A SOLUÇÃO DE LAVAGEM
A digitalização não para, nem na cozinha do hotel. Esta permite reorganizar e otimizar os processos de produção, que facilitam o trabalho do pessoal e ajudam a abrir caminhos para a implementação de melhorias qualitativas. Ao mesmo tempo, cresce a necessidade de criar um bom ambiente de trabalho, onde as pessoas se sintam bem. Estas questões atuais foram resolvidas com inovações técnicas e estéticas, de uma forma quase visionária, deixando assim para trás algumas ideias antigas, e a cozinha do hotel foi reformulada. A copa multifuncional oferece tecnologias de lavagem inovadoras da Winterhalter.
A gestão moderna da energia e dos recursos é agora tarefa do chefe. Com os custos de eletricidade, gás e água a aumentar, na copa, a decisão recaiu sobre uma máquina com transportador de racks da série MT, com recuperação de calor para a lavagem de copos, bem como mais uma MTR, com recuperação de calor integrada para a lavagem de pratos. Uma máquina de lavar utensílios da série UF-XL completa o trio. Quando a lavagem é um desafio, ela mostra a sua verdadeira garra: graças às suas características refinadas, lava sujidades persistentes e gordura endurecida em utensílios com muita potência. Cada UF vem equipada de série com um sistema de lavagem de alto desempenho em aço inoxidável: a geometria especial do braço de lavagem e a pressão da água garantem um ótimo desempenho de limpeza em todo o interior da máquina. Ao mesmo tempo, o regulador de pressão da água variável »VarioPower« faz com que a pressão de lavagem seja adaptada com precisão ao respectivo grau de sujidade da louça. O resultado: utensílios limpos na perfeição e com máxima higiene.
Também a série MT cumpre facilmente todos os requisitos de higiene. Uma base importante para resultados higiênicos: uma máquina limpa. O programa automático de autolimpeza e o sofisticado conceito de higiene da série MT. As partes de cima, por exemplo, serão limpas com água fresca. E as portas com rotação de 180° facilitam a limpeza. Desta forma, são cumpridos e redefinidos os padrões de higiene.
