СКОРО OCTOBERFEST. ДЛЯ STF BAVARIA ЕСТЬ РАБОТА!
16 сентября стартует Октоберфеств Мюнхене. Октоберфест - самый большой не только пивной, но и народный праздник в мире. За две недели Октоберфест посещает более шести миллионов человек. Одним из рекордных был 1985 год, когда здесь побывало свыше семи миллионов посетителей. Днем рождения Октоберфеста можно смело считать 17 октября 1810 года, когда на поле за чертой города собралось около 30 тысяч человек - почти все население Мюнхена, в котором тогда насчитывалось 40 тысяч жителей. Народный праздник по случаю бракосочетания баварского престолонаследника удался на славу. Народ был в полном восторге. Полное имя невесты: Тереза Шарлотта Луиза Фридерика Амалия Саксен-Гильдбурггаузенская. Но теперь это место недалеко от центра Мюнхена народ называет просто - луг Терезы.
Около одного миллиарда евро, - примерно столько тратят в Мюнхене за две недели посетители Октоберфеста на пиво, жареных цыплят, колбаски, гостиницы, такси, общественный транспорт, покупки, сувениры, развлечения. Пиво подают тут специальное - Октоберфестовское, оно немного крепче обычного (6.3%). Местные жители уверяют что одна кружка по эффекту эквивалентна 8 рюмкам шнапса. На территории Октоберфеста запрещено проводить рекламные акции и лоббистские мероприятия. В 2006 году этот запрет нарушила Пэрис Хилтон. Она пыталась рекламировать игристое вино в алюминиевых банках, за что была объявлена на Октоберфесте персоной нон-грата.
Рекордное количество пива гости Октоберфеста (6,3 миллиона) выпили в 2018 году - 7,9 миллиона литров, то есть, в среднем, по 1,25 литра на каждого посетителя фестиваля. На празднике работают, в общей сложности, около 13 тысяч человек - официанты, бармены, повара, охранники, операторы аттракционов и так далее. Каждый официант проходит за смену, в среднем, около 10 километров. В рабочие дни недели он разносит около 100 литровых кружек пива, в выходные дни - до 300 кружек. За один раз официанты разносят обычно около 10-12 литровых кружек. Пустая кружка весит не менее 1,3 килограмма (некоторые - более массивные) + литр пива в каждой = до 27,6 килограмма за раз. Чтобы уменьшить количество мусора, на Октоберфесте несколько лет назад отказались от одноразовой посуды, после чего объемы мусора сократились вдвое - примерно до 120 тонн. Но увеличилось количество посуды, требующей мойки.
На наполнение одной кружки требуется примерно 3 секунды, за 30 минут (в среднем) эту кружку выпивают и 60 секунд требуется чтобы её помыть. Настоящий стресс для посудомоечной машины, для барменов и официантов.
Каждый год: в преддверии мюнхенского Октоберфеста задаются два важных вопроса. Сколько стоит пиво Октоберфест? И: Насколько чистыми на самом деле являются пивные стаканы, пивные кружки и пивные мас-кружки? На первый вопрос можно быстро ответить: на Октоберфесте 2023 цена пива будет составлять от 12,60 до 14,90 €. А ниже мы бы хотели более подробно ответить на второй вопрос.
Очень важно чтобы в таком интенсивном ритме посудомоечная машине не стала "узким" местом, тормозящим все процессы!
STF Bavaria от Winterhalter - это ленточная однотанковая машина, специально разработанная для пивных фестивалей. Она способна перемыть до 2800 пивных кружек в час. На выходе - кружки без микробов, следов помады, искрящиеся и гигиенически чистые. Бесперебойное снабжение чистыми кружками, даже в часы пик. Кружки и стаканы остужаются в конце ополаскивания, и их можно сразу снова наполнять "жидким золотом", а пивная пена остается стабильной.
ЗАДАЧА: 30 000 ПИВНЫХ КРУЖЕК В ЧАС.
Это один из крупнейших фольклорных фестивалей в мире: ежегодно мюнхенский Октоберфест на Терезиенвизе посещают более 6 миллионов посетителей со всего мира. Что здесь традиционно больше всего любят делать: пить пиво из пивных кружек. Затем их необходимо вымыть в течение очень короткого времени, после чего они должны быть сразу же снова пригодны для использования. Более 30 000 кружек в час! Обычная профессиональная посудомоечная машина не может удовлетворить этим особым требованиям. Цикл мойка + ополаскивание занимает слишком много времени и расходует огромное количество воды, а поскольку для ополаскивания используется горячая вода, кружки выходят из машины горячими. Не идеальные условия для хорошего холодного пива! Ведь горячие кружки перед наполнением пивом должны остыть.
РЕШЕНИЕ: СПЕЦИАЛЬНАЯ ПММ ДЛЯ КРУЖЕК
Специалист по мойке посуды Winterhalter позаботился об этой проблеме и разработал мобильную машину для мытья пивных кружек специально для экстремальных требований Октоберфеста: STF Bavaria. Она справляется с огромным количеством пивных стаканов и пивных кружек и моет до 2800 пивных кружек до гигиенической чистоты за один час. Иными словами, почти каждую секунду из машины выходит чистая, промытая пивная кружка — и она приятно прохладная. Потому что в STF Bavaria окончательное ополаскивание происходит с применением холодной водопроводной воды . Благодаря холодному ополаскиванию кружки можно сразу наполнять, пивная пена остается стабильной, а пивной кран непрерывно работает!
Ежегодно более 130 машин STF от Winterhalter доказывают что мойка пивных кружек - это не проблема для Winterhalter, потому что именно для таких задач и была разработана STF. Поэтому для машины такие нагрузки - нормальный рабочий процесс, а не стресс! Днём могут быть периоды, когда быстрое охлаждение не требуется. Нет проблем: благодаря опционному переключению температуры ополаскивания, её можно легко увеличить до 65 °C. И так оптимизировать сушку посуды. Поистине универсальная машина! Машина STF может быть оборудована удлиненными зонами загрузки и выгрузки. Это создает дополнительное пространство. Облегчает загрузку и разгрузку посудомоечной машины. И обеспечивает эргономичную работу.
За однотанковой конвейерной посудомоечной машиной STF лежит сложная продуманная концепция для идеальной гигиены и удобной очистки интерьера. Моечная камераь машины гладкая, без стыков и швов. И бак цельнотянутый. Всё это означает: Внутри нет скрытых мест или скрытых углов, где грязь может накапливаться и образовывать отложения. Всё вместе это приводит к значительному снижению операционных расходов, высвобождается время персонала (которое он может потратить на другие полезные задачи), повышается гигиеничность и безопасность мойки.