MÁQUINA DE LAVAR
LOIÇA TRANSPORTADORA DE CESTOS
COMPACTA

A CTR baseia-se num sistema composto por módulos que se podem combinar entre si: Estes estão disponíveis com até três depósitos, com zonas de pré-lavagem e secagem adicionais, com ou sem recuperação do calor do ar de exaustão. Isto vai permitir agrupar uma variedade de variantes de máquinas diferentes. Ou seja: Com a CTR, garantirá sempre uma solução feita à sua medida. Personalizada, para satisfazer com precisão as suas necessidades individuais. E quando precisar de realizar modificações - não há problema: A estrutura modular é o que garante a readaptação e reestruturação em qualquer altura dos diferentes módulos e funcionalidades.

Mais Segurança, mais Eficiência: A CTR pode ser ligada em rede a um computador ou a dispositivos móveis, através do CONNECTED WASH. Isso cria as condições para a análise e avaliação de todos os dados operacionais importantes. Para a otimização do processo de lavagem completo.

Por detrás da CTR, está um conceito de higienização perfeita. A máquina está equipada com depósitos de grande profundidade, portas de higienização com rotação de 180º, resistência de depósito higiénica, um interior da máquina com design higiénico e uma recuperação do calor do ar de exaustão com filtro de gordura integrado, muito fácil de limpar. Para uma garantia de higiene adicional, são disponibilizados os registos de higienização: Aqui, ficam registado todos os dados operacionais importantes, bem como os estados de funcionamento, incluindo mensagens de erro, podendo também ser consultado através do CONNECTED WASH*. O elevado padrão de higiene da CTR é atestado pelo Certificado de Higiene conforme a norma DIN SPEC 10534.

* Pode consultar em que países o CONNECTED WASH está atualmente disponível e que funções e possibilidades oferece, em www.connected-wash.com

A zona de pré-lavagem S é uma extensão economizadora de espaço da zona de lavagem principal e que aumenta a capacidade de tiragem de cestos da CTR. Não requer depósito separado, tem uma bomba de lavagem própria e 500 mm de largura. Antes do ciclo de lavagem principal, cada um dos braços de lavagem em cima e em baixo vai remover os restos de comida grosseiros. Um cartucho de crivo plano próprio, que pode ser confortavelmente retirado e limpo, agarra a sujidade mais grosseira. A zona de pré-lavagem S pode ser readaptada.

O sistema de lavagem de alto desempenho da CTR é composto por cinco braços de lavagem em cima e quatro braços de lavagem em baixo. Graças à sua forma e à geometria dos bocais, este sistema garante uma distribuição generalizada da água. Ou seja, todo o sistema foi desenvolvido focado no alcance de uma relação da pressão ótima entre o sistema de lavagem superior e inferior. Esta característica vai garantir que a loiça permanece na sua posição e que é alcançado um máximo poder de lavagem.

Com a CTR, a lavagem é sempre pensada para ser fácil: Ela é muito confortável de operar e fácil de limpar. No Cockpit da CTR, está instalado um ecrã tátil (Touch-Display) inteligente. Com operação com botão único. Com interface de utilizador independente de idiomas. E com pictogramas autoexplicativos. Podem ser selecionados diferentes programas, para o esvaziamento do depósito: Independentemente do programa escolhido, é usada uma bomba de descarga instalada de série, que protege o utilizador do contacto com a água usada na lavagem garantindo dessa forma uma maior segurança de trabalho. Todos os braços de lavagem e divisórias flexíveis podem ser retirados de modo independente, para limpeza rápida e fácil, conforme a necessidade. A codificação vai garantir que estes não são trocados.

Pretende utilizar de novo a loiça lavada pela sua CTR o mais rapidamente possível? Para isso, dispõe de zonas de secagem opcionais e readaptáveis. Estas são particularmente indicadas para a loiça mais difícil de secar. Para que possa projetar o seu espaço de forma flexível, a zona de secagem da CTR, para além da execução em linha reta, também se encontra disponível como versão de canto. Para cozinhas pequenas e espaços confinados.

A orientação para a assistência está presente desde a fase de construção da CTR: Determinadas funções, como, p. ex., o volume de enxaguamento, podem ser alteradas pelo técnico de assistência a pedido do cliente. Todos os componentes da zona técnica da máquina são facilmente acessíveis. Os eventuais erros são exibidos no ecrã, com pictogramas autoexplicativos, texto simples e códigos de erros inequívocos. Isto permite uma deteção e eliminação rápida de erros.

Quanto mais limpa for a água de lavagem, menor é a necessidade de mudar a água e melhores são os resultados de lavagem. Por este motivo, a CTR está equipada com um sistema de filtragem quádrupla Winterhalter eficaz: no nível 1 e 2, os crivos planos removíveis agarram a sujidade mais grosseira da zona de lavagem principal. Depois, no nível 3, é efetuada a filtragem pelo Mediamat das partículas mais finas, p. ex. pó de café, da água de lavagem. E, por fim, no nível 4, o filtro de aspiração da bomba entra em funcionamento e protege a bomba contra danos mecânicos. Caso a CTR esteja equipada com zona de pré-lavagem, os restos de comida são coletados por um sistema de filtragem separado e fácil de limpar, antes da entrada na zona de lavagem principal.

Capacitada com gestão energética integrada, a CTR assegura uma utilização eficaz da energia disponível em condições de proteção de fusível restrita do edifício, com a mais elevada flexibilidade. O controlo de fases é efetuado de modo automático e dinâmico. Deste modo, é assegurado um ciclo de lavagem higiénico, em qualquer momento e com a maior capacidade de tiragem de cestos possível.

Em função da temperatura da água de admissão e do volume de enxaguamento, a potência do aquecimento da caldeira é projetada inicialmente com base nas especificidades estruturais do local de instalação. Se estas condições se modificarem ao longo da vida útil da máquina, o aquecimento da caldeira poderá ser reajustado no futuro.

A CTR é composta por vários programas de enchimento e esvaziamento dos depósitos de lavagem. Início rápido: A máquina enche em apenas cerca de oito minutos (em função das condições locais) e pouco tempo depois está operacional. Troca de água individual: Em função da sujidade e do tempo disponível, pode ser realizada uma regeneração parcial ou total da água do depósito através do programa de troca de água do depósito. Esvaziamento rápido: Para além do programa de drenagem regular, está disponível um outro programa que consegue bombear toda a água do depósito em apenas cinco minutos.

Independentemente de a pressão da água disponível no edifício ser elevada ou não e das suas oscilações: O ciclo de enxaguamento com água limpa da CTR funciona de modo independente e garante a manutenção constante dos bons resultados de enxaguamento.

A CTR oferece a mais elevada garantia de higiene: A potência de aquecimento de 15 kW poderosos mantém a temperatura do depósito estável e assegura um resultado de lavagem e secagem ótimo constante. Se necessário, está disponível de série um função HighTemp que permite lavar com temperaturas do depósito superiores.

A qualidade marca a diferença. A CTR está equipada de série com um corpo em aço inoxidável isolado numa estrutura de parede dupla, que inclui uma placa base fechada e o painel traseiro da máquina. Consegue, assim, cumprir os requisitos da classe de proteção contra salpicos IPX5. Outras vantagens: perdas de energia claramente menores, emissão de ruído reduzido e proteção contra roedores.

Numa cozinha industrial, operam vários aparelhos de cozinha elétricos em simultâneo. As máquinas da série CTR são fornecidas opcionalmente com uma interface conforme a DIN 18875 e, como tal, podem ser confortavelmente ligadas aos sistemas de gestão de energia existentes no local. Isto permite uma regulação dedicada do consumo de energia do aparelho individual, para evitar cargas de pico e custos energéticos elevados. A pedido, a interface poderá ser integrada posteriormente.

Com a transportadora de saída de esquina: a loiça limpa não é transportada em linha reta para fora da máquina, antes dobra uma esquina. De 90° ou mesmo de 180°. Fica assim garantida uma utilização eficaz do espaço e operações de trabalho ergonómicas. A pedido, a zona de secagem pode ser colocada na transportadora de saída de esquina e assegurar uma maior economia de espaço.

Hora de pico. Cargas de loiça suja entram na cozinha, umas atrás das outras. As mesas de entrada disponíveis como acessórios permitem um processo organizado para carregar os cestos e a máquina, mesmo nessa situação. E asseguram condições de trabalho ergonómicas.

Mais espaço disponível para os cestos de loiça limpa: A esteira rolante de descarga disponível como equipamento opcional é uma extensão do transportador de descarga, onde os cestos ficam reservados após o ciclo de lavagem. Foi assim encontrada uma solução simples para aumentar a capacidade de cestos na zona de descarga. E a loiça tem tempo de secar bem.

Com um cesto para copos especial e diferentes aplicadores, é possível: até 3.375 copos reutilizáveis lavados por hora, com garantia de higiene. Depois do ciclo de lavagem, a secagem dos copos é tão eficaz que estes podem ser empilhados de imediato, de modo a poupar espaço. O sistema de lavagem para copos de plástico reutilizáveis garante uma higiene certificada nos termos da norma DIN SPEC 10534. Disponível e compatível com todas as máquinas de lavar loiça com transportador de cestos da série CTR.

Mais informações sobre a lavagem de copos de plástico reutilizáveis

Peças pequenas. Copos. Tabuleiros. Um cesto adequado a cada tipo de loiça. Só assim é possível obter resultados da lavagem e secagem perfeitos. Temos para lhe oferecer um programa de cestos abrangente, disponível como acessórios para a MTR. E uma divisão com compartimentos especialmente desenvolvida para o respetivo tipo de loiça.

Procura uma perfeita organização do trabalho na sua copa? Uma eficiente adaptação dos meios às condições do local de instalação? Para isso, precisa do programa de acessórios da MTR, com diferentes estação de preparação e triagem. Para processos de trabalho eficientes e ergonómicos.

Pequeno ou grande, retangular ou angular: A sua zona de lavagem, tal como é. As máquinas de lavar loiça transportadoras de cestos da série MT adaptam-se com flexibilidade às condições disponíveis. Com a opção de entrada de esquina, a tiragem dos cestos adapta-se às condições espaciais, mesmo com instalação angular. Fica assim garantida uma utilização eficaz do espaço e operações de trabalho ergonómicas.