РЕСТОРАНЫ

»АМЕРИКАНСКИЕ ГОРКИ. ВИРАЖИ НА ПОВОРОТАХ«

Почему профессиональные посудомоечные машины  Winterhalter станут идеальным решением для ресторана: ресторан «RollerCoaster» в Сочи и его выбор в пользу машин Winterhalter.

Ресторан RollerCoaster и Winterhalter

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В РЕСТОРАН «ROLLERCOASTER» В СОЧИ-ПАРКЕ

Первый в России ресторан с американскими горками удивляет необычной подачей блюд. Ко всем столам подведены треки горок. Гости наблюдают, как блюда в специальных контейнерах, скатившись с огромной высоты, где работает кухня, проходят крутые виражи и «мертвые петли». С каждой эпохой отрасль общественного питания приобретает новые черты: внедряются новые технологии, открываются новые направления кулинарного искусства, всё более неожиданные ингредиенты оказываются у посетителей в тарелке. Ресторан, кафе или кофейня могут создать свой небольшой мир, в котором уместятся все пожелания посетителей, сочетаемые с обстановкой предприятия. Технологический прогресс затронул и ресторанный бизнес. Пример тому - ресторан в Сочи  с магистральной подачей блюд, где нет обслуживающего персонала, а вместо них - работает слаженная автоматизированная система подачи заказов. Ресторан «RollerCoaster» работает по следующему принципу: при входе в ресторан всем посетителям выдают магнитную карту, где будут регистрироваться все заказы, проводят к столику и рассказывают о правилах использования всей системой. Каждый столик оборудован терминалом с сенсорным дисплеем, где указан перечень блюд, напитков и их стоимость. Терминал принимает заказ и расчет. Заказ можно дополнять. Во время ожидания заказа всем посетителям предоставляется возможность на терминале проверить свою электронную почту, отправить SMS. Для постоянных клиентов предоставлена возможность производить расчет за счета один раз в месяц. Блюда, которые Вы выбрали, поместятся в корзину (как в интернет-магазине). Выбрав блюда необходимо нажать на кнопку «оформление заказа» и карточкой провести по терминалу возле монитора. Сформированный заказ по сети отправляется на кухню (верхний этаж ресторана). После приготовления блюда повар укладывает его в специальные кастрюльки и весь заказ спускается по рельсам (как на американских горках) на стол посетителя.  Все блюда заказа отмечаются специальными цветными метками и непременно попадают только на стол заказчика, в целости и сохранности. По такому же принципу подается и спиртное в бутылках, только гораздо быстрее – в течение 20 секунд. Ресторан располагается в специально созданном для него здании, проект разрабатывался одновременно с проектированием самой системы подачи. Например, в  «RollerCoaster» самая высокая среди подобных заведений точка отправки еды - 14 метров. Примечательно, что и система доставки настолько же уникальна благодаря наличию двойного лупа — полного оборота на 360 градусов. Кроме того, внутреннюю планировку ресторана разработали так, чтобы самые интересные участки пути для движения заказанных блюд были хорошо видны каждому из гостей. 

Ресторан RollerCoaster и Winterhalter

Конец 2016. Всё это высокотехнологичное чудо было построено за 12 месяцев. Очень скоро, менее чем через пару месяцев,  гости смогут увидеть уникальный ресторан  изнутри и полакомиться вкусными блюдами, наслаждаясь пируэтами летящих по американским горкам блюд. Для детей это не просто интересно, это «Вау»!
 

РЕШЕНИЕ ДЛЯ МОЙКИ

Посудомоечная машина должна демонстрировать надежность на 100%. Идеальный результат мойки. Высокую эксплуатационную надёжность. так же важно чтобы машины, подходящие по производительности, могли быть идеально размещены в моечном отделении. В центре моечного отделения ресторана Роллер стоит колонна, повернутая на 45 градусов от линий стен и мещающая размещению оборудования. Решение было найдено очень быстро. Ресторан инновационнен не только своим залом с американскими горками, он высокотехнологичен и в производственных цехах и моечных отделениях. В моечной зоне две линии мойки: однотанковая туннельная машина STR для тарелок и столовых приборов, купольная машина РТ для стаканов и бокалов. «Неудачная» колонна «спряталась» между двумя моечными линиями и никому больше не мешает. Идеальное решение. Обе машины подключены через обратный осмос RoMatik-420. Теперь тарелки, столовые приборы и стаканы не нуждаются в полировке и поэтому могут быть немедленно отправлены снова в работу. Машины защищены от отложения кальциевого камня, что многократно увеличивает гиггиеническую безопасность, кроме того, обратный осмос позволяет снизить дозировки химии. А это уже глобальная экономия операционных расходов. Моем быстро и экономично. Мытье кухонной посуды и утвари происходит в котломоечной машине UF, которая работает в паре с водоумягчителем DuoMatik-3. Идеальный результат мойки гарантирован. Снова и снова!

 

 

Ресторан RollerCoaster предъявляет очень высокие требования — и не только к машинам, но и к результату мойки.  Посудомоечная система Winterhalter и её результат мойки. Он действительно хорош!

РЕСТОРАН ROLLERCOASTER / СОЧИ
Ресторан RollerCoaster и Winterhalter

ПОЧЕМУ WINTERHALTER?

Каждый из наших Клиентов по-своему объясняет свой выбор в пользу  Winterhalter для профессиональной мойки. Для Владельцев RollerCoaster в первую очередь важны указанные ниже аспекты:

  • Идеальный резуоттат мойки
  • Чистые бокалы без полировки благодаря устройству обратного осмоса
  • Чистые тарелки и столовые приборы без ручной полировки
  • Высокая эксплуатационная надёжность 
  • Идеальные результаты мойки на долгое время
  • Меньшие операционные расходы благодаря устройству водоподготовки
  • Защита предметов мойки

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫБОРУ МАШИН ДЛЯ РЕСТОРАНОВ

Купольная посудомоечная машина Winterhalter для пекарен

КУПОЛЬНЫЕ МАШИНЫ

Быстрые, экономичные и эффективные. Посудомоечная машина, установленная в ресторане,  должна быть стопроцентно надежной. Именно такой и является серия PT от Winterhalter. Её инновационное оснащение предназначено для выполнения самых строгих требований и нацелено на максимальную экономичность. Это универсальный инструмент для самых разных типов посуды. Выпускается в трех типоразмерах. Задает ритм Вашей работы.

Подробнее
Котломоечные машины Winterhalter для пекарен

КОТЛОМОЕЧНЫЕ МАШИНЫ

Проблемная мойка — любимое занятие машин серии UF от Winterhalter. Надёжная работа. Беспощадная к устойчивым загрязнениям. Инновационные функции. Отличные результаты мойки и максимальная степень гигиены. Три варианта размера машины делают её подходящей для самых разных типов кухонной утвари. Вы занимаетесь мойкой кухонного инвентаря и утвари? Тогда UF — это Ваша машина.

Подробнее
Конвейерная машина для корзин Winterhalter серии MTR для отелей

ТУННЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ

С конвейером для корзин. Разработаны для профессионалной мойки в условиях высокой нагрузки: туннельные  машины Winterhalter. Для корзин. Машины, на которые можно полностью положиться даже во время пиковых нагрузок. Которые можно адаптировать к разным сферам применения, типам посуды, особенностям работы, требованиям и пожеланиям. Идеальный вариант для использования в ресторанах.

Подробнее
КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ПОДБОРУ

Если у Вас возникли вопросы о наших продуктах? Необходима поддержка в проектировании моечного помещения, подборе посудомоечной системы или в организации мойки? Наши специалисты всегда готовы помочь Вам словом и делом.

Телефон +7 (917) 502 1717
Форма обратной связи
ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ПО СЕРВИСУ

Если у Вас возникла проблема с машиной или необходима запасная деталь, или у Вас возник вопрос как найти авторизованного Партнера по сервису? Наши специалисты службы технической поддержки всегда готовы помочь Вам словом и делом.

Телефон ‭+7 (985) 195 0390‬
Форма обратной связи
Файлы cookie облегчают предоставление услуг на этом веб-сайте. Используя данный веб-сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Политика конфиденциальности OK