Chaves para calcular o Retorno do Investimento (ROI) no setor Food Service

O retorno de investimento (ROI) é um dos indicadores mais importantes a ser considerado ao calcular a rentabilidade de um negócio. Em restaurantes, serviços de catering e outras empresas do setor gastronômico, é muito importante saber como calcular o retorno de investimento (ROI) e os aspectos que devem ser contemplados para calculá-lo. Neste artigo, você encontrará as principais chaves para calcular o ROI no setor Food service.

1. O que é Retorno sobre o Investimento (ROI)?
2. Vantagens de calcular corretamente o Retorno sobre o Investimento (ROI) para o setor Food service
3. Como calcular o Retorno do Investimento (ROI) em restaurantes e empresas do setor Food service?
4. Como calcular o ROI de uma máquina de lava-louça industrial da Winterhalter?

O que é retorno sobre o investimento (ROI)?

O Retorno de Investimento, também conhecido pelas siglas em inglês ROI (Return of Investment), esta é uma métrica usada para saber quanto a empresa ganhou com investimentos dentro de um determinado tempo. É uma ferramenta chave para analisar o desempenho financeiro de qualquer negócio e suas expectativas de crescimento. 

Cada empresa é única na forma como funciona e, portanto, para fazer um cálculo mais preciso do retorno de investimento (ROI), as particularidades da operação devem ser consideradas. No caso de restaurantes e empresas Food Service, o retorno de investimento (ROI) é usado para calcular, por exemplo, quanto tempo levará para recuperar o investimento em equipamentos de cozinha profissional ou se vale a pena adicionar um novo ingrediente ou prato ao cardápio. Este indicador é fundamental na formulação de um plano de negócios para uma cozinha profissional ou uma fábrica de alimentos e bebidas.

Você pode ter interesse em ler:  Qual é o padrão de segurança alimentar iso 22000 e para que ele serve?

Vantagens de calcular corretamente o Retorno sobre o Investimento (ROI) no setor Food service

Não há dúvida de que a estabilidade financeira é a chave para uma boa rentabilidade comercial. No caso de restaurantes, caterings, hotéis e empresas do setor Food service, um cálculo exato do retorno do investimento representa as seguintes vantagens:

• Fornece uma visão financeira mais ampla do negócio.
• Contribui para identificar problemas e tomar decisões financeiras assertivas para o negócio.
• Torna possível a execução de estratégias mais eficientes e rentáveis.
• Possibilita uma compreensão mais profunda da operação e de suas necessidades.
• Torna possível prever o sucesso ou o fracasso de uma operação.

Como calcular o Retorno do Investimento (ROI) em restaurantes e empresas do setor Food service?

Para uma operação ideal de um restaurante, serviço de catering, cozinha oculta ou qualquer tipo de negócio no setor de Food Service, é necessário fazer um investimento importante em locais, equipamentos, utensílios, móveis, etc. E nesta ordem de idéias, é importante ser muito preciso sobre como e em quanto tempo o investimento será recuperado. Para este fim, temos a fórmula de retorno de investimento (ROI).

Fórmula para calcular o retorno sobre o investimento (ROI)

O retorno sobre o investimento (ROI) é calculado usando a seguinte fórmula:

Por exemplo, um restaurante decide comprar insumos para uma nova receita e faz um investimento de R$5000.  Esta receita é recebida e vendida muito bem, no primeiro mês gerou R$1000 de lucro, de modo que no primeiro trimestre fez R$6000 de lucro. Com estes dados, podemos calcular que o ROI para o primeiro trimestre seria:

6000 – 5000       

             ____________    X    100    = 20% (ROI)

                 5000

Você pode ter interesse em ler:  O que são boas práticas de manufatura e qual é a sua importância na indústria alimentícia?

Como calcular o retorno do investimento de uma máquina de lava-louças industrial da Winterhalter?

As lava-louças industriais são um dos equipamentos em cozinhas profissionais e plantas de produção de alimentos que geram o melhor retorno sobre o investimento. Entretanto, a fim de calcular o retorno de investimento (ROI)  de uma máquina lava-louças industrial, é necessário levar em conta vários aspectos relacionados à operação geral e à área de lavagem de louças.

• Tipo de operação, ou seja, se é um bar, restaurante, catering, hotel, etc.
• Dias de operação por mês
• Número de pratos servidos por dia
• Número máximo de serviços por hora

O cálculo exato do retorno do investimento de uma máquina de  Lava-louças industriais, pode ser difícil para aqueles que não estão familiarizados com todos os detalhes da operação na área de lavagem. É por isso, que nós, da Winterhalter desenvolvemos uma ferramenta para identificar o tipo de máquina de lava-louças mais adequada às necessidades de cada operação, e assim calcular o tempo de retorno do equipamento lava-louças da Winterhalter.

É muito fácil, é só clicar no seguinte link e em 3 passos simples você pode identificar o tipo ideal de máquina de lava-louças para sua operação e os detalhes do retorno do seu investimento.