КАК СНИЗИТЬ ОПЕРАЦИОННЫЕ РАСХОДЫ ПРИ МОЙКЕ ПОСУДЫ?
Вот несколько простых шагов, которые Вы можете предпринять, чтобы снизить потребление электроэнергии и, как следствие, значительно эксплуатационные расходы.
На первый взгляд, эти шаги выглядят незначительно, они аналогичны выключению света, который не используется. Следуя простым рекомендациям производителя, Вы сможете добиться значительной ежегодной экономии, особенно если Вы используете несколько машин на одном объекте. Например, если вы уменьшите количество корзин, которые Вы моете в день, всегда заполняя их полностью перед мойкой, это значительно повлияет на потребление энергии.
Одна из важнейших проблем — уход за машиной. Дело не только в том, что хорошо обслуживаемая, регулярно обслуживаемая посудомоечная машина будет более энергоэффективной, существуют также «скрытые издержки» поломки: стресс для персонала, необходимость мыть вручную стаканы и посуду, влияние на обслуживание клиентов и влияние на гигиену. Мы готовы рассказать Вам и про скрытые аспекты. Это позволит Вам значительно сэкономить.
ВОТ НАШИ ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ, КОТОРЫЕ ПОЗВОЛЯТ ВАМ ЗНАЧИТЕЛЬНО СНИЗИТЬ ОПЕРАЦИОННЫЕ РАСХОДЫ:
1. ПЕРЕД МОЙКОЙ
Перед началом мойки тщательно очистите внутреннюю камеру машины, обращая особое внимание на форсунки моющего поля и фильтры. Все, что мешает мойке или ограничивает поток воды внутри камеры, приведет к повышенному потреблению энергии и увеличению Ваших счетов.
2. ВКЛЮЧАЙТЕ КО ВРЕМЕНИ
Наши данные Connected Wash показывают, что 11% стаканомоечных и посудомоечных машин в мире включают слишком рано. В среднем машины включаются за 173 минуты до активации первого цикла мойки. Это приводит в ненужному расходу электроэнерегии, потому что машины все равно будут потреблять энергию, даже если они не моют посуду. Значительная экономия энергии может быть достигнута, если машины включаются не более чем за 30 минут до того, как они реально потребуются для работы. Некоторые машины, например, производимые Winterhalter, можно запрограммировать на автоматическое включение в заданное время каждый день. Ненужный перерасход электроэнергии будет исключен.
3. ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ОПОЛАСКИВАНИЕ ПОСУДЫ
Постарайтесь удалить как можно больше загрязнений с посуды и все посторонние предметы, такие как ломтики лимона или палочки для коктейлей, перед загрузкой машины. Хотя фильтрация на современных машинах исключительна, присказка программистов из 80-х GIGO (Garbage In, Garbage Out - «мусор на входе и мусор на выходе») актуальна и в нашем случае. Для программистов - Какие данные введешь, такие и получишь... Для нас - Что положишь, то и достанешь. Удаление как можно большего количества мусора и загрязнений с посуды уменьшит потребность в повторной мойке или промывке фильтров большим количеством воды, а так же мойку руками и связанные с этим затраты.
4. КОРЗИНЫ И ИХ ЗАГРУЗКА
Корзины играют решающую роль в достижении наилучших результатов мойки и сокращении затрат на электроэнергию, но их часто упускают из виду. Существует множество пластиковых, проволочных, открытых и разделенных на отсеки корзин, предназначенных для конкретного использования. Никогда не используйте корзины, которые ржавеют или повреждены, так как они могут повлиять на результат мойки и потенциально повредить машину.
Убедитесь, что корзины заполнены до отказа, но не перегружены. Решетчатые вставки следует использовать, если столовые приборы моются одновременно с другими предметами. Запуская мойку только с полными корзинами, Вы сократите количество ежедневных циклов, что может значительно снизить Ваши годовые эксплуатационные расходы.
5. ECO МОЙКА
Если на Вашей машине есть режим EСО, используйте его! Даже если он используется только в более спокойные периоды, он может помочь сэкономить деньги. Например, при мойке в машине UC на подпрограмме ECO, Вы можете легко сэкономить до 11 % операционных расходов.
6. ТЕРПЕНИЕ БУДЕТ ВОЗНАГРАЖДЕНО
Никогда не открывайте дверцу машины до завершения цикла мойки, особенно если машина оснащена системой рекуперации тепла, такой как у машины Winterhalter Energy. Если Вы прервете цикл мойки открыв дверцу до окончания ополасиквания, то на посуде останется моющее средство. А если машина оснащена системой рекуперации пара, то Вы не получите эффект снижения энергопотребления от рекуперации.
Например, система рекуперации пара у подстольной машины UC позволяет сэкономить до 0.1 кВт за один цикл мойки. За 20 циклов в час - это уже 2 кВт, за 8 рабочих часов в сутки - это 16 кВт, а за 365 дней - это 5840 кВт. Умножьте на стоимость электроэнергии... А на количество машин в Вашем заведении...
7. УХОДЯ, ЗАКРОЙ ДВЕРЬ
Машина тратит электроэнергию на подогрев раствора в баке. Если дверка долгое время отстается открытой, или купол - поднят, то это тепло "улетучивается" в помещение. Расход электроэнергии возрастает. Старайтесь сохранять тепло внутри машины, не оставляя дверцы и купола открытыми. "Улетучивающееся" тепло стоит Вам денег.
8. ХИМИЧЕСКОЕ ДА
Старайтесь использовать химикаты самого высокого качества, часто производитель посудомоечной машины имеет рекомендованную марку.
Химические средства оказывают огромное влияние на результаты мойки и химикаты хорошего качества могут значительно сократить Ваши ежегодные циклы, поскольку они устранят необходимость повторной мойки и связанные с этим затраты.
Всегда используйте подходящие химикаты для того, что Вы моете (стаканы, посуда, столовые приборы и т. д.).
Если Ваша посудомоечная машина указывает, что соль или химикаты нуждаются в доливке, не игнорируйте предупреждения. Иначе результат мойки будет скомпрометирован, что приведет к необходимости повторной мойкии или мойке руками. А это значительные расходы.
9. ХИМИЧЕСКОЕ НЕТ
Не добавляйте в машину неразрешенные химикаты, особенно средства для мытья рук или средства для ручной мойки посуды. Они могут испортить результат мойки, повредить машину и привести к трате энергии. В конечном счете, если это выводит машину из строя и требует вызова сервисной службы, скрытые затраты на мойку руками покрываются Вами!
Не используйте таблетки для бытовых ПММ в профессиональных.
10. ВЫКЛЮЧЕНИЕ И ЕЖЕДНЕВНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Всегда следуйте инструкциям производителя по отключению машины в конце смены. Некоторые машины, например Winterhalter, имеют программу автоматической очистки с анимацией для помощи операторам. Мы рекомендуем всегла использовать чистящую таблетку, Winterhalter A 15 MC.
Соблюдение тщательной процедуры ежедневного отключения гарантирует, что Ваша машина всегда находится в оптимальном состоянии. Если Ваша машина находится в идеальном состоянии, она будет потреблять меньше энергии.
Жесткая вода распространена во многих частях СНГ, поэтому чем тщательнее Вы очищаете свою машину, тем меньше будет накипи. Продукты для удаления накипи, такие как Winterhalter A 70 LS, могут обеспечить значительную экономию, поскольку меньше известкового налета означает более низкие затраты на электроэнергию.
11. СЕРВИС
Как и в случае с автомобилем, регулярное обслуживание Вашей машины гарантирует, что она будет работать в наилучшем состоянии. Когда все детали работают правильно, без известковых отложений и с правильными химикатами, Вы можете быть уверены, что Ваша стаканомоечная или посудомоечная машина будут потреблять минимально возможное количество энергии. Выберите авторизованного Winterhalter сервисного партнера.
Это означает, что посещение сервисными службами является проактивным и
выполняются регулярно, обеспечивая оперативное решение неотложных и потенциальных проблем, снижая риск снижения производительности или поломки машин.