Назад к обзору
Новости

ПОЧЕМУ НУЖНО МЫТЬ ЧАШКУ ПОСЛЕ ЧАЯ ИЛИ КОФЕ ПРАВИЛЬНО?

Мы все пьем чай или кофе дома, в гостях, в офисе, в кафе или ресторане. Чем плоха немытая (или неправилно вымытая) посуда, помимо эстетической стороны вопроса, и какие опасности подстерегают нас в неправильно вымытой чайной или кофейной чашке? Как правильно вымыть кружку? Как перемыть чайно-кофейные сервизы в ресторане? Постараемся разобраться!

ПОЧЕМУ НУЖНО ПРАВИЛЬНО МЫТЬ КРУЖКУ?

Современные инфекционисты подтверждают: если не мыть кружку и поместить посев из неё в питательную среду, можно с легкостью вырастить в лабораторных условиях разные колонии бактерий. Однако важно понимать — большая их часть появилась в кружке исключительно благодаря испившему из нее человеку, который со слюной привнес туда свою флору. 

Даже если вы только что переболели тяжелой кишечной инфекцией, иммунитет к ней не позволит в ближайшее время повторно заразиться бактериями из собственной кружки. Но это не значит, что микробы, попавшие на кружку с ваших рук, также совершенно безопасны. Они могут спровоцировать целый ряд инфекционных заболеваний, поэтому нелишним будет мыть руки с мылом чаще и даже перед чаепитием.

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ НЕПРАВИЛЬНО ПОМЫТЬ ЧАШКУ ПОСЛЕ ЧАЯ ИЛИ КОФЕ?

Потенциально опасные бактерии могут оказаться в вашей кружке еще несколькими способами. Например, если вы моете её поролоновой губкой для мытья посуды. Немецкие исследователи в 2017 году выяснили, что пять из десяти наиболее часто обитающих в кухонных губках бактерий опасны для человека.

Ученые также пришли к выводу, что губки, которые (как заявляли их владельцы) регулярно мылись в мыльной воде или дезинфицировались в микроволновке, содержали еще больше микробов. Авторы работы объяснили это банальным неумением людей тщательно очищать губки.  Выходов два: мыть чашку только в посудомоечной машине или губку "обжаривать"  в микроволновке, но обязательно при температуре выше 60 °C (достаточно одной минуты).

Еще одна опасность поджидает тех, кто хранит свою чашку вместе с другой офисной посудой. Исследователи из Университета Аризоны провели любопытный эксперимент: на руки 80 офисных работников в начале дня разбрызгали раствор. В 79 случаях это была обычная вода, и лишь одному участнику досталась смесь, имитирующая вирусы-возбудители простуды, гриппа и кишечного расстройства.

Спустя 4 часа ровно половина всех часто используемых офисных поверхностей содержала по меньшей мере один из трех вирусов. И если простуда и грипп к концу дня работникам уже не грозили (эти вирусы живут не долго вне живого организма), желудочный вирус «захватил» целвх  70% поверхностей.

Среди предметов общего пользования одним из наиболее заселенных бактериями мест стала кухонная утварь. Большинство микробов было найдено на ручках чайников и кофейников. Вы обязательно перенесете их на свои руки (а потом и на кружку) в процессе налива себе горячего напитка.

Помогут простейшие гигиенические меры. Использование влажных салфеток, санитайзеров или мытье рук перед приемом пищи и после больших совещаний почти гарантированно убережет от заражения.

В НЕМЫТОЙ КРУЖКЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЯВИТСЯ ПЛЕСЕНЬ!

Владельцы грязной посуды за несколько недель выращивают в ней живописные виды плесени, напоминающие целые вселенные.

Грибок вполне может развиться даже в термокружке, если жидкость просочится между слоями изоляции или под резиновое кольцо уплотнителя.

Некоторые виды плесени вызывают аллергические реакции и проблемы с дыханием. Более того, оказавшись в благоприятных условиях, некоторые грибки производит токсины,  которые в определенной концентрации способны вызвать отравление, а еще спровоцировать иммунодефицит или рак.

Ваши шансы вырастить плесень в немытой кружке за выходные значительно увеличатся, если Вы привыкли добавлять в напиток молоко или сахар. Молочные и сахаросодержащие продукты — любимая еда плесневых грибков. Другим благоприятным для роста плесени обстоятельством становится кислая и слабокислая среда молока, сливок и самих чая или кофе.

Вполне вероятно также, что остатки вашего сладкого чая с молоком привлекут еще и насекомых — например, мух. ВОЗ утверждает, что они могут быть переносчиками некоторых кишечных, глазных и кожных инфекций, поэтому лучше подстраховаться и все-таки вымыть застоявшуюся кружку, если вы заметили в ней муху.

ТЕМНЫЙ НАЛЕТ В КРУЖКЕ - ЧТО ЭТО?

Некоторые утверждают, что если после чая на стенках чашки остался коричневый налет, значит чай был плохого качества или потому что производители пакетированного чая  добавли  красители и консерванты.

Пленку, которая при остывании чая оседает на стенках кружки, образует соединение танинов и алкалоидов. В чае невысокого качества уровень танинов действительно выше, что и обусловливает более заметный налет. Однако употребление танинов с пищей не вредит человеку: некоторые из этих веществ выступают в качестве антиоксидантов, имеют противовоспалительные свойства и, следовательно, положительно влияют на здоровье человека.

Так откуда берется коричневый налет?

Чайные листья имеют в составе дубильные вещества (танины и катехины), которые придают напитку характерный горьковатый и вяжущий привкус. Именно они, вступая в реакцию с жесткостью воды, образуют тонкую пленку на поверхности напитка. Когда мы пьем чай, чашка наклоняется, а пленка оседает на стенках и впоследствии засыхает. Со временем она темнеет и приобретает вид неприятного налета. Поскольку кальций не водорастворим, то отмыть такой налет крайне не просто.

При добавлении молока налет еле заметен.  Молоко содержит в составе белок казеин. Он, вступая в реакцию с дубильными веществами, уменьшает их концентрацию в среднем на 80 %. При этом молоко также снижает полезные свойства танинов и катехинов. Отмывается белок только механическим воздействием.

Моющее средство Winterhalter F-300 с эффектом удаления чайно-кофейного налета

КАК МЫТЬ ЧАЙНУЮ ПОСУДУ В РЕСТОРАНЕ ЭКОНОМИЧНО?

Дома или на офисной кухне можно вымыть кружку содой, например. В условиях ресторана, кофейни или чайного дома ручная очистка или мойка будут слишком медленными, дорогими и не гигиеничными. При ручной мойке посуды бой увеличивается в 5-10 раз.

Моющие средства. О них думают реже, чем о самой машине. Их влияние обычно недооценивается. Но на самом деле именно они оказывают решающее влияние: чем эффективнее их действие, тем лучше будет результат мойки. Поэтому моющие средства являются незаменимым и ценным компонентом всей посудомоечной системы Winterhalter. "Неправильное" моющее средство не отмоет чайно-кофейны налет и вам придет "дотирать содой" чашку вручную.

Для профессиональной мойки  Winterhalter разработал специальное моющее средство F-300 с эффектом удаления чайно-кофейного налета. 

Теперь ваши чашки, кружки, чайные стаканы, столовые приборы и чайники будут гигиеничными и идеально чистыми после каждой мойки.

В качестве ополаскивателя, хорошо подойдет B 100 N - нейтральный ополаскиватель.

Важно подобрать и соответствующие корзины. Чашки должны мыться с наклоном от вертикальной оси, в сетчатых корзинах. Наклон исключит "озеро" моющего средства в донышке и разводы после цикла ополаскивания, а сетчатая корзина улучшит результат мойки.  Сетчатая корзина с наклонными рядами так же сохранит ваши чашки и кружки дольше в идельаном состоянии, ведь они не будут тереться друг о друга.

 

ЕЩЁ ОДИН СОВЕТ!

Чего не следует делать после мытья в посудомоечной машине?
Чайные полотенца, используемые для сушки, являются идеальной почвой для размножения микробов и бактерий. Теплое и влажное полотенце -  идеальная среда обитания для них.  Действительно ли Вы уверены, что сушка посуды и стаканов с таким концентратом бактерий может быть гигиеничным и рекомендуемым решением?
Конечно, нет! Мы в Winterhalter всегда говорим о гигиеническом риске полировки и подобной сушки.

С "правилным" устройством водоподготовки, правильной температурой и подходящих моющих и ополаскивающих средствах Вам НЕ ТРЕБУЕТСЯ вручную полировать или сушить посуду. При "правильной" посудомоечной системе, посуда  будет идеально высыхать с гарантированой максимальной гигиеной.  И самое важное - без ручной полировки!

Благодаря гарантированной температуре мойки и ополаскивани достигается термическая  дезинфекция посуды. Иными словами - достигается доказанное снижение количества вирусов и бактерий более чем на  5 log уровней или 99,999 %.

В любом случае, процесс механической мойки в ПММ с гораздо более высокими температурами более гигиеничен, чем ручная мойка.

Высококонцентрированнгое моющее средство, значительно более длительное время контакта предметов мойки с химией, с оптимизированным давлением моющей струи обеспечивают максимальную гигиеническую безопасность. Коммерческие посудомоечные машины, сертифицированные в соответствии с DIN 10534, гарантируют снижение количества микроорганизмов на 5 log уровней, что соответствует инактивации 99,999% всех микроорганизмов и, таким образом, практически уровню дезинфекции.

Человеческий фактор сводится к минимуму благодаря профессиональной, машинной мойке. Этапы процесса, выполняемые высококачественной промышленной посудомоечной машиной, гарантируют постоянные и неизменные гигиенически безупречные результаты.

Файлы cookie облегчают предоставление услуг на этом веб-сайте. Используя данный веб-сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Политика конфиденциальности OK