A carne e os produtos de carne, por sua natureza, requerem tratamento e manuseio especiais para garantir a ótima qualidade do produto e higiene em cada um dos processos.

Desde a colheita até à entrega do produto ao cliente final, as caixas são utilizadas para diferentes processos e precisam sempre de ser reutilizadas.

A higienização adequada de tachos, panelas, tábuas e utensílios é essencial para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde dos consumidores.

Embora o termo Gastronorm (GN) seja frequentemente utilizado no setor food service, muitas pessoas desconhecem o seu significado e importância.

Existem diferentes tipos de bandejas com uma variedade de formas, tamanhos e materiais projetados para diferentes tipos de usos e aplicações.

Dependendo da variedade do cardápio e dos processos de preparação, lavar e higienizar louças, copos, panelas, tachos e utensílios pode se tornar um verdadeiro desafio.

Muitos estabelecimentos desconhecem a importância de escolher os utensílios de cozinha adequados e a influência que o tipo de material tem sobre a higiene e a qualidade dos preparados.

As pragas são um dos problemas mais graves para os estabelecimentos da indústria alimentícia e do setor de food service

Selecionar os tipos ideais de facas é uma tarefa de grande importância para a eficiência de uma cozinha; elas são necessárias para tarefas de preparação de alimentos e fazem parte do kit básico de um chef.