Lava-louças para louças reutilizáveis
Módulo de secagem DMX
Limpeza e higienização de louças reutilizáveis. Resultado perfeito. Pronto para armazenar. O módulo de secagem para a lava-louça de louças reutilizáveis! Para os padrões de resultado mais elevados de secagem rápida e perfeita.
Alimentos e bebidas servidos em louças de plástico reutilizável e sustentável. Em copos e vasilhas. Em pratos para menus, em caixas para hamburger e em potinhos de sorvete. Os utensílios são preenchidos, servidos e retornam. Então, um rack atrás do outro entra na lava-louça. E como depois da lavagem não há tempo e nem lugar para deixá-los secar, os racks vão direto para o módulo de secagem. Em apenas dois minutos a película de água já foi retirada e a louça de plástico reutilizável já pode ser armazenada. Um resultado de lavagem e secagem perfeito: com o módulo de secagem DMX da Winterhalter.
Quando o módulo de secagem é interessante?
Cada vez mais estabelecimentos gastronômicos vêm oferecendo alimentos e bebidas servidos em louças de plástico reutilizável e sustentável. Alguns, por segurança, pelo perigo de quebra e para minimizar o risco de acidentes. Outros, porque a legislação de vários países já estabelece regras de redução de embalagens descartáveis – o que também atinge os ramos da gastronomia e dos serviços de delivery. A Winterhalter desenvolveu o módulo de secagem DMX para todas as empresas que dependem de louças reutilizáveis e precisam de secagem de ótimo resultado.
Uma comparação entre duas soluções para lavagem de utensílios reutilizáveis
Para a melhor secagem possível da louça de plástico reutilizável, a Winterhalter desde o princípio recorreu a um sistema que proporciona a interação efetiva de lava-louças, rack e produtos químicos de limpeza especialmente desenvolvidos para plástico. Para atender às mais altas exigências, o sistema de lavagem de utensílios reutilizáveis foi ampliado para incluir um quarto componente: o módulo de secagem DMX. E daí um resultado de secagem que já era “muito bom” fica “perfeito”. Isso porque a umidade residual fica tão baixa que, na prática, corresponde à secagem total.
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Lava-louça de utensílios de plástico reutilizáveis sem módulo de secagem |
Lava-louça de utensílios de plástico reutilizáveis módulo de secagem | |
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Uso
| Racks individuais com louça de plástico reutilizável distribuídos ao longo de todo o dia | lavagem de louças de plástico reutilizáveis, separadas rack a rack |
Resultado da secagem
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A variedade de módulos
O módulo de secagem foi desenvolvido para a lavagem de louças de plástico reutilizável nas lava-louças de cúpula série PT e nas máquinas de lava-louças de abertura frontal série UC. Dependendo da situação do lugar e do espaço disponível, você pode escolher entre três opções: Instalação com cúpula, de canto ou com abertura frontal. Cada VARIANTE é compatível com as dimensões padrão dos racks 500 x 500 mm e 500 x 600 mm.
Lava-louça de cúpula
Instalação de mesa da lava-louças de cúpula série PT
- Instalação: O módulo de secagem é instalado em uma mesa de saída e a direção de trabalho pode ser selecionada.
- Operação: Os racks são alinhados e colocados dentro da lava-louças para dentro do módulo de secagem e então removidos
- Vantagem: fluxo de trabalho descomplicado
Instalação de canto
Instalação de mesa de canto de lava-louças de cúpula série PT
- Instalação: O módulo de secagem é instalado em uma mesa de saída e a direção de trabalho pode ser selecionada.
- Operação: Os racks são alinhados e colocados dentro da lava-louças para dentro do módulo de secagem e então removidos pelo canto
- Vantagem: integração no lugar com economia de espaço
Lava-louças de abertura frontal
Variante autônoma em combinação com uma máquina de lava-louças das séries UC ou PT.
- Instalação: O módulo de secagem, incluindo o tanque, é instalado na mesa do local.
- Operação: Os racks, após a lavagem, são empurrados para dentro do módulo de secagem pela frente e então removidos após a secagem
- Vantagem: escolha do local de instalação
Os programas de secagem
Dependendo da quantidade de louça a ser lavada e do tempo disponível, a secagem pode ser feita com ar em temperatura ambiente ou ar quente. Três programas de secagem estão disponíveis.
| ECO | PADRÃO | MULTIRACK | |
|---|---|---|---|
Início
| automático da sessão (via detecção do rack) | automático da sessão (via detecção do rack) | confirmação manual (via tecla) |
Secagem | Ar frio | Ar quente (aprox. 75/55 °C) | Ar quente (aprox. 75/55 °C) |
Duração | 300 seg. | 120 seg. | 120 seg. |
Consumo de energia | 0,012 kW | 0,166 kW | 0,166 kW |
Tecnologia e funcionalidade
O módulo de secagem DMX da Winterhalter possui uma unidade de secagem superior e uma inferior. Na parte superior da unidade de secagem, um ventilador direciona o ar de cima sobre as peças lavadas. Desta maneira, o exterior das louças de plástico reutilizáveis é seco. Na parte inferior da unidade de secagem, ar frio passa pelos tubos de distribuição de ar com ajuda de um ventilador de pressão. Assim, o ar flui de baixo para dentro da louça e garante que itens com cavidades como copos e tigelas também sequem perfeitamente por dentro.
Nos programas “Padrão” e “Multirack” o ar é aquecido a 75 °C na parte superior e a 55 °C na parte inferior. Dessa maneira, a louça de plástico reutilizável fica perfeitamente seca em apenas dois minutos. No programa “ECO” o módulo de secagem funciona com ar em temperatura ambiente e com tempo de secagem prolongado de cinco minutos: Com isso, o consumo de energia é reduzido ao mínimo.
