Food Service 14.06.2021

AS DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR: QUAIS AS CAUSAS E COMO PODEMOS EVITÁ-LAS

Você conhece a DTA? Convidamos você a conhecer e aprender a como evitar as doenças de origem alimentar.

 

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Food Service 07.06.2021

DICAS PARA OS MELHORES RESULTADOS DE HIGIENE COM UMA MÁQUINA DE LAVAR-LOUÇAS INDUSTRIAL

Convidamos você a aplicar as seguintes dicas para obter os melhores resultados que a tecnologia de lavagem de louças da Winterhalter tem a oferecer.

 

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Bares e Cafés 25.05.2021

CINCO CHAVES PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR EM RESTAURANTES

Segundo a Organização Mundial da saúde, estima-se que 1,8 milhão de pessoas morrem a cada ano em decorrência de doenças causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados.

 

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Bares e Cafés 20.05.2021

TAÇAS DE CRISTAL OU TAÇAS DE VIDRO?

Saber escolher o material certo para copos, xícaras, jarras e outros utensílios para bebidas é essencial para oferecer uma melhor experiência ao consumidor. Taças de cristal e taças de vidro têm características e usos diferentes.

 

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Restaurantes e Hotéis 17.05.2021

DETERGENTES PARA MÁQUINAS DE LAVAR-LOUÇAS INDUSTRIAIS E SUA IMPORTÂNCIA NO RESULTADO DA LAVAGEM

Detergentes industriais e agentes de secagem são essenciais para lavagem e sanatização eficientes, especialmente no setor industrial onde os processos de lavagem são mais exigentes e os processos de limpeza mais desafiadores.

 

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Restaurantes e Hotéis 03.05.2021

Dureza da água: o que é e como afeta os resultados da lavagem dos vidros?

A dureza da água é um fator que na maioria das vezes não é levado em consideração ao projetar a área de lavagem de uma cozinha profissional. A água dura é muito comum em quase todas as regiões da América Latina e afeta a qualidade da lavagem da louça, principalmente dos vidros, bem como o desempenho e a vida útil de equipamentos de cozinha, como máquinas de lavar louça.

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Restaurantes e Hotéis 01.05.2021

Boas práticas de higiene na indústria de alimentos

Para garantir a saúde e o bem-estar dos consumidores, é imprescindível que todos os profissionais do setor de food service e da indústria alimentar conheçam e pratiquem as Boas Práticas de Manuseamento de Alimentos, que garantem a higiene e segurança nos alimentos e bebidas.

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Restaurantes e Hotéis 28.04.2021

Como estruturar a área de serviço de uma cozinha industrial

A área de serviço de uma cozinha industrial é uma das áreas menos valorizadas em uma cozinha profissional. Este fato é ilógico, visto que a concepção de uma zona de lavagem que se adapte às necessidades e à dimensão do funcionamento de cada empresa, é essencial para o ótimo funcionamento de uma cozinha industrial.

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Restaurantes e Hotéis 26.04.2021

Como limpar os filtros dos exaustores de cozinhas industriais?

Um dos desafios de limpeza mais comum na indústria alimentícia é, sem dúvida, limpar os filtros do exaustor. Naturalmente, os exaustores são essenciais para o bom funcionamento das cozinhas industriais, pois cumprem a função de eliminar gorduras, vapores, odores e os demais produtos da cocção com calor.

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