MÁQUINAS DE LAVAR
LOUÇA DE CÚPULA

Poupar mais: a série PT pode ser equipada com um sistema de lavagem motorizado patenteado pela Winterhalter: cada braço de lavagem é propulsionado por um pequeno motor elétrico, ao invés de ser propulsionado pela água de enxaguamento, o que permite uma maior utilização da água para o enxaguamento em si bem como uma poupança de 0,4 litros por ciclo de lavagem, reduzindo significativamente os custos operacionais.

A série PT está disponível em dois tamanhos diferentes, possibilitando a escolha do tamanho de máquina á medida das necessidades e condições do espaço:
- a pequena PT-M para a lavagem de louça (tamanho do cesto: 500 x 500mm)
- a extralarga PT-L louça, pratos grandes e tabuleiros (tamanho de cesto: 500 x 600 mm)
As dimensões exatas dos tamanhos de cada máquina podem ser consultadas no catálogo.

Para garantir o funcionamento perfeito da máquina durante muitos anos, a PT inclui um programa de autolimpeza guiado que pode ser efetuado no fim do dia: a limpeza interna totalmente automática da máquina é iniciada a partir do ecrã tátil, e enquanto esta é feita, são exibidos no ecrã pictogramas facilmente compreensíveis que guiam o utilizador ao longo das etapas das etapas de limpeza manual subsequentes. A bomba de descarga esvazia toda a água residual da máquina e assegura que esta é toda drenada automaticamente, evitando a formação de depósitos e odores.

A PT monitoriza automaticamente se a dosagem de produtos químicos de lavagem disponível é suficiente, tanto para o detergente quanto para o abrilhantador. Quando um dos recipientes estiver vazio, exibe uma indicação no ecrã e emite um sinal sonoro para informar o pessoal da copa.

Para além de um sistema de recuperação do calor da água residual e do ar de exaustão, existe a opção de equipar a PT com uma bomba de calor «ClimatePlus»: esta utilizaria a energia térmica no interior da máquina bem como a energia do ar ambiente para aquecer o depósito e a água de enxaguamento, reduzindo os custos de energia em até 35% bem como melhorando o ambiente da sala; com isto, existe também a possibilidade de abdicar do exaustor de ar, visto que não haveria a libertação de quase nenhum vapor no final do ciclo de lavagem.

Louça radiante, talheres imaculados, copos higiénicos, ou tudo numa só lavagem, a Série PT pode ser adaptada ao tipo de louça e da sujidade, por via das configurações de software: disponível como máquina de lavar copos, máquina de lavar louça, máquina de lavar talheres ou máquina de lavagem para pequenos restaurantes e máquina de lavagem de copos de plástico reutilizáveis: cada uma delas com três programas padrão e poções de ajuste adicionais. Se a área de aplicação mudar permanentemente, não há problema: a PT adapta-se facilmente e garante sempre resultados de lavagem de primeira classe. Se pretender lavar louça em conjunto com utensílios, temos a PT Utensil: uma máquina de lavar louça híbrida que garante resultados excecionais consistentemente, tanto na lavagem de utensílios como na lavagem de louça, independentemente de combinar os dois num ciclo de lavagem ou preferir a lavagem separada em função da variedade.

A lavagem de louça industrial é sempre personalizada: os requisitos, as aplicações e as necessidades divergem de cliente para cliente. Por esta razão, a PT oferece uma série completa de programas especiais. Por exemplo, em função da sujidade, tem um programa de limpeza básico, um programa de remolho e um programa intensivo para a sujidade mais difícil e entralhada. Possui programas curtos para as alturas em que é necessário acelerar, e o programa ECO quanto tempo não é uma preocupação, permitindo uma maior poupança energética. Se não quiser que a máquina seja uma distração, o programa silencioso assegura uma operação extra suave. Existem ainda programas de troca rápida da água do depósito, de descalcificação e autolimpeza. Se isto não bastar, podem ainda ser configurados outros programas livremente.

Protege contra a perda de energia desnecessária: se a cúpula da PT for mantida muito tempo aberta entre ciclos de lavagem, a máquina automaticamente emite um aviso. É exibida uma mensagem no ecrã e é emitido um sinal sonoro, para indicar ao pessoal da copa que deve fechar a cúpula para poupar energia.

Uma verdadeira solução: A série PT adapta-se de modo flexível às necessidades e condições especificas do espaço e oferece diferentes variantes de instalação. A máquina e as respetivas mesas estão disponíveis não só numa versão linear, como também numa versão angular. Existe ainda a possibilidade de mudar a direção de trabalho: esquerda-direta ou direita-esquerda.

A PT aproveita todas as oportunidades para baixar os custos de energia: nos intervalos entre as lavagens, a máquina é automaticamente colocada no modo Standby, reduzindo também a temperatura da caldeira – mas apenas o suficiente para que a água de enxaguamento possa ser novamente aquecida, até à temperatura definida, durante o próximo ciclo de lavagem. Assim, a PT gasta menos energia, mas está sempre pronta a funcionar.

Se o grau de dureza da água for muito elevado e comprometer os resultados de lavagem, a PT também está disponível com um descalcificador integrado na máquina, de modo a ocupar pouco espaço e continuamente fornecendo água macia, com base no princípio da permuta iónica. O detergente e abrilhantador trabalham idealmente na água descalcificada, garantidos melhores resultados de lavagem. Ao mesmo tempo, os depósitos de calcário na máquina são reduzidos, evitando potenciais danos. Uma mensagem de aviso é automaticamente exibida no ecrã quando o sal regenerador chega ao fim e precisa de ser reabastecido.

Uma máquina deve ser fácil de operar. As máquinas de lavar louça de cúpula da série PT também garantem este aspeto: as pegas ergonómicas permitem abrir e fechar a cúpula, de modo fácil, confortável e seguro.

Potência dupla: a série PT oferece a possibilidade de acoplar duas máquinas em conjunto: Nas horas de ponta, a versão «TwinSet» duplica a capacidade de lavagem da máquina e é possível lidar com enormes quantidades de louça. E para melhorar os resultados de lavagem, a louça pode ser lavada separadamente; louça numa máquina, e copos na outra. Se eventualmente o volume de louça diminuir, pode poupar nos custos operacionais ao usar apenas uma máquina.

Com um cesto para copos de plástico especial com vários suportes, é possível lavar higienicamente até 25 copos reutilizáveis em menos de dois minutos. Depois do ciclo de lavagem, a secagem dos copos é tão eficaz que estes podem ser empilhados de imediato de modo a poupar espaço. O sistema de lavagem para copos de plástico reutilizáveis garante uma higiene certificada em conformidade com a norma DIN SPEC 105304. Este Este sistema está disponível e é compatível com todas as máquinas de lavar louça de cúpula da série PT.


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A qualidade marca a diferença: a cúpula da PT é composta por uma cobertura em aço inoxidável, numa estrutura de parede dupla, reduzindo as emissões de ruído e as perdas de calor, minimizando os custos energéticos.

Sem marcas, uma secagem rápida e um brilho radiante. O abrilhantador tem inúmeras vantagens, se corretamente doseado. O equipamento de inclui de fábrica um doseador de abrilhantador integrado que garante uma dosagem precisa e económica, assegurando resultados de lavagem e de secagem perfeitos.

Para que o detergente atinja a máxima eficácia, a série PT também está disponível numa versão com um doseador de detergente integrado na máquina, de modo a poupar espaço. A PT ajusta a dosagem de detergente ao tipo de louça e ao grau de sujidade, garantido excelentes resultados de lavagem e evitando gastos desnecessários decorrentes da sobredosagem.
 

O enxaguamento contribui de forma significativa para um resultado de lavagem totalmente higiénico. Contudo, tal só é assegurado se o enxaguamento for executado à temperatura correta: a série PT monitoriza este indicador com a funcionalidade «Thermostop», apenas iniciando o processo de enxaguamento quando a temperatura da caldeira atinge um valor nominal especificado.

As máquinas da série PT são equipadas de série com um sensor de detergente. Este monitoriza o fornecimento de detergente e garante que sempre existe detergente disponível para a lavagem no depósito. Em caso de fuga no doseador ou se a linha de abastecimento estiver bloqueada, o alarme do sensor dispara

Em alguns casos, devido a requisitos de higiene especiais, é necessário trabalhar com temperaturas mais elevadas. Para este efeito, a série PT dispõem de um modo «HighTemp»: graças à adaptação de programas de lavagem e a um ajuste personalizado de temperaturas, a lavagem a altas temperaturas passa a ser também uma possibilidade.

Onde é realizada a pré-lavagem e para onde vai a louça limpa? Onde ficam os recipientes para o detergente e abrilhantador? Existe suficiente espaço de armazenamento? Com as mesas de apoio para entrada e saída de louça é fácil responder a estas perguntas: o espaço disponível pode ser aproveitado otimamente e as mesas perfeitamente adaptadas à especificidade das operações no local, o que resulta num fluxo de trabalho mais ergonómico.

Uma resistência melhorada da caldeira aquece-a mais rapidamente, proporcionando períodos de aquecimento significativamente mais curtos, permitindo que a máquina fique rapidamente operacional mesmo com água de entrada fria, agilizando a secagem, o que é particularmente vantajoso nas horas de ponta e no arranque da máquina. Disponível como extra para todas as máquinas da série PT.

A série PT possui uma interface multifuncional. um acesso externo oferece uma conexão fácil e direta, permitindo a ligação de tecnologia adicional como doseadores externos ou linhas de alimentação para produtos químicos de lavagem. Está ainda disponível uma interface opcional, conforme a norma DIN 18875: esta ligação para otimização do desempenho permite a integração dos modelos da série PT num sistema de gestão de energia externo.

Especialmente desenvolvida para máquinas de lavar copos da série PT, está disponível a funcionalidade de enxaguamento a frio Cool: graças ao enxaguamento com água fria, os copos arrefecem após o ciclo de lavagem e podem rapidamente voltar ao serviço: as bebidas frias podem continuar a ser servidas frias e a espuma da cerveja mantém-se firme. Também se evitam os tempos de espera indesejados e quase não há libertação de vapor quente e húmido quando a máquina é aberta.

Conveniente e prático: na PT é possível programar a que horas a máquina deve entrar em funcionamento ou parar de trabalhar; a máquina ligará e desligará automaticamente bem como estará pronta para trabalhar no dia seguinte.

Com o sistema de cestos duplos, é possível lavar em dois níveis num único ciclo de lavagem, permitindo uma maior flexibilidade na lavagem: um cesto especial para chávenas pode ser combinado com qualquer cesto para pratos de 500 x 500 mm em grade de arame. Deste modo, a capacidade de lavagem por ciclo duplica, com resultados de lavagem de qualidade superior e ao mesmo tempo reduzindo os custos operacionais.

Importante quando queremos resultados de lavagem imaculáveis, a bomba enxaguamento da série PT garante a existência de pressão de água adequada para o enxaguamento. Se a pressão de água disponível no edifício for muito baixa ou se a máquina estiver ligada a um dispositivo de tratamento de água (o que reduz a pressão por motivos técnicos), a bomba compensa o défice.

A PT torna a lavagem tão simples quanto possível: Ao fechar a cúpula, o ciclo de lavagem é automaticamente iniciado, o que não é apenas confortável como também permite economizar tempo. A função de início automático da cúpula faz parte do equipamento de fábrica e pode ser desativada se o preferir.

O livro de registos de higiene e de operações da série PT regista e grava todos os dados operacionais importantes, o que permite a verificação das normas de higiene de acordo com o HACCP, caso ser necessário.

Esvaziamento fácil ao premir de um botão: graças à bomba de descarga integrada na série PT, a água do deposito é facilmente esvaziada, evitando a formação de depósitos e maus cheiros. Em certos casos, a bomba de descarga pode ser absolutamente necessária: se a ligação de água residual se encontrar a 10-15 cm acima do solo, poderá não ser possível compensar a diferença de altura com a força de gravidade da água, sendo necessário usar a bomba de descarga; por exemplo, se a máquina de lavar louça estive ligada ao sifão do lavatório ou no caso de ligação integrada na parede.

As máquinas da série PT possuem de fábrica uma gestão ativa de energia, para um aproveitamento eficaz da energia disponível, o que resulta numa redução do tempo de aquecimento na inicialização em até 50%, ficando rapidamente operacional. A duração do programa também é menor – o que aumenta a capacidade geral.