TURBOZYME. МНОГОЧАСОВОЕ ЗАМАЧИВАНИЕ В ПРОШЛОМ!
Система TurboZyme. Многочасовое замачивание в прошлом. Персоналу больше не нужно ждать несколько часов когда GN или противни замачиваются в ванне, а также тратить время на интенсивную ручную очистку.
В 2016 году Winterhalter представил миру революционное решение для борьбы со сверх-стойкими и сложными пригорелыми загрязнениями. Котломоечная машина Winterhalter Серии UF совместно с процессом замачивания TurboZyme и инновационным средством "Растворитель пригара" на основе ферментов (энзимов) справятся со всеми видами самых сложных загрязнений - пригаром на пекарских листах и гастроемкостях после использования в печах или пароконвектоматах.
Машина UF опционно оснащается дозатором "Растворителя пригара". Средство - pH нейтральное и не является опасным грузом, полностью экологичное. При включении подпрограммы замачивания, машина разбрызгивает "Растворитель пригара" на гастроемкости или пекарские листы с местами пригара, процесс замачивания длится 7 минут и потом автоматически запускается стандартный цикл мойки.
Во время замачивания "Растворителем пригара" (Система TurboZyme), предметы мойки в камере машины обрабатываются через форсунки специальным средством на основе энзимов - "Растворителем пригара". Энзимы размягчяют корки и пригар, процесс схож с пищеварением у человека. Далее включается стандартный цикл мойки, по окончании которого ополаскиватель смывает возможные остатки растворителя пригара и моющего раствора с предметов мойки.
Поскольку ферменты (энзимы) нацелены на расщепление конкретного вещества (крахмал, белок, и т.д.), то средство "Растворитель пригара" поделено по целевым группам использования:
- A 100 e для ресторанов и отелей (универсальное)
- A 120 e для мучных производств (крахмалы)
- A 140 e для мясных производств (белки)
Результат мойки значительно улучшается, так же отсутствует необходимость в многочасовом замачивании в ваннах.
Помимо этого, сокращается потеря рабочего времени персонана на ручное замачивание и ручную чистку. Всё вместе это приводит к значительному снижению операционных расходов, высвобождается время персонала (которое он может потратить на другие полезные задачи), повышается гигиеничность мойки.