MÁQUINAS DE LAVAR
LOUÇA DE CÚPULA

Aproveitar todo o potencial de poupança: A pedido, a série PT pode ser fornecida com uma sistema de lavagem de loiça acionado – uma inovação com patente Winterhalter. Neste caso, em cada campo de lavagem, um pequeno motor elétrico garante que não seja usada água pelo acionamento ao enxaguar e que a quantidade total de água de enxaguamento esteja disponível para a lavagem. Em comparação com o acionamento padrão, a quantidade de água de enxaguamento é reduzida em 0,4 litros por ciclo de lavagem. Ou seja: custos operacionais significativamente menores.

A série PT está disponível em dois tamanhos diferentes. Ou seja, é possível escolher o tamanho de máquina à medida exata das respetivas necessidades e condições específicas de espaço: 
- a pequena PT-M para a lavagem de louça (tamanho de cesto: 500 x 500 mm)
- a extra larga PT-L loiça, pratos grandes e tabuleiros (tamanho de cesto: 500 x 600 mm)
As dimensões exatas dos tamanhos de máquina individuais podem ser consultadas no folheto. 

Mesmo antes do fim do expediente: para garantir o funcionamento perfeito da máquina, ao longo de muitos anos, a PT foi projetada de série com um programa de inicia autolimpeza guiado. Para começar, a limpeza totalmente automática do interior da máquina é acionada no ecrã tátil. São exibidos no ecrã pictogramas facilmente compreensíveis, que guiam o utilizador ao longo das etapas de limpeza manual subsequentes. A bomba de descarga esvazia toda a água residual da máquina e assegura que está é toda drenada, de modo totalmente automático. Isto evita a formação de depósitos e odores.

Seguro significa seguro: a PT monitoriza automaticamente se a dosagem de produtos químicos de lavagem disponível é suficiente – separadamente, para o detergente e agente de brilho. E emite uma indicação no ecrã e um sinal sonoro (indicador sonoro de nível), para informar o pessoal que um recipiente está vazio.

Para além de um sistema de recuperação do calor da água residual e do ar de exaustão, existe ainda a opção para a PT da bomba de calor ClimatePlus: Para aquecer o depósito e a água de enxaguamento, esta utiliza não apenas a energia térmica no interior da máquina, mas também a energia do próprio ar de ambiente. Isto reduz os custos de energia em até  35 % e melhora o ambiente da sala. E como quase não há libertação de vapor no final do ciclo de lavagem, pode, regra geral, ser dispensado o exaustor de ar.

*Gases fluorados com efeito de estufa, contidos num dispositivo hermeticamente fechado; líquido de refrigeração R450A, 0,80 kg, equivalente a 0,44 t de CO²; potencial de aquecimento global de l 547 (IPCC-AR5).

Loiça radiante. Talheres cintilantes. Copos higiénicos. Ou tudo isto numa só lavagem. A PT pode ser adaptada à medida exata da louça e da sujidade, por via das configurações de software: disponível como máquina de lavar copos, máquina de lavar louça, máquina de lavar talheres ou máquina de lavagem para pequenos restaurantes e máquina de lavagem de copos de plástico reutilizáveis. Cada uma delas com três programas padrão e opções de ajuste adicionais personalizadas. Se a área de aplicação mudar permanentemente, isto não será um problema. A PT adapta-se facilmente e garante sempre resultados de lavagem de primeira classe. Se pretender lavar loiça em conjunto com utensílios, temos para si a máquina de lavar loiça híbrida PT Utensil: com resultados de primeira classe consistentes, tanto na lavagem de utensílios como na lavagem de loiça. Independentemente de combinar loiça e utensílios no mesmo ciclo ou de preferir a lavagem separada em função da variedade.

A lavagem de louça industrial é sempre personalizada: os requisitos, as aplicações e as necessidades divergem de cliente para cliente. Por esta razão, a PT oferece uma série completa de programas especiais. Por exemplo, um programa de limpeza básico, um programa de demolha e um programa intensivo para lidar com a sujidade mais difícil e entranhada. Programas curtos, para alturas em que é necessário acelerar. O programa ECO, para maior poupança energética ou o programa silencioso, para uma operação extra suave. Existem ainda programas de troca rápida da água do depósito, de descalcificação e autolimpeza. Se isto não bastar, podem ainda ser personalizadas outros programas especiais.

Protege contra a perda de energia desnecessária: se a cúpula da PT for mantida muito tempo aberta entre ciclos de lavagem, a máquina emite automaticamente um aviso. É exibida uma mensagem no ecrã e é emitido um sinal acústico, para indicar ao pessoal da copa que deve fechar a cúpula para poupar energia.

A série PT faz de qualquer máquina de lavar louça um verdadeira solução de lavagem: adapta-se de modo flexível às necessidades e condições específicas de espaço e oferece diferentes variantes de instalação. A máquina e respetivas mesas estão disponíveis não só numa versão linear, como também numa versão angular. Existe ainda a possibilidade de mudar a direção de trabalho: esquerda-direita ou direita-esquerda.

A PT aproveita todas as oportunidades para baixar os custos de energia: Nos intervalos entre as lavagens, a máquina é automaticamente colocada no modo Standby, reduzindo também a temperatura da caldeira – mas apenas o suficiente para que a água de enxaguamento possa ser novamente aquecida, até à temperatura definida, durante o próximo ciclo de lavagem. Assim, a PT gasta menos energia e está sempre operacional.

Quando o grau de dureza da água é elevado e isto afeta os resultados da lavagem: a PT integra opcionalmente um descalcificador. Este é integrado na máquina, de modo a ocupar pouco espaço, fornecendo continuamente água macia, com base no princípio da permuta iónica. O detergente e o agente de brilho desenvolvem o seu efeito ideal na água descalcificada e garantem melhores resultados de lavagem. Ao mesmo tempo, os depósitos de calcário na máquina são reduzidos, evitando os potenciais danos daí decorrentes. Quando o sal regenerador chega ao fim e precisa de ser reabastecido, é exibida automaticamente no visor a correspondente mensagem de aviso.

Uma máquina deve ser fácil de operar. As máquinas de lavar louça de cúpula da série PT também convencem a este nível: as pegas ergonómicas permitem abrir e fechar a cúpula, de modo fácil, confortável e seguro.

Potência duplicada: o modelo PT está disponível com a opção de acoplar duas máquinas. A versão TwinSet tem inúmeras vantagens: nas horas de pontas, duplica a capacidade de lavagem da máquina e é possível gerar mesmo altos fluxos de quantidade de louça. E para melhorar os resultados de lavagem, a louça pode ser lavada separadamente – por exemplo, louça numa máquina e copos na outra. Se o fluxo de quantidade de louça diminuir novamente, a poupança de custos reverte na operação individual.

Com um cesto para copos especial e diferentes aplicadores, é possível: até 25 copos reutilizáveis lavados em menos de dois minutos, com garantia de higiene. E, depois do ciclo de lavagem, a secagem dos copos é tão eficaz que estes podem ser empilhados de imediato, de modo a poupar espaço. O sistema de lavagem para copos de plástico reutilizáveis garante uma higiene certificada nos termos da norma DIN SPEC 10534. Disponível e compatível com todas as máquinas de lavar louça de cúpula da série PT.

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A qualidade marca a diferença: a cúpula da PT é composta por um quadro em aço inoxidável, numa estrutura de parede dupla. Isto permite não só reduzir as emissões de ruído, mas também as perdas de calor – baixando os custos energéticos.

Sem marcas. Secagem rápida. Brilho cintilante. O abrilhantador tem inúmeras vantagens – se corretamente doseado. O equipamento de série inclui um doseador de agente de brilho integrado que garante uma dosagem precisa e económica, assegurando resultados de lavagem e de secagem perfeitos.

Para que o detergente atinja a plena eficácia: a série PT está também disponível numa versão com doseador de detergente integrado. Este é integrado na máquina, de modo a ocupar pouco espaço. A PT ajusta de modo ótimo a dosagem do detergente ao tipo de louça e ao grau de sujidade. Isto garante não apenas excelentes resultados de lavagem, mas evita também gastos desnecessários decorrentes da sobredosagem.

O enxaguamento contribui de forma significativa para um resultado de lavagem totalmente higiénico. Tal, contudo, só é assegurado se o enxaguamento for executado à temperatura correta. A série PT monitoriza este indicador: com a funcionalidade Thermostop, o processo de enxaguamento apenas inicia, quando a temperatura da caldeira atinge um valor nominal especificado.

As máquinas da série PT são equipadas de série com um sensor de detergente. Este monitoriza o abastecimento de detergente e garante exista sempre detergente disponível para a lavagem no depósito. Em caso de anomalia ou de fuga no doseador, se a linha de abastecimento estiver bloqueada, o alarme do sensor dispara.

Em alguns casos, por força dos requisitos de higiene especiais, é necessário trabalhar com temperaturas mais elevadas. Para isso, a série PT está equipada com um modo HighTemp: graças à adaptação de programas de lavagem e a um ajuste personalizado de temperaturas, a lavagem a altas temperaturas passa a ser também uma possibilidade.

Onde é realizada a pré-lavagem e para onde vai a louça limpa? Onde ficam os recipientes para o detergente e agente de brilho? Existe suficiente espaço de armazenamento? Com as mesas de apoio para entrada e saída de louça é fácil responder a estas perguntas: o espaço disponível pode ser aproveitado eficazmente e as mesas perfeitamente adaptadas à especificidade das operações no local. Para um trabalho mais ergonómico.

Atingir rapidamente a temperatura definida e ficar operacional – o aquecimento reforçado da caldeira torna-o possível: a potência de aquecimento adicional proporciona períodos de aquecimento significativamente mais curtos e faz com que a máquina esteja rapidamente operacional, mesmo com água de admissão fria, e agiliza a secagem, cesto a cesto. Isso é particularmente vantajoso nas horas de ponta e no arranque da máquina. Disponível como extra para todas as máquinas da série PT.

Bem equipado: a série PT possui uma interface multifuncional a bordo, que funciona como uma variante externa, com acesso direto do exterior - para permitir a fácil e rápida ligação de tecnologia adicional: por exemplo, doseadores externos ou linhas de alimentação para produtos químicos de lavagem. Está ainda disponível uma interface opcional, conforme a DIN 18875: esta ligação para otimização do desempenho permite a integração dos modelos da série PT num sistema de gestão de energia externo.

Especialmente desenvolvida para máquinas de lavar copos da série PT, está disponível a funcionalidade de enxaguamento a frio Cool: graças ao enxaguamento com água fria, os copos deixam de estar quentes após o ciclo de lavagem e podem rapidamente voltar ao serviço. As bebidas frias podem continuar a ser servidas frias. E a espuma da cerveja mantém-se firme. Efeitos colaterais positivos: evitam-se os tempos de esperada indesejados e quase não há libertação de vapor quente húmido, quando a máquina é aberta.

Confortável e prático: na PT é possível programar a que horas a máquina deve entrar em funcionamento ou parar de trabalhar. Ou seja, a máquina liga e desliga automaticamente – e fica operacional logo de manhã, à hora da primeira lavagem.

Para maior flexibilidade na lavagem: com o sistema de cestos duplos, é possível lavar em dois níveis num único ciclo de lavagem. No processo, um cesto especial para chávenas pode ser combinado com qualquer cesto para pratos de 500 x 500 mm em grade de arame. Deste modo, a capacidade de lavagem por ciclo duplica, com resultados de lavagem de qualidade superior – e permite reduzir os custos operacionais.

Importante quando queremos resultados de lavagem de primeira qualidade: a bomba de aumento de pressão da PT garante que esteja sempre disponível a pressão de água necessária para o enxaguamento. Se a pressão de água disponível no edifício for muito baixa ou se estiver ligado um dispositivo de tratamento de água (o que reduz a pressão da linha por motivos técnicos), a bomba de reforço compensa o défice.

A PT torna a lavagem tão simples quanto possível: Ao se fechar a cúpula, o ciclo de lavagem é automaticamente iniciado. Isso não é apenas confortável, como também permite economizar tempo. A função de início automático da cúpula faz parte do equipamento de série e também pode ser desativada a pedido.

Quando o pior acontece: graças ao livro de registos de higiene e de operações da série PT, o cumprimento das normas de higiene de acordo com o HACCP pode ser verificado a qualquer momento. Porque todos os dados operacionais importantes são salvos automaticamente neste livro de registos.

Fácil esvaziamento por pressão de botão: graças à bomba de descarga integrada, na série PT, a água do depósito é esvaziada com facilidade. Isto permite evitar a formação de depósitos e maus cheiros. Em determinados casos, a bomba de descarga obrigatória: se a ligação para a água residual se encontrar a 10–15 cm acima do solo, poderá não ser possível compensar a diferença de altura com a força de gravidade da água, sendo necessário usar para isso uma bomba de descarga. Por exemplo, se a máquina de lavar louça estiver ligada ao sifão do lavatório ou no caso de ligação integrada na parede.

As máquinas da série PT possuem de série uma gestão ativa de energia, para um aproveitamento eficaz da energia disponível. As vantagens: o tempo de aquecimento na inicialização é reduzido em até 50% e a máquina fica rapidamente operacional. A duração do programa também é menor - o que aumenta a capacidade geral.