TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE PLÁSTICOS REUTILIZÁVEIS EM ALIMENTAÇÕES COLETIVAS
A crise mundial da poluição por plásticos está se agravando. Existem atualmente sete ilhas de plástico nos oceanos e prevê-se que, se isto continuar, haverá mais plástico do que peixe no mar até 2050. Cuidar do nosso planeta é responsabilidade de todos. É por isso que a busca de alternativas sustentáveis, tais como louças e copos de plástico reutilizáveis, é uma excelente opção para todos os restaurantes, refeitórios industriais e outros estabelecimentos de refeições coletivas.
A proibição do uso de plásticos descartáveis já é uma realidade em vários países da América Latina. México, Chile e Brasil são as nações da região que mais progrediram em direção à regulamentação e aprovaram leis que punem a comercialização, distribuição e entrega de sacolas e alguns itens plásticos não compostáveis descartáveis.
A Colômbia está avançando com um projeto de lei ambicioso que vai muito além da proibição dos plásticos descartáveis na indústria alimentícia. Este projeto de lei procura proteger os territórios da Amazônia e a Orinoquia impedindo a entrada de plásticos descartáveis em parques nacionais, florestas e ecossistemas marinhos, entre outras regulamentações rigorosas. Espera-se que este projeto se torne lei em breve, já que a Colômbia é o país que mais polui o Mar do Caribe com plásticos, à frente do México e dos Estados Unidos. Por sua vez, Argentina e Peru estão fazendo progressos nos debates para a aprovação de leis que regulamentam o uso de plásticos descartáveis.
Não há dúvida de que a responsabilidade de cuidar do meio ambiente não deve depender de uma lei, mas deve ser uma iniciativa de cada pessoa e de cada empresa. A indústria alimentícia e os serviços de alimentação em massa devem assumir um compromisso com o meio ambiente, pois este setor tem sido e continua sendo um dos maiores geradores de poluição, promovendo, entre outras coisas, o uso excessivo de plásticos descartáveis.
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COPOS E LOUÇAS DE PLÁSTICOS REUTILIZÁVEIS: UMA TENDÊNCIA MUNDIAL
Nos últimos anos, o interesse dos consumidores e de algumas empresas da indústria alimentícia em buscar alternativas ecologicamente corretas levou à implementação de opções muito mais sustentáveis, como copos plásticos reutilizáveis. Atualmente, já está sendo implementado na Alemanha um sistema de xícaras reutilizáveis para café e outras bebidas para viagem.
De acordo com um artigo publicado pelo Fórum Econômico Mundial, cerca de 300.000 xícaras de café são consumidas por hora na Alemanha, ou seja, 2,8 milhões de xícaras de café por ano, que depois de usadas, vão direto para o lixo. Uma xícara de café descartável tem uma vida útil de cerca de 13 minutos e pode então levar mais de 1000 anos para se degradar na natureza. Esta prática é verdadeiramente insustentável.
Embora na Europa e nos Estados Unidos tais medidas estejam sendo tomadas para minimizar o consumo desnecessário de plásticos descartáveis, na América Latina ainda estamos longe de ser capazes de implementar este tipo de iniciativa. Por esta razão, devemos fazer um grande esforço para evitar o consumo de plásticos descartáveis e procurar outras alternativas, como copos plásticos reutilizáveis, especialmente para estabelecimentos de refeições em massa.
LOUÇAS DE MELAMINA E POLICARBONATO: UMA OPÇÃO ECONÔMICA E SUSTENTÁVEL PARA OS ESTABELECIMENTOS DE REFEIÇÕES COLETIVAS
Cada vez mais cafeterias, restaurantes e especialmente refeitórios que atendem a empresas de alimentação coletiva como escolas, hospitais e indústrias estão optando por substituir os plásticos descartáveis por louças e copos de plástico reutilizáveis. Esta é uma alternativa muito mais sustentável e econômica e atende a todos os padrões de higiene, desde que os copos de plástico reutilizáveis e os artigos de plástico sejam devidamente lavados.
Um dos maiores problemas na implementação deste tipo de solução é a falta de conhecimento sobre os usos e cuidados com os utensílios, louças e copos de plástico reutilizáveis. Há uma crença equivocada de que o plástico não é higiênico, que é difícil de lavar e que tem um tempo de vida muito curto.
A este respeito, é importante entender que existem vários tipos e qualidades de louças e copos de plástico reutilizáveis. Ao escolher o tipo de plástico para louças e copos, é muito importante considerar as necessidades específicas de cada negócio. Atualmente, existem várias opções no mercado para atender às necessidades de diferentes tipos de operações. O importante é levar em conta suas características e as recomendações para o processo de lavagem a fim de garantir a higienização total do plástico.
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TIPOS DE PLÁSTICO PARA UTILIZAÇÃO EM LOUÇAS E COPOS REUTILIZÁVEIS
LOUÇAS E COPOS DE POLICARBONATO
O policarbonato é um material termoplástico de alta resistência, o que o torna ideal para aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Louças e copos plásticos reutilizáveis feitos de policarbonato são amplamente utilizados nos setores industriais e do food service devido às suas grandes vantagens e baixo custo. Como material termoplástico, o policarbonato tem uma alta resistência a quebras, quedas e impactos. Além disso, eles têm boa resistência ao calor e permitem que os alimentos sejam aquecidos sem deformação. O policarbonato é muito resistente a lavagens contínuas.
LOUÇAS E COPOS DE MELAMINA
A melamina é um plástico praticamente inquebrável, razão pela qual é amplamente utilizada na gastronomia. Ao contrário das louças de porcelana ou cerâmica, a melamina é um material muito leve. Isto sem dúvida facilita o trabalho dos auxiliares de cozinha e garçons, especialmente quando eles têm que atender a um grande número de clientes. Uma das principais vantagens da melamina é que ela se parece com qualquer outro material, ou seja, pode se assemelhar a cerâmica, madeira ou mesmo vidro.
É de vital importância ter em mente que os produtos de melamina nunca devem ser colocados em um forno elétrico ou microondas. Este material, quando exposto a altas temperaturas, começa a se deteriorar e isto gera partículas tóxicas que podem ser perigosas para a saúde quando ingerido.
LOUÇAS E COPOS DE POLIPROPILENO E POLIETILENO
O polipropileno é um polímero termoplástico, parcialmente cristalino, que pode ser usado como plástico ou fibra. Uma de suas aplicações mais comuns é a fabricação de louças e copos de plástico reutilizáveis. Uma de suas principais vantagens é que ela é altamente resistente a álcalis e ácidos. O polipropileno é recomendado para operações exigentes, pois é um dos plásticos com maior resistência à pressão ou à rachadura.
O polietileno é o polímero mais simples da química, o que o torna um dos plásticos mais utilizados. Estima-se que cerca de 80 milhões de toneladas de polietileno são produzidas anualmente. Ela se caracteriza por seu baixo custo e grande variedade de aplicações.
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COMO LAVAR LOUÇAS E COPOS PLÁSTICOS REUTILIZÁVEIS
Embora se trate de louças e copos feitos de plástico, esta é uma opção muito mais amigável ao meio ambiente do que os plásticos descartáveis. As louças e copos reutilizáveis de plástico têm uma longa vida útil e podem ser totalmente reciclados. O segredo do sucesso na implementação de louças plásticas reutilizáveis em qualquer tipo de operação é usar tecnologia correta de lavagem para este tipo de material.
Devido à sua natureza, louças e copos plásticos reutilizáveis, não devem ser lavados a altas temperaturas porque, como mencionado acima, altas temperaturas causam a decomposição de partículas tóxicas e, além disso, no caso do policarbonato, o calor excessivo pode fazer com que o material se torne opaco. A maneira mais fácil, rápida e eficiente de lavar e higienizar adequadamente louças e copos de plástico reutilizáveis é com uma máquina de lava-louças industrial da Winterhalter juntamente com os produtos químicos corretos para este tipo de material.
Consciente de nossa responsabilidade com o meio ambiente, a Winterhalter desenvolveu uma gama de soluções especializadas para lavar louças e copos plásticos reutilizáveis. Nossas máquina de lava-louças das séries UC, PT, UF e MT são ideais para lavar todos os tipos de plásticos, pois a temperatura pode ser regulada para não afetar o material e, ao mesmo tempo, obter resultados perfeitos de lavagem em termos de higiene e limpeza.
Para escolher o equipamento de lava-louças certo, é necessário considerar fatores fundamentais, como a quantidade de material a ser lavado nas horas de pico. Cada estabelecimento tem necessidades diferentes, e é por isso que nós da Winterhalter oferecemos soluções personalizadas e feitas sob medida para cada negócio. Se você estiver procurando uma solução de lavagem de plásticos reutilizáveis para sua cozinha profissional, entre em contato com um de nossos consultores AQUI para obter mais informações.
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