РЕШЕНИЕ ДЛЯ МОЙКИ
Девиз ресторанов «ЛИДО»: «Быстро. Вкусно. Доступно». Помимо обеденных залов, в ресторанах есть банкетные залы для проведения свадеб, банкетов, корпоротивов. Работает доставка еды. В таких условиях посудомоечная система должна демонстрировать надежность на 100%. Идеальный результат мойки. Высокую эксплуатационную надёжность. Именно поэтому был сделан выбор в пользу профессиональных посудомоечных машин Winterhalter. Помимо всего прочего, стоит помнить про девиз и ключевое слово - «Быстро»! Быстрое обслуживание. Салат, дранники или блины. Курица или рыба. Пирог или торт. Любое предприятие всегда хочет расширить меню. Но ведь всё это различные загрязнения. А подход один: всё нужно делать быстро. В том числе — мыть быстро растущую гору грязной посуды. Которая скапливается на тележках, шпильках или на подносах. А это означает: все эти подносы, тарелки, кофейные чашки и стаканы. А также разные виды кухонного инвентаря, используемого в процессе приготовления. Поэтому на предприятиях общественного питания действуют специфические требования к профессиональной мойке. Посудомоечная система должна быть настолько гибкой, чтобы адаптироваться к каждому из разнообразных условий применения. Такая система и есть Winterhalter. Помимо основной задачи - кристальная чистота посуды, посудомоечные машины должны мыть экономно. Именно поэтому были установены машины с системой рекуперации Energy. После цикла ополаскивания, горячий и влажный пар из камеры машины, проходя через теплообменник, нагревает входящую холодную воду. Результат - энергосбережение и улучшение климата в моечном помещении. Система рекуперации Energy, в конвейерных машинах STR позволяет сэкономить 6 кВт в час. В подстольных UC - 0.1 кВт за цикл мойки. Скажете мало? За 20 циклов мойки в час экономия составит 2 кВт. И климат в помещении намного лучше. В ресторанах «ЛИДО» несут службу конвейерные машины STR, купольные РТ-М. подстольные UC-M. Про водоподготовку также не забыли. Посудомоечное решение получилось идеальным. Быстро. Чисто. Экономно.
