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Unternehmen

Nachhaltigkeit bei Winterhalter

Als Spülspezialist arbeiten wir seit über 75 Jahren daran, die Verbrauchswerte unserer Spülmaschinen auf ein Minimum zu reduzieren. Nachhaltigkeit hat bei Winterhalter eine lange Tradition und ist heute ein Kernwert und strategisches Unternehmensziel.

Winterhalter Gebäude
Winterhalter Nachhaltigkeit

»Nachhaltigkeit haben wir bei Winterhalter schon immer als Chance gesehen: um die Zukunft unserer Gesellschaft mitzugestalten. Denn Nachhaltigkeit bedeutet für uns, dass wir unser unternehmerisches Handeln nicht nur auf wirtschaftlichen Erfolg ausrichten, sondern damit auch ökologische und soziale Verantwortung übernehmen. Was uns auf unserem Weg zu mehr Nachhaltigkeit wichtig ist: Wir setzen auf Transparenz und Nachvollziehbarkeit, stellen Machbarkeit und Messbarkeit in den Vordergrund und geben nur Leistungsversprechen ab, die wir auch einhalten können.«

Ralph Winterhalter, CEO Winterhalter Group

Unsere fünf Handlungsfelder

 

Winterhalter sichere und ergonomische Produkte Icon

Sichere und ergonomische Produkte
Wir unterstützen unsere Kunden bei der Verringerung der Gesundheits- und Sicherheitsrisiken, die mit dem Einsatz unserer Maschinen und Produkte verbunden sind.

Winterhalter gute Arbeitsbedingungen Icon

Gute Arbeitsbedingungen
Wir schaffen ein gleichberechtigtes, faires, positives und gesundes Arbeitsumfeld bei Winterhalter und gehen unseren Sorgfaltspflichten in unserer Lieferkette nach.

Winterhalter Klimaschutz und Energieeffizienz Icon

Klimaschutz und Energieeffizienz
Wir reduzieren kontinuierlich unsere negativen Auswirkungen auf den Klimawandel in allen Geschäftsbereichen und produzieren energieeffiziente Spülmaschinen.

 

 

Winterhalter Reduzierung des Wasserverbrauchs Icon

Reduzierung des Wasserverbrauchs
Wir arbeiten permanent an der weiteren Reduzierung der Wassermenge, die für die Produktion und den Betrieb unserer Produkte benötigt wird.

Winterhalter Unterstützung Kreislaufwirtschaft Icon

Unterstützung Kreislaufwirtschaft
Wir bieten in hohem Maße recycelbare Spülmaschinen an und reduzieren kontinuierlich den Abfall in allen Bereichen des Unternehmens, was auch die Erhöhung des Anteils an recycelten Materialien beinhaltet.

Unser CO2-Ziel

 

Wir werden die Treibhausgas-Emissionen unserer Produktionsstätten in Deutschland in Scope 1 und 2 um 50 % bis zum Jahr 2025 und um 65 % bis zum Jahr 2030 reduzieren - im Vergleich zum Basisjahr 2018.

CO2-Ausstoß in Scope 1 und 2 der Winterhalter Produktionsstätten in Deutschland (inklusive Headquarter) 
CO2-Ausstoß in Scope 1 und 2 der Winterhalter Produktionsstätten in Deutschland und geplante Reduktion

 

 

»Wir legen mit unserem CO2-Ziel den Fokus ganz bewusst auf die Reduktion und nicht die Kompensation von Treibhausgasen. Aus unserer Sicht sollte die Priorität bei der Bekämpfung des Klimawandels bei der absoluten Reduktion von Emissionen liegen. Gute, transparente Kompensationsprojekte können dann als letzte Möglichkeit für unvermeidbare Emissionen dienen.«

Debora Holder, Nachhaltigkeitsmanagerin bei Winterhalter

Gut zu wissen: die unterschiedlichen Emissionsquellen

Voraussetzung für die Entwicklung einer Klimaschutzstrategie ist die Identifikation der Emissionsquellen des Unternehmens. Um für die Berechnung einen internationalen Standard zu schaffen, wurde im Jahr 1998 das Greenhouse Gas Protocol entwickelt: Es beinhaltet unter anderem die Einteilung der Treibhausgasemissionen eines Unternehmens in die drei Bereiche Scope 1, 2 und 3.

SCOPE 1

Hier geht es um die direkten Treibhausgas-Emissionen einer Organisation. Zum Beispiel den CO2-Ausstoß durch die Verbrennung von Erdgas oder Heizöl für das Beheizen der Unternehmensgebäude. Oder das Verbrennen von Benzin und Diesel in den Firmenfahrzeugen. 

SCOPE 2

In diese Kategorie fallen alle indirekten Treibhausgas-Emissionen, die bei der Erzeugung von Energie entstehen ­– also nicht in der eigenen Organisation, sondern bei den Energieversorgern. Das betrifft zum Beispiel den Bezug von Strom und Fernwärme oder den Betrieb von Elektrofahrzeugen.

SCOPE 3

Scope 3 umfasst alle weiteren indirekten Treibhausgas-Emissionen, die mit der Unternehmenstätigkeit verbunden sind und in der vor- oder nachgelagerten Wertschöpfungskette entstehen. Zum Beispiel durch den Einkauf von Edelstahl, die Nutzung externer Transportunternehmen oder den Betrieb der Geschirrspüler durch unsere Kunden. 

Was wir bereits auf den Weg gebracht haben

In unserer Produktionsstätte in Thailand, Rayong ging Anfang des Jahres 2024 eine neue PV-Anlage ans Netz. Mit einer installierten Leistung von 364 kWp wird der CO2-Ausstoß des dortigen Stromverbrauches massiv reduziert werden – ein wichtiger Beitrag zur weiteren Reduktion unserer unternehmerischen CO2-Emissionen.

Für die Überdachung der Mitarbeiterparkplätze mit Photovoltaik-Carports erhält Winterhalter den Deutschen Award für Nachhaltigkeitsprojekte in der Kategorie „Projekt – Energie“. Die Jury lobt das Engagement von Winterhalter und bezeichnet die Investition in grüne Energie als Projekt mit Modellcharakter.

Im Jahr 2023 wurde das Headquarter in Meckenbeuren sowie die Produktionsstätte in Endingen auf Ökostrom umgestellt. Dies ist ein wichtiger Schritt zur Erreichung unseres CO2-Ziels.

Der Winterhalter Verhaltenskodex betont unsere soziale und gesellschaftliche Verantwortung als Firmengruppe. Er ist unsere Leitlinie für gesetzeskonformes Verhalten sowie für Fairness und Integrität im internen Miteinander und im Verhältnis zu Kunden, Lieferanten, Geschäftspartnern – und auch Wettbewerbern. Ein von Winterhalter entwickeltes E-Learning für die deutschsprachigen Mitarbeiter bietet konkrete Anwendungsbeispiele zum besseren Verständnis des Verhaltenskodex. Die Kolleginnen aus dem Team E-Learning arbeiten bereits an der Übersetzung in andere Sprachen.

Das Unternehmensnetzwerk Klimaschutz (UNK) setzt auf den Austausch von Wissen, Erfahrungen und Best Practices. Herz des Projekts ist eine digitale Plattform. Gemeinsam mit den Industrie- und Handelskammern gibt das UNK praxisrelevante Hilfestellungen, organisiert Veranstaltungen und ermöglicht die zusätzliche Qualifizierung in unterschiedlichen Bereichen des betrieblichen Klimaschutzes.

Die zweite PV-Anlage am Headquarter in Meckenbeuren mit einer Leistung von 420 kWp wurde auf dem im Vorjahr neu errichteten Logistikcenter installiert. Somit können in Meckenbeuren nun jedes Jahr insgesamt mehr als 500.000 kWh erneuerbarer Strom produziert werden.

Im Jahr 2017 wurde das erste E-Fahrzeug am Headquarter Meckenbeuren in der Rolle als Pool-Fahrzeug in Betrieb genommen. In den folgenden Jahren wurden außerdem erste E-Fahrzeuge als Dienstwagen eingesetzt und Lademöglichkeiten an allen Parkplätzen in Meckenbeuren geschaffen. Stand 2023 gibt es 14 Ladepunkte auf den Firmenparkplätzen und weitere 16 Ladepunkte auf dem Mitarbeiterparkplatz. Sie werden vom Regionalwerk Bodensee betrieben.

In Zusammenarbeit mit dem Carbon Trust wurde für den englischen Markt bereits im Jahr 2014 ein CO2-Rechner entwickelt. Diese Product Carbon Footprints betrachten die Maschinen von der Produktion über die Logistik bis hin zur Nutzung beim Kunden und der Entsorgung am Lebensende. Die Ergebnisse zeigen, dass sich in der Regel mehr als 90 % (je nach Nutzungsparameter und Umgebungsbedingungen) der CO2-Emissionen aus der Produktnutzung ergeben. Auch deshalb arbeiten wir ständig daran, den Energieverbrauch unserer Maschinen weiter zu senken und bieten zusätzliche Energiesparfunktionen an (z. B. Wärmetauscher und Wärmepumpen).

Am Headquarter Meckenbeuren wurde 2013 ein neues Entwicklungscenter mit angrenzender Montagehalle errichtet. Neben der einer PV-Anlage sind die Gebäude mit einer Sole-Wasser-Wärmepumpenanlage und einem Blockheizkraftwerk ausgestattet (Lebenszeit-Ende in 2022). Der ebenfalls neu gebaute Parkplatz bietet unseren Mitarbeitern überdachte Fahrradstellplätze mit kostenlosen Lademöglichkeiten für E-Bikes.

Die Themen Ressourcenschonung und Umweltverträglichkeit haben bei Winterhalter seit jeher eine hohe Bedeutung. Seit 2010 wird dies über den Standard »ISO 14001« unabhängig kontrolliert und zertifiziert.

Im Jahr 2024 erweiterten wir den Bezugsrahmen unserer CO2-Berechnung auf die gesamte Gruppe. Dies ermöglicht uns ein noch besseres Verständnis der Verteilung der Emissionen und somit auch eine zielgerichtete Ableitung von Reduktionsmaßnahmen. Im Jahr 2025 ist die komplette Berechnung des CO2-Fußabdrucks Scope 1, 2 und neu auch Scope 3 geplant.

Die Überdachung von 188 Mitarbeiterparkplätzen am Headquarter mit Solar-Carports erbringt etwa 500.000 Kilowattstunden pro Jahr. In Meckenbeuren wird so zukünftig ungefähr 40 Prozent des eigenen Strombedarfs am Standort produziert.

Der Carbon Footprint von Winterhalter in Deutschland (Scope 1 und 2) mit den Daten von 2018 bis 2022 ermöglicht uns ein besseres Verständnis unseres CO2-Ausstoßes und die Ableitung wirkungsvoller Maßnahmen, zur Erreichung unseres CO2-Ziels. 

Basierend auf den Ergebnissen der ersten Wesentlichkeitsanalyse wurde in 2022 und 2023 die Winterhalter Nachhaltigkeitsstrategie entwickelt. Aufbauend auf dem etablierten Umweltmanagementsystem und unter Berücksichtigung verschiedener Anspruchsgruppen wurden fünf Handlungsfelder identifiziert.

Wie wir wissen, führte der Trend zu »Take-away«-Speisen und »To-go«-Getränken zu einer Zunahme von Abfall im öffentlichen Raum. Nicht erst seit der gesetzlichen Pflicht, handeln gastronomische Betriebe hier zunehmend nachhaltiger: Mehrwegverpackungen reduzieren das Abfallaufkommen, benötigen aber eine professionelle und praxistaugliche Spüllösung. Wie das von uns im Jahr 2020 in den Markt eingeführte Mehrwegspülsystem. Aber Winterhalter hat sich mit diesem Thema schon sehr viel länger beschäftigt: Bereits in den 1990er-Jahren wurde ein Trocknungsschrank für Kunststoffbecher entwickelt.

Das neue Logistikcenter am Headquarter in Meckenbeuren ist neben der im Jahr 2019 ans Netz gegangenen PV-Anlage mit einer Sole-Wasser-Wärmepumpenanlage ausgestattet.

In 2015 wurden der Reiniger »F 420 e« sowie der Klarspüler »B 220 e« als erste Chemie-Produkte mit dem EU Ecolabel in das Winterhalter Produktsortiment aufgenommen. Das EU Ecolabel ist ein Umweltzeichen und wird an Produkte vergeben, die im Vergleich zu ähnlichen Produkten eine geringere Umweltauswirkung haben.

Im Jahr 2013 wurde am Headquarter Meckenbeuren eine erste PV-Anlage mit 126 kWp Leistung  auf dem neuen Entwicklungscenter und der Montagehalle installiert. Der Großteil der gewonnenen Energie wird direkt für die Produktion und das Entwicklungscenter genutzt.
 

Die Vermeidung von Unfällen und der Schutz unserer Mitarbeiter bei ihrer täglichen Arbeit ist integraler Bestandteil unserer unternehmerischen Verantwortung. Seit dem Jahr 2010 wird das Winterhalter Arbeitsschutzmanagementsystem durch den Standard »ISO 45001« (ehemals »OHSAS 18001«) regelmäßig kontrolliert und zertifiziert.
 

Bereits im Jahr 1977 hat Winterhalter die Transportspülmaschine vom Typ »WBA« (Winterhalter Band Anlage) mit einem Wärmetauscher ausgestattet. Heute sind unsere Maschinen mit unterschiedlichen Systemen zur Wärmerückgewinnung erhältlich, um die eingesetzte Energie maximal auszunutzen.

Nachhaltigkeitsinitiativen aus unseren Produktionsstätten und Niederlassungen

  • Ökostromerzeugung in Polen durch eine Photovoltaikanlage auf dem Firmengelände

    In unserer Niederlassung in Polen wurde 2022 eine 49,95-kWp-Photovoltaikanlage installiert, die jährlich etwa 50.000 kWh Strom aus erneuerbaren Energien produziert. Dies entspricht etwa 50 % des Stromverbrauchs des Gebäudes und reduziert die CO2-Emissionen erheblich.

  • Elektrofahrzeuge reduzieren die Kohlenstoffemissionen von Verkaufs- und Servicevorgängen im Vereinigten Königreich

    Winterhalters Niederlassung im Vereinigten Königreich setzt seit 2022 bei den Vertriebs- und Serviceeinsätzen ihrer Regionalleiter Elektroautos ein. Dadurch konnte die Niederlassung ihre Emissionen im Jahr 2023 im Vergleich zu 2022 um fast 15 Prozent senken, obwohl die Flotte gleichzeitig erweitert wurde.

  • Wiederverwendung von Wasser an unserem Produktionsstandort in Thailand

    In Thailand herrscht während der Trockenzeit oft Wasserknappheit. Am Produktionsstandort von Winterhalter Asien wird das Wasser zum Testen der Maschinen daher wiederverwendet. Dadurch werden rund 85 % des Wasserverbrauchs in der Teststation eingespart.
    Zusätzlich wird der Stromverbrauch reduziert, da das wiederverwendete Wasser bereits eine höhere Temperatur hat.

Winterhalter Code of Conduct

Unser Verhaltenskodex

Auf welchen Grundsätzen und Werten basiert unser Handeln? Woran orientieren wir uns in unserem Verhalten? Unser Code of Conduct ist die Leitline für all unsere Aktivitäten in der Winterhalter-Gruppe.

Zu unserem Code of Conduct

Unsere Spülmaschinen zeichnet vieles aus.
Auch in puncto Nachhaltigkeit.

 


Schonung der Ressourcen
durch geringen Bedarf an Wasser, Energie und Spülchemie

Winterhalter Schonung der Ressourcen
Beispiel: Das angetriebene Nachspülsystem der PT-Serie spart im Vergleich zum Standardantrieb bis zu 0,4 Liter Nachspülwasser pro Spülgang ein.


Hohe Energieeffizienz
durch Wärmedämmung und Systeme zur Wärmerückgewinnung

Winterhalter Wärmepumpe ClimatePlus
Beispiel: Die Wärmepumpe ClimatePlus nutzt die thermische Energie aus Maschine und Raumluft und reduziert den Energiebedarf um bis zu 35 %.


Lange Lebensdauer
durch hohe Zuverlässigkeit und sehr gute Reparierbarkeit

Winterhalter lange Lebensdauer
Beispiel: Die hochwertige Verarbeitung und Service-Freundlichkeit unserer Maschinen sorgt für ein langes Maschinenleben.


Hohe Arbeitssicherheit
durch einfache, ergonomische und sichere Bedienung

Winterhalter ergonomische und sichere Bedienung
Beispiel: Das ergonomische Design ermöglicht ein flüssiges, gesundes und sicheres Arbeiten an der Spülmaschine.


Hohes Recyclingpotenzial
durch hohen Edelstahl-Anteil und gute Zerlegbarkeit

Winterhalter hohe Recyclingpotenzial unserer Spülmaschinen
Beispiel: Das hohe Recyclingpotenzial unserer Spülmaschinen sorgt dafür, dass Wertstoffe wieder zurück in den Kreislauf gelangen.
Spülmaschinen der UC-, PT-, UF- und MT-Serie von Winterhalter

Energiesparend spülen mit Winterhalter

Unsere energieeffiziente Spültechnik kann ihr ganzes Potenzial erst dann entfalten, wenn die Bedienung und das Handling stimmen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie nachhaltig spülen, Ressourcen schonen und dabei Ihre Betriebskosten senken.

Zu den Energiespar-Tipps