Máquina de lavar talheres
Lavagem de talheres no setor de food service
Sem marcas. Sem manchas. Talheres perfeitamente limpos e higienizados. Brilho intenso sem necessidade de polimento. Diretamente da máquina. Assim deve ser a lavagem de talheres!
A Winterhalter tem uma longa tradição de lavagem de talheres sem necessidade de polimento.
Sendo especialistas em lavagem, nos empenhamos desde o princípio em encontrar uma solução para a lavagem de talheres. A necessidade dos nossos clientes era clara: obter talheres limpos e brilhantes, sem necessidade de polimento manual. E foi assim que, já em 1983, foi lançada no mercado a primeira máquina de lavar talheres industrial da Winterhalter. Como consequência do desenvolvimento contínuo ao longo de várias décadas, originou-se o padrão atual para a lavagem de talheres: um sistema sofisticado usado com sucesso em restaurantes do mundo todo. A necessidade dos nossos clientes não mudou desde então. Pelo contrário: em uma época marcada pela falta de pessoal, os elevados preços da energia e a pressão dos custos, a necessidade de talheres impecáveis que dispensem polimento é mais atual do que nunca.
Quais as vantagens de lavar talheres com as máquinas Winterhalter?
Um sistema que soluciona a lavagem de talheres
Na lavagem industrial, a maioria dos fornecedores trabalha com uma combinação de máquina, tratamento de água, rack e produtos químicos de limpeza. Mas isto, por si só, não garante um bom resultado. O mais importante é a adaptação precisa de todos os componentes ao material e à forma da louça, bem como o ajuste preciso dos componentes entre si. Apenas assim obtém-se uma combinação verdadeiramente eficiente. E somente assim a solução é tão perfeita que não requer qualquer tecnologia adicional específica para obter resultados de limpeza excepcionais. A Winterhalter domina esta abordagem sistemática: restaurantes do mundo todo confiam no sistema inteligente da especialista em lavagem para cuidar dos seus talheres.
Para lavar talheres, apostamos em uma solução de sistema inteligente sem aparelhos complementares ou sistemas mecânicos especiais. Porque o resultado é perfeito – e porque queremos oferecer aos nossos clientes uma solução o mais simples, compacta e econômica possível!
O caminho para talheres que dispensam polimento.
Como a Winterhalter consegue que facas, garfos e colheres saiam resplandecentes da máquina de lavar? O todo é uma combinação complexa de diversos fatores. Em termos simples: durante a lavagem, a água e um detergente especial para talheres garantem a eliminação eficiente da sujeira. Graças à posição vertical nos receptáculos do rack, os talheres são enxaguados de forma ideal por todos os lados. A elevada pressão da água auxilia o processo de limpeza, mantém os talheres em ligeiro movimento e, juntamente com a inovadora geometria dos bocais, promove uma pulverização uniforme.
O secante e o tratamento de água têm seu efeito total no enxágue final: a película de água escorre impecavelmente e, graças à água de osmose – da qual foram removidos até 98% de todos os sais e minerais –, não ficam quaisquer manchas nos talheres. Devido à alta temperatura da água, os talheres absorvem tanta energia térmica que os últimos resíduos de água secam sem deixar vestígios.
E é assim que, no final, os talheres saem da máquina extraordinariamente lavados, perfeitamente secos e brilhantes. Sem uma máquina de polimento adicional, para a qual geralmente não há espaço. E sem polimento manual posterior que, seja como for, está fora de questão devido ao tempo necessário, à falta de pessoal e aos riscos de higiene associado.
A lavagem de talheres pode ser muito simples
❶ Encher o rack
Nos receptáculos do rack para talheres, os garfos, facas e colheres são colocados na vertical. Assim, serão perfeitamente limpos de todos os lados e, após a lavagem, a água pode escorrer da melhor maneira.
❷ Iniciar o programa
No programa para talheres, todos os parâmetros relevantes tais como temperatura, pressão e duração da lavagem, bem como a dosagem dos produtos químicos de limpeza, estão especificamente ajustados para a limpeza de talheres de aço inoxidável.
❸ Retirar talheres brilhantes
Após alguns minutos, os talheres podem ser retirados e organizados ou reutilizados de imediato: higienicamente limpos e brilhantes. Sem a necessidade de polimento manual posterior.
Dicas e sugestões para a lavagem de talheres
Lave a prata separadamente
Não lave talheres de prata junto com talheres de aço inoxidável.
Reações químicas podem danificar a prata, e os talheres de prata requerem um detergente particularmente delicado.
Não espere muito tempo
Os talheres devem ser lavados preferencialmente logo após o uso. Quanto mais tempo for esperado, mais a sujeira secará, o que pode danificar o material. As consequências são descolorações e danos na superfície.
Deixe de molho, se necessário
Se não forem lavados imediatamente, os talheres devem ser colocados em um recipiente e deixados de molho em água quente.
Remova restos de comida muito grandes
Remova restos de comida muito grandes antes de colocar os talheres no rack. Isso melhora o resultado da limpeza.
Colocação correta
Coloque as facas, garfos e colheres misturados e com os cabos voltados para baixo nos receptáculos. Deste modo, os talheres são umedecidos de forma ideal com a água de lavagem e pulverizados uniformemente. Exceção: Facas muito afiadas devem ser colocadas nos receptáculos com a lâmina voltada para baixo, para evitar riscos de ferimentos ao retirá-las.
Deixe esfriar brevemente
Após a lavagem, retire imediatamente o rack da máquina e deixe-o repousar brevemente. Deste modo, os talheres podem esfriar um pouco, ficando mais agradáveis ao toque.
Recuperar o brilho
Se com o passar do tempo os talheres de aço inoxidável começarem a embaçar e ficarem foscos, é possível recuperar o brilho original com uma limpeza básica. Para isso, contate-nos para saber mais sobre esse serviço.
