Een efficiënte en hygiënische spoelkeuken voor Noordwest Ziekenhuis Alkmaar

In een ziekenhuisomgeving spelen reinheid, hygiëne en continuïteit een hoofdrol. Bij Noordwest Ziekenhuisgroep in Alkmaar verwerkt de centrale spoelkeuken dagelijks het vaatwerk van verschillende afdelingen en het personeelsrestaurant. Een betrouwbaar en efficiënt vaatwassysteem is daarom belangrijk. De keuze voor de MTF bandtransportvaatwasmachine brengt rust, snelheid en duurzaamheid samen in één oplossing.

Marco van Stenis, teamleider Food & Beverage, is verantwoordelijk voor alle eet- en drinkvoorzieningen binnen de ziekenhuisgroep. Dagelijks bereiden zijn teams maaltijden voor ongeveer driehonderdtachtig patiënten, ontbijt, lunch en diner. Al het vaatwerk – van dienbladen tot keukengereedschappen – wordt gewassen in de centrale spoelkeuken in Alkmaar.

De workflow vraagt om strakke processen en constante hygiëne. De organisatie werkt volgens de HACCP-regelgeving en wordt tweemaal per jaar geaudit.

Voor de overstap naar de MTF werkte de spoelkeuken met twee machines: een transportvaatwasmachine en een volautomatisch apparaat voor dienbladen en bestek. Die laatste werd slechts één uur per dag gebruikt. De machines waren verouderd, storingsgevoelig en verbruikten veel water, energie en reinigingsmiddelen.

Ook het klimaat in de ruimte en het geluidsniveau vormden een uitdaging. De combinatie van meerdere apparaten veroorzaakte onrust in de spoelkeuken.

De keuze voor Winterhalter kwam niet uit het niets. Eerder werkte de locatie in Den Helder al succesvol met voorladers van Winterhalter. De positieve ervaringen en de behoefte aan één betrouwbare partner voor zowel machines als reinigingsmiddelen vormden een stevige basis voor de volgende stap.

Duurzaamheid speelde een belangrijke rol in de selectie. “We wilden een machine die minder water, minder energie en minder zeep verbruikt. Dat was voor ons een belangrijk criterium,” legt Marco uit. Daarnaast dacht Winterhalter mee over inrichting, workflow en gebruiksgemak voor het personeel.

De MTF biedt de juiste balans tussen capaciteit, snelheid en betrouwbaarheid. De machine verwerkt moeiteloos grote volumes en vervangt effectief de twee oude apparaten. De spoelkeuken werkt nu net zo snel als voorheen, maar met één systeem en aanzienlijk minder belasting.

Het personeel merkt vooral de rust op de werkvloer. De machine werkt stiller en houdt de ruimte koeler. Dit maakt de werkomgeving prettiger, zeker tijdens piekmomenten

Sinds de overstap zijn de voordelen duidelijk zichtbaar:

• Efficiëntere workflow: één machine die het volledige volume aankan.
• Prettige werkomgeving: minder geluid en een constanter klimaat.
• Lagere verbruiken: minder water, energie en reinigingsmiddelen.

“Qua snelheid zijn we net zo snel klaar als met twee machines. Dat is een grote winst,” aldus Marco.

De samenwerking met Winterhalter wordt door Marco als positief ervaren. Het contact is toegankelijk en ondersteuning is altijd binnen handbereik. Tijdens de plaatsing was er ruimte voor overleg en konden details direct worden afgestemd. “We konden iedereen laagdrempelig benaderen. Dat werkt prettig in een druk ziekenhuis.”