APLICAÇÕES
Lavagem de utensílios reutilizáveis na restauração
Copos e taças de plástico perfeitamente lavados. Em menos de dois minutos. Excecionalmente limpos, com garantia de higiene e prontos a empilhar. Assim deve ser a lavagem de utensílios reutilizáveis!
Cada vez mais estabelecimentos de restauração servem refeições e bebidas em utensílios reutilizáveis de plástico. Alguns devido à existência de disposições legais para a redução das embalagens descartáveis. Outros por motivos de segurança, para minimizar o perigo de quebra e o risco de ferimentos associado. E, para outros ainda, o foco assenta na sustentabilidade e na prevenção ativa dos resíduos. Mas há algo que todos têm em comum: a procura por uma solução profissional para a lavagem de utensílios reutilizáveis. A Winterhalter desenvolveu-a e, com ela, proporciona uma excelente limpeza e higiene, também na lavagem de copos e taças.
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As vantagens dos utensílios reutilizáveis
Económicos
Por um lado, é mais económico adquirir utensílios reutilizáveis de plástico do que de porcelana, vidro e alguns recipientes descartáveis. Por outro, não existem custos adicionais decorrentes de danos de quebra devido a queda.
Seguros
Devido à sua resistência à quebra, os utensílios reutilizáveis de plástico reduzem o risco de ferimentos a praticamente zero. Portanto, são a opção segura em piscinas, eventos desportivos e infantários.
Sustentáveis
Os utensílios reutilizáveis de plástico são uma alternativa sustentável aos descartáveis. Desde que sejam recicláveis e produzidos de forma compatível com o ambiente, permitam um grande número de utilizações e sejam lavados de forma eficiente.
Conformes à lei
Os legisladores têm vindo a reforçar as diretivas e os regulamentos com vista a reduzir os resíduos de embalagens que são desnecessários e evitáveis. O caminho é claro: o futuro pertence às soluções reutilizáveis.
Quais as vantagens da lavagem de utensílios reutilizáveis com máquinas da Winterhalter?
A solução de sistema para a lavagem de utensílios reutilizáveis
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Máquina de lavar louça
Em cada estabelecimento de restauração há diferentes quantidades de utensílios reutilizáveis para lavar. Por isso, a Winterhalter desenvolveu uma solução que é compatível com máquinas de lavar louça de bancada, máquinas de cúpula e túneis de lavagem. A solução é reequipável e está disponível para diferentes tamanhos de máquina. No programa de lavagem de utensílios reutilizáveis, os parâmetros relevantes, nomeadamente a temperatura, a pressão da água e a duração da lavagem, estão especialmente ajustados para a limpeza de plástico. O resultado: utensílios reutilizáveis excecionalmente lavados em menos de dois minutos.
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Cesto de lavagem
Nos cestos especiais para utensílios reutilizáveis da Winterhalter, os copos e as taças são mantidos na posição ideal e ficam seguros durante a lavagem. Assim, mesmo com uma elevada pressão da água, não tombam nem ficam cheios de água. Simultaneamente, a água excedente escorre de forma fiável. Para os casos em que há poucos copos ou tampas para lavar, existem diferentes aplicadores para cestos para pequenos restaurantes.
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Detergentes e abrilhantadores
Os produtos químicos de limpeza da Winterhalter asseguram resultados de limpeza excelentes também na lavagem de utensílios reutilizáveis. O detergente F 420 e, altamente concentrado e ecológico, garante limpeza e higiene ao máximo nível. Particularmente adequado é o abrilhantador B 170 XD: este desempenha um papel essencial na lavagem de utensílios reutilizáveis, pois foi especialmente desenvolvido para o plástico e assegura um ótimo escorrimento da película de água.
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Módulo de secagem
Para os mais elevados padrões de secagem na lavagem de utensílios reutilizáveis, a Winterhalter desenvolveu o módulo de secagem DMX. É a solução perfeita quando é necessário lavar cesto após cesto e não há tempo ou espaço para deixar a secar ao ar os utensílios reutilizáveis acabados de lavar. Em dois minutos, os utensílios ficam tão perfeitamente secos que podem ser imediatamente empilhados e arrumados.
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Máquina de lavar louça
Em cada estabelecimento de restauração há diferentes quantidades de utensílios reutilizáveis para lavar. Por isso, a Winterhalter desenvolveu uma solução que é compatível com máquinas de lavar louça de bancada, máquinas de cúpula e túneis de lavagem. A solução é reequipável e está disponível para diferentes tamanhos de máquina. No programa de lavagem de utensílios reutilizáveis, os parâmetros relevantes, nomeadamente a temperatura, a pressão da água e a duração da lavagem, estão especialmente ajustados para a limpeza de plástico. O resultado: utensílios reutilizáveis excecionalmente lavados em menos de dois minutos.
> Saiba maisCesto de lavagem
Nos cestos especiais para utensílios reutilizáveis da Winterhalter, os copos e as taças são mantidos na posição ideal e ficam seguros durante a lavagem. Assim, mesmo com uma elevada pressão da água, não tombam nem ficam cheios de água. Simultaneamente, a água excedente escorre de forma fiável. Para os casos em que há poucos copos ou tampas para lavar, existem diferentes aplicadores para cestos para pequenos restaurantes.
> Saiba maisDetergentes e abrilhantadores
Os produtos químicos de limpeza da Winterhalter asseguram resultados de limpeza excelentes também na lavagem de utensílios reutilizáveis. O detergente F 420 e, altamente concentrado e ecológico, garante limpeza e higiene ao máximo nível. Particularmente adequado é o abrilhantador B 170 XD: este desempenha um papel essencial na lavagem de utensílios reutilizáveis, pois foi especialmente desenvolvido para o plástico e assegura um ótimo escorrimento da película de água.
> Saiba maisMódulo de secagem
Para os mais elevados padrões de secagem na lavagem de utensílios reutilizáveis, a Winterhalter desenvolveu o módulo de secagem DMX. É a solução perfeita quando é necessário lavar cesto após cesto e não há tempo ou espaço para deixar a secar ao ar os utensílios reutilizáveis acabados de lavar. Em dois minutos, os utensílios ficam tão perfeitamente secos que podem ser imediatamente empilhados e arrumados.
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 |  |  | |
|---|---|---|---|
Local de utilização | Restaurante com takeaway |
|
|
Volume de utensílios
| reduzido | elevado | muito elevado |
Aplicação
| Copos e taças | Copos e taças | Copos |
Máquinas
| Máquina de lavar louça de bancada UC (em alternativa, PT) | Máquina de lavar louça de cúpula PT (em alternativa, UC) | Túnel de lavagem CTR e MTR |
Cestos
|
| Cesto para utensílios reutilizáveis | Cesto para utensílios reutilizáveis |
Secagem
| Abrilhantador B 170 XD e secagem ao ar | Abrilhantador B 170 XD e módulo de secagem externo DMX | Abrilhantador B 170 XD e unidades de secagem da máquina |
Os sistemas para reutilizáveis sustentáveis requerem uma solução de lavagem funcional: fácil de manipular, com garantia e higiene absoluta e resultados de lavagem de primeira categoria. Um dos pontos fortes é que o sistema de lavagem para copos de plástico reutilizáveis pode ser reequipado e adaptado.
OS DESAFIOS DA LAVAGEM DE UTENSÍLIOS REUTILIZÁVEIS
GARANTIA DE HIGIENIZAÇÃO DE PROCESSOS CERTIFICADA
As soluções da Winterhalter para a lavagem de utensílios reutilizáveis de plástico oferecem a máxima garantia de higienização de processos: todas as máquinas de lavar louça cumprem os requisitos microbiológicos e de higiene relativos ao resultado de limpeza segundo a norma DIN EN 17735 ou DIN 10544 e possuem o respetivo certificado de higiene. Se forem utilizadas devidamente, asseguram resultados de limpeza higienicamente impecáveis, em conformidade com as recomendações e normas oficiais.
NOTA SOBRE A SECAGEM
Devido à reduzida capacidade de acumulação de calor do plástico, a secagem dos utensílios reutilizáveis reveste-se de particular importância. Especialmente quando não está disponível uma unidade de secagem ou um módulo de secagem especial. Neste caso, deve-se assegurar que os utensílios reutilizáveis secam completamente ao ar, antes de serem guardados empilhados. Desta forma, evita-se a formação de germes devido a humidade residual.