Na indústria alimentícia, eficiência e higiene são fundamentais para garantir um serviço de qualidade e manter a satisfação dos clientes. Um dos aliados mais valiosos em uma cozinha profissional, é a máquina de lava-louças industrial. 

Mas, o que exatamente é e como funciona? Neste artigo vamos te contar tudo para que você descubra o poder desta incrível ferramenta.

O que é uma máquina de lava-louças industrial?

Uma máquina de lava-louças industrial é um equipamento projetado especialmente para a limpeza e desinfecção eficiente de louças, talheres, utensílios de cozinha e outros elementos utilizados no preparo e serviço de alimentos em um ambiente de alta demanda. Ao contrário das máquinas de lava-louças domésticas, as máquinas de lava-louças industriais da Winterhalter são projetadas para lidar com grandes volumes de carga e oferecer resultados impecáveis em um tempo mínimo. Existem diferentes tipos de máquinas de lava-louças que se adaptam a cada necessidade. Pode ser do seu interesse conhecer: Dicas para comprar uma máquina de lava-louças industrial.

Como funciona?

Uma máquina de lava-louças industrial é composta por vários componentes que trabalham juntos para obter uma limpeza e desinfecção eficientes. Vamos ver como funciona o passo a passo:

Preparação dos objetos a serem lavados:

Antes de abastecer a máquina de lava-louças, é necessário remover os restos de alimentos e deixar os pratos e utensílios de molho.

Abastecendo a máquina:

As louças, talheres, utensílios e copos são colocados nos racks dentro da máquina de lava-louças. É importante garantir que eles sejam distribuídos adequadamente para permitir uma lavagem uniforme e evitar obstruções.

Seleção do programa:

As máquinas de lava-louças industriais da Winterhalter oferecem uma variedade de programas de lavagem que se adaptam a diferentes tipos de carga e níveis de sujidade. É possível selecionar programas de lavagem suave, rápido ou intensivo, dependendo das necessidades específicas de limpeza, além de ajustar a temperatura de acordo com a quantidade de louças, tempo e dosagem do detergente.

Adição de detergente e secante: 

Para obter resultados ótimos, é necessário adicionar detergente e secante nas quantidades recomendadas pelo fabricante. Esses produtos químicos são responsáveis por remover a gordura e os resíduos, além de melhorar a secagem e a aparência final. Pode ser do seu interesse conhecer Como escolher o detergente ideal para uma máquina de lava-louças industrial.

Início do ciclo de lavagem:

Uma vez selecionado o programa e adicionados os produtos químicos, o ciclo de lavagem é iniciado. Durante esse processo, a máquina de lava-louças aplica água quente em alta pressão combinado com os produtos químicos para remover a sujeira e os germes das louças.

Enxágue e secagem:

Após a lavagem, é realizado um enxágue em alta temperatura para remover os resíduos de detergente. Em seguida, é feita a secagem por calor ou ventilação para deixar a louça e os utensílios completamente prontos para uso.

Remoção dos itens lavados:

Uma vez concluído o ciclo, os racks da máquina de lava-louças são retirados e a louça limpa e seca é retirada para uso ou armazenamento.

Benefícios de utilizar uma máquina de lava-louças industrial:

Agora que você conhece como funciona uma máquina de lava-louças industrial, é importante destacar os benefícios que esse equipamento pode trazer para o seu negócio. Aqui estão alguns dos principais, como:

Eficiência e economia de tempo:

As máquinas de lava-louças industriais permitem lavar grandes quantidades de louça (aproximadamente 18 pratos) em um curto período de tempo (de 50 a 80 segundos), o que aumenta a eficiência e otimiza o fluxo de trabalho na cozinha. Isso se traduz em economia de tempo e maior capacidade de atender a um número maior de clientes. A quantidade de utensílios e tempo dependerá da necessidade de higienização de cada negócio, pois o processo de lavagem, no caso dos equipamentos da Winterhalter, permite ciclos personalizados.

Higiene e desinfecção aprimoradas:

Máquinas de lava-louças industriais utilizam água quente em alta pressão e produtos químicos específicos para garantir uma limpeza e desinfecção eficientes. Isso ajuda a prevenir a proliferação de bactérias e reduz o risco de contaminação cruzada, garantindo a segurança alimentar. Leia sobre: O que é contaminação cruzada de alimentos e como evitá-la.

Qualidade dos resultados:

As máquinas de lava-louças industriais são projetadas para fornecer resultados impecáveis de limpeza e secagem. As louças, talheres e utensílios saem completamente limpos e secos, prontos para uso imediato ou armazenamento seguro.

Economia de custos:

Embora o investimento inicial em uma máquina de lava-louças industrial possa ser maior do que em uma máquina de lava-louças doméstica, a longo prazo, esse equipamento pode gerar economias significativas. Ao reduzir a dependência da limpeza manual, se economiza em mão de obra e minimiza o consumo de água, energia, produtos químicos, sem mencionar o impacto na durabilidade de utensílios, copos e louças. Leia também: QUANTA ÁGUA A MÁQUINA DE LAVA-LOUÇAS USA E POR QUE É UMA TECNOLOGIA CHAVE PARA COMBATER A CRISE HÍDRICA.