С помощью CONNECTED WASH можно анализировать, оценивать и извлекать все важные данные машины MT, подключенной к сети, находясь в любой точке мира. Если моечный процесс имеет возможности для оптимизации, CONNECTED WASH укажет на них с конкретными рекомендациями к действию, тем самым повышая экономичность. В случае критической ошибки машина автоматически отправляет уведомление и тем самым обеспечивает абсолютную гигиеническую безопасность и большую эффективность. Автоматическое обновление поддерживает постоянную актуальность программного обеспечения машины и обеспечивает немедленную доступность новых функций.

Все операционные данные машины MT можно считывать с помощью USB-интерфейса и сохранять в виде отчета о гигиене. Это позволяет полностью документировать соблюдение всех стандартов гигиены в соответствии с HACCP. Кроме того, с помощью этого интерфейса специалист по сервису также может устанавливать обновления. Благодаря этому программное обеспечение MT постоянно обновляется, и новые функции доступны для немедленного использования. Благодаря USB-интерфейсу это возможно и в тех случаях, когда использовать CONNECTED WASH невозможно.

Машина MT разумно и экономно использует воду, электроэнергию и химические средства. Отдельные зоны предварительной и основной мойки, а также ополаскивания активируются только тогда, когда в данной зоне фактически находится посуда. Это позволяет экономить ресурсы и минимизировать эксплуатационные расходы.

Машина MT оснащена активным удалением загрязнений. Оно гарантирует, что крупные загрязнения не попадут в моющий раствор и будут отфильтрованы перед основным циклом мойки. Загрязнения отводятся в зону загрузки и собираются в сетчатом выдвижном фильтре. Его можно быстро и легко очистить во время работы. Это улучшает результат мойки и снижает расход моющего средства.

Система SmartStart во время заполнения МТ автоматически проверяет правильное выполнение всех функций. Диагностика системы гарантирует полную эксплуатационную надежность, позволяя обнаружить и устранить любые ошибки на ранней стадии.

Зоны основной мойки в серии MT могут быть дополнительно оснащены боковыми моющими рукавами. Они обеспечивают оптимальную мойку даже для таких крупногабаритных предметов мойки, как GN-, EN- контейнеры или термоподносы.

При необходимости машина МТ может быть подключена к локальной системе вытяжной вентиляции с помощью адаптера. Для этого на квадратном вентиляционном патрубке MT устанавливается адаптер квадрат-круг, что позволяет соединить его с круглым воздуховодом. Адаптер системы вентиляции может использоваться как с системой рекуперации, так и без неё (не конфигурируется с ClimatePlus).

В машинах MT можно запрограммировать время включения и выключения. В зависимости от ежедневного или еженедельного расписания, машина автоматически включается в определенное время и готова к проведению первой мойки. Или же она автоматически запускает программу самоочистки в конце дня, а затем выключается. Это позволяет оптимизировать время работы машины, избежать ожидания и снизить расходы на персонал.

Внешний дозатор PPX (Peristaltic Pump External) — это опция, с помощью которой машина МТ контролирует точное дозирование жидкого моющего средства согласно измерению электропроводности раствора в баке. Эффективное взаимодействие между машиной и дозатором позволяет добиться еще более точного дозирования, использовать потенциал экономии и оптимизировать эксплуатационные расходы.

Машину MT можно интегрировать во внешнюю систему оптимизации энергопотребления с помощью интерфейса, соответствующего стандарту DIN 18875. Это позволяет ограничивать пики электрической мощности с учетом всех встроенных устройств и тем самым оптимизировать общие энергозатраты.

Для ручной очистки моечной камеры, машины MT могут быть опционально оборудованы катушкой с шлангом. Для экономии места шланг интегрирован в центральную нейтральную зону и благодаря длине в семь метров подходит для наибольшей возможной конфигурации машины. Это практичное решение не зависит от подключения водопроводной воды к машине MT, работает даже при выключенной машине и избавляет от громоздкой и тяжелой работы с дополнительным шлангом.

Встроенный дозатор SPI (Solid Pump Internal) использует порошковое моющее средство. Оно имеет высокую концентрацию и примерно на две трети эффективнее жидкого моющего средства. Работать с ним удобно, эргономично и безопасно, поскольку картриджи заменяются без контакта с химическим средством. Дополнительные преимущества встроенного дозатора порошковых средств — гигиеничная интеграция в машину, компактное хранение сменных картриджей и низкий объем отходов.

С помощью встроенного обратного осмоса Excellence-i из воды перед мойкой удаляется до 98 % всех минералов и солей. При активации этой функции машина MT переключается на ополаскивание осмотической водой и обеспечивает результаты мойки на самом высоком уровне: стаканы на выходе из машины сверкают, столовые приборы сияют и блестят — и полировка не нужна. Система водоподготовки Excellence-i полностью интегрирована в машину и не требует дополнительного места в моечном помещении.

Для соблюдения особых гигиенических требований можно повысить мощность нагрева в машине МТ. В режиме HighTemp мойка может осуществляться при более высоких температурах.

Моющие рукава высокоэффективной моющей системы в машине MT расположены асимметрично и обеспечивают оптимальное покрытие поверхности при мойке. Давление воды в моющих форсунках точно сбалансировано, благодаря чему достигается максимальная эффективность мойки, а посуда надежно удерживается в необходимом положении. В результате Вы получаете моющую систему, которая отличается высокой производительностью и эффективностью — для любого типа посуды.

Как и все посудомоечные машины Winterhalter, серия MT также отвечает гигиеническим требованиям DIN EN 17735 и имеет соответствующие гигиенические сертификаты. Таким образом, при правильной эксплуатации машины обеспечивают полную гигиеническую безопасность.

Постоянное внимание к гигиене также проявляется и в исполнении задней стенки моечной камеры MT. Для того чтобы поверхности оставались как можно более гладкими, гидроканалы прокладываются не внутри моечной камеры, а снаружи. Это означает, что на внутренней стороне гигиеничной задней стенки нет мест, в которых могут скапливаться загрязнения. Это обеспечивает гигиеничную мойку и сокращает трудозатраты на ручную очистку.

Концепция гигиены последовательно реализуется и в зонах загрузки и разгрузки в машинах MTF. В обеих зонах внутреннее пространство имеет гладкие поверхности без выступающих краев или углублений, в которых может скапливаться грязь. Натяжное устройство для конвейерной ленты полностью закрыто, а основание имеет V-образную форму и плотно прилегает. Это создает все предпосылки для легкой и быстрой очистки этих двух зон.

Гигиеничные ТЭНы бака в машинах MT оснащены защитным тепловым реле. Это не только облегчает очистку, но и увеличивает срок службы и снижает затраты на обслуживание и ремонт.

Гигиеничные баки — ещё один пример высокого качества изготовления MT: Они цельнотянутые с большим радиусом. Это означает, что в баках нет полостей, в которых могут скапливаться загрязнения и образовываться отложения. Вместо этого баки имеют эффект самоочистки, что упрощает и ускоряет ручную очистку, при необходимости.

Гигиеничные дверцы, распашные на 180°, обеспечивают эргономичный доступ к интерьеру машины и позволяют легко и гигиенично выполнять очистку. Именно здесь становится очевидным большое преимущество перед обычными подъемными дверцами, поскольку в высококачественных дверцах серии MT даже внутренняя сторона легко доступна, и при необходимости её можно почистить. Двухслойные цельнотянутые дверцы имеют акустическую и тепловую изоляцию и представляют собой центральный компонент концепции гигиены в машине MT.

Гигиеничный режим — это функция, которую предлагают только конвейерные машины Winterhalter: Если температура бака или бойлера упадет ниже заданного значения, машина MT автоматически снижает скорость конвейера. Это неизменно гарантирует полную гигиеническую безопасность.

С помощью главного выключателя при необходимости можно полностью отключить машину МТ от электросети. Он позволяет легко, быстро и безопасно выключить машину в опасных ситуациях или после окончания работы. Кроме того, специалисту по сервису не придется долго искать автоматы на месте установки.

Машины MT оснащены двойной шторкой на входе. В результате из машины выходит меньше тепла и пара, что снижает потребление электроэнергии и улучшает микроклимат в помещении.

Машины серии MT в стандартной комплектации имеют двухслойный изолированный и закрытый по всему периметру корпус из нержавеющей стали, включая основание и заднюю стенку. Это позволяет свести к минимуму эмиссию шума и теплопотери, свободно и надежно устанавливать машину в помещении и защитить её от попадания воды снаружи или от повреждения грызунами.

Система обнаружения сетчатых фильтров использует магнитные датчики, чтобы убедиться, что все сетчатые фильтры установлены правильно. Только таким образом система мультифильтрации в машине MT будет работать надлежащим образом и обеспечивать первоклассный результат мойки. В то же время она оптимально защищает насос от повреждений.

Зону загрузки в машине MTF можно оснастить душирующим устройством. Оно помогает выполнять предварительное ручное ополаскивание посуды и позволяет смыть крупную грязь перед загрузкой в машину. Это улучшает результат мойки, снижает усилия, необходимые для очистки машины, и благоприятно сказывается на эксплуатационных расходах.

Зона обдува в серии MT имеет более высокую производительность, чем зона сушки: она также удаляет воду, которая может скапливаться в углублениях посуды, тем самым улучшая результаты сушки. В целом, можно комбинировать до трех зон сушки.

Если посуда плохо сохнет из-за своей формы или материала, зона сушки в машине MTF способствует высыханию тонкой водяной пленки. Это обеспечивает оптимальные результаты сушки — и посуду можно быстро использовать снова.

Интеллектуальный сенсорный дисплей расположен со стороны загрузочного окна MT на оптимальной рабочей высоте: с однокнопочным управлением, имеет пользовательский интерфейс без надписей и понятные пиктограммы. Он обеспечивает эргономичное, простое и безопасное управление машиной. Стеклянный дисплей чрезвычайно прочен, чувствителен к прикосновениям, и им можно пользоваться даже в перчатках. Во время мойки машина постоянно отображает текущий гигиенический статус с помощью светофора. Кроме того, можно просмотреть текущую температуру каждой отдельной зоны. Эти и другие функции доступны оператору, шеф-повару и специалисту по сервису на трёх уровнях доступа.

На задней стороне входной зоны входа MTF установлена дополнительная кнопка «Быстрый старт». С помощью этой кнопки можно легко и быстро перевести машину из режима ожидания в режим мойки — Вам не придется обходить машину и перезапускать цикл мойки с помощью сенсорного дисплея.

Контрольные отверстия расположены с торцевых сторон, а также на передней и задней сторонах машины MTF. Таким образом, машина обеспечивает эргономичный доступ к внутреннему объему зоны загрузки и разгрузки со всех сторон. И если такие предметы, как маленькие ложки, проваливаются сквозь конвейер, их можно легко и эргономично извлечь.

Если чистая посуда не убирается с конвейера с зоне разгрузки, машина MTF немедленно останавливает конвейер и отключает ополаскивание — до тех пор, пока выключатель конвейера снова не будет разблокирован. Это предотвращает падение предметов мойки с конвейера и позволяет избежать ненужных затрат.

Многофункциональное реле позволяет управлять внешними системами, например системой вентиляции на месте эксплуатации, в зависимости от текущего рабочего состояния машины. В зависимости от использования многофункционального реле и текущего состояния МТ, это повышает безопасность эксплуатации, улучшает результат мойки или повышает энергоэффективность на кухне.

Эффективная система мультифильтрации в машине МТ состоит из нескольких сетчатых фильтров, входных фильтров насосов и устройств Mediamat. Крышки бака собирают крупные загрязнения, и их можно быстро и легко очистить. Фильтры насосов защищают насос от механических повреждений. Mediamat удаляют самые мелкие твердые включения из моющего раствора. Вся система фильтрации обеспечивает первоклассные результаты мойки и сводит к минимуму риск выхода из строя из-за попадания инородных тел в систему.

Серия MT оснащена специальными потолочными форсунками для самоочистки верхней части камеры машины. Они используются для циклической очистки потолков, задних стенок, верхней моющей системы, а также дверок и шторок моющим раствором во время работы. Это снижает трудозатраты на ручную очистку, и внутреннее пространство постоянно сохраняет гигиеническую чистоту.

Если в машине МТ произойдет ошибка и управление с помощью дисплея станет недоступным, можно активировать программу аварийной работы. Она позволяет избежать полного отказа машины, и мойка может продолжаться в аварийном режиме до прибытия специалиста по сервису.

Серия MT предлагает специальную программу для мойки посуды, которая имеет, например, крахмальные загрязнения: она активируется по мере необходимости и освобождает персонал от утомительной работы по ручной первоначальной очистке. Это экономит время и деньги и разгружает персонал.

В дополнение к обычной программе самоочистки, машина MT также предлагает программу быстрого слива: она позволяет слить всю машину всего за несколько минут. Это экономит время, когда нужно работать очень быстро.

В конце дня программа самоочистки в машине MT автоматически сливает воду из всех баков. При этом внутренний объем и, при необходимости, система рекуперации также промываются с помощью вращающихся форсунок. Таким образом она помогает оператору в ежедневной очистке и обеспечивает чистоту и гигиену.

Серия MT предлагает различные варианты наполнения и эксплуатации машины. В зависимости от наличия воды на месте и индивидуальных требований можно использовать холодную или горячую, умягченную или деминерализованную воду. Это позволяет целенаправленно снижать эксплуатационные расходы.

Машина MT автоматически изменяет расход воды для ополаскивания в зависимости от выбранной скорости конвейера. На каждом этапе используется только то количество воды для ополаскивания, которое необходимо для первоклассного результата. Дозирование ополаскивателя также осуществляется динамично и регулируется в зависимости от расхода воды для ополаскивания. Это обеспечивает экономную мойки и бережное использование ресурсов.

Если в течение некоторого времени в машину попадает необычно высокий уровень загрязнений, раствор из бака Зоны предмойки можно слить и регенерировать. Регенерация возможна на 33 %, 50 % или 100 %. Поскольку первый бак пополняется с использованием раствора из последующих баков, они, в свою очередь, также пополняются водопроводной водой и регенерируются. Эта альтернатива полной замене воды в баке улучшает результаты мойки и экономит время и расходы во время коротких перерывов в работе, например, между сменами.

Режим FlexSpeed обеспечивает автоматическое снижение скорости конвейера MT, если она слишком высока для текущего рабочего ритма. Это происходит, например, когда посуда недостаточно быстро убирается при разгрузке машины, в результате чего моечный процесс прерывается. Или если при загрузке машины возникают большие промежутки. Автоматическая настройка скорости позволяет обслуживающему персоналу работать в оптимальном ритме. Таким образом, гибкая адаптация скорости обеспечивает плавный рабочий процесс и эффективную мойку.

При мойке EN контейнеров и других крупногабаритных предметов можно отключить насосное ополаскивание. Это увеличивает время стекания воды и улучшает результат мойки.

Система двойной экономии моющего средства использует ополаскивающую форсунку первой ступени, установленную в начале зоны ополаскивания, и гарантирует смыв большей части моющего средства непосредственно обратно в зону основной мойки. Благодаря этому машина использует меньше моющего средства и меньше моющего средства необходимо добавлять в зону основной мойки. Кроме того, большая часть воды для ополаскивания подается обратно в зону основной мойки, а растворенные в ней моющие средства используются для очистки. Такая двойная экономия снижает расход моющих средств на 80 % и таким образом уменьшает эксплуатационные расходы машины МТ.

Машина MT оптимально использует энергию во время мойки. В дополнение к стандартной системе рекуперации EnergyLight, система рекуперации EnergyPlus использует энергию теплого отработанного пара для предварительного нагрева холодной входящей воды. Используется только водяной пар, выходящий через вентиляционный патрубок. Таким образом, энергопотребление машины снижается, что уменьшает эксплуатационные расходы. Система рекуперации оснащена фильтром-жироуловителем и имеет функцию автоматической самоочистки.

Серия MT предлагает на выбор три скорости движения конвейера: «Медленная» для сильно загрязненной посуды, «Средняя» для нормальных загрязнений и «Быстрая» для слегка загрязненной посуды, например, для подносов. Заданные значения скорости можно изменить в соответствии с индивидуальными требованиями Заказчика и с учетом гигиенических требований стандарта DIN EN 17735.

Машины серии MT оснащены сливными насосами для слива баков. В отличие от переливных трубок они поддерживают оптимальный уровень воды в баках и тем самым повышают безопасность процесса. Дополнительные преимущества — улучшенный результат мойки, ускоренный слив, возможность частичного слива и высокий уровень безопасности труда, поскольку риск контакта с моющим раствором минимален.

Помимо тепловой энергии отводимого водяного пара, тепловой насос ClimatePlus использует энергию окружающего воздуха для нагрева воды в баке и воды для ополаскивания в машине MT. Тепловой насос имеет фильтр-жироуловитель и функцию автоматической самоочистки и снижает энергопотребление. Это значительно снижает эксплуатационные расходы, уменьшает энергопотребление и положительно влияет на климат в помещении.

Машины серии MTF в стандартной комплектации оснащены системой рекуперации EnergyLight. Теплообменник из нержавеющей стали использует теплую воду из зоны предварительной мойки для предварительного нагрева холодной входящей воды. Рекуперация до 2,5 кВт/ч в сочетании с другими функциями обеспечивает снижение энергопотребления и эксплуатационных расходов. Кроме того, теплообменник регулирует температуру воды в зоне предварительной мойки и поддерживает её на оптимальном уровне.

Мощное трехступенчатое ополаскивание MT включает в себя ополаскивающую форсунку, как первую ступень, насосное ополаскивание и ополаскивание водопроводной водой. Ополаскивающая форсунка удаляет частицы загрязнений и моющее средство с посуды перед последующим насосным ополаскиванием. При этом использованная вода подается обратно в зону основной мойки. В сочетании с насосным ополаскиванием и ополаскиванием водопроводной водой, эта комплексная система обеспечивает оптимальный результат и минимальные эксплуатационные расходы.

Во время непрерывной работы машины серии MT в фоновом режиме проверяют надлежащее выполнение всех функций. При возникновении ошибки на дисплее отображается соответствующее предупреждение. Машина MT автоматически определяет тип ошибки, которая может быть самоустранимой (например, замена моющего средства), некритической или критической. В случае некритических ошибок машина гарантирует продолжение мойки до тех пор, пока специалист по сервису не устранит ошибку. Управление ошибками сводит возможные простои и нарушения гигиены к минимуму.

В качестве альтернативы обычной установке на ножках машину MT также можно установить на цоколе. В этом случае пространство между основанием машины и полом закрыто. Это исключает необходимость уборки под машиной.

В стандартную комплектацию машины MT входят два фильтра-жироуловителя, которые защищают воздуховоды и систему рекуперации от скоплений жира. В отличие от машин без фильтрации, это сокращает трудозатраты на очистку до минимума, а функциональность машины и эффективная рекуперация тепла сохраняются надолго.