Características de la serie CTR

Una característica rentable del CTR es que las zonas de prelavado, lavado principal y enjuague se activan mediante el control de la máquina solo cuando realmente se necesitan, es decir, cuando el material a lavar está en la zona correspondiente. Esto ahorra recursos y reduce los costos operativos en caso de carga parcial de la máquina. Porque el agua, la electricidad, el detergente y el abrillantador se utilizan de manera específica y eficiente.

El sistema de enjuague final del CTR garantiza resultados de alta calidad de forma constante, operando con total independencia de la presión de agua del edificio y sus posibles fluctuaciones. Gracias a esta autonomía técnica, el equipo asegura un flujo de aclarado uniforme y excelente, sin importar las variaciones en las condiciones de la instalación.

El sistema CTR permite la integración con dispositivos móviles y ordenadores mediante CONNECTED WASH. Esta plataforma facilita el monitoreo y la evaluación de todos los parámetros operativos críticos, permitiendo optimizar el proceso de lavado de forma integral. Gracias al análisis de datos en tiempo real, podés maximizar la eficiencia operativa y garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad más exigentes.

En función de la temperatura del agua de entrada y del volumen del agua de enjuague, la resistencia del boiler se diseña para adaptarse a las condiciones del lugar de instalación. Si estas cambian a lo largo de la vida útil del equipo, la resistencia del boiler puede aumentarse posteriormente.

El CTR combina dimensiones compactas con un alto rendimiento, alcanzando una velocidad de transporte de hasta 195 cestas por hora. Esta capacidad permite gestionar grandes volúmenes de carga durante picos de demanda. El sistema ofrece tres niveles de velocidad predefinidos (rápido, estándar e intensivo) para adaptar el flujo de trabajo a la necesidad inmediata. Además, los parámetros de cada nivel son personalizables: el técnico de servicio puede ajustar los valores configurados según tus requerimientos operativos específicos.

El CTR integra de serie una carcasa de acero inoxidable con aislamiento de doble pared, incluyendo placa de base y panel trasero sellados. Esta configuración garantiza el cumplimiento del grado de protección IPX5 contra chorros de agua. Su diseño robusto minimiza significativamente las pérdidas térmicas y las emisiones sonoras, proporcionando además una barrera efectiva contra roedores y agentes externos, lo que prolonga la vida útil de los componentes internos.

Piezas pequeñas, vasos y bandejas: hay una cesta adecuada para cada tipo de material a lavar. Esta es la única manera de conseguir resultados perfectos de lavado y secado. Hay un amplio surtido de cestas disponible como accesorios para el MTR con divisiones internas desarrolladas especialmente para cada tipo de vajilla.

El concepto de higiene del CTR se basa en un diseño estructural sin puntos ciegos, integrando tanques embutidos y resistencias higiénicas que evitan la acumulación de residuos. La accesibilidad está garantizada por puertas pivotantes de 180°, mientras que el recuperador de calor incluye un filtro de grasa desmontable para facilitar su mantenimiento. El sistema cumple estrictamente con la normativa DIN SPEC 10534, asegurando un estándar de desinfección certificado. Para una trazabilidad total, el equipo genera un diario de higiene accesible vía CONNECTED WASH, donde podés auditar datos operativos y estados de error en tiempo real.

*Podés consultar en qué países está disponible CONNECTED WASH y cuáles son las funciones y opciones que ofrece en www.connected-wash.com

En una cocina profesional funcionan numerosos equipos eléctricos al mismo tiempo. Las máquinas de la serie CTR están disponibles con una interfaz opcional conforme con la norma DIN 18875 y, por lo tanto, se pueden integrar fácilmente en los sistemas de gestión de energía existentes. De este modo, se regula la demanda energética de equipos individuales con el fin de evitar picos de carga y altos costos de energía. La interfaz también se puede instalar a posteriori.

¿Tenés poco espacio a la salida? No hace falta que la vajilla siga una línea recta. Con nuestra curva motorizada de salida (disponible en 90° o 180°), podés girar el flujo de cestas para aprovechar cada rincón de tu cocina. Así, lográs un entorno de trabajo mucho más ergonómico. Además, si buscás máxima eficiencia, podés instalar la zona de secado directamente sobre la curva y ahorrar todavía más espacio.

Esta máquina está lista para el futuro. En el panel de control del CTR hay un display táctil inteligente, con manejo por un solo botón, con interfaz de usuario que se entiende en cualquier idioma y pictogramas intuitivos. El display reacciona con sensibilidad y es fácil de manejar incluso con guantes. La superficie es de vidrio y muy robusta. Existen numerosas funciones para usuarios, jefes de cocina y técnicos de servicio en tres niveles de manejo. El display está situado a una altura ergonómica en el lado de entrada para garantizar un trabajo cómodo.

Doble enjuague opcional para un resultado del enjuague perfecto: además del enjuague con agua limpia de serie, el CTR dispone de un enjuague con bomba adicional con su propio tanque de higiene. Esto quiere decir que las partículas se eliminan aún mejor y la capacidad de las cestas aumenta ligeramente.

El dosificador externo de detergente sólidoSPX (Solid Pump External) opcional permite utilizar detergente en polvo en combinación con el control de dosificación externo DCX. Este detergente es altamente concentrado y rinde aproximadamente dos tercios más que los detergentes líquidos. Su manipulación es cómoda, ergonómica y segura, ya que los cartuchos de detergente pueden reemplazarse sin contacto directo con los químicos de lavado. Otras ventajas son la posibilidad de montarlo directamente en la máquina, el almacenamiento compacto de los cartuchos de repuesto y el bajo volumen de residuos.

El CTR optimiza la operatividad mediante un display táctil intuitivo con interfaz multilingüe y pictogramas. El sistema incluye programas de vaciado automático mediante una bomba de desagote de serie, que evita el contacto directo con el agua de lavado y aumenta la seguridad laboral. Para facilitar la higiene, tanto los brazos de lavado como las cortinas son desmontables de forma individual y cuentan con una codificación que impide errores en su reensamblaje.

La serie MT ofrece una adaptabilidad total a las dimensiones y geometría de tu espacio, independientemente de si la zona de lavado es compacta, extensa o en ángulo. Gracias a la opción de entrada en esquina, podés configurar el ingreso de las cestas según los requerimientos estructurales del edificio. Esta versatilidad garantiza un aprovechamiento óptimo de la superficie y un flujo de trabajo diseñado bajo estándares ergonómicos.

El CTR integra un sistema de gestión energética que optimiza el uso del suministro eléctrico disponible, adaptándose incluso a instalaciones con limitaciones de potencia. Mediante un control automático y dinámico, el equipo redistribuye la energía según la demanda del proceso en tiempo real. Esto asegura un funcionamiento estrictamente higiénico y maximiza la capacidad de procesamiento de cestas bajo cualquier condición de carga eléctrica.

El CTR optimiza los tiempos operativos mediante programas específicos de gestión de agua. El sistema permite un inicio rápido, alcanzando el estado de régimen en aproximadamente ocho minutos. Para mantener la calidad del lavado, podés realizar regeneraciones parciales o totales del agua según el nivel de suciedad detectado. Asimismo, el equipo cuenta con un modo de vaciado rápido de alta eficiencia que evacua la totalidad de los tanques en solo cinco minutos.

Al diseñar el CTR se tuvo en cuenta el mantenimiento. Determinadas funciones, como por ejemplo la cantidad de agua de enjuague, pueden ser modificadas por el técnico de servicio según los deseos del cliente. Todos los componentes del área técnica de la máquina son fácilmente accesibles. Los posibles errores se muestran en el display con pictogramas intuitivos, textos claros y códigos de error inequívocos. Esto permite detectar y corregir rápidamente los errores.

Maximizá tu zona de descarga y asegurá un acabado perfecto. La mesa de rodillos te permite estacionar más cestas a la salida del túnel, evitando amontonamientos. Además, al quedar dispuestas sobre los rodillos, el aire circula mejor y la vajilla se seca por completo de forma natural y eficiente.

¿Querés procesos impecables en tu área de lavado y que se adapten por completo a tu espacio? El catálogo de accesorios de la serie MTR te ofrece mesas de limpieza y clasificación diseñadas para que tu trabajo sea mucho más eficiente y ergonómico. Optimizá tu zona de sucio y ganá fluidez en cada turno.

Hora pico: a la zona de lavado llega una carga de vajilla sucia tras otra. Las mesas de entrada disponibles como accesorio permiten mantener un flujo de trabajo organizado incluso en estas situaciones, tanto al cargar las cestas como al alimentar la máquina. Además, garantizan un trabajo ergonómico.

Una innovación central del CTR es su modo de higiene, que supervisa constantemente las temperaturas de operación. Si los valores en el tanque o el boiler descienden por debajo del nivel nominal, el sistema reduce de forma automática la velocidad de transporte para asegurar la desinfección térmica requerida. No obstante, el equipo ofrece flexibilidad operativa: si lo necesitás, podés activar el modo rápido para mantener una velocidad constante y priorizar la capacidad de cestas seleccionada según la demanda del momento.

El CTR ofrece la máxima seguridad higiénica: la potencia calorífica de 15 kW mantiene estable la temperatura del tanque y garantiza eficazmente un resultado óptimo de lavado y secado. En caso necesario, la función HighTemp está disponible de serie y permite lavar con temperaturas del tanque más elevadas.

Optimiza tu gasto energético mientras mejoras tu entorno de trabajo. El sistema Energy opcional permite que tu CTR reutilice el calor generado para calentar el agua de red, logrando un ahorro constante. ¿El resultado? Menos costos, mayor sostenibilidad y una cocina con una temperatura mucho más agradable para ti y tu equipo

La serie CTR utiliza un sistema de filtración cuádruple progresivo que optimiza la calidad del agua y minimiza la frecuencia de renovación. En las fases iniciales, filtros de superficie retienen los residuos gruesos, mientras que el sistema Mediamat elimina partículas finas y sedimentos. Finalmente, un filtro de aspiración protege la bomba contra daños mecánicos. En equipos con zona de prelavado, un sistema de filtrado independiente intercepta los restos de comida, garantizando que el agua de la zona principal se mantenga en condiciones higiénicas óptimas por más tiempo.

El sistema de lavado de alto rendimiento del CTR consta de cinco brazos de lavado en la parte superior y cuatro en la parte inferior. Gracias a su forma y geometría de difusores, se garantiza la distribución del agua en toda la superficie. El sistema fue equilibrado de tal manera que se logra una relación de presión óptima entre los sistemas de lavado superior e inferior. De esta manera, el material a lavar se mantiene en su posición de forma segura y se consigue el máximo rendimiento de lavado.

Mediante cestas e insertos especiales, el sistema procesa hasta 3375 vasos por hora con seguridad higiénica certificada según DIN SPEC 10534. El secado optimizado permite el apilado inmediato post-lavado. Es compatible con toda la serie CTR y podés instalarlo a posteriori en cualquier equipo existente.

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El CTR se basa en un sistema de módulos combinables que permite configurar hasta tres tanques, incluyendo zonas de prelavado, secado y sistemas de recuperación de calor. Esta flexibilidad asegura una solución técnica diseñada exactamente para tus necesidades operativas actuales. Además, su estructura modular garantiza que el equipo evolucione con tu negocio: podés integrar módulos o funciones adicionales en cualquier momento si tus requerimientos de lavado cambian.

El CTR integra un sistema de adaptación automática del caudal de enjuague en función de la velocidad de transporte, optimizando el consumo de agua entre 130 y 260 litros por hora. Esta arquitectura permite que podés configurar el equipo según la prioridad operativa: maximizar la capacidad de cestas o reducir al mínimo el uso de recursos. En paralelo, la dosificación del abrillantador se sincroniza dinámicamente con el volumen de agua utilizado, garantizando una eficiencia química constante y un acabado superior.

Para un mejor resultado de lavado y un aumento significativo de la capacidad de cestas, la zona de prelavado M cuenta con su tanque embutido propio, un sistema de lavado doble arriba y abajo, y su propia bomba. Tiene un ancho de 800 mm. Mediante un sistema de filtrado de dos partes se retienen los restos de comida y se evita su ingreso en la zona de lavado principal. Otra ventaja es que, al aprovechar la energía de la zona de lavado principal, precalienta los artículos de lavado sin costos adicionales y estabiliza así el nivel de temperatura en todo el proceso de lavado. Una puerta propia garantiza un manejo cómodo y una limpieza ergonómica. La zona de prelavado M se puede montar posteriormente.

La zona de prelavado S es una extensión de la zona de lavado principal que ahorra espacio y aumenta la capacidad de cestas del CTR. No requiere tanque separado ni bomba de lavado propia y tiene un ancho de 500 mm. Un brazo de lavado superior y uno inferior eliminan los restos gruesos antes del lavado principal. Un filtro de cartucho propio retiene la suciedad gruesa y puede retirarse y limpiarse cómodamente. La zona de prelavado S se puede montar posteriormente.

¿Querés poder volver a usar el material lavado por el CTR lo antes posible? Existen zonas de secado opcionales que se pueden equipar a posteriori. Son especialmente recomendables para el material a lavar que no se seca bien. Para que tengas la mayor flexibilidad posible en la planificación del espacio, la zona de secado del CTR no solo está disponible en un modelo recto, sino que también existe una variante en esquina para zonas de lavado pequeñas y espacios reducidos.