HAUBEN-
SPÜLMASCHINEN

Alle Einsparungspotenziale nutzen: Die PT-Serie ist auf Wunsch mit einem angetriebenen Spülsystem erhältlich – eine patentierte Innovation von Winterhalter. Hier sorgt pro Spülfeld ein kleiner Elektromotor dafür, dass für den Antrieb beim Nachspülen kein Wasser verwendet werden muss und die gesamte Wassermenge für das Spülen zur Verfügung steht. Im Vergleich zum Standardantrieb reduziert sich die Nachspülwassermenge um 0,4 Liter pro Spülgang. Und das bedeutet: deutlich geringere Betriebskosten.

Die PT-Serie ist in drei unterschiedlichen Größen erhältlich. So kann jeder genau die Maschinengröße wählen, die optimal zur jeweiligen Anwendung und den Platzverhältnissen vor Ort passt: 
• die kleine PT-M zum Geschirrspülen
• die extrabreite PT-L für Geschirr, große Teller und Tabletts
• die extrahohe PT-XL für Geschirr, Euronormkisten und GN-2/1-Bleche
Die exakten Abmessungen der einzelnen Maschinengrößen können dem Prospekt entnommen werden.

Die Digitalisierung schafft auch im Bereich des gewerblichen Spülens neue Möglichkeiten und sorgt für mehr Sicherheit und Effizienz. Mit CONNECTED WASH können die Maschinen der PT-Serie ins Netz integriert und alle wichtigen Betriebsdaten ausgewertet werden. Daraus lassen sich konkrete Handlungsempfehlungen zur Optimierung des Spülprozesses ableiten. Über die kostenlose App kann der Zustand der Maschine von jedem Ort der Welt aus überwacht werden. Ein weiterer Pluspunkt: Bei einem kritischen Fehler versendet CONNECTED WASH automatisch eine Benachrichtigung an einen definierten Empfängerkreis. Darüber hinaus erhält die PT automatisch alle wichtigen Updates, damit die Software immer auf dem aktuellen Stand ist.

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Kurz vor Feierabend: Um eine einwandfreie Funktion der Maschine über viele Jahre hinweg zu sichern, hat die PT ein geführtes Selbstreinigungsprogramm an Bord. Über den Touchscreen wird zunächst die vollautomatische Reinigung des Maschineninnenraums gestartet. Durch die anschließenden manuellen Reinigungsschritte führen leicht verständliche Piktogramme auf dem Display. Die Ablaufpumpe befreit die Maschine dabei von Restwasser und sorgt vollautomatisch für eine komplette Entleerung. Das beugt Ablagerungen und Gerüchen vor.

Neben einer Abwasser- und Abluftwärmerückgewinnung gibt es als Option für die PT auch die Wärmepumpe ClimatePlus: Sie nutzt nicht nur die thermische Energie im Inneren der Maschine, um das Tank- und Nachspülwasser zu erwärmen – sondern auch die Energie aus der Raumluft. Das reduziert die Energiekosten zusätzlich um bis zu 35 % und minimiert die Belastung des Raumklimas. Und weil am Ende des Spülgangs kaum Wasserdampf aus der Maschine kommt, kann in der Regel auf eine Ablufthaube verzichtet werden.

* Fluorierte Treibhausgase in hermetisch geschlossener Einrichtung enthalten; Kältemittel R450A, 0,80 kg, 0,44 t CO2-Äquivalent; Treibhauspotential 547 (IPCC-AR5).

Brillante Gläser. Strahlendes Geschirr. Glänzendes Besteck. Hygienische Becher. Oder alles zusammen. Die PT kann über Software-Einstellungen exakt dem Spülgut und der Verschmutzung angepasst werden: Jede der drei Maschinengrößen gibt es als Gläser-, Geschirr-, Besteck-, Bistro- oder Becherspülmaschine. Mit jeweils bis zu drei Standardprogrammen und weiteren individuellen Einstellmöglichkeiten. Wenn sich der Anwendungsbereich dauerhaft ändern sollte – kein Problem: Die PT passt sich problemlos an und liefert immer erstklassige Spülergebnisse.

Spülen auf höchstem Niveau − unabhängig vom Budget und mit maximaler Flexibilität: Die Maschinen der PT-Serie gibt es auf Wunsch im Bezahlmodell PAY PER WASH. Der Unterschied zu Kauf, Miete und Leasing: Fürs Spülen muss nur dann bezahlt werden, wenn die Maschine läuft – mit einem festen Preis pro Spülgang. Ganz ohne Anfangsinvestition. Dabei ist alles inklusive: von der Maschine über Körbe und Spülchemie bis hin zu Wartung und Reparaturen.

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Gewerbliches Spülen ist immer individuell: Anforderungen, Anwendungen und Ansprüche sind bei jedem unterschiedlich. Aus diesem Grund bietet die PT zusätzlich eine ganze Reihe von Sonderprogrammen. Zum Beispiel ein Grundreinigungsprogramm, Einweichprogramm und Intensivprogramm für besonders schwere und hartnäckige Verschmutzungen. Kurzprogramme, wenn’s mal schnell gehen muss. Das ECO-Programm für einen besonders energiesparenden oder das Silence-Programm für einen extra leisen Betrieb. Außerdem Programme zum schnellen Tankwasserwechsel, zur Entkalkung und Selbstreinigung. Wenn das nicht reicht, können weitere Sonderprogramme frei konfiguriert werden.

Sicher ist sicher: Die PT überwacht automatisch, ob noch genügend Spülchemie vorhanden ist – getrennt für Reiniger und Klarspüler. Mit einem Hinweis im Display und einem Signalton informiert die akustische Leerstandsanzeige das Personal, wenn einer der Kanister leer ist.

So wird aus einer Spülmaschine eine echte Spüllösung: Die PT-Serie passt sich flexibel den Platzverhältnissen vor Ort an und bietet unterschiedliche Aufstellungsvarianten. Die Maschine und ihre Tische können standardmäßig in einer geraden Linie oder optional über Eck aufgestellt werden. Zusätzlich gibt es die Möglichkeit, die Arbeitsrichtung zu variieren: links-rechts oder rechts-links.

Ein spezieller Becherkorb und unterschiedliche Einsätze machen es möglich: bis zu 25 hygienisch gespülte Mehrwegbecher in unter zwei Minuten. Diese sind nach dem Spülgang so trocken, dass sie platzsparend ineinander gestapelt werden können. Das Kunststoffbecher-Spülsystem sorgt für zertifizierte Hygiene-Sicherheit nach DIN SPEC 10534. Es ist für alle Haubenspülmaschinen der PT-Serie erhältlich und nachrüstbar. 

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Wenn das Wasser zu hart ist und das Spülen beeinträchtigt: Die PT gibt es optional mit eingebautem Enthärter. Er ist platzsparend in die Maschine integriert und liefert nach dem Prinzip des Ionenaustauschs kontinuierlich weiches Wasser. Im enthärteten Wasser entfalten Reiniger und Klarspüler ihre optimale Wirkung und sorgen für bessere Spülergebnisse. Gleichzeitig werden Kalkablagerungen in der Maschine reduziert und damit verbundene Folgeschäden verhindert. Wenn das Regeneriersalz aufgebraucht ist und nachgefüllt werden muss, weist eine Meldung im Display automatisch darauf hin.

Schützt vor unnötigem Energieverlust: Wenn die Haube der PT zwischen den Spülgängen zu lange geöffnet ist, weist die Maschine automatisch darauf hin. Eine Meldung im Display und ein akustisches Signal erinnern das Spülpersonal daran, die Haube zu schließen und dadurch Energie zu sparen.

Doppelte Power: Bei der PT gibt es optional die Möglichkeit, zwei Maschinen miteinander zu koppeln. Das TwinSet hat gleich mehrere Vorteile: In Stoßzeiten verdoppelt sich damit die Spülkapazität und selbst sehr große Spülgutmengen lassen sich bewältigen. Und um das Spülergebnis zu verbessern, kann das Spülgut getrennt gespült werden – zum Beispiel Geschirr in der einen Maschine und Gläser in der anderen. Nimmt das Spülgutaufkommen wieder ab, werden im Einzelbetrieb Kosten eingespart.

Bei Kaffee, Soße und ähnlichen Verschmutzungen: Der Trübungssensor überwacht optisch den Trübungsgrad des Tankwassers und sorgt bei kritischen Werten durch eine Erhöhung der Nachspülwassermenge automatisch für eine schnelle Regeneration des Wassers. Das geschieht im Hintergrund – ohne, dass der laufenden Betrieb  beeinträchtigt wird. Der Vorteil: Eine zeitaufwendige Neubefüllung der Maschine ist nicht erforderlich.

Qualität macht den Unterschied: Die Haube der PT besteht aus einem Edelstahlgehäuse in doppelwandiger Bauweise. Das reduziert nicht nur die Geräuschemissionen, sondern auch die Wärmeverluste – und senkt so die Energiekosten.

Eine Maschine muss gut zu bedienen sein. Die Haubenspülmaschinen der PT-Serie überzeugen auch in diesem Punkt: Mit den ergonomisch geformten Griffen lässt sich die Haube einfach, bequem und sicher öffnen und schließen.

Damit der Reiniger seine volle Wirkung entfalten kann: Die PT-Serie gibt es auch in einer Ausstattungsvariante mit eingebautem Reinigerdosiergerät. Es ist platzsparend in die Maschine integriert. Die PT stimmt die Dosierung des Reinigers optimal auf das Spülgut und den Verschmutzungsgrad ab. Das garantiert nicht nur perfekte Spülergebnisse, sondern verhindert auch unnötige Kosten aufgrund einer Überdosierung.

Das Nachspülen trägt wesentlich zu einem hygienisch einwandfreien Spülergebnis bei. Allerdings nur, wenn mit der richtigen Temperatur nachgespült wird. Die PT-Serie überwacht sich hier selbst: Der Thermostopp lässt den Nachspülvorgang erst dann beginnen, wenn die Temperatur im Boiler den definierten Sollwert erreicht hat.

Die Maschinen der PT-Serie sind serienmäßig mit einem Reinigersensor ausgestattet. Er überwacht den Zufluss des Reinigers und garantiert, dass immer mit Reiniger im Tank gespült wird. Sollte es ein Problem mit dem Dosiergerät geben, die Zuleitung verstopft sein oder eine Undichtigkeit entstehen, schlägt der Sensor Alarm.

Keine Streifen. Schnelles Trocknen. Schöner Glanz. Der Klarspüler bringt viele Vorteile – wenn die Dosierung stimmt. Zur Serienausstattung gehört ein integriertes Klarspülerdosiergerät, das für eine exakte und sparsame Dosierung sorgt – und damit für ein perfektes Spül- und Trockenergebnis.

Wo wird vorgespült und wo wird das saubere Spülgut entnommen? Wo stehen die Behälter für Reiniger und Klarspüler? Gibt es genügend Stauraum? Mit den Zu- und Ablauftischen von Winterhalter sind diese Fragen schnell beantwortet: Der vorhandene Raum kann optimal genutzt werden, und die Tische sind perfekt auf die Arbeitsabläufe vor Ort abgestimmt. Für ein ergonomisches Arbeiten.

Schneller auf Temperatur und betriebsbereit – die verstärkte Boilerheizung macht’s möglich: Die zusätzliche Heizleistung sorgt auch bei kaltem Zulaufwasser für deutlich kürzere Aufheizzeiten, eine schnelle Einsatzbereitschaft der Maschine und ein zügiges Spülen Korb an Korb. Besonders in Stoßzeiten und beim Start der Maschine ist das von Vorteil. Optional erhältlich für alle Maschinen der PT-Serie.

Bestens gerüstet: Die PT-Serie hat eine Multifunktionsschnittstelle an Bord. Und zwar als externe Variante mit direktem Zugang von außen – für den einfachen und schnellen Anschluss zusätzlicher Technik: zum Beispiel externer Dosiergeräte oder Zuleitungen für die Spülchemie. Optional ist auch eine Schnittstelle nach DIN 18875 erhältlich: Über diesen Leistungsoptimierungsanschluss kann die PT in ein externes Energiemanagementsystem eingebunden werden.

In manchen Fällen sind aufgrund spezieller Hygiene-Anforderungen höhere Temperaturen erforderlich. Dafür gibt es bei der PT-Serie einen HighTemp-Modus: Durch die Anpassung der Spülprogramme und eine individuelle Einstellung der Temperaturen kann dann auch mit höheren Temperaturen gespült werden.

Komfortabel und praktisch: Bei der PT kann geplant werden, zu welcher Zeit die Maschine in bzw. außer Betrieb gehen soll. Die Maschine schaltet sich dann automatisch ein/aus – und ist morgens schon bereit, wenn das erste Mal gespült werden soll.

Für mehr Flexibilität beim Spülen: Mit dem optional erhältlichen Doppelkorbsystem kann in nur einem Spülgang auf zwei Ebenen gespült werden. Dabei lässt sich ein spezieller Tassen-Trägerkorb mit jedem 500x500 mm Tellerkorb aus Drahtgitter kombinieren. So verdoppelt sich bei erstklassigen Spülergebnissen die Spülkapazität pro Spülgang – und die Betriebskosten reduzieren sich.

Wichtig für erstklassige Spülergebnisse: Die Drucksteigerungspumpe der PT garantiert, dass der für die Nachspülung erforderliche Wasserdruck stets vorhanden ist. Sollte der im Gebäude vorliegende Leitungsdruck zu gering sein oder ein Wasseraufbereitungsgerät angeschlossen sein – das aus technischen Gründen den Leitungsdruck verringert – gleicht die Drucksteigerungspumpe das Defizit aus.

Speziell für die Gläserspülmaschinen der PT-Serie gibt es als Option die Kaltwassernachspülung Cool: Durch das Nachspülen mit kaltem Wasser sind die Gläser nach dem Spülgang nicht mehr heiß und können schnell wieder eingesetzt werden. Kaltgetränke können so auch kalt serviert werden. Und der Bierschaum fällt im Glas nicht in sich zusammen. Positive Nebeneffekte: Unnötige Wartezeiten werden vermieden, und beim Öffnen der Maschine entweicht kaum noch feuchtwarmer Wasserdampf.

Für den Fall der Fälle: Dank des integrierten Hygiene- und Betriebstagebuchs der PT-Serie kann die Einhaltung der Hygiene-Standards nach HACCP jederzeit nachgewiesen werden. Denn in diesem Logbuch werden alle wichtigen Betriebsdaten automatisch gespeichert.

Einfache Entleerung per Knopfdruck: Dank der integrierten Ablaufpumpe wird bei der PT-Serie das Tankwasser komfortabel abgelassen. Dadurch werden Ablagerungen und Gerüche vermieden. In bestimmten Fällen ist eine Ablaufpumpe zwingend erforderlich: Wenn sich der Abwasseranschluss mehr als 10–15 cm über dem Boden befindet, kann der Höhenunterschied nicht mehr durch die Schwerkraft des Wassers überwunden werden, sondern nur mit Hilfe einer Ablaufpumpe. Zum Beispiel, wenn die Spülmaschine an den Siphon des Spülbeckens angeschlossen werden soll oder der Anschluss in der Wand verbaut ist.

Die Maschinen der PT-Serie besitzen serienmäßig ein aktives Energiemanagement, über das die verfügbare Energie optimal genutzt wird. Die Vorteile: Die Aufheizzeit beim Start verkürzt sich um bis zu 50 % und die Maschine ist schnell betriebsbereit. Auch die Programmdauer ist kürzer – was die Kapazität insgesamt erhöht.

Die PT macht das Spülen so einfach wie möglich: Durch das Schließen der Haube wird der Spülgang automatisch gestartet. Das ist nicht nur komfortabel, sondern spart auch Zeit. Die Funktion des automatischen Haubenstarts gehört zur Serienausstattung und kann auf Wunsch auch deaktiviert werden.