Neste artigo, escrito pela Nutricionista Raquel Oliveira Monteiro, da Projefood, são abordadas as diferenças entre a realização da lavagem manual e a lavagem mecânica, e como as cozinhas profissionais devem enxergar este processo de grande importância.

Neste artigo, escrito por Raquel Grunkraut, é abordado o retorno do consumo após o período de quarentena, e como os restaurantes e estabelecimentos gastronômicos devem estar preparados para receber os clientes.

O ano de 2020 será lembrado como o ano da pandemia do coronavírus, o que significou uma paralisação da economia global que afeta todas as indústrias em geral, gerando uma enorme recessão econômica. Mas como a gastronomia pode enfrentar essa crise?

Para o food service em específico, a higienização sempre foi um tema de extrema atenção e cuidado, entretanto, será que os utensílios e panelas utilizados na preparação do alimento servido, estão realmente higienizados?

Os fornecedores do seu negócio no setor Food Service são tão importantes quanto o serviço de qualidade que você oferece. É por isso que é necessário fazer uma avaliação rigorosa, qualificação e seleção daqueles que colaboram com você.

Aqui iremos te apresentar porque a entrega em domicílio pode ser uma das melhores estratégias para driblar as dificuldades que a pandemia trouxe aos estabelecimentos gastronômicos.

O coronavírus chegou à América Latina e esta é uma questão de saúde pública, que não apenas diz respeito às entidades estatais, mas deve ter o total comprometimento da comunidade, incluindo o setor Food Service como um todo.

Neste artigo da Winterhalter, apresentamos os 50 melhores restaurantes da América Latina para desfrutar de pratos requintados.

Sem dúvida, uma das operações mais importantes em qualquer cozinha profissional é sua área de lavagem. Ter um sistema de limpeza eficiente permitirá que os custos operacionais de qualquer estabelecimento no setor de Food Service sejam consideravelmente reduzidos.