CTR
Lava-louças de transporte de racks
compacta
Velocidade de lavagem em condições de espaço reduzido. A lava-louças de transporte de racks compacta é ajustável à medida e pode ser ampliada de maneira flexível. Potência avançada.
Tudo é possível com a lava-louças de transporte de racks: CTR.
Na área de lavagem de louça, o espaço costuma ser limitado, mas durante os horários de pico, o volume de louça suja é enorme. Você precisa de um sistema compacto, extremamente rápido e modular para se adaptar ao seu espaço e, acima de tudo, com excelente custo-benefício. O que parecia um desafio impossível, a Winterhalter torna realidade com o sistema de lavagem de louça da CTR. Este sistema oferece capacidade excepcional em um tamanho compacto: processa até 195 raks por hora com consumo mínimo de energia e custos operacionais otimizados. Além de garantir máxima higiene, seu sistema modular permite configurar de acordo com suas necessidades atuais e expandir no futuro. É a solução ideal para estabelecimentos que atendem de 100 a 400 clientes.
Diferentes variantes de máquinas oferecidas, equipadas com até três tanques e com vários módulos e funcionalidades que podem ser integrados posteriormente: a CTR baseia-se num sistema modular e pode ser adaptada exatamente às suas exigências individuais. Mesmo em condições de espaço reduzido.
A CTR está orientada rigorosamente para a higiene. Portas que giram a 180° e tanques embutidos. Resistência do tanque de higiene. Adicionalmente, oferece um modo de higienização pré-ajustável: se a temperatura do tanque ou do boiler diminui abaixo do programado, a máquina reduz automaticamente a velocidade de transporte, garantindo assim uma lavagem mais higiênica. Isto é confirmado pelo certificado de higiene de acordo com a norma DIN SPEC 10534.
Um sistema de lavagem de alto desempenho com uma estrutura de máquina redefinida e simplificada. Soluções eficazes no que diz respeito à garantia de higiene e filtragem: a CTR garante resultados de limpeza de qualidade superior, mesmo com grandes quantidades de louças.
Uma enorme vantagem da CTR é que apesar da sua elevada capacidade de racks, foi possível reduzir o consumo de água em até 50 % na fase de enxágue, para um mínimo de apenas 130 litros por hora. Isto é possível através do controle do volume de água de enxágue em função da velocidade. Desta forma, você pode lavar louça da forma mais econômica e ecológica possível.
 |  | |
| 1 ou 2 tanques | 2 ou 3 tanques | |
|---|---|---|
Modelo
| CTR M | CTR L |
Racks/h | Até 195 racks/h | Até 195 racks/h |
Comprimento | A partir de 1.400 mm de comprimento | A partir de 1.600 mm de comprimento |
Características
da lava-louças de transporte de racks compacta: CTR
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Modo de higienização
O modo de higienização é uma característica de produto apenas oferecida pelas máquinas de lava-louças de transporte da Winterhalter. Se a temperatura do tanque ou do boiler diminuir abaixo do valor determinado, a CTR reduz automaticamente a sua velocidade de transporte. Isto garante sempre uma total higienização de processos e uma lavagem em conformidade com a norma DIN.
Enxágue duplo
O enxágue duplo da CTR é composto por um enxágue da bomba e um enxágue com água limpa. O sistema completo garante um resultado de enxágue perfeito e custos operacionais mínimos.
Ativação por zonas à chegada dos itens de lavagem
A CTR utiliza água, energia e produtos químicos de limpeza de forma direcionada e econômica. As zonas individuais de pré-lavagem, lavagem principal e enxágue só são ativadas quando existe realmente itens de lavagem na respectiva zona. Isto ajuda a poupar os recursos e a minimizar os custos operacionais.
Volume de água de enxágue dependente da velocidade
A CTR se adapta automaticamente o volume de água de enxágue à velocidade de transporte selecionada. Ou seja, em cada fase, é utilizada apenas a quantidade de água de enxágue realmente necessária para obter um resultado de limpeza de qualidade superior. A dosagem do líquido secante também é efetuada de modo dinâmico, sendo determinada em função do volume de água de enxágue. Isto garante um processo de lavagem econômico e uma utilização cuidadosa dos recursos.
CONNECTED WASH
Com a ajuda do CONNECTED WASH, todos os dados relevantes da máquina ligada a rede de água podem ser analisados, avaliados e consultados a partir de qualquer lugar. Se existirem possibilidades de otimização no processo de lavagem, a opção CONNECTED WASH indica com recomendações concretas de ação, aumentando assim a eficiência econômica. No caso de algum erro crítico, a máquina envia automaticamente uma notificação, o que assegura a máxima higienização de processos e uma maior eficiência. As atualizações automáticas garantem que o software da máquina esteja sempre atualizado e que as novas funções fiquem imediatamente disponíveis.
Recuperação de calor
Ao lavar com a CTR, a energia utilizada é aproveitada de forma inteligente. O sistema de recuperação do calor do ar quente interno, com nosso sistema Energy, utiliza a energia desse ar quente para pré-aquecer a água de entrada fria. Isto protege o ambiente, reduz o consumo energético, baixa os custos operacionais e torna adicionalmente o ambiente da cozinha mais agradável.
Tela touchscreen inteligente
O display touch inteligente encontra-se no lado da entrada da CTR, a uma altura de trabalho ideal, com uma operação de botão único, interface de utilizador de linguagem neutra e pictogramas autoexplicativos. Isto garante uma operação ergonômica, simples e segura da máquina. O display em vidro é extremamente robusto, sensível ao toque e pode ser operado eficazmente, mesmo com luvas. Durante a lavagem, a máquina mostra permanentemente o estado atual da higienização através de uma luz tipo semáforo. Além disso, é possível consultar as temperaturas atuais de cada zona individual. Estas e outras funções estão acessíveis para o colaborador responsável por operar a máquina, o chefe de cozinha e o técnico de manutenção através de três níveis de operação.
Portas e higienização
As portas giratórias a 180° garatem higienização com um acesso ergonómico a todo o interior da máquina e permitem uma limpeza simples e higiênica. É aqui que se torna evidente a grande vantagem em relação às portas elevatórias convencionais, uma vez que as portas de alta qualidade da série CTR também permitem um acesso fácil ao interior e podem ser limpas quando necessário. As portas de parede dupla são embutidas, com isolamento acústico e energético, e representam um componente central do conceito de higiene da CTR.
Enxágue duplo
O enxágue duplo da CTR é composto por um enxágue da bomba e um enxágue com água limpa. O sistema completo garante um resultado de enxágue perfeito e custos operacionais mínimos.
Ativação por zonas à chegada dos itens de lavagem
A CTR utiliza água, energia e produtos químicos de limpeza de forma direcionada e econômica. As zonas individuais de pré-lavagem, lavagem principal e enxágue só são ativadas quando existe realmente itens de lavagem na respectiva zona. Isto ajuda a poupar os recursos e a minimizar os custos operacionais.
CONNECTED WASH
Com a ajuda do CONNECTED WASH, todos os dados relevantes da máquina ligada a rede de água podem ser analisados, avaliados e consultados a partir de qualquer lugar. Se existirem possibilidades de otimização no processo de lavagem, a opção CONNECTED WASH indica com recomendações concretas de ação, aumentando assim a eficiência econômica. No caso de algum erro crítico, a máquina envia automaticamente uma notificação, o que assegura a máxima higienização de processos e uma maior eficiência. As atualizações automáticas garantem que o software da máquina esteja sempre atualizado e que as novas funções fiquem imediatamente disponíveis.
Recuperação de calor
Ao lavar com a CTR, a energia utilizada é aproveitada de forma inteligente. O sistema de recuperação do calor do ar quente interno, com nosso sistema Energy, utiliza a energia desse ar quente para pré-aquecer a água de entrada fria. Isto protege o ambiente, reduz o consumo energético, baixa os custos operacionais e torna adicionalmente o ambiente da cozinha mais agradável.
Tela touchscreen inteligente
O display touch inteligente encontra-se no lado da entrada da CTR, a uma altura de trabalho ideal, com uma operação de botão único, interface de utilizador de linguagem neutra e pictogramas autoexplicativos. Isto garante uma operação ergonômica, simples e segura da máquina. O display em vidro é extremamente robusto, sensível ao toque e pode ser operado eficazmente, mesmo com luvas. Durante a lavagem, a máquina mostra permanentemente o estado atual da higienização através de uma luz tipo semáforo. Além disso, é possível consultar as temperaturas atuais de cada zona individual. Estas e outras funções estão acessíveis para o colaborador responsável por operar a máquina, o chefe de cozinha e o técnico de manutenção através de três níveis de operação.
Portas e higienização
As portas giratórias a 180° garatem higienização com um acesso ergonómico a todo o interior da máquina e permitem uma limpeza simples e higiênica. É aqui que se torna evidente a grande vantagem em relação às portas elevatórias convencionais, uma vez que as portas de alta qualidade da série CTR também permitem um acesso fácil ao interior e podem ser limpas quando necessário. As portas de parede dupla são embutidas, com isolamento acústico e energético, e representam um componente central do conceito de higiene da CTR.
Planejamento profissional. Execução exemplar.
Um planejamento do espaço pensado ao mínimo detalhe. Tecnologia funcional e eficiente em termos energéticos. Ciclos de lavagem econômicos e máxima garantia de higienização de processos. As exigências de uma cozinha profissional são elevadas. A série CTR apoia os projetistas de cozinhas no desenvolvimento de conceitos operacionais inovadores, com máquinas de lava-louças de transporte de alto desempenho, que podem ser configuradas de forma flexível e perfeitamente adaptadas à situação específica de cada cliente.
O SISTEMA DA WINTERHALTER
Limpeza e higiene. Cada um dos nossos produtos contribui com a sua parte. Quando utilizados juntos, o resultado da lavagem é perfeito. Bem-vindos ao sistema global da Winterhalter!
