Food Service 27.06.2022

7 EQUIPAMENTOS MAIS EFICIENTES PARA AÇOUGUES E CHARCUTARIAS

A carne e os produtos de carne, por sua natureza, requerem tratamento e manuseio especiais para garantir a ótima qualidade do produto e higiene em cada um dos processos.

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Restaurantes e Hotéis 20.06.2022

A MAIS RECENTE TECNOLOGIA PARA A LAVAGEM DE CAIXAS: A MÁQUINA DE LAVAGEM DE UTENSÍLIOS DA SÉRIE UF

Desde a colheita até à entrega do produto ao cliente final, as caixas são utilizadas para diferentes processos e precisam sempre de ser reutilizadas.

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Alimentação Coletiva 06.06.2022

RISCOS DE UM MAU PROCESSO DE LAVAGEM DE PANELAS, FRIGIDEIRAS E TÁBUAS COM SUJIDADE QUEIMADA

A higienização adequada de tachos, panelas, tábuas e utensílios é essencial para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde dos consumidores.

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Alimentação Coletiva 30.05.2022

O QUE SÃO GASTRONORM (GN) E PARA QUE SERVEM?

Embora o termo Gastronorm (GN) seja frequentemente utilizado no setor food service, muitas pessoas desconhecem o seu significado e importância.

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Alimentação Coletiva 23.05.2022

TIPOS DE RECHAUD PARA CATERING E REFEIÇÕES COLETIVAS

Existem diferentes tipos de bandejas com uma variedade de formas, tamanhos e materiais projetados para diferentes tipos de usos e aplicações.

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Restaurantes e Hotéis 16.05.2022

VANTAGENS DAS MÁQUINAS DE LAVA-LOUÇAS INDUSTRIAIS EM RELAÇÃO À LAVAGEM MANUAL

Dependendo da variedade do cardápio e dos processos de preparação, lavar e higienizar louças, copos, panelas, tachos e utensílios pode se tornar um verdadeiro desafio.

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Alimentação Coletiva 09.05.2022

UTENSÍLIOS DE AÇO INOXIDÁVEL OU ALUMÍNIO PARA COZINHAS INDUSTRIAIS E PARA O SETOR DE FOOD SERVICE?

Muitos estabelecimentos desconhecem a importância de escolher os utensílios de cozinha adequados e a influência que o tipo de material tem sobre a higiene e a qualidade dos preparados.

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Food Service 25.04.2022

CONTROLE DE PRAGAS NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

As pragas são um dos problemas mais graves para os estabelecimentos da indústria alimentícia e do setor de food service

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Restaurantes e Hotéis 18.04.2022

TIPOS DE FACAS PROFISSIONAIS PARA O SETOR GASTRONÔMICO

Selecionar os tipos ideais de facas é uma tarefa de grande importância para a eficiência de uma cozinha; elas são necessárias para tarefas de preparação de alimentos e fazem parte do kit básico de um chef.

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