koud worden geserveerd. En bierschuim zakt niet in elkaar in het glas. Positieve neveneffecten: onnodige wachttijden worden voorkomen en bij het openen van de machine ontsnapt er nog nauwelijks warme, vochtige waterdamp.

In geval van storing: dankzij het geïntegreerde hygiëne- en bedrijfslogboek van de PT-serie kan het naleven van de hygiënestandaard conform HACCP op elk moment worden aangetoond. In dit logboek worden namelijk alle belangrijke gebruiksgegevens automatisch opgeslagen.

Eenvoudige lediging met een druk op de knop: dankzij de geïntegreerde afvoerpomp wordt bij de PT-serie het waswater gemakkelijk afgevoerd. Daardoor worden aanslag en geuren voorkomen. In bepaalde gevallen is een afvoerpomp vereist: als de afvoerwateraansluiting zich meer dan 10–15 cm boven de grond bevindt kan het hoogteverschil niet meer door de zwaartekracht van het water worden overwonnen en is een afvoerpomp onontbeerlijk. Bijvoorbeeld als de vaatwasmachine op de sifon van de spoelbak moet worden aangesloten of als de aansluiting in de muur is aangebracht.

De machines uit de PT-serie hebben standaard een actief energiemanagement dat ervoor zorgt dat de beschikbare energie optimaal wordt gebruikt. De voordelen: de opwarmtijd bij de opstart wordt met 50% verkort en de machine is snel klaar voor gebruik. Ook duren de programma’s korter waardoor de capaciteit in totaal wordt verhoogd.

De PT maakt het wassen zo eenvoudig mogelijk: door de kap te sluiten wordt de wasbeurt automatisch gestart. Dat is niet alleen comfortabel maar bespaart ook tijd. De functie van de automatische kapstart is onderdeel van de standaarduitvoering en kan desgewenst ook worden uitgeschakeld.