KRANKENHAUS
»Optimierte Prozesse in allen Bereichen!«
Das Ziel ist es, dass die Mitarbeiter Lust haben zu Arbeiten und somit mit der notwendigen Schlagkraft unterstützt werden, die einfach funktioniert:
Gerd Seelmann, Leitung Küche
ASANA SPITAL MENZIKEN - Cook & Chill als Erfolgsrezept
Das Asana Spital Menziken blickt auf eine über 100-jährige Geschichte zurück. Vor einigen Jahren wurde das klassische Spitalküchenkonzept konsequent weiterentwickelt und durch Cook & Chill ersetzt. Heute werden die Speisen an drei Tagen vorproduziert. An den übrigen Tagen erfolgt die Finalisierung und Vorbereitung für den Service. Dieses gebündelte Vorgehen schafft klare Abläufe. Mitarbeitende arbeiten effizienter, werden spürbar entlastet und profitieren von durchgehenden Arbeitszeiten ohne Zimmerstunden. Die hohe Zufriedenheit und die langjährige Betriebszugehörigkeit im Team zeigen deutlich: Cook & Chill ist ein nachhaltiges Erfolgsmodell!
Damit dieses Konzept reibungslos funktioniert, sind präzise abgestimmte Prozesse entscheidend. Rund 550 frisch und saisonal zubereitete Mahlzeiten pro Tag führen zu entsprechend grossen Mengen an Spülgut. Dieses wird gesammelt und in einem klar definierten Zeitfenster von nur zwei bis drei Stunden effizient abgearbeitet.
Die Bandspülmaschine ist daher nur während eines kurzen, intensiven Zeitraums im Einsatz. Das schont die Technik, reduziert den Verschleiss und verlängert die Lebensdauer der Anlage. Eine kleinere Spülmaschine könnte die Mengen zwar grundsätzlich bewältigen – jedoch nicht in der erforderlichen Zeit.
DIE INDIVIDUELLE SPÜLLÖSUNG
| Modell | MTF M03-MM, 90 mm Fingerband | Arbeitshöhe | 930 mm |
| Wasserqualität | Demineralisiertes Wasser | Spülgut/h | 1000/1500/2350 |
| Gesamtlänge | 6820 mm | Arbeitsrichtung | rechts-links |
| Beladezone | 750 mm | Zulaufzone | 320 mm |
| Vorspülzone | 840 mm | Hauptspülzone | 840 mm |
| Neutralzone | 350 mm | Nachspülzone | 840 mm |
| Ausblaszone | 840 mm | Trockenzone | 840 mm |
| Entnahmezone | 1200 mm |
Downloads zum Projekt
Die Zusammenarbeit mit Winterhalter überzeugt durchgehend. Ob direkt oder über Partner – die Abläufe funktionieren zuverlässig und reibungslos. Herausforderungen gab es keine. Diese konstant positiven Erfahrungen schaffen Vertrauen von Anfang an. Und genau dieses Vertrauen macht den Unterschied für eine langfristige und erfolgreiche Partnerschaft.
WARUM WINTERHALTER?
1. Einfache und klare Kommunikation
Von Anfang an ist die Zusammenarbeit unkompliziert. Die Beratung und Planung verlaufen strukturiert und verständlich und offene Gespräche sorgen dafür, dass alle Anforderungen schnell geklärt sind – ohne Umwege.
2. Partnerschaft, die passt
Aus technischer Ansicht haben sich die Angebote der verschiedenen Marktlösungen fast gar nicht unterschieden. Jedoch hat das Zwischenmengschliche von Anfang an zwischen allen Beteiligten gepasst. Vertrauen entsteht früh – und bildet die Basis für eine langfristige Partnerschaft.
3. Reibungslose Montage
Der Austausch der Spültechnik erfolgt effizient und termingerecht. Die bestehende Maschine wurde demontiert und die neue Bandspülmaschine am selben Tag installiert. Das funktioniert nur mit eingespielten Abläufen und klarer Abstimmung aller Beteiligten. Auch die Nachbetreuung durch Tiziano Besso (regionaler Serviceleiter West) danach überzeugt – persönlich, zuverlässig und nah.
4. Volle Transparenz mit digitalen Services
Das Monitoring über den CONNECTED WASH-Service ermöglicht zu jeder Zeit Einsicht über den Status der Maschine, Optimierungsvorschläge sowie alle weiteren Daten der Maschine. Für maximale Kontrolle und kontinuierliche Verbesserung im täglichen Betrieb.
5. Einfache Reinigung und hohe Zugänglichkeit
Die Reinigung wird deutlich erleichtert. Die Schwenktüren lassen sich komfortable 180° öffnen. Alle relevanten Komponenten sind direkt zugänglich. Teile können mit einfachen Handgriffen entnommen und gereinigt werden. Das spart Zeit und sorgt für klare Abläufe im Alltag.
